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首頁(yè) >> 茶常識(shí)

朕的茶

茶百科 2023-11-13 21:53:40

所謂貢,就是上供給皇上喝的茶

“我辛苦種的茶為什么要送給皇上喝?”

“普天之下

,莫非王土

天下都是朕的了

你在朕的地盤(pán)上種茶

,你還想怎么滴?”

“……”

…………

說(shuō)起貢茶的緣起

,實(shí)與封建制度的建立密切相關(guān)

它與其它貢品一樣,主要被用來(lái)滿足君主及上層階級(jí)的物質(zhì)和文化生活需求

,在本質(zhì)上也是封建社會(huì)里君主對(duì)地方有效統(tǒng)治的一種維系象征
,也是封建禮制的需要。


最初

,一千多年前的周武王時(shí)期
,武王伐紂,巴蜀地區(qū)以茶等物品納貢
,意味著君臣關(guān)系的確立
。西漢、三國(guó)時(shí)期
,貢茶雖逐步明朗化
,但在制度上還沒(méi)有強(qiáng)制性的數(shù)量和質(zhì)量規(guī)定。因此
,成型的貢茶制度
,我們得從唐朝開(kāi)始講起?div id="m50uktp" class="box-center"> !?/p>

【唐】

唐代中期

,社會(huì)安定,民富國(guó)強(qiáng),儒釋道三教鼎立
,從外在修養(yǎng)(修身處世的行為規(guī)范
、律儀要求)轉(zhuǎn)向內(nèi)在修養(yǎng)(對(duì)道德意識(shí)和思想目的的實(shí)質(zhì)追求)已成為共識(shí)。茶性高潔情雅
,是他們內(nèi)在修養(yǎng)最理想的飲料
,因而三教都愛(ài)茶、頌茶
。 貢茶也就從李唐王朝開(kāi)始形成了固定的制度,歷代相傳
,延續(xù)幾百年之久


代表人物——(美男)唐玄宗李隆基

起因:國(guó)力強(qiáng)盛,不差錢(qián)

,建幾個(gè)貢茶院只做私家定制茶

地點(diǎn):湖州長(zhǎng)興顧渚山

、四川蒙頂山

名品:顧渚紫筍、蒙山紫筍

評(píng)分: ★★★★☆

理由: “紫筍”因鮮茶芽葉微紫

,嫩葉背卷似筍殼而得名
,名字本身便具玩味價(jià)值,再加上玄宗自身的顏值……

【宋】

進(jìn)入宋朝

,顧渚貢茶院漸趨衰落
,福建建安(今建甌)境內(nèi)風(fēng)凰山“北苑龍焙”以龍團(tuán)鳳餅名冠天下。同時(shí)也把我國(guó)茶葉制造技術(shù)
、品飲技藝提高到一個(gè)新高度
。把茶葉飲用價(jià)值和工藝欣賞價(jià)值完善地結(jié)合起來(lái)了,由物質(zhì)享受升華為精神享用


代表人物——(文青)宋徽宗

起因: 宋朝

,那是一幫文人的天下。有個(gè)“不務(wù)正業(yè)”的文青皇帝做指揮
,這喝茶自然也變得極為講究了
。還順帶出了一批茶學(xué)專著,如《大觀茶論》《宣和北苑貢茶錄》《北苑別錄》《茶錄》等等

地點(diǎn): 福建建甌境內(nèi)風(fēng)凰山“北苑龍焙”

名品: 龍團(tuán)鳳餅

評(píng)分:★★★★★

理由: 徽宗玩茶玩出“花”

,不計(jì)成本打造的龍鳳團(tuán)不僅本身精工卓越,還成為了風(fēng)靡一代士大夫階層的裝X神器
。同時(shí)它也是自古以來(lái)第一款極具設(shè)計(jì)感的茶品
,有著皇族的“頑固烙印”,龍鳳紋樣是咱區(qū)區(qū)老百姓萬(wàn)不能?chē)L試的

【元】

頗具特色的過(guò)渡時(shí)代

,團(tuán)茶、散茶共存。元朝貢焙
,保留著部分宋朝的遺址
,其中包括御茶園和官焙。元大德六年(公元1302年)在武夷山創(chuàng)建茶場(chǎng)
,稱"御茶園"
,專制貢茶。


代表人物——(蒙漢子)忽必烈

起因:蒙古游牧民族性格粗獷豪放

,喜肉食乳飲
,忽必烈在大都建元之后,有意識(shí)地引導(dǎo)蒙人學(xué)習(xí)漢族文化
,但由于國(guó)民的主流喜愛(ài)簡(jiǎn)單直接的沖泡茶葉
,于是散茶大興。

地點(diǎn):武夷山四曲溪御茶園

名品:石乳茶

、巖茶

評(píng)分: ★★★☆☆

理由: 游牧為生的蒙漢子原不太懂漢人的茶文化

,鑒于其嘗試接納和主動(dòng)學(xué)習(xí)的態(tài)度,三星
。(如果單從巖茶的品性來(lái)說(shuō)
,茶道君是要給滿分的)

【明】

入元明,貢焙制有所削弱

,僅在福建武夷山置小型御茶園
,定額納貢制仍照實(shí)施。明太祖朱元璋上任后徹底改茶餅為散茶
,把我國(guó)唐代炙烤煮飲餅茶法改革為直接沖泡散條茶“一淪而啜”法
,開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)千年茗飲之宗,客觀上把我國(guó)造茶法
、品飲法推向一個(gè)新的歷史時(shí)期
,具有重要的歷史意義和現(xiàn)實(shí)意義。

同時(shí)

,這一時(shí)期的貢茶制度也帶動(dòng)了安化至益陽(yáng)和長(zhǎng)沙的茶馬古道的興盛


代表人物——(布衣逆襲)明太祖朱元璋

起因:明太祖朱元璋,出身貧寒

,才略出眾
。他善于總結(jié)歷代王朝興衰的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),深知“居安慮危
,處治思亂”的治國(guó)策略
。由于他親自參加元末農(nóng)民大起義,轉(zhuǎn)戰(zhàn)江南廣大茶區(qū)
,深知茶農(nóng)疾苦
,認(rèn)為歷朝進(jìn)貢的精工細(xì)琢的龍鳳團(tuán)茶勞民傷財(cái)
,于是改茶餅為散茶。

地點(diǎn):湖南安化

、高馬二溪等

名品:天尖

、四保貢茶、六洞茶等

評(píng)分: ★★★★☆

理由: 這一時(shí)期的茶品也帶動(dòng)了邊疆貿(mào)易

,沒(méi)少賺銀子
,功不可沒(méi)。

【清】

到了清朝

,貢茶產(chǎn)地已不局限于以某一地區(qū)為重心
,凡佳皆進(jìn)。有些地方的名茶
,因一次進(jìn)貢而享盡殊榮


(實(shí)干家)康熙帝

名品:碧螺春

地點(diǎn):江蘇太湖

評(píng)分:★★★★☆

理由:用賈寶玉的話來(lái)作比喻:“此茶清香味異,純美非常

。”具特殊的天然香氣


(萌萌噠)雍正帝

起因:清朝皇室是滿族

,在飲食習(xí)慣上和我國(guó)蒙古族等游牧民族近似,以肉食為主
普洱茶的降脂
、減肥、去油膩的功效
,正好彌補(bǔ)肉食為主飲食習(xí)慣的不足

名品:普洱

地點(diǎn):云南省

評(píng)分: ★★★★★

理由: 不給普洱打滿分估計(jì)茶道君出門(mén)會(huì)挨揍。另一個(gè)原因是

,四爺好萌!


(皇阿瑪)乾隆爺

起因:因皇阿瑪個(gè)人偏愛(ài)

,西湖地區(qū)獅峰山下胡公廟前的“十八棵茶樹(shù)”從此出了名。

名品:西湖龍井

地點(diǎn):杭州

評(píng)分: ★★★★☆

理由: 乾隆爺愛(ài)玩

,愛(ài)微服愛(ài)泡妞
,雖說(shuō)主推了款龍井茶,茶道君私底下猜想
,“最愛(ài)”肯定不止這一款
,因此,去掉一星

【結(jié)束語(yǔ)】龍顏大悅固然能成就一款茶品

,但歷史的余燼也足以烤焦一個(gè)茶區(qū)。貢茶
,曾經(jīng)具備最上乘的原料
,優(yōu)良的山場(chǎng)
,最上乘的制茶工藝。隨著歷史的推移
,貢茶的消費(fèi)階層皇族消失了
,以上“各位爺”(和其他)的御茶園也先后衰落,到今天僅存遺址
,以旅游景點(diǎn)的面目出現(xiàn)

取而代之的,是今天市場(chǎng)上大熱的“名山頭”產(chǎn)區(qū)概念

,而這些名山頭
,其實(shí)多為昔日貢茶核心茶區(qū),只是再也不提皇帝威名而已

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