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      游歷唐宋明清的飲茶之風
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-14 04:11:03
        
      

        
      
           
      唐以前的飲茶，屬于粗放煎飲時代
      ，是或藥飲
      、或解渴式的粗放飲法
      。到了唐宋以后
        ，則為細煎慢啜式的品飲
        ，以至形成了綿延千年的飲茶藝術
      。
      至宋代時
      ，以品為主的唐代煎茶發(fā)展成了“斗茶”，達到了更高的藝術性品茶的階段
      。
      宋代斗茶時
      ，先把餅茶擊碎成小塊，并碾成細末
      ，放入燙好的茶盞，再注入沸水調(diào)制成茶膏
        ，然后用特制的茶筅(形似小掃把的工具)
        ，邊轉(zhuǎn)動茶盞
        ，邊攪動茶湯，使盞中泛起湯花
        ，以比較茶湯的色
        、香、味
        。最后再品嘗湯花
        ，俱佳者獲勝。是以“斗茶”來比賽茶葉的質(zhì)量
        ，比賽茶湯的色
        、香、味
        ，比賽斗茶者的茶技
        、茶藝。
      宋代的福建北苑為古代重要的產(chǎn)茶區(qū)
        。北苑茶葉質(zhì)量優(yōu)良
        ，自南唐始即列為貢茶。至北宋太平天國初
        ，為有別于民間產(chǎn)茶
        ，特置“龍鳳模”
        ，以龍鳳為型
        ，制成團茶，即歷史上有名的“龍團鳳餅”
      ，色
      、香、味均為上品
      ，名冠天下
      。
      當時的“大小龍團”為宋代著名貢茶?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！按簖垐F”每八餅為一斤
      ，創(chuàng)制人為丁謂，江蘇蘇州人;小龍團二十餅為一斤
      ，創(chuàng)制人為蔡襄
      ，福建仙游人。兩人均在福建督造貢茶任上時創(chuàng)制
      。
      始創(chuàng)于福建建安一帶的斗茶
      ，因其技巧性強，趣味性濃
      ，不僅能給人以物質(zhì)上的享受
      ，更能給人帶來精神上的愉悅
      。
      南宋浙江紹興茶區(qū)，在制茶方法上還開始出現(xiàn)了炒青法的雛形
      ，改蒸為炒
      ，改碾為揉，改研膏團茶為條形散茶
      ，使茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)都為之一變
      ，為我國的綠茶產(chǎn)制打下了基礎。
      元代時
      ，開始用鮮葉放在鍋里蒸煮
      ，以制成整片葉子的散茶，名日“蒸青散茶”
        。

      至明代時終于出現(xiàn)了和今天一樣的綠茶制法——炒青制法
        。茶葉的品飲法，也改煎飲為開水沖飲
        ，成為喝茶史上的一大轉(zhuǎn)折
        ，遂開千古茗飲之宗?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！叭〕趺戎?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，吸泉至鼎，一瀹便啜”
        ，世代流傳至今
        。當時以炒法加工的綠茶，已成為人們的主要品飲對象
        ，花茶也漸漸在民間普及
        。明代有關飲茶的著作，約有上百篇之多
        。
      至清代
        ，鄉(xiāng)村市肆茶館林立，飲茶之風盛于明代
      ，茶葉成為珍品
      ，流行于官場士大夫和文人間，大量名茶應時而生
      。清道光年間
      ，還先后發(fā)明了半發(fā)酵的烏龍茶和經(jīng)過發(fā)酵的紅茶，并出現(xiàn)了白茶
      ，傳統(tǒng)的緊壓茶也得到了進一步的發(fā)展
      ，從而在制茶方法上，形成了我國茶葉結(jié)構(gòu)的六個大類——綠、紅
      、花
      、白
      、烏龍
      、緊壓茶。
      清代不論公事來往
      ，還是私家應酬
      ，客來獻茶。端茶送客
      ，已成為特定的禮節(jié)和排場
      。江浙廣川等的茶館，更與小食品
      、點心之類結(jié)合供應
      ，又聘請說書、評彈等說唱藝人臨場表演
      ，發(fā)展成獨具地方特色
      ，鄉(xiāng)土風味濃郁，呈平民氣息的大眾化交易
      、交際
      。晚清時，更有一班落魄旗人
      ，仍將飲茶裝璜門面
      ，在人前夸耀示富。而文人們則紛紛溶入了“寒夜客來茶當酒
      ，竹爐湯沸初更紅
      。尋常一樣窗前月，縱有梅花便不同”的意境
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/25549.html.
      
          
      
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      明
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      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過之后花是會變白
      ，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的
      ，不可能一泡就變白。如果一泡就變白
      ，有可能是買到了假貨      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      冬天
      ，天寒地凍
      、萬物蟄伏、寒邪襲人
      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
      。順著前門往西，轉(zhuǎn)過街角
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      、有一對金龍飛舞的老北京建筑
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹
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