“ 在古代，斗茶可謂風(fēng)靡一時(shí)
宋代是一個(gè)極講究茶道的時(shí)代
，宋徽宗趙佶撰《大觀茶論》，蔡襄撰《茶錄》，黃儒撰《品茶要錄》
宋文人喜斗茶
古之斗茶者
一斗湯色，二斗水痕
斗水痕(烏龍茶粉制)
宋代主要飲用團(tuán)餅茶
斗茶令，即古人在斗茶時(shí)的行茶令
碾茶、燒水
昨天聊了一下宋朝人制茶喝茶的方法
其實(shí)從昨天的文章里，咱們也能了解到
，當(dāng)時(shí)制作一杯好茶的關(guān)鍵，除了茶餅要選好，點(diǎn)茶師也非常關(guān)鍵。而這兩個(gè)因素，在斗茶的過(guò)程中同樣也扮演著極為重要的角色。想要得到一餅好茶
，沒(méi)有別的辦法，肯定是需要花重金去購(gòu)買(mǎi)的一個(gè)點(diǎn)茶師
手輕筅重指繞腕旋
首先
千萬(wàn)不要小看了最后篩選的這個(gè)過(guò)程
，茶末的粗細(xì)對(duì)于斗茶的勝負(fù)來(lái)講，可是非常重要的呢。其次
，就是點(diǎn)茶。備好了茶末，燒開(kāi)了水，就要開(kāi)始點(diǎn)茶了。在點(diǎn)茶之前，先要將茶盞預(yù)熱一下，防止開(kāi)水在冷茶盞中溫度降低，達(dá)不到應(yīng)有的效果。在茶盞溫度適宜的時(shí)候，開(kāi)始將茶末放進(jìn)茶盞中，然后倒一點(diǎn)水進(jìn)去，慢慢的攪拌成膏狀，確保茶與水充分接觸。然后再繼續(xù)倒水，然后不停的用筷子或者湯匙攪拌。昨天也說(shuō)過(guò)
，點(diǎn)茶對(duì)水溫要求極為嚴(yán)格，溫度低了茶末會(huì)浮起來(lái)，溫度高了茶末又會(huì)沉下去，這都不利于最終效果的呈現(xiàn)。而攪拌的手法，則更是嚴(yán)苛，宋徽宗在《大觀茶論》中這樣描述攪：“先須攪動(dòng)茶膏，漸加擊拂復(fù)原后的點(diǎn)茶法
那既然費(fèi)了那么大的力氣，要把茶與水融合到一起
，到最后肯定還是要看茶與水的融合程度。那個(gè)一斤茶賣(mài)二兩金的蔡襄就說(shuō)：“建安斗試，以水痕先者為負(fù)，耐久者為勝?div id="d48novz" class="flower left">從上面我們就可以看到
，想在宋代喝到一杯地道的茶，確實(shí)是不太容易的。茶末要夠細(xì)，水溫要合適，連攪拌也要足夠有技巧，最終才能得到一杯好茶，如果想要斗茶中獲勝，還要“著盞無(wú)水痕”。復(fù)原后的點(diǎn)茶法
只為一杯茶，便耗費(fèi)了如此心思
，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)上層階級(jí)的生活狀態(tài)是多么悠閑所以
宋代斗茶的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。
決定斗茶勝負(fù)的標(biāo)準(zhǔn)，主要有兩方面：
一是湯色
。即茶水的顏色。一般標(biāo)準(zhǔn)是以純白為上，青白、灰白、黃白，則等而下之。色純白，表明茶質(zhì)鮮嫩二是湯花。即指湯面泛起的泡沫。決定湯花的優(yōu)劣要看兩條標(biāo)渣升準(zhǔn)：第一是湯花的色澤
這種最佳效果
簡(jiǎn)介：
宋代是極講究茶道的時(shí)手困代
每年清明節(jié)期間
斗茶的場(chǎng)所
斗茶者各取所藏好茶
宋代斗茶有很多講究。斗茶
飲茶的習(xí)俗在唐朝中期開(kāi)始流行，唐朝開(kāi)創(chuàng)了飲茶的藝術(shù)
。但是，當(dāng)時(shí)主要的飲茶方式是煮茶
作為喝茶的最佳必備茶器
以上就是小編針對(duì)問(wèn)題做得詳細(xì)解讀
，希望對(duì)大家有所幫助，如果還有什么問(wèn)題可以在評(píng)論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評(píng)論，如果哪里有不對(duì)的地方，大家也可以多多和我互動(dòng)交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關(guān)注我哦，您的點(diǎn)贊是對(duì)我最大的幫助，謝謝大家了。本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/26090.html.
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