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首頁(yè) >> 茶常識(shí)

茶葉好不好會(huì)泡很重要

小小茶農(nóng) 2023-11-13 19:21:20

不同的茶葉品類,尤其其制作工藝

、發(fā)酵程度
葉鮮嫩程度等的不同
,其沖泡品飲的方式也略有不同
。而我們?cè)诤炔钑r(shí)想要品出好滋味
,收獲健康
,就需要我們懂得這些茶品的沖泡知識(shí)
,方能泡出健康來(lái)


綠茶——現(xiàn)泡現(xiàn)喝 綠茶之所以具有抗氧化

、清除自由基、抗衰老
、抗病毒等保健功能
,主要是因?yàn)椴枞~中的多酚類物質(zhì)
。如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久,多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞
,茶湯不但會(huì)變黃
,其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。 一般來(lái)說(shuō)
,綠茶沖泡水溫以80℃為宜
,水初沸即可。沖泡時(shí)間以2—3分鐘為好
,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲
。綠茶與水的比例要恰當(dāng),以1:50為宜
,常用3克茶葉沖水150毫升
,沖泡出來(lái)的綠茶湯濃淡適中。黃茶白茶的沖泡方法與此接近



紅茶——泡久些更健康 因發(fā)酵程度的不同

,紅茶反而可以通過(guò)高水溫浸泡促進(jìn)黃酮類保健物質(zhì)的有效溶出,不但讓滋味和香氣更濃
,還能更好發(fā)揮地它的保健功能
。因而泡紅茶最好用沸水,泡得久些更好
。一般來(lái)說(shuō)
,5分鐘最佳。紅茶沖泡的用水量與綠茶相當(dāng)
。功夫紅條茶可沖泡3次—4次
,紅碎茶則可沖泡1次—2次。


烏龍茶——茶要多放 烏龍茶沖泡時(shí)水溫也以沸水為宜

。烏龍茶的泡茶用量較多
,一般以10克為宜,約裝滿紫砂壺容積的一半
。烏龍茶可沖泡5—6次
,時(shí)間可由短到長(zhǎng),以2—5分鐘為宜


黑茶——重點(diǎn)在洗茶 黑茶屬于后發(fā)酵茶類

,原料較為粗老。黑茶的特征在于“越陳越香”
,須經(jīng)歷較為劇烈的沸水沖泡過(guò)程
,才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味兒
,而緊壓磚茶還要經(jīng)過(guò)烹煮
。第一次沖泡黑茶
,要用10秒鐘快速洗茶,即先把茶葉放入杯中
,倒入開(kāi)水
,過(guò)一會(huì)兒把水倒掉,再倒入開(kāi)水
,蓋上杯蓋
。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì),而且更香醇
。后續(xù)沖泡時(shí)間常為5分鐘

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