茶為嘉木,頤養(yǎng)性靈。
“陰陽五行”是一門關(guān)于世界本原的萌芽性的古老哲學(xué),比起同時期的古希臘“原子論”和古印度的“四象論”。
中國的陰陽五行學(xué)說在內(nèi)容豐富,系統(tǒng)完整和邏輯嚴密上都過猶而無所不及。雖然后世遭江湖術(shù)士盜用名義并且攪渾水而墮了名聲。但是老祖宗的神秘大智慧我們還是不能就此簡單地加以否定的。
一片小小的茶葉之中其實也蘊含著這門古老神秘的哲學(xué),今天我們不妨就來一探究竟吧。
“茶為嘉木”,理所當然首先屬木。此木為陰柔之活木,吸日月之精華,受山川之靈氣,得水土之滋養(yǎng),春生旺而冬墓庫,方位東方青龍,即八卦里面的震位。
採下的茶青(嫩葉),經(jīng)炙熱鐵鍋“殺青”,揉捻后慢火烘焙成干茶。
木遭金克伐,又被火泄氣,性質(zhì)大變,乙庚合而化金,制成的茶反而隱然有金之形體:您看無論 是“銀針”還是片片如劍鋒的“龍井”還是“美如觀音重如鐵”的“鐵觀音”……尊駕敬請留心觀察,必有同感。
沖泡茶葉有兩大主角,少其一皆不可:沸水,陶或瓷制茶具。
陶瓷乃陶土經(jīng)幾千度高溫的烈火燒就,此火剛陽猛烈,為丙火,其精神附于陶瓷之上。
水由柴薪或燈燭之火煮沸,此火斯文溫和,為丁火。及至沖泡,水生木而火克金,丙火去其質(zhì)而丁火去其形,雙管齊下,于是,芽葉舒展而青翠欲滴,云霧繚繞而清香撲鼻!
陰陽五行配以五臟經(jīng)脈,即是中醫(yī)之理論基礎(chǔ)。
中醫(yī)和命理都認為,一個人的五行平衡停勻,生克得當,即可身強體健,命成運亨。茶葉得天獨厚的生長環(huán)境,與眾不同的制作過程,別具一格的沖泡方式……一系列機緣湊巧的閱歷,經(jīng)過反復(fù)生克,攻伐,合化,茶葉博取而兼容了陰陽五行的精華靈氣,這不正是茶葉諸多養(yǎng)生去邪之功效的根源奧妙所在嗎?
韓國的傳統(tǒng)茶禮,其形式與日本茶道相似,基本是對茶的沖泡和品飲,而高麗五行茶禮則大大突破了韓國茶禮的傳統(tǒng)模式, 以規(guī)模宏大、人數(shù)眾多、內(nèi)涵豐富,成為韓國最高層次的茶禮。高麗五行茶禮是古代茶祭的一種儀式。茶葉在古高麗的歷史上,歷來是 “功德祭”和“祈雨祭”中必備的祭品。五行茶禮的祭壇設(shè)置:在潔白的帳篷下,并挑八只繪有鮮艷花卉的屏風,正中張掛著用漢文繁 體字書寫的“茶圣炎帝神農(nóng)氏神位”的條幅,條幅下的長桌上鋪著白布,長桌前置放小圓臺三只,中間一只小圓臺上放青瓷茶碗一只。 五行茶禮的核心,是祭掃韓國崇敬的中國“茶圣”炎帝神農(nóng)氏。
茶禮中的五行均為東方哲學(xué),包含十二個方面:
?。?)五方,即東西南北中;
?。?)五季,除春夏秋冬四季外,還有換季節(jié);
?。?)五行,即金木水火土;
?。?)五色,即黃色、青色、赤色、白色、黑色;
?。?)五臟,即脾、肝、心、肺、腎;
?。?)五味,即甘、酸、苦、辛、咸;
?。?)五常,即仁、義、禮、智、信;
?。?)五旗,即太極、青龍、朱雀、白虎、玄武;
?。?)五行茶禮,即獻茶、進茶、飲茶、品茶、飲福;
?。?0)五行茶,即黃色井戶、青色青磁、赤色鐵砂、白色粉青、黑色天目;
(11)五之器,即灰、大灰、真火、風爐、真水;
?。?2)五色茶,即黃茶、綠茶、紅茶、白茶、黑茶。
五行茶禮是韓國國家級的進茶儀式。所有參與茶禮的人都有嚴謹有序的入場順序,一次參與者多達五十余人。入場式開始, 由茶禮主祭人進行題為“天、地、人、和”合一的茶禮詩朗誦。這時,身著灰、黃、黑、白短裝,分別舉著紅、藍、白、黃,并持繪有圖案旗 幟的四名旗官進場,站立于場內(nèi)四角。隨后依次是二名身著藍、紫兩色宮廷服飾的執(zhí)事人、高舉著圣火(太陽火)的二名男士、二名手持寶劍 的武士人場。執(zhí)事人入場互相致禮后分立兩旁,武士入場要作劍術(shù)表演。接著是二名中年女子持紅、藍兩色蠟燭進場獻燭、二名女子獻香、二 名梳長辮著淡黃上裝紅色長裙的少女手捧著青瓷花瓶進場,另有二名獻花女則將兩大把艷麗的鮮花插入青花瓷瓶。 這時,“五行茶禮行者”共十名婦女始進場。皆身著白色短上衣,穿紅、黃、藍、白、黑各色長裙,頭發(fā)梳理成各式發(fā)型均盤于頭上,成兩列坐于兩邊。 用置于茶盤中的茶壺、茶盅、茶碗等茶具表演沏茶,沏茶畢全體分二行站立,分別手捧青、赤、白、黑、黃各色的茶碗向炎帝神農(nóng)氏神位獻茶。獻茶時, 由五行獻禮祭壇的祭主,一名身著華貴套裝的女子宣讀祭文,祭奠神位畢,即由十名五行茶禮行者向各位來賓進茶并獻茶食。最后由祭主宣布“高麗五行 茶禮”祭禮畢,這時四方旗官退場,整個茶祭結(jié)束。
品茶是人生一大樂事,說是生活中最高的享受也不為過。品茶不等于喝茶,喝茶只為解渴,而品茶是享受由茶發(fā)出的美妙。品茶就是品味茶的“味”,而茶的“味”會因地域的不同而不同。
通常我們在茶城品茶,覺得味道極好,買回家來后卻不盡人意,完全沒有了茶城飲茶的味道,這是由于環(huán)境的變化,茶葉中的味道也發(fā)生了變化。要想留住茶葉的美味,就要有一個好的環(huán)境,這環(huán)境就與風水有了直接的關(guān)系。茶葉品種甚多,有些茶,存放時間越長,味道越濃郁,如紅茶、普洱等。
如何存放就成了問題,茶城商家存放茶葉也是各行其道。茶的存放對茶的品質(zhì)影響極大,置放在好的環(huán)境中,提升了茶葉的品質(zhì);置放在差的環(huán)境中,茶的質(zhì)量也會下降。環(huán)境好與差,人們很難弄明白,茶城尚且如此,家中的茶更不知存放在何處為好了,任其自然,好壞由它。一般情況下只記得這幾個字,陰涼干燥通風的地方存放茶葉,這都是從中成藥的說明書上抄來的。
茶最易竄味兒,所以要把它存放于一個好的環(huán)境中,在樓房居室重要選擇有北窗能通風的房間,其西北角是存放茶葉的最佳地點,在西北角置一專門存放茶的柜子。由于有北窗通風,達到凈化環(huán)境的作用,西北角所聚之氣,是經(jīng)過凈化的氣。茶葉在西北角,經(jīng)過高質(zhì)量氣質(zhì)的薰于無形之中,質(zhì)量會得以提升。
年長日久,茶時時都在發(fā)酵變化,其質(zhì)量得到升華,品味悄悄變化,這就是養(yǎng)茶。茶葉切忌與電器放在一起,在燈下照射也會影響茶質(zhì),還要避免與有污染的物品一同存放。與中藥人參、黃芪等補藥一起存放都無大礙。茶得金則甜,將其放到錫制容器,對茶的質(zhì)量提升有利。茶得木則濃,將其放到硬木柜中,沏出的茶湯會更濃。這是養(yǎng)茶者不可不知的。茶在好的環(huán)境中得到升華,尤其是紅茶最為明顯,茶湯入口香甜,湯色晶瑩剔透,清者亮麗,濃者如脂。
湯色濃郁給人以視覺的享受,香甜給人以味覺的享受,皆可描述。其入口之柔美的愉悅,卻是不可言狀的。柔美是一種清靜的感受,只可自己體會,這就是養(yǎng)茶的妙處,所謂“茶禪一味”正是指此所達到的境界,只可自知,難以言傳。養(yǎng)茶之茶,還有一特別之處,茶越喝越甜,其本味綿長,愈飲愈顯。通過養(yǎng)茶,體會茶的本味和佛家的明心見性有異曲同工之妙,都使最本質(zhì)的一面得到顯現(xiàn)。
所以說享受人生,就要學(xué)會養(yǎng)茶,會養(yǎng)茶才會養(yǎng)生,去體驗人生中的愉悅,讓人生在養(yǎng)茶品茶中得到升華。茶有陰陽之別:綠茶屬陽,有清熱的功效,不宜長久飲用;紅茶屬陰并能養(yǎng)陰,有暖胃健脾養(yǎng)心利濕之功效,一年四季皆可飲用,最適合于年歲大者和女性。紅茶普洱買回后,要在家中存放一段時間,這也就是養(yǎng)茶,但一定要選好的環(huán)境。
在中醫(yī)五行中,相生相克中的“克”是指相互制約、克服、抑制的意思。具體來說,五行相克是指金、木、水、火、土這五種元素之間存在著有序的間隔遞相克制、制約的關(guān)系。其順序是:木克土、土克水、水克火、火克金、金克木。
這種相克的關(guān)系可以用來描述事物之間的相互作用和制約,例如肝木可以克制脾土,也就是說肝的功能異常會影響脾的功能。類似的,心火可以克制肺金,腎水可以克制心火,等等。
需要注意的是,五行相生相克并不是絕對的真實存在,它只是一種抽象的符號系統(tǒng),用于描述事物的變化和相互關(guān)系。在實際應(yīng)用中,需要結(jié)合具體的疾病癥狀和人體生理、病理特點來分析判斷。
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