楊威：賣茶之前先傳遞文化
做生意和研究文學(xué)創(chuàng)作
，這兩個(gè)原本毫無(wú)關(guān)系的兩個(gè)職業(yè)很少有人會(huì)將它們聯(lián)系到一起去
，而原本游走于文學(xué)創(chuàng)作界的“文學(xué)青年”楊威卻將做生意和文學(xué)巧妙地融合到了一起，在品
茶時(shí)領(lǐng)悟其中的思想與修養(yǎng)
，在深入了解茶的道路上，發(fā)現(xiàn)了高端茶品的商機(jī)
。
如今，他已經(jīng)在沈陽(yáng)開設(shè)了一家文化推廣公司
、一家會(huì)所和兩個(gè)茶行。為的是讓更多人了解
茶文化，讓茶的內(nèi)在修養(yǎng)來(lái)感染更多人的生活態(tài)度與覺悟
。
創(chuàng)業(yè)：曾一天品了100多種龍井茶
“茶葉讓我有了很大的改變
，讓我深切地感受到了茶葉的至純
、至凈
、包容
、平和……”說(shuō)到楊威愛茶的原因，楊威這樣向記者解釋
。楊威從小就喜歡喝茶，如今他將每種茶都當(dāng)做是一位有真正靈魂和個(gè)性的朋友
。“
烏龍茶深沉古拙
，
紅茶溫暖純和，
普洱茶充盈著歲月的沉淀……”一邊說(shuō)著
，楊威一邊拿著茶壺泡茶，他端起了一杯茶
，輕輕抿了一小口，片刻后向記者說(shuō)：“比如我手中的這杯茶
，它與其他茶有所不同，品嘗起來(lái)滑潤(rùn)甘甜
，就像一位20多歲的姑娘?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>
楊威面對(duì)喜歡的事情，心中一直都有一種執(zhí)著的信念
，因?yàn)閻鄄瑁矚g文學(xué)的他經(jīng)常會(huì)閱讀一些有關(guān)茶的書
。書籍告訴了他每種茶的口感與韻味
，為了能夠深入了解書中對(duì)于茶出神入化的解讀
，楊威親自到浙江等地的生產(chǎn)場(chǎng)地去了解茶的知識(shí)和文化，曾經(jīng)一天品嘗了100多種龍井
，“當(dāng)時(shí)品完之后雖然已經(jīng)嚴(yán)重茶醉，但就在那一天我也了解了很多關(guān)于龍井的知識(shí)
。”
就這樣
，楊威為了了解茶文化，堅(jiān)持到各地品鑒
、學(xué)習(xí)，正當(dāng)他想要了解高端茶的時(shí)候
，他發(fā)現(xiàn)市面上做高檔茶葉、茶具的幾乎沒(méi)有
，他心想，為何自己不做關(guān)于高端茶方面的生意呢?就這樣
，楊威開始了他的經(jīng)商之路。
經(jīng)營(yíng)：賣茶之前先傳遞文化
如今
，楊威擁有一個(gè)茶品文化推廣公司
，一個(gè)會(huì)所和兩個(gè)茶行
，專門做高端茶品生意
。在經(jīng)營(yíng)方面，楊威反對(duì)墨守成規(guī)
，注重與時(shí)俱進(jìn)的理念。
楊威認(rèn)為，雖然茶葉是一種表現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)的產(chǎn)品
，在經(jīng)營(yíng)當(dāng)中不能守舊，要融入一些當(dāng)今時(shí)代的生活理念
。在他的茶行當(dāng)中
，記者發(fā)現(xiàn)雖然在風(fēng)格
、器具上存在古香古色的風(fēng)格
，但是在整體視覺上還是充滿時(shí)代的色彩，楊威認(rèn)為
，只有變化才能體現(xiàn)出發(fā)展
，而不斷地融合時(shí)代的需求才能將生意做大。
除此之外
，在茶品方面楊威十分注重茶品的品質(zhì)。正因如此
，他選擇出售臺(tái)灣茶，“因?yàn)槠渖L(zhǎng)于高山
，環(huán)境的得天獨(dú)厚造就了茶葉的純凈，所以從健康
、環(huán)保的角度考慮臺(tái)茶非常適合，與此同時(shí)
，臺(tái)茶的價(jià)格又容易讓人們接受，既能達(dá)到高品質(zhì)又能保證人們消費(fèi)得起
。”楊威說(shuō)
。除了茶葉之外，連茶具
、茶臺(tái)的品質(zhì)楊威也都十分注重。
但是如何讓人們了解其內(nèi)在的品質(zhì)并接受它呢?楊威告訴記者
，其實(shí)，讓人們了解茶內(nèi)所蘊(yùn)含的文化尤其重要
，這就需要人們?cè)谄凡柚畷r(shí)不僅僅只是在解渴
，而是真正去領(lǐng)悟其中的修養(yǎng)
，因此，楊威一直將推廣茶文化放在首位
，“人們真正地愛茶
、懂茶才會(huì)接受它
。”楊威說(shuō)
。
改變：因茶懂得如何定義成功
楊威認(rèn)為，茶讓他的性格有了很大的改變
，如今的他在品茶時(shí)更多注重的是其中的內(nèi)涵，是茶葉教會(huì)了他用包容
、平和的心態(tài)面對(duì)問(wèn)題。
當(dāng)記者問(wèn)到是否在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中有過(guò)困難和失敗的經(jīng)歷時(shí)
，楊威告訴記者，“人生無(wú)敗
，沒(méi)有什么是失敗的?div id="m50uktp" class="box-center"> ！痹谒磥?lái)
，很多人都在向往成功
，一旦沒(méi)有達(dá)成就會(huì)心灰意冷，其實(shí)這只是因?yàn)樗麄儧](méi)有用正確的心態(tài)去定義成功
。“其實(shí)成功有很多種
，我們要用積極、平和的心態(tài)去面對(duì)
，要用多種角度去定義成功，就好比目前雖然我還在繼續(xù)創(chuàng)業(yè)中
，但是我已經(jīng)對(duì)茶有了一定的覺悟并且非常快樂(lè)
，我認(rèn)為就是成功了
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！?/p>
說(shuō)到這里
，楊威想到了不久前他與朋友打臺(tái)球的事，共10局
，前幾局他都輸了
，但也正是因?yàn)樽约好鎸?duì)生活的自信和積極的人生態(tài)度，在最后一局的時(shí)候竟然戰(zhàn)勝對(duì)手
。“可能很多人輸?shù)阶詈缶蜁?huì)喪失信心
，但我不會(huì)，雖然只贏了一局
，但是從某種角度去想這就是贏的表現(xiàn)
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！睏钔J(rèn)為。
未來(lái)：將茶文化深入人們的生活
比起自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想
，楊威更愿意聊與茶相關(guān)的文化和修養(yǎng)的話題，也希望未來(lái)人們能夠真正懂茶
。
楊威告訴記者
，將人們對(duì)茶的品味提升上來(lái)是很關(guān)鍵的
，人們只有了解它們背后的文化才能認(rèn)可高品質(zhì)的茶品。楊威對(duì)未來(lái)高端茶生意的經(jīng)營(yíng)十分有信心
，他認(rèn)為，如今人們?cè)絹?lái)越注重茶的品質(zhì)和文化
，因此也希望能夠有越來(lái)越多的人不僅僅去愛茶、去喝茶
，而是能夠深入體會(huì)到茶本身所蘊(yùn)含的修養(yǎng)與內(nèi)涵，學(xué)習(xí)茶中“平和
、包容、至凈
、至純”的韻味，從而真正懂得用什么樣的心態(tài)去面對(duì)生活
、面對(duì)世界
。楊威說(shuō)：“如果人們都能真正領(lǐng)悟到茶葉的內(nèi)在與文化
，才能夠了解茶的真正價(jià)值所在
。”
沖茶文化很有吸引力，這是為什么？
茶文化是在社會(huì)歷史發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和
。茶文化以物質(zhì)為載體
，反映出明確的精神內(nèi)容
，是物質(zhì)文明與精神文明高度和諧統(tǒng)一的產(chǎn)物。茶文化所包含的內(nèi)容非常廣泛
，如茶的歷史發(fā)展、茶區(qū)人文環(huán)境
、茶業(yè)科技、茶類
、茶具、飲茶習(xí)俗
、茶道茶藝、茶書茶畫茶詩(shī)詞等文化藝術(shù)形式
，以及茶道精神與茶德、茶對(duì)社會(huì)生活的影響等諸多方面
。人們賦予它清高，賦予它詩(shī)意
，都是因?yàn)樗苡洗蟊姷南埠?div id="jfovm50" class="index-wrap">，它成就了人們的思想高度
，人們把它抬舉的高高在上。相互依偎相互成就。
茶葉的文化是人們主觀的加入
，增加了儒家道家佛家思想，讓他變得與眾不同
，都是人們自我的調(diào)節(jié)，人們給予它生活的智慧要說(shuō)它承載了文化倒不如說(shuō)它闡述了文化
，我們的文化就是一個(gè)群體的生活狀態(tài)
，給予它的是人們賴以生存的方式
。在絲綢之路時(shí)期
，絲綢作為一種代表性的商品被遠(yuǎn)銷各地
。后來(lái)，茶葉作為一種暢銷的商品
，被輸出遠(yuǎn)銷，并且受到了歡迎
。茶從中國(guó)輸出的不單是商品，作為一種載體
，輸出的更是一種中國(guó)文化的傳遞精神。從而讓世界各地愛茶者了解中國(guó)的茶
，了解中國(guó)的文化。
工夫茶就很具有代表性
，想品一道用心地沏出來(lái)的茶，很講究每一道工序和步驟
，讓品茶又上升了一個(gè)層次。這種慢慢地
，細(xì)細(xì)地的傳遞的更是一種生活態(tài)度。凡事都是急不來(lái)的
，慢工細(xì)活，雕刻出來(lái)的是生活的品質(zhì)
。大家生活水平提高了，到產(chǎn)茶區(qū)旅游的人越來(lái)越多
，帶土特產(chǎn)的時(shí)候帶茶葉的也越來(lái)越多，原先有些沒(méi)喝過(guò)茶的
，喝了茶葉開始迷戀茶葉的香味
，有喝過(guò)茶葉的喝多了茶形成了習(xí)慣
。所以喝茶的人只會(huì)越來(lái)越多。
關(guān)于茶的小故事
古云：文開門七件事“琴棋書畫詩(shī)酒花”
，土開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，信然
！
我生長(zhǎng)在粵西云開大山深的純客家鎮(zhèn)，這里的客家都喜喝茶
。解放前，差不多每一戶山地的園地尾都種有茶樹
，只不過(guò)是解放后，隨著農(nóng)村體制的不斷變革
，山地邊角的茶無(wú)辜受毀，漸漸淡出大多農(nóng)戶的記憶
。一些邊遠(yuǎn)地區(qū)的梯地，還保持著“地角數(shù)棵茶”和“地邊一行茶”的格局
，那茶樹也不知有多少年的歷史，斑駁的枝條還在訴說(shuō)著歲月的蒼桑
。
客家嗜茶
，茶是客家居家和待客的重要“功課”
。不單喝了要喝茶
，平時(shí)閑來(lái)無(wú)事也以喝茶為樂(lè)事
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？蛠?lái)還有許多“喝茶數(shù)”
。在改革開放前
，客家一三餐基本是以稀粥為主食
，然而
，們一樣要喝茶
，為此還留下了一句“食粥飲茶——撈”的竭后語(yǔ)。
過(guò)去
，客進(jìn)門，主招呼客坐下之后
，第一件事就是泡一杯騰騰的茶端，稱之為“迎客茶”
。斟茶時(shí)不能斟滿，只能斟七分滿
，謂之為“酒滿茶半”，否則便視為失與不敬
。與客談期間，也要頻頻敬茶
。客就餐畢
，主又要捧一杯茶，稱之為“飯后茶”
。客要離開
，主同樣地要捧一杯茶
，稱之為“送客茶”
，大約是客家的居住都比較分散
，作客的路程一般較遠(yuǎn)
，害怕客路喝的緣故吧。
客家一般都備有三種茶
，即有靚茶
、好茶
、普通茶
。一般同村的熟到家，泡普通的茶
；親戚到來(lái)，泡好點(diǎn)的茶
；尊貴的客到來(lái)，泡最好的茶
。還有一種同樣地可以喝到主的靚茶，那就是“識(shí)（有文化知識(shí)和茶葉知識(shí)的）”
。
我就與鄉(xiāng)親們一樣，也都是在“嘖嘖”的品茶聲中長(zhǎng)大的
，天長(zhǎng)久，養(yǎng)了嗜茶的習(xí)慣
，還喜歡把新學(xué)到的文化知識(shí)和茶葉知識(shí)現(xiàn)炒現(xiàn)賣，很早為“蹭茶”老手
，輕而易舉地讓主把最好的茶葉拿出來(lái)讓我一飽福。
從小與茶葉結(jié)下了不解之緣
，喝茶還“喝”出了不少有趣的故事。
我家是解放那年從祖居地搬遷到離祖居地十多里路遠(yuǎn)的一個(gè)偏遠(yuǎn)的小山村的
。小山村才我們叔輩兄弟三四戶家，屬于另一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)管轄
，由于偏遠(yuǎn)
，我從小學(xué)五年級(jí)起就得返回祖居地去讀書
。那時(shí)每逢周末
，很少回家，總是到要好的同學(xué)家去玩
，大多時(shí)候，都能看到同學(xué)的長(zhǎng)輩在制茶
，久而久之，就學(xué)會(huì)的客家綠茶的制作
。
客家綠茶的制作，很講究
，也很繁復(fù)。真正好的綠茶
，要采鮮嫩的茶葉，茶葉采摘
，不能太老，最好是一芽?jī)扇~
，不能采三四葉，否則采也是白采
，殺青炒干之后變“黃翼仔”，“唱火”之前要把它揀除
。
茶葉采回來(lái)后，首先得晾干霧
，然后殺青。殺青要很注意火候
，過(guò)與不及都會(huì)影響茶質(zhì)。殺青后的茶葉
，用手細(xì)心揉捻，揉捻到過(guò)以用手抓得出茶汁即可進(jìn)行炒干
，當(dāng)茶葉炒到完全干透，就為客家所說(shuō)的“茶坯”
。按客家的習(xí)慣，茶坯是不能用來(lái)喝的
，它只是綠茶的粗加工品，用來(lái)泡茶
，只有甘涼而無(wú)芬芳。
傳統(tǒng)客家茶的制作工藝的精華
，就在于坯之后的“唱火”的技術(shù)。所謂“唱火”
，是讓茶坯在鍋里慢慢炒香，茶葉得在鍋里經(jīng)過(guò)一邊慢慢均勻翻動(dòng)
，一邊讓度由低到高然后又由低到高，再由高到低
，如此這般無(wú)數(shù)的復(fù)。
“唱火”不但要考驗(yàn)制茶者的功力
，還要考驗(yàn)制茶都的毅力
。那年
，讀高中，課余跟公社報(bào)道組搞報(bào)道
，在報(bào)道組長(zhǎng)葉老師房間喝到了“客家茶王”送給他的茶葉，那才真好茶呢
，記得葉老師沖泡茶的時(shí)候，那一個(gè)十多平方的房間，溢滿芬芳的茶味
，拿起杯子輕嘬一，那甘香之味就真沁我的五臟六腑
，讓我全都有種說(shuō)不出來(lái)的舒暢
，只喝一小杯，老半天喉嚨還甘涼甘涼的
，打個(gè)嗝，還充滿茶的芳香
。
葉老師告訴我
，他是看了我的才
，把我當(dāng)作他的“得意門生”
，才經(jīng)常沖泡茶王送給他的靚茶給我喝，好讓我出去采訪途中免受喝之苦
，否則就不會(huì)對(duì)我有此“遇”，那茶
，當(dāng)時(shí)價(jià)格在十五元一斤。記得那時(shí)
，我一個(gè)學(xué)期的“伙食費(fèi)”才五十元，那茶
，可真是“天價(jià)”了。葉老師多次對(duì)我說(shuō)，要想一輩子都能喝這么好的茶
，就要努力
，好好掌握好手中的筆
。從那時(shí)起
，我就暗下決心，要用筆殺出一條“路”讓自己喝好茶
。
“半藝半醫(yī)走江湖，邊為照相邊行醫(yī)”的那幾年時(shí)光
，我深入過(guò)幾個(gè)純客家鎮(zhèn)的許多山村，結(jié)識(shí)過(guò)許多“茶王”
，想跟他們學(xué)習(xí)制茶手藝，他們都委婉地拒絕了
，說(shuō)我如何也沒(méi)有他們的“定力”，無(wú)法做出他們那樣的好茶
，因?yàn)樗麄兊摹俺稹边^(guò)程是六至八小時(shí)。
倒也真的讓他們“不幸言中”
，在我后來(lái)的生道路中，有過(guò)五年專業(yè)茶農(nóng)和近十年“半專業(yè)茶農(nóng)”的經(jīng)歷
，直到現(xiàn)在，我的莊園果地
，也都不乏茶樹
。不過(guò)
，無(wú)論茶葉的質(zhì)地怎樣好
，都無(wú)法制出他們那樣的好茶來(lái)
。我的“唱火”，不管怎樣下決心
，都只“唱”到兩三個(gè)小時(shí)就“淺嘗輒止”了。
八十年代
，我“榮升”了“計(jì)生游擊隊(duì)長(zhǎng)”
，老家混不下去
，就來(lái)到沿海僑鄉(xiāng)的一個(gè)山區(qū)鎮(zhèn)承包了一茶園
。原以為自己掌握了制茶技術(shù)，可以一展手
，將茶葉賣個(gè)好價(jià)錢
。但是，當(dāng)我滿心歡喜地采茶制好
，寫了一個(gè)“頂芽葉，精心制作
，生津止喝，益壽延年”的牌子
，挑到集市去賣的時(shí)候，竟然無(wú)問(wèn)津
。原來(lái)，那時(shí)節(jié)
，這一帶的民眾，完全都喝紅茶
，極少喝綠茶，這樣
，要是有我的“生意”才怪呢
！
“客家茶經(jīng)”變了歪和尚經(jīng)，“客家茶趣”自討沒(méi)趣
，無(wú)奈之下，只好從學(xué)起
，重新學(xué)習(xí)紅茶的制作工藝。每一種工藝
，由生手到熟手，由外行到內(nèi)行
，都有一個(gè)艱難的過(guò)程。從中
，我嘗盡了制茶的甘苦。
紅茶的工藝流程是采摘——做青——揉捻——發(fā)酵——烘干——輝火
。每一道工序都要掌握好
，否則就會(huì)前功盡棄
。除采摘可以比做綠茶馬虎點(diǎn)外
，其他的都比做綠茶復(fù)雜得多。做青有晾青和曬青兩種方法
，目的是去掉茶葉的份，使茶葉化便于揉捻型
。揉捻之后就要進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵相當(dāng)講究
，過(guò)之與不足都影響紅茶的質(zhì)地，發(fā)酵不足
，紅茶的湯不紅亮，發(fā)酵過(guò)之
，茶味帶了淡淡的豬潲味
，難以入。烘干相當(dāng)辛苦
，如果遇雨天，無(wú)太的“東風(fēng)”可借
，要將將全的紅茶烘干，土法馬的烘干設(shè)備
，一天最多能烘三十來(lái)斤。與綠茶制作一樣
，紅茶也得有加香，也就是“唱火”或稱為“輝火”的過(guò)程
，否則連一點(diǎn)香都沒(méi)有?div id="4qifd00" class="flower right">
！拜x火”的過(guò)程也很重要，“輝火”不足則茶無(wú)香味，“輝火”過(guò)之則“臭火味”
，一樣決定著紅茶制作的敗。
為了生計(jì)
，我與妻復(fù)試驗(yàn)，盡快地掌握了紅茶的制作工藝
，適應(yīng)了在紅茶地區(qū)的茶葉生產(chǎn)與售。十多年的專業(yè)半專業(yè)的茶葉生涯中
，我掌握了除黑茶
、白茶以外的各種茶葉的制作工藝
，為可以混飯吃的茶葉內(nèi)行。
不久前
，我們一行十余到一個(gè)有名的茶葉產(chǎn)區(qū)“紅旅游”
。期間，導(dǎo)游把我們帶一間“茶館”去“導(dǎo)購(gòu)”
。導(dǎo)購(gòu)小拿出一種一級(jí)“烏龍茶”讓我們品嘗
，我一看就覺得不對(duì)勁
，一嘗更覺得不對(duì)勁
。后來(lái)，導(dǎo)購(gòu)小又沖泡了特級(jí)和“極品烏龍茶”讓我們品嘗
，我嘗了之后，覺得是與自己十多年前制作的紅茶相似之極
，加導(dǎo)購(gòu)小開出的價(jià)格貴得出奇，無(wú)奈之下
，我就婉轉(zhuǎn)謝絕了她的導(dǎo)購(gòu)，為團(tuán)友避免了不應(yīng)有的損失
。
徜徉在景區(qū)商業(yè)街
，一間接一間的店鋪地向我們推“烏龍茶”，說(shuō)他們的茶是如何如何的巖茶
，如何如何的好。內(nèi)行的我左看右看都覺得那茶極象我制作過(guò)十多年的紅茶
，而且做工相當(dāng)粗糙，就說(shuō)這茶賣相太難看了
。有一間店主把我拉入內(nèi)堂，說(shuō)他有一批新近工采摘的精制烏龍茶
，但價(jià)格要更貴。我抓了一撮看了看
，再放幾片入中咀嚼，只是搖
，一言不發(fā)
。
店主見我行為怪異，就問(wèn)為何
。我用了句古話回答：“君子不道之不是”
。店主看似地道茶農(nóng)
，對(duì)我的話不能理解
，一味追問(wèn)他的“烏龍茶”怎么樣
。我淡淡一笑，極小聲地說(shuō)：“老哥哥
，你這些哪是烏龍茶，你這只不過(guò)是地道的紅茶
，說(shuō)白了，還是曬青紅茶
。”
這一下
，店主是徹底折服了，向我樹起大指：“兄弟
，你真行，果真讓你說(shuō)對(duì)了
，你老兄莫非是茶仙么
？”
我聽了，撲察一笑：“滿腹辛酸無(wú)由訴
，小子原本是茶農(nóng)……”
店主呢喃著說(shuō)：“好在幾十年才遇你這么一個(gè)懂茶道的
，要不然
，這生意還真沒(méi)有辦法做了……”
正是：陸羽茶經(jīng)難懂
，拼將紅茶作烏龍；過(guò)客匆忙四海去
，有誰(shuí)探究烏與紅……
烏龍茶的傳說(shuō)
據(jù)說(shuō)烏龍茶最早發(fā)源于福建省安溪縣
。傳說(shuō)
，很早以前
，安溪的深山里
，住著一位獵人，名叫胡良
。有一天，他偶然發(fā)現(xiàn)一座山上長(zhǎng)著一叢叢小樹
，枝葉墨綠蔥蘢，便隨手摘下一枝
，放在背簍中遮蓋獵物，翻山越嶺
，直到太陽(yáng)快下山才回到家中?div id="jfovm50" class="index-wrap">；丶液簏c(diǎn)火燒水，山風(fēng)吹過(guò)
，忽聞得一陣清香，接著收拾獵物時(shí)
，發(fā)現(xiàn)清香來(lái)自背簍中的那枝樹葉。胡良試著摘下幾片葉子
，用開水沖泡，喝到嘴里
，不僅香醇，而且頓覺口舌生津
，煩躁盡消，胡良心想這定是仙樹
。立即起身重返深山摘了一大捆枝葉回家，但用此葉泡水
，卻變得又苦又澀。胡良想了半天
，為什么從同樣的樹上采來(lái)的枝葉，味道不一樣呢? 細(xì)想過(guò)后
，悟出了一個(gè)道理來(lái)。原先采的枝葉經(jīng)過(guò)大半天曬萎
，產(chǎn)生的清香，因此決定摸索加工制作香茶的方法
。經(jīng)過(guò)反復(fù)試制，終于找到了采來(lái)葉子要經(jīng)過(guò)晾曬
、搓擦、炒烘等過(guò)程的制作香茶的途徑
。香茶制作成功后，流傳四方
，胡良的名字也隨之廣為傳誦。照安溪的方言
，“胡良”與“烏龍”語(yǔ)音相近，后來(lái)人們就把這里出產(chǎn)的名茶稱作“烏龍茶”
，而名揚(yáng)海內(nèi)外
。
龍井茶的傳說(shuō)
傳說(shuō)乾隆皇帝下江南時(shí)
，來(lái)到杭州龍井獅峰山下
，看鄉(xiāng)女采茶
，以示體察民情。這天
，乾隆皇帝看見幾個(gè)鄉(xiāng)女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前采茶，心中一樂(lè)
，也學(xué)著采了起來(lái)。剛采了一把
，忽然太監(jiān)來(lái)報(bào)：“太后有病，請(qǐng)皇上急速回京
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！鼻』实勐犝f(shuō)太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內(nèi)一放
，日夜兼程趕回京城
。其實(shí)太后只因山珍海味吃多了
，一時(shí)肝火上升
，雙眼紅腫，胃里不適
，并沒(méi)有大病。此時(shí)見皇兒來(lái)到
，只覺一股清香傳來(lái)，便問(wèn)帶來(lái)什么好東西
。皇帝也覺得奇怪
，哪來(lái)的清香呢？他隨手一摸
，啊，原來(lái)是杭州獅峰山的一把茶葉
，幾天過(guò)后已經(jīng)干了
，濃郁的香氣就是它散出來(lái)了
。太后便想嘗嘗茶葉的味道
，宮女將茶泡好
，茶送到太后面前，果然清香撲鼻
，太后喝了一口，雙眼頓時(shí)舒適多了
，喝完了茶，紅腫消了
，胃不脹了。太后高興地說(shuō)：“杭州龍井的茶葉
，真是靈丹妙藥?div id="d48novz" class="flower left">
！鼻』实垡娞筮@么高興，立即傳令下去
，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年采摘新茶
，專門進(jìn)貢太后。至今
，杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少還專程去察訪一番
，拍照留念。
鐵 觀 音 的 傳 說(shuō)
安溪是福建省東南部靠近廈門的一個(gè)縣
，是閩南烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，種茶歷史悠久
，唐代已有茶葉出產(chǎn)
。安溪境內(nèi)雨量充沛
，氣候溫和
，適宜于茶樹的生長(zhǎng)，而且經(jīng)歷代茶人的辛勤勞動(dòng)
，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內(nèi)保存的良種有60多個(gè)
，鐵觀音、黃旦
、本山、毛蟹
、大葉烏龍、梅占等都屬于全國(guó)知名良種
。因此安溪有“茶樹良種寶庫(kù)”之稱。在眾多的茶樹良種中
，品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高的要數(shù)“鐵觀音”了
。 鐵觀音原產(chǎn)安溪縣西坪鎮(zhèn)，已有200多年的歷史
，關(guān)于鐵觀音品種的由來(lái)，在安溪還留傳著這樣一個(gè)故事
，相傳，清乾隆年間
。安溪西坪上堯茶農(nóng)魏飲制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩
，十年從不間斷
，可見禮佛之誠(chéng)
。一夜，魏飲夢(mèng)見在山崖上有一株透發(fā)蘭花香味的茶樹
，正想采摘時(shí)，一陣狗吠把好夢(mèng)驚醒
。第二天果然在崖石上發(fā)現(xiàn)了一株與夢(mèng)中一模一樣的茶樹。于是采下一些芽葉
，帶回家中，精心制作
。制成之后茶味甘醇鮮爽，精神為之一振
。魏認(rèn)為這是茶之王，就把這株茶挖回家進(jìn)行繁殖
。幾年之后，茶樹長(zhǎng)得枝葉茂盛
。因?yàn)榇瞬杳廊缬^音重如鐵，又是觀音托夢(mèng)所獲
，就叫它“鐵觀音”。從此鐵觀音就名揚(yáng)天下
。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條鄭曲
，肥壯圓結(jié)，沉重勻整
，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭
、螺旋體
、青蛙腿
。沖泡后湯色多黃濃艷似琥珀
，有天然馥郁的蘭花香
，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久
，俗稱有“音韻”
。茶音高而持久
，可謂“七泡有余香”
。
廬山云霧茶的傳說(shuō)
江西省廬山出產(chǎn)云霧茶，香氣清高滋味鮮爽
，真是高山出名茶
，名不虛傳
。
傳說(shuō)孫悟空在花果山當(dāng)猴王的時(shí)候，常吃仙桃
、瓜果、美酒
，有一天忽然想起要嘗嘗玉皇大帝和王母娘娘喝過(guò)的仙茶，于是一個(gè)跟頭上了天
，駕著祥云向下一望，見九洲南國(guó)一片碧綠
，仔細(xì)看時(shí)，竟是一片茶樹
。此時(shí)正值金秋，茶樹已結(jié)籽
，可是孫悟空卻不知如何采種
。這時(shí)
，天邊飛來(lái)一群多情鳥，見到猴王后便問(wèn)他要干什么
，孫悟空說(shuō)"我那花果山雖好但沒(méi)茶樹，想采一些茶籽去
，但不知如何采得。"眾鳥聽后說(shuō)："我們來(lái)幫你采種吧
。"于是展開雙翅，來(lái)到南國(guó)茶園里
，一個(gè)個(gè)銜了茶籽，往花果山飛去
。多情鳥嘴里銜著茶籽，穿云層
，越高山，過(guò)大河
