茶禪茶心茶史

茶禪：清真一味悟玄機(jī)

茶葉的清淡之性與禪林的疏朗之風(fēng)有相近之處。茶與禪的關(guān)系至少可以從生理學(xué)上得到解釋?zhuān)盒扌腥酥匾曌U修定，長(zhǎng)時(shí)間的打坐，使人昏沉疲倦，四肢麻木。為了調(diào)濟(jì)精神、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又不致違犯戒條，茶水自然成為僧侶們最合適的飲料。

僧侶飲茶之風(fēng)可上溯到東晉時(shí)期，《晉書(shū)·藝術(shù)傳》載，后趙昭德寺的道開(kāi)禪師晝夜不臥，除日服數(shù)枚藥丸外，“時(shí)復(fù)飲茶蘇一二升而已”。所謂“茶蘇”，是一種用茶葉與果汁、香料配合制成的飲料，相當(dāng)于如今的“天然營(yíng)養(yǎng)液”。

禪茶之風(fēng)到唐朝尤盛，陸羽《茶經(jīng)》中記載的“煎茶法”即源于禪林中。而僧人之間交往酬答，也大抵清茶一杯，參玄論道。所謂“青云名士時(shí)相訪(fǎng)，茶煮西峰瀑布冰”，可視為茶道的雛形。

飲茶在禪林中成為固定的制度，是宋代以后的事情。當(dāng)時(shí)禪寺皆設(shè)有“茶堂”，并有“茶頭”專(zhuān)管燒茶;寺中按時(shí)擊“茶鼓”召集僧眾飲茶。出家人最講究慈悲與施舍，廣結(jié)善緣，所以他們常以上等茶供佛，中等茶待客，而僧人自己卻只飲些下等“土茶”。

但茶禪的主要功能在于養(yǎng)生。《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為“茶味苦，飲之使人益思少惰、輕身明目;宋代學(xué)者錢(qián)易的《南部新書(shū)》記：唐大中年間(公元847-859年)，東都有一僧人年120歲，唐宣宗李忱甚感奇怪，問(wèn)僧人服什么藥而能長(zhǎng)壽。其僧稱(chēng)：“臣少也賤，素不知藥，性本好茶。至處唯茶是求，或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四五十碗?！彼未娜毡旧藰s西從中國(guó)引進(jìn)了禪寺的飲茶方法，著有《吃茶養(yǎng)生記》一書(shū)，是飲茶養(yǎng)生學(xué)的第一部專(zhuān)著，另一位日僧珠光訪(fǎng)華時(shí)，就學(xué)于克勤禪師，珠光學(xué)成回國(guó)，克勤禪師特意作書(shū)相贈(zèng)，書(shū)曰：“茶禪一味”。

?茶心：靈犀一點(diǎn)通萬(wàn)象

茶本是無(wú)情物，卻因飲者的學(xué)養(yǎng)、操守與品位而賦予不同的象征意義;因物賦情，傳情見(jiàn)色，便是茶道藝術(shù)的真諦。古代有一首《茶詩(shī)》云：“雖是草木中人，樂(lè)為大眾獻(xiàn)身。不惜赴湯蹈火，欲振萬(wàn)民精神?！奔窗炎匀唤绲钠胀ㄖ参锷A出一種志存高遠(yuǎn)的哲學(xué)境界，實(shí)現(xiàn)了由實(shí)用到審美的精神嬗變。

如日本茶道鼻祖紹鷗說(shuō)：“放茶具的手，要有和愛(ài)人別離的心情”，這種心情在茶道中稱(chēng)為“殘心”、“茶心”，即品茶時(shí)一個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作、表情也需具備深沉的思緒與情感，漸漸地生發(fā)出一些不足為外人道的味道，抵達(dá)一種形而上的境界，方算是懂茶的人。

茶道唯情，禪道唯心，這是根本的區(qū)別;所以相對(duì)于禪宗的“戒、定、慧、緣”而確立了茶道的“和、敬、清、寂”四大要旨，在出世的精神中融鑄著高尚而通脫的世俗道德——為人平和、處世恭敬、品質(zhì)清潔、身心寂靜。這種修身養(yǎng)性的境界與傳統(tǒng)的儒、道、釋的宗教價(jià)值觀(guān)殊途同歸。

以茶心觀(guān)照世相，由茶情推及人情，是一種才情與智慧的表現(xiàn)。“茶褐園林新柳色，鹿胎田地落梅香”.(李覯《送黃承伯》詩(shī))，洋溢著超拔的才情;“活水還須活火烹，自臨釣石取深情”(蘇軾《汲江煎茶》詩(shī))，蘊(yùn)藉著深邃的哲理。因此有人斷言：酒是詩(shī)，而茶近乎哲學(xué)——不置一詞而心有靈犀，空杯在握卻如攬兵戈風(fēng)云。

《景德傳燈錄》載，僧侶問(wèn)雪峰義存禪師：“古人道，路逢達(dá)道人，不將語(yǔ)默對(duì)，未審將甚么對(duì)?’’禪師答曰：“吃茶去。”又有僧問(wèn)保福從展禪師：“古人道，非不非，是不是，意作么生?”從展禪師干脆舉起茶盞，以無(wú)言作答，此舉“靈犀一點(diǎn)，化通萬(wàn)象”，是心靈深處的諧振，非常規(guī)可以理喻。試想：于風(fēng)雨飄搖的午后，坐在古老的瓦屋紙窗下，升一盞紅泥小爐，溫茶在握，悠然自得地聽(tīng)著梧桐滴雨的天籟，這大概就是“趙州茶熟人人醉，臥聽(tīng)空林木葉飛”的那種美妙境界罷!

茶史：以茶會(huì)友達(dá)四海

一部茶史在某種意義上可以說(shuō)是中西文化交流史的縮影。文道寓于茶道，茶風(fēng)載以國(guó)風(fēng)，自古及今概莫能外。我國(guó)茶史可追溯到神農(nóng)氏時(shí)期，茶風(fēng)源于蜀地，起初作為藥用，唐代開(kāi)始人工栽培，并出現(xiàn)了世界上第一部系統(tǒng)論述茶葉種植、品類(lèi)、采制與飲用的專(zhuān)著《茶經(jīng)》，后來(lái)又被譯成多種文字遠(yuǎn)播異域，作者陸羽也被后世譽(yù)為“茶圣”。公元五世紀(jì)，茶葉開(kāi)始傳入國(guó)外，據(jù)考證，英語(yǔ)中Tea一詞即來(lái)自福建話(huà)“茶”的變音;東非產(chǎn)茶大國(guó)肯尼亞的斯瓦希利語(yǔ)中的Chai(茶葉)一詞則是廣東話(huà)“茶”的變音。

茶文化在宗教發(fā)展史上也留下許多佳話(huà)。如唐代的日本高僧最澄、空海兩位禪師訪(fǎng)華留學(xué)，回國(guó)時(shí)帶回了中國(guó)的茶種和茶具，在寺院栽植茶樹(shù);宋代日僧榮西從中國(guó)引進(jìn)了禪寺的飲茶方法，并創(chuàng)作了《吃茶養(yǎng)生記》一書(shū)，可以視為日本茶道的經(jīng)典。文化與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展是相輔相成的。中國(guó)茶素以香高味醇、形美耐沖而著稱(chēng)于世，產(chǎn)量高、品種多，目前我國(guó)已作為世界茶葉生產(chǎn)、出口大國(guó)而雄踞世界茶葉市場(chǎng)。

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