每一味茶都有屬于自己的紫砂壺

每一味茶都有屬于自己的紫砂壺

在茶文化的發(fā)展進程中，各類飲茶器皿也層出不窮，其中與紫砂壺尤其緊密，因紫砂壺泡茶，使用的年代越久，壺身色澤就愈加光潤古雅，泡出來的茶湯也就越醇郁芳馨，甚至在空壺里注入沸水都會有一股清淡的茶香。根據(jù)科學(xué)分析，紫砂壺能保持茶的原味，讓我們輕松享受原汁原味的茶，從此茶與壺結(jié)下了不解之緣。

◎綠茶搭配紫砂壺

綠茶屬于不發(fā)酵茶，是我國茶葉產(chǎn)量中最多的一類，其產(chǎn)量占我國茶葉總產(chǎn)量的70%左右，亦是歷史上最為悠久的茶類。中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、浙江等為我國的綠茶生產(chǎn)省份。

最新科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

主要品種：信陽毛尖茶，西湖龍井茶，碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧，六安瓜片，太平猴魁，顧渚紫筍茶，竹葉青，恩施玉露，普陀佛茶。

綠茶湯色青嫩，不耐悶，所以要選擇符合下列要求的紫砂壺：

泥料：紫泥類、綠泥類、紅泥類等所有泥料都可以。

壺型：口蓋大，身桶宜矮不宜高。

容量：250cc及以上

◎紅茶搭配紫砂壺

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶在加工過程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶黃素的新成分。

紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心肌功能。

主要品種：祁紅——產(chǎn)于安徽祁門、至德及江西浮梁等地;滇紅——產(chǎn)于云南佛海、順寧等地;霍紅——產(chǎn)于安徽六安、霍山等地;蘇紅——產(chǎn)于江蘇宜興;川紅——產(chǎn)于四川宜賓、高縣等地;吳紅——產(chǎn)于廣東英德等地。

紅茶香味悠長，性甘，湯色紅濃，可以選擇如下條件的紫砂壺：

泥料：紫泥類、紅泥類、降坡泥等泥料

壺型：壺身較高深、窄長的

容量：200cc以上均可

◎黑茶搭配紫砂壺

黑茶屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，以制成緊壓茶為主。黑茶是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉，它的出現(xiàn)距今已有四百多年的歷史。由于黑茶的原料比較粗老，制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被人們稱為“黑茶”。

黑茶有補充膳食營養(yǎng)、助消化、解油膩、順腸胃、降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病、抗氧化、延緩衰老、延年益壽、抗癌、抗突變、降血壓、改善糖類新代、降血糖、防治糖尿病、殺菌、消炎、利尿解毒、降低煙酒毒害多重功效。

主要品種：安化黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶、云南普洱茶等。其中云南普洱茶古今中外久負盛名。

黑茶湯濃，色澤較深，在選壺上也需要注意：

泥料：紫泥類(生普、熟普皆可)，綠泥類(可泡生普)

壺型：壺腹較大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃。

容量：200cc以上

一招教你選多大的紫砂壺喝茶更好？

一招教你選多大的壺喝茶更好？

該用多大容量的紫砂壺喝茶更好呢？這是很多茶友經(jīng)常會遇到的問題想入手但又不清楚怎么選簡單來說，因人而異，因茶而異。

為什么這么說呢？般來說，紫砂壺是不挑茶葉的，任何一種茶葉都可以用紫砂壺來泡，要看喝什么茶，是普洱是紅茶，還是白茶，或是巖茶，還有是自己一個人喝，還是朋友一起喝，包括使用的杯子，是小小的品茗杯，還是大一點的主人杯。這些，都會影響對紫砂壺的選擇。

1、大多數(shù)茶友都鐘情于容量小的在100-200毫升左右，因為小壺便于試茶、品味，香氣不渙散。有喜歡喝工夫茶的，甚至還會用小于100毫升，比如80cc的壺來喝茶，更能體現(xiàn)工夫茶的精髓。

2、容量低于100毫升的壺適合泡細碎、嫩度高、葉片小的茶葉。比如白茶中的白毫銀針，紅茶中的芽茶等。

3、200毫升以上的大品壺，保溫性較好，適合多人共同品飲尤其適合泡普洱茶、紅茶，因悶熱的特點，茶湯滋味更容易體現(xiàn)出韻味。

很多茶友愛茶，可是不知道怎樣的紫砂壺來泡什么樣的茶才知最好的？

紫砂壺講究“一壺一茶”盡人皆知，但是什么樣的紫砂壺泡什么茶，什么樣的泥料泡什么茶，很多茶友還是一頭霧水。我粗略的在網(wǎng)上翻了一下，關(guān)于紫砂壺配茶的文章林林總總不在少數(shù)，不過多數(shù)都是從泥料的角度講解，泥料的問題解決了，壺型的問題還是懸而未決，依然無法解決買什么壺的問題。所以，我們今天就反其道行之，從茶的角度去匹配出”門當(dāng)戶對“的紫砂壺，一舉解決泥料與壺型的雙重問題。

一、綠茶配什么樣的紫砂壺？

基本常識：綠茶按加工過程的細致分類，我們不做贅述。綠茶常見種類有龍井、黃山毛峰、碧螺春、太平猴魁等；綠茶香高味醇厚，湯色清澈，呈現(xiàn)淡黃微綠色，其中春茶最佳，夏茶最次。沖泡水溫80度左右為宜。

適宜壺型：綠茶為不發(fā)酵茶，矮身大口的壺型比較適合，例如井欄、扁仿鼓等等，高身小口易將綠茶燜熟燜黃，從而導(dǎo)致綠茶失去口感和香氣。

適宜泥料：底槽清、清水泥等透氣性佳的泥料均可，朱泥除外，因為朱泥的含砂量低，透氣性一般。

使用紫砂壺泡綠茶，除了水溫需要注意外，最好是敞口泡茶，在倒茶時再蓋蓋子也不遲。至于有人以綠茶是觀賞性的茶，使用紫砂壺泡茶就看不到綠葉在清湯中漂浮的”美景“為由，就武斷的說紫砂壺不宜泡綠茶，就有太荒唐了。畢竟，喝茶不是看風(fēng)景，韻味與香氣更重要些。

二、紅茶配什么樣的紫砂壺？

基本常識：紅茶是全發(fā)酵茶，最早的紅茶是清代出現(xiàn)在福建崇安的小種紅茶。紅茶種類有正山小種、滇紅、祁紅以及煙小種等等。紅茶湯色明亮紅艷，紅湯紅葉，滋味濃重。沖泡水溫應(yīng)該90度左右為宜。

適宜壺型：因紅茶是全發(fā)酵茶，泡茶講究“懸壺高沖”，高沖水急可以使茶葉充分浸潤。所以建議選擇容量大，身高的壺型，防止高沖溢水，例如秦權(quán)壺、漢鐸壺等，利于茶葉充分泡發(fā)的同時還便于清理。

適宜泥料：紅茶色重，因此不宜選擇淺色的段泥、綠泥，否則時間長，紫砂壺會出現(xiàn)“吐黑”或被茶色染色。適宜選擇顏色深或者與湯色接近的泥料，如紫泥、底槽清、清水泥等。

紫泥，為較常見之典型紫砂泥。用紫砂壺泡茶，可以隔除異味，具茶壺香氣。獨特壺鈕設(shè)計，自然富有活力，造型十分圓滑。壺嘴出茶有力，做工精致巧妙。壺把造型自然，端握牢固舒適。

瑞竹經(jīng)典之器，清水泥瑞竹。原礦泥料，真香真味，保留茶香，無熟湯氣，隔夜不餿，提香醒茶，經(jīng)久耐用，保溫時長。風(fēng)度大氣，個性張揚而不失風(fēng)度，使整把壺更加干練

三、烏龍茶配什么樣的紫砂壺？

基本常識：烏龍茶也就是青茶，屬于半發(fā)酵茶。最早是于清代初期在福建創(chuàng)制。常見種類有大紅袍、鐵觀音、鳳凰單樅等。烏龍茶香氣重，揚香高，湯色紅黃、滋味醇厚，回甘明顯，猶如喉中嚼物（“喉韻”），沖泡水溫100度左右為宜。

適宜壺型：烏龍香氣濃，壺型宜矮不宜高，宜圓不宜方，宜小不宜大，例如小水平壺、西施壺，利于聚熱揚香。

適宜泥料：各類泥料均可，其中朱泥最佳。朱泥的含砂量少，密度大，不奪茶葉香氣，對于烏龍茶這種高香型的茶類最宜。

小壺是為了喜歡很小容量紫砂壺的壺友精心制作，容量僅為100毫升左右，外型與雞蛋大小差不多。此款小壺雖然小巧可愛，實用性也非常好的，出水順暢，密封性好，適合一人獨飲和喜歡工夫茶的茶友。

手工作品做工很精細，透氣性非常好，密封性很好，倒水壺口不流口水。圓形壺鈕設(shè)計，拿捏方便，壺嘴斜上開口，與壺身完美結(jié)合。純手工制作，粗細得當(dāng)，線條流暢，壺把執(zhí)握舒適。壺身圓潤飽滿，細致入微。

壺嘴：壺內(nèi)球孔設(shè)計，升級版扁圓設(shè)計，更易清晰。壺鈕：暗接手法，自然，做工精致，緊密性好，倒茶滴水不漏，

這款景舟石瓢，經(jīng)典壺型，型好，泥好，顏色好，做工好，可以說很完美，惹人喜愛，還沒有泡養(yǎng)就感覺很潤，很細膩，直觀的看就是一件好東西，值得擁有，四個小杯也是同料，做工無可挑剔。

茶葉的種類遠不止這些，還有白茶、黃茶等等，適宜的紫砂壺也各有不同，另外，要求更高的朋友還會講究壺的胎薄胎厚等等。文中有表述不當(dāng)之處，也歡迎批評指正。

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