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酒滿茶淺的風俗

品茶 2023-11-14 07:07:38

主人向客人敬茶時，應該是恭恭敬敬地用雙手奉上

。講究一些的
，還會在茶杯下配上一個托盤或茶盤
，用雙手捧住托盤或茶盤
，舉至胸前
，輕輕道一?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。骸罢堄貌?”這時客人則應該輕輕向前移動一下
，道一聲：“謝謝!”或是用右手食指和中指并列彎曲
，輕輕扣擊桌面
，表示“跪謝”，這叫做肢體語言
，也說明客人的修養(yǎng)
。

如果同時來幾個客人，那么與茶壺匹配的茶杯

，宜小不宜大
，免得一壺茶不夠分配。如果第一次分茶不能一次完成
，有的茶杯空著
，再續(xù)水倒入，就顯得很不禮貌
。茶風
、茶禮講的就是平等，切忌對客人有親疏之分
。


如果是宴請賓客

，那么還得敬上餐前茶和餐后茶。餐前茶一般選用清香爽口的茶類
，以清淡一些為宜
，目的在于爽口。而餐后餐應該選用濃香甘冽的茶類
，以濃厚一些為宜
，目的在于去膩助消化，還可以起到解酒的作用。不過
，在飯店和賓館
，用得最多的是餐前茶;在家庭用的最普遍的是餐后茶。

在宴席上

，酒和茶是少不了的;平常招待客人
，又總是少不了茶，這就牽涉到斟酒和斟茶的理解
。斟酒和斟茶的習慣是“酒滿茶淺“
，有的地方叫“酒滿茶半”，或者叫“茶滿欺人
，酒滿敬人”
。這已經成為我國南北各地的習慣。那么原因是什么呢?


斟酒必須滿

，直到不流出為止
，以顯示對客人的尊敬和熱情?div id="m50uktp" class="box-center"> ！岸嗪刃┚瓢?一醉方休!”而茶就不是這樣
。原因有三。

第一

，茶是用熱水沖泡的
，如果太滿，無法用雙手端茶敬客
，一旦茶湯晃出
，有頗失禮節(jié)。

第二

，滿滿的一杯熱茶
，會燙壞嘴唇，叫人無法飲用
。

第三

，茶葉經熱水沖泡后，總有部分葉片浮在睡眠
，所以人在品飲時
，總是用嘴稍稍吹口氣，使浮在表面的葉片下沉;若用蓋碗泡茶
，則有左手端著盛有茶湯的碗托
，右手抓住蓋鈕，由里向外推去茶水表面的茶葉
，再去品茶
。如果滿滿的一杯熱茶，一吹一推，不就使茶水灑了嗎?弄得客人多么尷尬
。

而酒就不存在這些問題

，一般都是冷酒或者溫酒，不會燙嘴;有的人還喜歡大口暢飲
，顯得更為豪放
，那么，酒不滿就不過癮
。

鑒于以上原因

，所以約定俗成，形成了“酒滿茶淺”的風俗
。既然是這種風俗
，那么如果違背這個原則，就會顯得沒有禮貌
，不懂規(guī)矩
。

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