蘇東坡與紫砂壺的故事
紫砂壺中有很多與名人的故事膾炙人口
，其中最有名的莫屬“東坡提梁壺”。
圖為《東坡提梁壺》 相傳宋朝大學(xué)士蘇東坡晚年不得志
，棄官來到蜀山
，閑居在蜀山腳下的鳳凰村上，他喜歡吃
茶，對吃茶也很 講究
。此地既產(chǎn)素負(fù)盛名的“唐貢茶”，又有玉女潭
，金沙泉好水
，還有“海內(nèi)爭求”的紫砂壺。有了這三樣?xùn)|西
，蘇東坡吃吃茶
、吟吟詩
，倒也覺得比在京城做官愜意，但這三者之中蘇東坡還感到有一樣?xùn)|西美中不足
。什么呢?就是宜興紫砂壺都太小
，怎么辦?蘇東坡想：我何不按照自己的心意做一把大茶壺?對，自己做茶 壺自己用!他叫書僮買來上好的天青泥和幾樣必要的工具
，開始動(dòng)手了
。誰知看似容易做卻難，蘇東坡一做做了幾個(gè)月
，還是一籌莫展
。
一天夜里，小書僮提著燈籠送來夜點(diǎn)心
，蘇東坡手捧點(diǎn)心
，眼睛卻朝燈籠直轉(zhuǎn)，心想：哎!我何不照燈籠的樣子做一把茶壺?吃過點(diǎn)心
，說做就做
，一做就做到雞叫天亮。等到粗殼子做好
，毛病就出來了：因?yàn)槟嗯魇菭€的
，茶壺肩部老往下塌。蘇東坡想了個(gè)土辦法
，劈了幾根竹撐在燈籠壺肚里頭
，等泥坯變硬些，再把竹拿掉
。
燈籠壺做好
，又大又光滑，不好拿
，一定要做個(gè)壺把
。蘇東坡思量：我這把紫砂是要用來煮茶的，如果像別的茶壺那樣把壺把裝在側(cè)面肚皮上
，火一燒
，就把壺?zé)臑跗崮冢覡C手
。怎么辦?他想了又想
，抬頭見屋頂?shù)拇罅簭倪@一頭搭到那一頭，兩頭都有木柱撐牢
，靈機(jī)一動(dòng)
，趕緊動(dòng)手照屋梁的樣子來做茶壺。經(jīng)過幾個(gè)月的細(xì)作精修，茶壺作成了
，蘇東坡非常滿意
，就起了個(gè)名字叫“提梁壺”。
因?yàn)檫@種茶壺別具一格
，后來就有一些藝人仿造
，并把這種式樣的茶壺叫做“東坡提梁壺。
蘇軾名字的來歷
姓名是包括姓和名,名字是名和字,這是兩者的區(qū)別
。名也叫本名,在古代是自己的謙稱,字叫表字,在古代是對別人的 一種尊稱
。下面是我整理的蘇軾名字的來歷，快來看看吧
。
【名字來歷】
蘇軾(1037年1月8日-1101年8月24日)
，字子瞻，一字和仲
，號(hào)東坡居士眉州眉山(今四川眉山市)人
，中國北宋文豪。早年
，蘇軾于宋仁宗景祐三年(1037年1月8日)出生于眉州眉山
，是初唐大臣蘇味道之后。
蘇軾的祖父是蘇序
，表字仲先
，祖母史氏。蘇軾的父親蘇洵
，即《三字經(jīng)》里提到的“二十七
，始發(fā)奮”的“蘇老泉”。蘇洵發(fā)奮雖晚
，但是很用功
。有著父親作為榜樣，蘇軾也自帶著勤奮刻苦的基因
，該發(fā)憤時(shí)就發(fā)憤!
蘇軾其名“軾”原意是車前的扶手
，取的是其默默無聞卻扶危救困，不可或缺之意
，即是低調(diào)做人
，高調(diào)做事。
伴有這個(gè)名字后
，蘇軾在性格上放達(dá)
，喜歡交朋友，喜歡尋找美食
，也是個(gè)有潛質(zhì)的吃貨，還創(chuàng)造許多獨(dú)創(chuàng)美食，比如東坡肉這類有名菜品
，也喜歡安靜的坐著泡壺茶
，品茶等雅事，這些不正和他的名字”蘇軾“有著相同的品格嗎?
到了嘉佑元年(1056年)
，虛歲二十一的蘇軾首次出川赴京
，參加朝廷的科舉考試。在翌年
，他參加了禮部的考試
，以一篇《刑賞忠厚之至論》獲得主考官歐陽修的賞識(shí)，高中進(jìn)士第二名
。
到了后期
，蘇軾的詩，詞
，賦
，散文，均成就極高
，且善書法和繪畫
，是中國文學(xué)藝術(shù)史上罕見的全才，也是中國數(shù)千年歷史上被公認(rèn)文學(xué)藝術(shù)造詣最杰出的大家之一
。
散文與歐陽修并稱歐蘇;詩與黃庭堅(jiān)并稱蘇黃
，又與陸游并稱蘇陸;詞與辛棄疾并稱“蘇辛”;書法名列“蘇、黃
、米
、蔡”北宋四大書法家“宋四家”之一;其畫則開創(chuàng)了 湖州畫派。因其文
、詞頗多于著作
，宋代每逢科考常出現(xiàn)其文命題之考試。
【蘇軾的故事 】
出人頭地
蘇軾在京城會(huì)考時(shí)
，主審官是大名鼎鼎的北宋文學(xué)名家歐陽修
。他在審批卷子的時(shí)候被蘇軾華麗絕贊的文風(fēng)所傾倒。為防徇私
，那時(shí)的考卷均為無記名式
。所以歐陽修雖然很想點(diǎn)選這篇文章為第一，但他覺得此文很像門生曾鞏所寫
，怕落人口實(shí)
，所以最后評(píng)了第二。一直到發(fā)榜的時(shí)候
，歐陽修才知道文章作者是蘇軾
。在知道真實(shí)情況后歐陽修后悔不已，但是蘇軾卻一點(diǎn)計(jì)較的意思都沒有，蘇軾的大方氣度和出眾才華讓歐陽修贊嘆不已：“這樣的青年才俊
，真是該讓他出榜于人頭地啊(成語出人頭地就是從這兒來的)
！”并正式收蘇軾為弟子。
家庭聚會(huì)
蘇軾高中榜眼后
，蘇氏三父子加上以三難秦少游而聞名的蘇小妹一家齊聚在花園里慶祝
，蘇軾之父蘇洵命題定以“冷、香”兩個(gè)字
，每人寫兩句詩
，要求都會(huì)合當(dāng)時(shí)的情景。為起帶頭
，蘇老泉緩步度到花池邊
，吟道：“水自石邊流出冷，風(fēng)從花里過來香”
。子由站起來摘了瓣馨香臘梅
，彈了下手指，曰：“冷字句佚不可知
，梅花彈遍指頭香
。”小妹也去摘花
，子由要笑他摹仿自己
，小妹卻云：“叫日杜鵑喉舌冷，宿花蝴蝶夢魂香”
。說完攤開手掌
，一只蝴蝶已被捏死。女兒特點(diǎn)畢露
，大家都齊聲叫好
。蘇軾卻用一拂石凳，騎著馬就走
，蘇老泉叫道：“我兒
，答不出也不要走啊?div id="4qifd00" class="flower right">
！痹捯粑绰?div id="4qifd00" class="flower right">
，蘇軾已長聲飄來兩句：“拂石坐來衣帶冷，踏花歸去馬蹄香”
！
吟詩赴宴
蘇軾二十歲的時(shí)候
，到京師去科考。有六個(gè)自負(fù)的舉人看不起他
，決定備下酒菜請?zhí)K軾赴宴打算戲弄他
。蘇軾接邀后欣然前往
。入席尚未動(dòng)筷子，一舉人提議行酒令
，酒令內(nèi)容必須要引用歷史人物和事件
，這樣就能獨(dú)吃一盤菜。其余五人轟聲叫好
。“我先來
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！蹦昙o(jì)較長的說：“姜子牙渭水釣魚！”說完捧走了一盤魚
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！扒厥鍖氶L安賣馬，”第二位神氣的端走了馬肉
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！疤K子卿貝湖牧羊，”第三位毫不示弱的拿走了羊肉
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！皬堃淼落每h賣肉，”第四個(gè)急吼吼的伸手把肉扒了過來
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！瓣P(guān)云長荊州刮骨，”第五個(gè)迫不及待的搶走了骨頭
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！爸T葛亮隆中種菜，”第六個(gè)傲慢的端起了最后的一樣青菜
。菜全部分完了
，六個(gè)舉人興高采烈的正準(zhǔn)備邊吃邊嘲笑蘇軾時(shí)，蘇軾卻不慌不忙的吟道：“秦始皇并吞六國
！”說完把六盤菜全部端到自己面前
，微笑道：“諸位兄臺(tái)請啊
！“
。六舉人呆若木雞。
東坡魚
蘇軾不僅是文學(xué)大家
，在饕餮美食上也很有一手
，除了廣聞人知的東坡肘子外，蘇學(xué)士還擅長燒魚
，其烹制的魚堪稱一絕
。一次
，蘇軾雅興大發(fā)，親自下櫥做魚
，剛剛燒好
，隔著窗戶看見黃庭堅(jiān)進(jìn)來了(黃庭堅(jiān)是中國古代四大字體蔡蘇米黃宗祖之一，是蘇軾摯友
，兩人經(jīng)常以斗嘴為樂)
。知道又是來蹭飯卡油，于是慌忙把魚藏到了碗櫥頂部
。黃庭堅(jiān)進(jìn)門就道：“今天向子瞻兄請教
，敢問蘇軾的蘇怎么寫？”蘇軾拉長著臉回應(yīng)：“蘇者
，上草下左魚又禾
。”黃庭堅(jiān)又道：“那這個(gè)魚放到右邊行嗎
？”蘇軾道：“也可
。”黃庭堅(jiān)接著道：“那這個(gè)魚放上邊行嗎
？”蘇軾道：“哪有魚放上面的道理
？”黃庭堅(jiān)指著碗櫥頂，笑道：“既然子瞻兄也知曉這個(gè)道理
，那為何還把魚放在上面
？！”一向才思敏捷的蘇軾
，這次被黃庭堅(jiān)整了個(gè)十足十
！
水果和藥
蘇軾婚后不久，應(yīng)邀去黃庭堅(jiān)家作客
，才到那里
，仆人就趕來請他馬上回去，說夫人有急事
。黃庭堅(jiān)有心諷刺
，吟道：“幸早里(杏、棗
、李)
，且從容(蓯蓉為一味中藥)?div id="d48novz" class="flower left">
！边@句里含三種果名
，一種藥名。蘇軾頭也不回
，蹬上馬鞍就走
，邊走邊說：“奈這事(柰
，蘋果之屬、蔗
、柿)須當(dāng)歸(當(dāng)歸為中藥名)
。”嘆
，東坡居士的才思實(shí)在令人拜服
。
高風(fēng)亮節(jié)
作為文人，難免就喜歡在政治上豪不避諱的抒發(fā)己見
。幾乎就是才華同義詞的蘇軾也不例外
，作為保守派的蘇軾對王安石的變法維新更是狂炮猛轟。北宋神宗元豐二年
，變法推行的第十個(gè)年頭，面對蘇軾犀利的批判
，王安石終于坐不住了
。蘇軾因此被貶湖州，接著又逮捕
，送到汴梁受審
。史稱烏臺(tái)詩案的文字獄開始，大量跟蘇軾有交往的文人墨客都受到株連
，就連已經(jīng)逝去的蘇軾老師歐陽修及家人也未幸免
。蘇軾本人更是遭受一百天的牢獄之苦。后來王安石變法失敗辭世后
，宋哲宗昭命蘇軾代擬敕書
，蘇軾絲毫不以政見不同而在敕書里公報(bào)私仇，反倒是高度評(píng)價(jià)了他的這位政敵
，文中有一段曰：“瑰瑋之文
，足以藻飾萬物;卓絕之行，足以風(fēng)動(dòng)四方
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！边@個(gè)給予王安石的評(píng)價(jià)，蘇軾自己也是當(dāng)之無愧的
。東坡居士的這種高風(fēng)亮節(jié)
、大公無私的精神實(shí)在令后人感動(dòng)。
生死一線
蘇軾入獄后
，神宗皇帝為了試探他有沒有仇恨天子之意
，特派一個(gè)小太監(jiān)裝成犯人入獄和東坡同睡。白天吃飯時(shí)
，小太監(jiān)用言語挑逗他
，蘇軾牢飯吃得津津有味
，答說：“任憑天公雷閃，我心巋然不動(dòng)
！”夜里
，他倒頭睡，小太監(jiān)又撩撥道：“蘇學(xué)士睡這等床
，豈不可嘆
？！”蘇軾不理不會(huì)
，用鼾聲回答
。小太監(jiān)在第二天一大早推醒他，說道：“恭喜大人
，你被赦免了
。”要知道
，那一夜可是危險(xiǎn)至極啊
。只要蘇軾有一點(diǎn)牢騷和吃不香睡不穩(wěn)的異樣舉動(dòng)，危在旦夕
。其實(shí)神宗皇帝也是糊涂人
，派個(gè)太監(jiān)去憑蘇軾的才智又怎么可能瞧不出來呢？
涵養(yǎng)
朝廷保守派復(fù)辟后
，以砸缸著名的北宋著名文學(xué)家司馬光重拜相位
，新法全盤被廢。此時(shí)
，同為保守派的蘇軾卻主張對新法不能全盤否定
，應(yīng)存良箅渣區(qū)別對待，因此與司馬光發(fā)生激烈沖突
，再度被貶瓜州
。蘇軾雖然信仰佛教，但又不喜和尚
。聞得瓜州金山寺內(nèi)有一法號(hào)為佛印的和尚名氣極大
，蘇軾聽說后不服氣，就決定到山上會(huì)一會(huì)老和尚
！在廟里
，蘇軾從皇帝講到文武百官，從治理國家講到為人之道
。和尚靜靜聽著
，蘇軾見佛印一直一言不發(fā)就從心里有點(diǎn)瞧不起他。心里想：大家都說他有本事
，原來草包一個(gè)
，來這里是騙幾個(gè)香火錢的吧
！話題慢慢的就扯到了佛事上，這時(shí)候佛印問道：“在先生眼里老納應(yīng)該是一個(gè)什么樣的人
？”蘇軾正滿肚子鄙視
，隨口答道：“你在一般人眼里看來是有本事，但那是因?yàn)樗麄儨\薄
，實(shí)際上你每天故弄玄虛
，沒有真才實(shí)學(xué)，是個(gè)騙子而已
！”佛印微微一笑
，默不應(yīng)聲。蘇軾看到他這個(gè)樣子不僅更瞧不起和尚
，而且自己洋洋得意起來
，便乘興問道：“在你眼里我蘇大學(xué)士又是一個(gè)什么人呢？”“你是一個(gè)很有學(xué)問
，有修養(yǎng)的人
，老納自虧不如！”佛印答道
。回到家后
，蘇軾洋洋得意地把早上如何如何制和尚的事給小妹講了一遍
，蘇小妹聽后笑得飯都噴出來了。蘇軾懵了忙問道：“小妹為何發(fā)笑
？”“你貶低和尚他不僅沒生氣反而把你贊揚(yáng)了一番
，你說誰有修養(yǎng)？沒有學(xué)問哪來的修養(yǎng)
？你還自以為自己比別人強(qiáng)
？羞死你你都不知道！”
。蘇軾聽后恍然大悟
，從此與佛印大師成了莫逆之交。
“尸骨”未寒
一天
，蘇軾和佛印乘船游覽瘦西湖
，佛印大師突然拿出一把提有東坡居士詩詞的扇子，扔到河里
，并大聲道：“水流東坡詩(尸)
！”當(dāng)時(shí)蘇軾楞了一下，但很快笑指著河岸上正有在啃骨頭的狗
，吟道：“狗啃河上(和尚)骨
！”
東坡吃草
閑來無事
，蘇軾去金山寺拜訪佛印大師，沒料到大師不在
，一個(gè)小沙彌來開門
。蘇軾傲聲道：“禿驢何在！”
。小沙彌淡定的一指遠(yuǎn)方
，答道：“東坡吃草！”
對聯(lián)退敵
北宋時(shí)期
，宋人率招遼邦侵犯
。居心求和的'朝廷卻引來一遼邦使者，出上聯(lián)要宋人答對：三光日月星
。如對出下聯(lián)則撤兵議和
。此聯(lián)看似簡單，實(shí)不易對
。出句的數(shù)字恰與后面的事物相符
，而對句所選數(shù)字對應(yīng)事物都會(huì)多于三或少于三。恰逢回京述職的蘇軾
，大筆一揮
，巧妙對上下聯(lián)：四詩風(fēng)雅頌。該對聯(lián)妙在“四詩”只有“風(fēng)雅頌”三個(gè)名稱
，因?yàn)椤对娊?jīng)》中有“大雅”
、“小雅”，合稱為“雅”
。加之“國風(fēng)”
、“頌詩”共四部分，故《詩經(jīng)》亦稱“四詩”
。對句妙語天成
，遼使佩服至極。
三人對必有我?guī)?/strong>
蘇軾與小妹
、黃庭堅(jiān)一日賞畫
，見上面題聯(lián)有趣：輕風(fēng)細(xì)柳，淡月梅花
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？词撬淖致?lián)，中間卻各空一字
，小妹建議為中間加字成為五言聯(lián)句
。黃庭堅(jiān)搶對為：輕風(fēng)舞細(xì)柳，淡月隱梅花。小妹則填：輕風(fēng)搖細(xì)柳
，淡月映梅花
。蘇軾略一思索，立即響應(yīng)
，填字使之成為：輕風(fēng)扶細(xì)柳
，淡月失梅花?div id="4qifd00" class="flower right">
？v觀三人對聯(lián)
，蘇軾最妙：“扶”字不僅寫出風(fēng)的輕柔和柳的纖弱，而且寫出了風(fēng)與柳的親昵之態(tài)
，因而更形象生動(dòng);“失”字也較“隱”字貼切
，既強(qiáng)調(diào)了月光的皎，又兼顧梅花的潔
，突出了兩者融為一色的景象
，更加吻合貼切。
其人之計(jì)
蘇軾摯友佛印
。雖是出家人
，卻頓頓不避酒肉。這日
，佛印煎了魚下酒
，正巧蘇軾登門來訪。佛印急忙把魚藏在大磬(木魚)之下
。蘇軾早已聞到魚香
，進(jìn)門不見，想起當(dāng)日遭黃庭堅(jiān)詐戲
，心里一轉(zhuǎn)計(jì)上心來，故意說道：“今日來向大師請教
，向陽門第春常在的下句是什么
？”佛印對老友念出人所共知的舊句深感詫異，順口說出下句：積善人家慶有余
。蘇軾撫掌大笑：“既然磬(慶)里有魚(余)
，那就積點(diǎn)善，拿來共享吧”
巫山河水
一次
，蘇軾約其弟蘇轍并佛印大師
。三人結(jié)伴同游，佛印即興出句：無山得似巫山好
。關(guān)鍵在“無”
、“巫”諧音。蘇轍對上：何葉能如荷葉圓。蘇軾聽了
，對弟弟說：以“何荷”對“無巫”的諧音
，固然不錯(cuò)，但改作這樣是否更好些：何水能如河水清
。佛印與蘇轍聽了
，表示贊同，以“水”對“山”
，勝在對仗更加工穩(wěn)
。
聯(lián)氣小妹
久未與友謀面的蘇軾邀黃庭堅(jiān)來家做客，小妹見兄長親自出門迎接
，便出了個(gè)上句相戲
，句云：阿兄門外邀雙月?div id="4qifd00" class="flower right">
！半p月”合為“朋”字
。蘇軾知小妹是和自己開玩笑，當(dāng)即對道：小妹窗前捉半風(fēng)
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！鞍搿睂Α半p”，“風(fēng)”對“月”
，甚為妥貼
。有趣的是，“風(fēng)”的繁體字“風(fēng)”
，半風(fēng)即“虱”
，意思是說小妹在窗前捉虱子。小妹氣得扭頭就走
。
皛飯與毳飯
蘇軾復(fù)官后
，曾跟黃庭堅(jiān)亂侃：“我在牢里時(shí)，每天吃的是三白飯
，照樣很香甜
，世間美味不過如此！”
。黃庭堅(jiān)奇問什么叫三白飯
，蘇軾答道：“一撮鹽，一碟生蘿卜
，一碗米飯
，這就是‘三白’
。”此事說過蘇軾也就忘了。一日接到黃庭堅(jiān)請?zhí)?div id="d48novz" class="flower left">
，邀蘇軾去他家吃皛(jiǎo)飯。蘇軾欣然應(yīng)約，并對夫人道：“黃庭堅(jiān)乃當(dāng)世學(xué)士，讀書甚多
，他這皛飯定是稀珍之物。但等蘇軾到了地方發(fā)現(xiàn)桌上只有鹽
、蘿卜
、米飯，這才恍然大悟
，知道這被黃庭堅(jiān)戲弄了
。又過了幾天，黃庭堅(jiān)也接到蘇軾請?zhí)?div id="d48novz" class="flower left">
，邀他去吃?cuì)飯
。黃庭堅(jiān)知道蘇軾要報(bào)復(fù)，但又好奇
，又想知道毳飯到底是什么
，最終還是去了。蘇軾陪著黃庭堅(jiān)從早上海聊到晚上
，把黃庭堅(jiān)餓得前胸貼后背
。實(shí)在忍不住催問毳飯呢？蘇軾慢吞吞地答：“鹽也毛(沒
，音mǎo
，“沒有”的意思)，蘿卜也毛
，飯也毛
，豈不是‘毳’飯？其實(shí)你一直在享用著啊
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！秉S庭堅(jiān)驚愕之后，兩人同時(shí)大笑
。
【 蘇軾嗜茶 】
蘇軾十分嗜茶
。茶，助詩思
，戰(zhàn)睡魔，是他生活中不可或缺之物
。元豐元年(公元1078年)蘇軾任徐州太守
。這年春旱，入夏得喜雨
，蘇軾去城東20里的石潭謝神降雨
，作為《浣溪沙》五首紀(jì)行。詞云：“酒困路長睢欲睡，日高人渴漫思茶
，敲門試問野人家
。”形象地記述了他討茶解渴的情景
。他夜晚辦事要喝茶：“簿書鞭撲晝填委
，煮茗燒栗宜宵征”(《次韻僧潛見贈(zèng)》);創(chuàng)作詩文要喝茶：“皓色生甌面，堪稱雪見羞;東坡調(diào)詩腹
，今夜睡應(yīng)休”(《贈(zèng)包靜安先生茶二首》);睡前睡起也要喝茶：“沐罷巾冠快晚涼
，睡余齒頰帶茶香”(《留別金山寶覺圓通二長老》)“春濃睡足午窗明，想見新茶如潑乳”(《越州張中舍壽樂堂》)
。更有一首《水調(diào)歌頭》
，記詠了采茶、制茶
、點(diǎn)茶
、品茶，繪聲繪色
，情趣盎然
。詞云：
已過幾番雨，前夜一聲雷
。旗槍爭戰(zhàn)建溪
，春色占先魁。采取枝頭雀舌
，帶露和煙搗碎
，結(jié)就紫云堆。輕動(dòng)黃金碾
，飛起綠塵埃
。老龍團(tuán)，真鳳髓
，點(diǎn)將來
。兔毫盞里，霎時(shí)滋味舌頭回
。喚醒青州從事
，戰(zhàn)退睡魔百萬，夢不到陽臺(tái)
。兩腋清風(fēng)起
，我欲上蓬萊。
長期的地方官和貶謫生活
，使蘇拭足跡遍及各地
，從蛾眉之巔到錢塘之濱
，從宋遼邊境到嶺南、海南
，為他品嘗各地的名茶提供了機(jī)會(huì)
。誠如他在《和錢安道寄惠建茶》詩中所云：“我官于南今幾時(shí)，嘗盡溪茶與山茗
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！逼渲校骸鞍自品逑聝善煨拢伨G長鮮谷雨春”
，是杭州所產(chǎn)的“白云茶”;“千金買斷顧渚春
，似與越人降日注”，是湖州產(chǎn)的“顧渚紫筍茶”和紹興產(chǎn)的“日鑄雪芽”;“未辦報(bào)君青玉案
，建溪新餅截云腴”
，這種似云腴美的“新餅”產(chǎn)自南劍州(今福建南平)，“浮石已干霜后水
，焦坑閑試雨前茶”
，這谷雨前的“焦坑茶”產(chǎn)自粵贛邊的大瘐嶺下;還有四川涪州(今彭水)的月兔茶。江西分寧(今修水)的雙井茶
，湖北興國(今陽新)的桃花茶
，等等。蘇軾愛茶至深
，在《次韻曹輔寄壑源試?yán)有虏琛吩娎?div id="m50uktp" class="box-center"> ，將茶比作“佳人”。詩云?/p>
仙山靈草濕行云
，洗溫香肌粉末勻
。明月來投玉川子，清風(fēng)吹破武林春
。要知冰雪心腸好
，不是膏油(油食品)首面新。戲作小詩君勿笑
，從來佳茗似佳人
。
蘇軾對烹茶十分精到?div id="m50uktp" class="box-center"> ！熬穮挿踩?div id="m50uktp" class="box-center"> 。他認(rèn)為好茶必須配以好水。熙寧五年在杭州任通判時(shí)
，有《求焦千之惠山泉詩》：“故人憐我病
，蒻籠寄新馥。欠伸北窗下
，晝睡美方熟
。精品厭凡泉，愿子致一斛
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！碧K軾以詩向當(dāng)時(shí)知無錫的焦千之索惠山泉水。另一首《汲江煎茶》有句：“活水還須活火烹
，自臨釣石取深清
。”詩人烹茶的水
，還是親自在釣石邊(不是在泥土旁)從深處汲來的
，并用活火(有焰方熾的炭火)煮沸的。南宋胡仔贊嘆《汲江煎茶》詩說;“此詩奇甚
，道盡烹茶之要
。”烹茶之勞
，詩人又常常親自操作
，不放心托付于僮仆：“磨成不敢付僮仆，自看雪湯生幾珠”(《魯直以詩饋雙井茶次韻為謝》)
。蘇軾對烹茶煮水時(shí)的水溫掌握十分講究
，不能有些許差池。他在《試院煎茶》詩中說：“蟹眼已過魚眼生
，颼颼欲作松風(fēng)鳴
。蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕
。銀瓶瀉湯夸第二
，未識(shí)古人煎水意。君不見
，昔時(shí)李生好客手自煎
，貴從活火發(fā)新泉?div id="m50uktp" class="box-center"> ！彼慕?jīng)驗(yàn)是煮水以初沸時(shí)泛起如蟹眼魚目狀小氣泡
，發(fā)出似松濤之聲時(shí)為適度，最能發(fā)新泉引茶香
。煮沸過度則謂“老”
，失去鮮馥。所以煮時(shí)須靜候水的消息
。宋人曾有“候湯最難”之說
。
對煮水的器具和飲茶用具，蘇軾也有講究
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！般~腥鐵澀不宜泉”
，“定州花瓷琢紅玉”。用銅器鐵(鐵食品)壺煮水有腥氣澀味
，石兆(原字左有“石”旁)燒水味最正;喝茶最好用定窯兔毛花瓷(又稱“兔毫盞”)
。蘇軾在宜興時(shí)，還設(shè)計(jì)了一種提梁式紫砂壺
。后人為紀(jì)念他
