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酥油茶中的高原風(fēng)情

茶百科 2023-11-14 06:28:19

酥油茶是藏民每日必不可少的飲料

。酥油茶必須用藏茶調(diào)配，藏族叫做“打酥油茶”
。酥油是牛奶中提取的脂肪，牛奶經(jīng)反復(fù)攪拌表面懸浮的黃色油脂通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)收集
，再浸潤(rùn)到?jīng)鏊腥ダ鋮s積團(tuán)，就形成酥油
，被提取了酥油的牛奶稱為脫脂牛奶
，反之稱全脂牛奶。

酥油茶的制作

，是先將藏茶用水熬制成清茶
，再在茶汁里加入酥油和食鹽
，倒入竹制或木制的茶筒。然后用一種頂端裝有圓形木柄的木棍上下抽拉(活塞原理)
，使茶、油和食鹽水乳交融
，便成了香味濃郁的酥油茶
。

藏族諺語(yǔ)說(shuō)：“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”

。打酥油茶也是藏族同胞禮儀中的重要款待客人方式
，打酥油茶已成為藏茶中的“茶道”?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)代生活的進(jìn)步
，已有酥油茶機(jī)迅速炮制
，有些廠家還做成了速泡袋
，將藏茶飲用的藏俗特色匹配進(jìn)行傳播
。

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