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黃茶有防癌助消化功效

小小茶農(nóng) 2023-11-14 06:27:38

黃茶，名之由來：人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)

，由于殺青
、揉捻后干燥不足或不及時
，葉色即變黃
，于是產(chǎn)生了新的品類-黃茶
。黃茶是我國特產(chǎn)茶類
，生產(chǎn)歷史悠久
，唐朝時就成為貢品，屬于六大茶類之一
。黃茶的品質(zhì)特點是"黃葉黃湯".

黃茶

，名之由來：人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青
、揉捻后干燥不足或不及時
，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類-黃茶
。黃茶是我國特產(chǎn)茶類
，生產(chǎn)歷史悠久，唐朝時就成為貢品
，屬于六大茶類之一
。黃茶的品質(zhì)特點是"黃葉黃湯".這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結(jié)果
。

黃茶的加工方法近似于綠茶

，其制作過程為：鮮葉殺青揉捻，悶黃
，干燥
。黃茶有芽茶與葉茶之分，對新梢芽葉有不同要求：除黃大茶要求有1芽4
、5葉新梢外
，其余的黃茶都有對芽葉要求"細嫩、新鮮
、勻齊
、純凈"的共同點。黃茶的殺青
、揉捻
、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點的關(guān)鍵
，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好
，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等
，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化
，形成黃色。

黃茶

，按其鮮葉的嫩度和芽葉大小
，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類
。黃芽茶主要有君山銀針
、蒙頂黃芽和霍山黃芽;

保健功效

黃茶是漚茶，在漚的過程中

，會產(chǎn)生大量的消化酶
，對脾胃最有好處，消化不良
，食欲不振
、懶動肥胖、都可飲而化之
。黃茶中富含茶多酚
、氨基酸、可溶糖
、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)
，對防治食道癌有明顯功效。此外
，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上
，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌
、殺菌
、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及
。

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