安溪鐵觀音乃我國(guó)十大名茶
安溪鐵觀音
關(guān)于本山和毛蟹的鑒別
現(xiàn)在市場(chǎng)上用來(lái)魚(yú)目混珠的茶葉多為本山和毛蟹
從茶底來(lái)看本山茶葉型橢圓較鐵觀音葉子修長(zhǎng);本山葉薄質(zhì)脆
毛蟹的干茶就比較好分辨
，因?yàn)樯厦鏁?huì)有很多毫毛。泡開(kāi)之后，可以看到葉形橢圓，尖端突尖，毛蟹的葉底較厚，但是葉質(zhì)較脆，一扯就破了，沒(méi)有鐵觀音葉子那樣良好的彈性。葉子邊緣的鋸齒尖銳，有點(diǎn)兒像鷹嘴。關(guān)于拼配茶的鑒別
如果采用不同茶葉品種拼配鐵觀音，可以從以下幾個(gè)方面來(lái)區(qū)分：
1
、外形：看外形是否基本統(tǒng)一;2
、色澤：看色澤是否太多顏色，比例失調(diào);3
、香氣：看香氣是否有雜;4
、嘗滋味：看滋味是否滑順，無(wú)雜味;5
、看葉底：看是否是鐵觀音的葉片。而如果也是采用鐵觀音拼配茶就比較麻煩了，因?yàn)槔锩嬗谢煊幸徊糠骤F觀音葉子
，所以更加具有迷惑性其實(shí)不管本山毛蟹還是拼配茶
，湯色都偏淺，茶湯寡而不醇厚，入口缺乏滑度甚至有青澀味，茶香單薄，而且沖泡的次數(shù)明顯較少。甚至三四泡后，你就能明顯察覺(jué)出茶香和茶湯的質(zhì)量迅速下降。拼配茶的茶香和味道更是駁雜不純，多加比較，自然就能分辨出來(lái)啦。其實(shí)關(guān)鍵還是要多喝，用心去喝，仔細(xì)去品嘗和感受，經(jīng)驗(yàn)就慢慢積累下來(lái)了。本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/25845.html.
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