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張芳賜:昆明十里香茶的保護(hù)和研究者

茶百科 2023-11-14 07:28:50

張芳賜:昆明十里香茶的保護(hù)和研究者

張芳賜

,福建人,云南省著名茶葉專家
、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授
,今年82歲,1954年來(lái)到云南
,50多年來(lái),無(wú)怨無(wú)悔地投入到昆明十里香的搶救與振興事業(yè)
,從此張老與十里香茶結(jié)下不解之緣
。那日,好不容易約到張老
,就和同事在其家中采訪了他。

張老說(shuō):“昆明十里香茶原產(chǎn)于昆明東郊金馬鎮(zhèn)十里鋪村

、歸化寺等地
,始于唐朝,盛于明朝
,距今已有1300多年的歷史。明朝萬(wàn)歷年間
,被列為皇家貢茶
。歷史上昆明專設(shè)有十里香茶館
,專賣(mài)十里香茶,聲譽(yù)極高
。當(dāng)時(shí)流傳著“一杯十里香,全館皆飄香”
,“吃水要吃吳井水
,吃茶要吃十里香”等說(shuō)法?div id="4qifd00" class="flower right">
!爆F(xiàn)在的年輕人,大多不知十里香茶
,我們這個(gè)年齡的人到還記得吳井水。早些年
,昆明周邊的農(nóng)民在昆十二中附近的那個(gè)菜市場(chǎng)賣(mài)菜
,渴了就會(huì)就近取些吳井水來(lái)喝
,那份甘甜是記憶中一直的美好
。不過(guò),不知道
,今天這個(gè)吳井水還如那時(shí)那么甘甜么?城市的發(fā)展之快,那些老式的民居
,濃郁的民風(fēng)民俗
,和老昆明的記憶逐漸消失。因此
,更加敬佩這個(gè)其一生,傾其所有
,來(lái)研究
、保護(hù)、發(fā)展十里香的張芳賜老人

張老說(shuō):“1955年

,在著名生物學(xué)家
、時(shí)任中國(guó)科學(xué)院植物研究所昆明工作站站長(zhǎng)蔡希陶先生的關(guān)懷和指導(dǎo)下
,我開(kāi)始著手昆明十里香茶的保護(hù)研究工作。1956年我到昆明十里鋪等地調(diào)查
,大普吉
、麥沖、十里鋪村田邊
、溝埂
、地角,零散殘存少許茶樹(shù)
。昔日的貢品茶
、滇茶之珍品昆明十里香茶基本滅絕的景象
,作為一名茶學(xué)工作者
,心情十分沉重。因此毅然投入到十里香茶的保護(hù)之中
。經(jīng)近50年的搶救保護(hù),十里香試驗(yàn)地和母本園擴(kuò)大到20多畝
。10年前老伴去世后
,在美國(guó)定居的女兒多次提出,希望我到美國(guó)和她一起生活
,以便照顧我。為了十里香
,我一直不愿意離開(kāi)昆明
。從得知十里香茶瀕臨滅絕即進(jìn)行搶救保護(hù)、研究培育到力挺發(fā)展
,傾注了我畢生的心血
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!?/p>

自從與十里香結(jié)緣

,近半個(gè)世紀(jì),老人對(duì)十里香的熱愛(ài)日增
。為了研究和發(fā)展十里香,子女們甚至支持其用三套房子抵押貸款
。因?yàn)?div id="m50uktp" class="box-center"> ,茶?shù)是多年生農(nóng)作物,生長(zhǎng)周期長(zhǎng)
。幾十年來(lái)
,張老所投入的精力和經(jīng)費(fèi)不少
,每當(dāng)說(shuō)起家人對(duì)自己的支持
,老人眼睛濕潤(rùn)了
。說(shuō)到十里香的發(fā)展前景,老人顯得非常樂(lè)觀
。因?yàn)椋镜氐霓r(nóng)民都樂(lè)于種植這個(gè)十里香臻品
,只是
,此茶種植下去,要四五年才能見(jiàn)成效
,四五年不產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益,這就是十里香的發(fā)展瓶頸了
。這就是誰(shuí)來(lái)投資?誰(shuí)來(lái)支持的問(wèn)題?看著眼前這個(gè)身心依然健碩的老人
,他的執(zhí)著與堅(jiān)持,讓人肅然起敬
。因?yàn)樗粌H留住了這香氣襲人的十里香,留住了一份美好的同時(shí)
,也留下了昆明的一份歷史。其實(shí)
,老人本身也是昆明近半個(gè)世紀(jì)發(fā)展變化的一本活字典

說(shuō)話間,老人拿出十里香茶給我們看

,并且為我們泡上一壺十里香茶?div id="4qifd00" class="flower right">
?创瞬?div id="4qifd00" class="flower right">
,葉子?jì)尚。瑮l索均勻
,宛如小家碧玉一般
。那些葉子之上
,白毫顯露
,泡開(kāi)之后,聞之蘭香撲鼻
。熱氣升騰中
,濃郁的香氣在屋子里彌漫開(kāi)來(lái)
,讓人仿佛醉在山水之間
。品之
,滋味醇和,葉綠湯清
。老茶客們,喜歡重的口味
,泡茶的時(shí)候
,出湯可慢些。我則喜歡溫潤(rùn)的口感
,因此
,泡茶的時(shí)候
,出湯很快
。品過(guò)這款十里香,感覺(jué)回甘持久
,很長(zhǎng)時(shí)間
,還覺(jué)得唇齒及喉間有著一份甜甜的清涼
。所以
,其獨(dú)特的品質(zhì)與口感使人品之上癮,香氣尤其高
,堪稱十里香茶的靈魂

張老說(shuō):“對(duì)十里香茶進(jìn)行保護(hù)和研究

,其最終目的還是要發(fā)展
,資金從哪里來(lái)?針對(duì)這個(gè)難題,我的子女們反復(fù)進(jìn)行商討
,決定支持我搞下去。于是大家湊錢(qián)
,創(chuàng)辦了十里香茶廠
。我的二兒子張辛辭去條件不錯(cuò)的工作,決心跟我一起干
。茶廠里既加工十里香茶又加工普洱茶
。這幾年
,十里香茶廠生產(chǎn)的昆明十里香茶和普洱茶在國(guó)內(nèi)外多次獲獎(jiǎng)
,甚至獲大獎(jiǎng)。2009年,云南茶界慶祝祖國(guó)60華誕“國(guó)慶杯”名優(yōu)茶評(píng)比
,獲金獎(jiǎng);2010年,上海世博會(huì)名優(yōu)茶評(píng)比
,獲金獎(jiǎng);2010年
,第六屆昆明泛亞國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì),獲優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銀獎(jiǎng);2011年
,日本全球綠茶協(xié)會(huì)名優(yōu)茶評(píng)比
,獲最高金獎(jiǎng)

臨近采訪結(jié)束

,張老說(shuō):“昆明十里香茶是中華民族老祖宗留下來(lái)的寶貴遺產(chǎn),來(lái)之不易
,我們不僅要保護(hù)好它還要發(fā)展好它
,這是我們義不容辭的神圣的責(zé)任
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老人還說(shuō),今年

,他和家人又自籌資金
,在石林縣臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園新建2000平方米的十里香茶廠新廠房和近百畝種植示范園
。雖然困難重重
,尤其是資金壓力大,但我們決心把昆明十里香茶這個(gè)品牌做大做好
,為云南省茶葉創(chuàng)造品牌
,力求成為全國(guó)茶葉品牌
,使之走向世界。同時(shí)
,老人還邀請(qǐng)我們抽空去他的茶園看看
。茶山行是我一直的心愿,那么
,讓我的心化成行動(dòng)的翅膀,飛去茶園看看這片誘人的十里香茶園
。更要感謝張老接受我們的采訪
,祝他老人家身體健康,萬(wàn)事如意

中國(guó)茶葉的三大發(fā)源地是哪兒

中國(guó)茶葉的三大發(fā)源地:云南

。貴州。四川

,云南八大名茶:普洱茶、滇紅
、露珠茶、糯米香茶
、昆明十里香茶
、大關(guān)翠華貢芽、鎮(zhèn)沅馬鐙茶
、綠春瑪玉茶。

二:貴州茶葉風(fēng)味獨(dú)特

,以都勻毛尖
、遵義毛峰、貴陽(yáng)羊艾毛峰等最為有名
。貴陽(yáng)市郊是貴州名茶主要產(chǎn)區(qū)之一,其中趙司村生產(chǎn)的趙司茶
,外形均整不碎
,泡茶湯色黃綠,清香爽口
,頗負(fù)盛名

三:四川出產(chǎn)峨眉竹葉青

、青城雪芽
、川紅工夫、文君綠茶等

擴(kuò)展資料:

中國(guó)茶葉產(chǎn)地和分布:

江北茶區(qū):南起長(zhǎng)江

,北至秦嶺
、淮河
,西起大巴山,東至山東半島
,包擴(kuò)甘南
、陜西、鄂北
、豫南
、皖北、蘇北
、魯東南等地
,是我國(guó)最北的茶區(qū)

江北茶區(qū)地形較復(fù)雜

,茶區(qū)多為黃棕土,這類土壤常出現(xiàn)粘盤(pán)層
;部分茶區(qū)為棕壤
;不少茶區(qū)酸堿度略偏高
。茶樹(shù)大多為灌木型中葉種和小葉種

江南茶區(qū):在長(zhǎng)江以南,包括粵北

、桂北
、閩中北
、湘
、浙、贛
、鄂南
、皖南、蘇南等地
。江南茶區(qū)大多處于低丘低山地區(qū),也有海拔在1000米的高山
,如浙江的天目山
、福建的武夷山、江西的廬山
、安徽的黃山等

江南茶區(qū)基本上為紅壤

,部分為黃穰。該茶區(qū)種植的茶樹(shù)大多為灌木型中葉種和小葉種
,以及少部分小喬木型中葉種和大葉種
。該茶區(qū)是發(fā)展綠茶、烏龍茶
、花茶
、名特茶的適宜區(qū)域。

西南茶區(qū):在米侖山

、大巴山以南
,紅水河
、南盤(pán)江
、盈江以北,神農(nóng)
、巫山
、方斗山、武陵山以西
,大渡河以東的地區(qū),包括黔
、渝
、川、滇中北和藏東南

西南茶區(qū)地形復(fù)雜,大部分地區(qū)為盆地

、高原
,土壤類型亦多。在滇中北多為赤紅壤
、山地紅壤和棕壤
;在川
、黔及藏東南則以黃為主

西南茶區(qū)載培茶樹(shù)的種類也多,有灌木型和小喬木型茶樹(shù)

,部分地區(qū)還有喬木型茶樹(shù)
。該區(qū)適制紅翠茶
、綠茶
、普洱茶、邊銷茶和名茶
、花茶等

華南茶區(qū):位于大樟溪

、雁石溪、梅江
、連江
、潯江、紅水河
、南盤(pán)江、無(wú)量山
、保山
、盈江以南,包括閩中南
、臺(tái)
、粵中南
、海南
、桂南、滇南

華南茶區(qū)水熱資源豐富

,在有森林覆蓋下的茶園
,土壤肥沃,有機(jī)物質(zhì)含量高
。全區(qū)大多為赤紅壤
,部分為黃壤
。茶區(qū)薈集了中國(guó)的許多大葉種(喬木型和小喬木型)茶樹(shù)
,適宜制紅茶、普洱茶
、六堡茶
、大葉青、烏龍茶等

云南名茶除“滇紅”還有什么

傳統(tǒng)地方名茶:昆明十里香茶,宜良寶洪茶

,雙江勐庫(kù)茶
,勐海南糯山茶,鳳慶鳳山茶
,大關(guān)翠華茶
,鎮(zhèn)沅馬鐙茶
,綠春瑪玉茶
,元江糯茶。

國(guó)際茶葉最高價(jià)獲得者:金芽茶(鳳慶1958)

中國(guó)國(guó)禮茶:鳳慶滇紅工夫特級(jí)

全國(guó)名茶:勐海茶廠南糯白毫
,(1982)省茶科所云海白毫(1986)
,鳳慶特級(jí)滇紅工夫(1986)
,鳳慶早春綠(1990)

國(guó)家銀獎(jiǎng):甲級(jí)沱茶(下關(guān)1985)
,鳳慶滇紅工夫一級(jí)(1985),紅碎一號(hào)(1985
、1988)


中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng):鳳慶滇紅工夫一級(jí)

云南省級(jí)名茶

宜良茶廠:寶洪茶(1980)

省茶科所:版納白毫(1993)、版納云奇(1993)
、佛香茶(1993)

勐海茶廠:大黑山香眉(1993)、南糯白毫(1993)
、宮廷普洱(1993)
、七子餅茶(1999)

臨滄茶科所:光山劍毫(1993)、光山盤(pán)雪(1993
、1999)、光山銀毫(1993
、1999)

思茅茶樹(shù)良種場(chǎng):雪蘭(1993)
、卷云(1993)

鳳慶茶廠:太華茶(1993)

下關(guān)茶廠:感通茶(1993)、蒼山雪綠(1993
、1999)
、茶甲級(jí)沱茶(1999)
、普洱沱茶(1999)

大渡崗茶場(chǎng):龍山毫尖(1993)
、龍山龍蝦(1993)、龍山旋峰(1993)
、龍山毫針(1993)

思茅名特優(yōu)茶開(kāi)發(fā)公司:綠海白梅(1999)
、綠海銀毫(1993)

牛洛河茶場(chǎng):南江奇蘭(1993)、報(bào)春銀毫(1993)
、云海玉芽(1993)

思茅縣茶葉公司:廟山尖(1993)、廟山云毫(1993)

瀾滄茶廠:蒼涌玉泉(1993)
、王冠銀毫(1993)
、滄峰玉露(1993)

景谷縣茶技站:景谷大白茶(1993)

黎明茶廠:黎明銀針(1993)
、竹筒香茶(1993)

普洱茶廠:板山毫峰(1993)

勐根茶廠:恐龍松針(1993)

三家村茶廠:彎山銀毫(1993) 春蘭(1993)

普文茶廠:版納毫(1993) 版納螺(1993)

云縣茶廠:碧玉銀針(1993)

勐撒農(nóng)場(chǎng):洛凌玉芽(1993)

勐底農(nóng)場(chǎng):菊花茶(1993)

尼諾茶廠:尼諾綠茶(1993)

雪蘭茶廠:雪蘭綠茶(1999)

昌寧茶技站:碧云銀毫(1993)

騰沖茶廠:騰翠(1993)
、鳳山綠茶(1993)

芒市華僑農(nóng)場(chǎng):大葉劍鋒(1993)

遮放農(nóng)場(chǎng):云霧銀鉤(1993)

南澗茶辦:黑龍?zhí)睹澹?993)
、仙龍洞芽毫(1993)、鳳山云蕊(1993)

云龍大栗樹(shù)村:云龍綠茶(1993)

牟定青龍供銷社:化佛銀毫(1993)

綠春茶廠:瑪玉茶(1993
、1999)

石屏許劉營(yíng)茶廠:廉理茶(1993)

曲靖地區(qū)茶桑站:盤(pán)江春芽(1993)

水富星火茶廠:金江銀芽(1993)

龍生集團(tuán):龍生翠茗(1999)

施甸縣茶技站:香蕊(1999)

農(nóng)墾三真茶廠:三真云劍(1999)
、三真螺峰(1999)

騰沖徐劍茶廠:徐劍毫峰(1999)

楚雄市精制茶廠:早春二月(1999)

峨山縣茶葉公司:峨山銀毫(1999)

金平上羅孟茶廠:珍珠繡球茶(1999)

十里香茶的險(xiǎn)遭滅絕

一:十里香母樹(shù)險(xiǎn)滅絕
原產(chǎn)于昆明東郊金馬山麓十里鋪所在地的十里香茶

,在明朝時(shí)期曾作為貢茶敬獻(xiàn)給皇帝享用
。后來(lái),昆明還專門(mén)開(kāi)設(shè)過(guò)十里香茶館
,專賣(mài)十里香茶
,用吳井水泡飲,致有“吃 水要吃吳井水”
,“十里香茶能治病”等佳話。19世紀(jì)80年代左右
,在十里鋪周?chē)€存有200多畝十里香茶園
,由農(nóng)業(yè)部門(mén)派技術(shù)人員代為管護(hù),交由當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶采摘買(mǎi)賣(mài)

隨著城市建設(shè)規(guī)模的擴(kuò)張
,十里香茶園逐漸變成了高速公路和工廠
。2005年
,原昆明市茶桑果站高級(jí)農(nóng)藝師沈曉進(jìn)老師聽(tīng)說(shuō),修繞城高速要經(jīng)過(guò)31棵十里香茶母茶樹(shù)栽種的地方
。于是
,沈老師找到了在臨倉(cāng)茶科所的同學(xué)
,靠個(gè)人關(guān)系勉強(qiáng)“借”了幾畝地
,把從母樹(shù)上剪下的枝條作為苗養(yǎng)在這幾畝地里,讓古樹(shù)種苗得以繁育下去
。2006年
,昆明繞城高速公路開(kāi)發(fā)有限公司因修路,對(duì)古茶樹(shù)進(jìn)行移栽
。由于技術(shù)不過(guò)關(guān),3棵老樹(shù)死亡
,16棵生死未卜
。后來(lái)
,市農(nóng)業(yè)局在某公司倉(cāng)庫(kù)又發(fā)現(xiàn)了4棵,移栽保護(hù)卻屢遭阻撓

十里香母樹(shù)險(xiǎn)遭滅絕
。所幸的是
,如今還有有9棵存活在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)保護(hù)園中

二:松華鄉(xiāng)建成保護(hù)基地
2008年8月份
,位于松華鄉(xiāng)三家村委會(huì)的“十里香茶”品種保護(hù)園
、示范園及配套設(shè)施建設(shè)完成驗(yàn)收。投資196萬(wàn)元的300畝茶葉品種保護(hù)基地上
,整齊地種上了茶樹(shù)苗,其中就包括40畝十里香茶
。但是
,基地雖完成了各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),并且樹(shù)苗生長(zhǎng)良好
,由于維護(hù)人員不足
,5畝生長(zhǎng)了1年的樹(shù)苗卻遭到偷盜。
三:十里香茶有望重出江湖
19世紀(jì)80年代到90年代后期
,十里香茶場(chǎng)每年會(huì)制作少量十里香茶銷售,最好的能賣(mài)到60元/公斤
,最差的也能賣(mài)20元/公斤
。在當(dāng)時(shí),是有錢(qián)人才享用得起的名貴茶品
。隨著茶園的減少
,產(chǎn)量降低
,十里香茶也逐漸銷聲匿跡?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,F(xiàn)存的幾棵茶樹(shù)每年產(chǎn)茶不足10公斤。市面上根本買(mǎi)不到十里香茶

現(xiàn)在
,保護(hù)基地中的十里香茶正向育苗基地發(fā)展,并通過(guò)企業(yè)對(duì)十里香茶進(jìn)行研究
、開(kāi)發(fā)。也許在不久的將來(lái)
,銷聲匿跡多年的十里香茶會(huì)再次出現(xiàn)在昆明人
、中國(guó)人的面前

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