綠茶蜂蜜蛋糕做法

高筋面粉110克，玉米粉15克，泡打粉1/4小匙，色拉油60克，牛奶60克，蜂蜜30克，綠茶粉5小匙，水3小匙，蛋白200克，細砂糖110克，蜜紅豆120克。

烘焙：中層 180度 30分鐘左右(根據(jù)自家烤箱酌情調(diào)整)

制作：(18x18cm貝印方模)

1.高筋面粉 玉米粉 泡打粉混合。色拉油 牛奶 蜂蜜混合。抹茶粉倒入碗中加入清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

2.蛋白放入打蛋盆中，用打蛋器攪打至粗泡，分3次加入細砂糖，攪打至出現(xiàn)明顯紋路，最后成小彎勾的九分發(fā)即可。

3.將高筋粉混合物的1/2篩入打發(fā)的蛋白中，加入1/2的色拉油混合物，用橡皮刮刀翻拌均勻。

4.再加入余下的高筋粉混合物和色拉油混合物，繼續(xù)翻拌均勻。

5.取翻拌好的蛋白混合物1/3加入到抹茶糊中。

6.翻拌均勻備用。

7.余下的面糊加入蜜紅豆，適當(dāng)翻拌均勻后。

8.再放入抹茶糊。

9.稍微攪拌呈大理石狀。

10.倒入模型內(nèi)，我用的是貝印的活底方模，挺方便滴。

11.表面抹平，震蕩出氣泡。

12.放入預(yù)熱180度的烤箱內(nèi)，中層30分鐘左右即可。取出后立即倒扣冷卻后切塊食用。

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