以茶養(yǎng)生：揭秘紅樓夢(mèng)中的三大食療養(yǎng)生之道

以茶養(yǎng)生：揭秘紅樓夢(mèng)中的三大食療養(yǎng)生之道

以茶養(yǎng)生 揭秘紅樓夢(mèng)中的三大食療養(yǎng)生之道

一、以茶養(yǎng)生

老君眉。老君眉是賈母最愛(ài)喝的養(yǎng)生茶。此茶是湖南洞庭湖中君山所產(chǎn)的一種銀針茶。每次賈母喝此茶時(shí)，都取用梅花雪水浸泡。此茶色澤鮮亮，香氣高爽，其味甘醇，既養(yǎng)心又養(yǎng)生，所以成為賈母最喜愛(ài)的養(yǎng)生茶。

女兒茶。女兒茶是川、黔西部的草藥，別名巖果紫、黃茶根、女兒紅，也叫普洱茶?！都t樓夢(mèng)》中第六十三回寫(xiě)寶玉吃了面食，怕停食，林之孝家勸他飲“普洱茶”，寶玉飲后，頓時(shí)食欲便增。悶此茶時(shí)，可加入少許糖，泡一夜即可服之。此茶還有通經(jīng)的功效。少女食之，效果更佳。

六安茶。這種茶是賈寶玉最愛(ài)喝的養(yǎng)生茶。此茶產(chǎn)于安徽霍山，據(jù)《長(zhǎng)物志》載：“六安，宜入藥品，但不善炒，還能發(fā)香而味苦，茶之本性實(shí)佳。”

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二、以酒養(yǎng)生

合歡花浸的燒酒?！都t樓夢(mèng)》第三十八回，因螃蟹性寒，黛玉吃后覺(jué)得心口微微地痛，要喝口熱熱的燒酒。所謂“燒酒”就是白酒。寶玉忙道：“有燒酒。”便令將那“合歡花浸的燒酒”燙一壺來(lái)。合歡花是合歡樹(shù)上開(kāi)的小白花，有安神、解郁等功效。用它不僅能祛除寒氣，而且對(duì)黛玉的多愁善感、夜間失眠也有獨(dú)特的功效。

屠蘇酒。在大觀園里有除夕獻(xiàn)“屠蘇酒”的習(xí)俗。另外，此酒還是寶玉、黛玉、寶釵的養(yǎng)生酒。它也是藥酒，采用赤木桂、防風(fēng)、蜀椒、桔梗、大黃、赤小豆等浸泡而成，具有祛風(fēng)寒、清濕熱及防病作用。

黃酒?！都t樓夢(mèng)》第六十三回中寶玉生日那天，襲人特地向平兒要了一壇“紹興酒”給寶二爺助興。紹興酒即黃酒，是寶玉特別愛(ài)喝的養(yǎng)生酒。因黃酒性平和、不傷人、有營(yíng)養(yǎng)，系優(yōu)質(zhì)糯米釀造，深受大觀園里人們的歡迎。

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三、蔬菜養(yǎng)生

《紅樓夢(mèng)》中寫(xiě)蔬菜很多，除有茄子、豇豆、扁豆、葫蘆、灰條菜以外，還有南京的特產(chǎn)蘆蒿、枸杞芽(俗稱枸杞頭)?！都t樓夢(mèng)》第六十一回提到探春和寶釵“要吃油炒枸杞芽”，因?yàn)橛统磋坭窖旷r香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且她們還喜歡枸杞芽燒蛋湯，此湯更有爽口清涼之感，從而成為探春和寶釵兩位小姐的養(yǎng)生食品。

茶的養(yǎng)生之道 怎樣喝茶養(yǎng)生

養(yǎng)生方法千千萬(wàn)，有通過(guò)飲食養(yǎng)生的，有通過(guò)艾灸養(yǎng)生的，還有通過(guò)穴位按摩延壽的……各種養(yǎng)生方法層出不窮，那么，平時(shí)喝茶有沒(méi)有養(yǎng)生功效呢？一起來(lái)了解一下吧。

現(xiàn)代，很多人都不愛(ài)喝白開(kāi)水，飲料、奶茶喝多又對(duì)身體有害，于是紛紛加入喝茶的行列中：“保溫杯里泡枸杞，人到終年不得以”“紅棗配枸杞，喝出好氣色”“飯后一杯茶，減脂輕身兩不誤”，這些言論表明了喝茶益處多多。

消食解膩

飯后或飯前喝些茶，能幫助消化，溶解脂肪，去油膩，潤(rùn)腸通便。茶還能消除口中異味，如吃了大蒜、大蔥等，只要喝些濃茶，便能祛除口中異味。

利尿解酒

多項(xiàng)研究表明，茶葉有解酒、解煙毒的功效。茶單寧和生物堿結(jié)合生成白色的晶體沉淀,通過(guò)化學(xué)反應(yīng)可以解煙毒；茶素能刺激腎臟血管，使之膨脹，加快尿的排泄，又可以起到解酒毒的作用。

緩解體力疲勞

很多人都會(huì)在夜晚工作的時(shí)候，選擇喝茶來(lái)提神醒腦，這是因?yàn)椴柚械牟杷乜梢允刮覀兊纳窠?jīng)系統(tǒng)保持興奮，加快血液循環(huán)，驅(qū)除睡意，消除疲勞感，從而達(dá)到提神醒腦的作用。

延緩衰老

茶中的茶多酚有增強(qiáng)人體毛細(xì)血管的韌性,降低血脂防止動(dòng)脈粥樣硬化的功能，還能保持機(jī)體組織的彈性、延緩細(xì)胞老化、保護(hù)肌膚表皮的細(xì)膩柔韌。據(jù)日本學(xué)者研究，茶多酚抗老化作用,超過(guò)維生素E十八倍。

解讀茶中蘊(yùn)五行奧秘與人的五臟養(yǎng)生

《黃帝內(nèi)經(jīng)》早就指出，綠色屬木，是肝之色；紅色屬火，是心之色；黃色屬土，是脾之色；白色屬金，是肺之色；黑色屬水，是腎之色。

“五行”即宇宙中的五種基本元素。

1、代表方位：東方木；南方火；西方金；北方水；中央土。

2、代表季節(jié)（節(jié)令）：春木；夏火；秋金；冬水；每季末月土。

3、代表顏色：青木；紅火；白金；黑水；黃土。

4、代表五臟：肝木；心火；肺金；腎水；脾土。

5、代表情志：怒木；喜火；悲金；驚水；

茶色恰好為：綠、紅、白、黑、黃五色。

五色又生出：酸、苦、辛、咸、甘五味。

宋代陳直所著的《壽親養(yǎng)老書(shū)》中也記載：“水陸之物為飲食者不管千百品，其五氣、五味、冷熱、補(bǔ)瀉之性，亦皆稟于陰陽(yáng)五行，與藥無(wú)殊，人若知其食性，調(diào)而用之，則倍勝于藥也，善治藥者不如善治食者”。無(wú)論何種養(yǎng)生方法、理論和入口之物，都可以用古代的五行學(xué)說(shuō)進(jìn)行詮釋，且可以在五行學(xué)說(shuō)的基礎(chǔ)上提升到更高的層次。茶，亦是如此?！?br>
一、綠茶

綠茶是未經(jīng)發(fā)醉的茶，在中國(guó)，綠茶產(chǎn)量最多、品種最多、飲用最為廣泛，其特點(diǎn)是湯清葉綠。在五行茶中，我們通常把青茶看成是綠茶的一種特殊形式。杭州龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、泰山女兒茶，都是綠茶的代表品類。

綠茶五行歸木，口感酸，氣味清香；入肝經(jīng)，肝主血，故綠茶不僅能明目，還能清血、降血栓；適合春季飲用，疏風(fēng)清熱、消炎去火。

中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，春季“化者為生，在氣為風(fēng)，五行屬木，五臟主肝，在色為綠”。春天是萬(wàn)物生發(fā)的季節(jié)，人體經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬季的收藏閉合，積蓄在體內(nèi)的寒邪之氣此時(shí)需“當(dāng)春乃發(fā)”，多數(shù)人會(huì)因肝陽(yáng)上亢而引發(fā)疾病，因而要飲香氣高銳的綠茶。綠茶可提神醒腦，愉悅情趣令人少眠，清心悅志。春天喝綠茶以色補(bǔ)色，可疏風(fēng)清熱，平肝明目，消炎去火，消腫止痛。

二、紅茶

紅茶屬于全發(fā)醉茶類，具有紅湯、紅葉和香甜味醉的特征。以祁門紅茶為代表。

紅茶五行歸火，口感苦，氣味焦香；入心經(jīng)，表小腸經(jīng)，故紅茶溫中，能降低心臟病機(jī)率；適合夏季飲用，降溫消暑、提神強(qiáng)心、養(yǎng)血生津。

夏季“化者為長(zhǎng)，在氣為暑，五行屬火，五臟主心，在色為紅”。夏天是草木茂盛的季節(jié)，天地之氣相交，萬(wàn)物茁壯成長(zhǎng)。驕陽(yáng)似火，晝長(zhǎng)夜短，人體津液消耗甚大，氣血多有不足，心悸氣短，心煩胸悶，是身體應(yīng)季之表象。此時(shí)當(dāng)飲紅茶為好，紅茶性溫，不與季節(jié)抗令，消暑氣，提神，強(qiáng)心，養(yǎng)血生津。

三、黃茶

黃茶屬發(fā)酵茶類，品質(zhì)特點(diǎn)是黃葉、黃湯，芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。其黃色是制茶過(guò)程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶又分黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。代表茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。

黃茶五行歸土，口感甜，氣味香膩；入脾經(jīng)，通胃經(jīng)，故黃茶能調(diào)理脾胃，幫助消化。適合夏秋交界的仲夏時(shí)節(jié)（亦稱“長(zhǎng)夏”）飲用，能夠固脾胃。

長(zhǎng)夏是四季之中的一個(gè)小季，自小暑至立秋共三十天。此季濕氣當(dāng)令，是植物化花為果之時(shí)，在五行屬土，有萬(wàn)物長(zhǎng)養(yǎng)之功，在五臟為脾。主司水谷精微之運(yùn)化，故在色為黃。脾土受心陽(yáng)溫煦故能制水，若為濕熱所困，則因土不制水而致脾濕便溏，易引發(fā)厭食腹脹及胃腸疾病。此季飲黃茶，以溫心陽(yáng)而固脾土?！都t樓夢(mèng)》第四十一回就有妙玉沏老君眉茶為賈母治酒肉傷脾胃停食的記載，而那老君眉就是出自湖南岳陽(yáng)的黃茶君山銀針。

四、白茶

白茶屬輕微發(fā)酵茶，滿披白毫，如銀似雪而得名，湯色淺亮。代表茶是福建大白毫。

白茶五行歸金，口感辛香，氣味鮮香；入肺經(jīng)，通大腸經(jīng)，肺主皮毛通透，故白茶能以表透毒散熱；適合秋季飲用，降火去燥、清腸排毒。

秋季“化者為收，其氣為燥，五行屬金，五臟主肺，在色為白”。秋季是自然界萬(wàn)物肅殺，百葉凋零的季節(jié)，使人有口干舌燥，咽干口苦之感，最易引發(fā)呼吸系統(tǒng)的疾病。此季應(yīng)喝白茶。白茶性涼，主肅降，故能降火，清腸排毒，利尿、通便，還能提高人體免疫力，甚至有研究表明白茶防治癌癥的功效是綠茶的五倍。

五、黑茶

黑茶一般原料較粗老，加之制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑或黑褐，湯色黑黃，故稱黑茶，屬于后發(fā)酵茶。云南普洱茶為其代表茶。

黑茶五行歸水，口感咸澀，氣味陳香；入腎經(jīng)，走膀胱經(jīng)，腎為人體動(dòng)力之源，故黑茶有延年益壽之效，膀胱為人體排泄經(jīng)脈，故黑茶又能減肥降脂；適合冬季飲用，溫蓄陽(yáng)氣、健胃、暖腹。

冬季“化者為藏，在氣為寒，五行屬水，五臟主腎，在色為黑”。冬季天地之氣閉藏，江河湖水冰封，陽(yáng)氣漸消，萬(wàn)物蟄伏，人體對(duì)能量及養(yǎng)分的需求較平時(shí)要高，腎臟需藏精越冬，因而，多食少動(dòng)易積食蓄肉，令人生病，此時(shí)應(yīng)多喝普洱茶，以溫蓄陽(yáng)氣，健胃、暖腹，清脂通便。中醫(yī)講“陰平陽(yáng)秘其身乃健”其前提是“三通、一平”，三通者，便通、氣通、血通，而普洱的保肝健胃、消脂通便之功是諸茶所不及的。冬季通便實(shí)乃養(yǎng)生之大事，便通氣才通，氣通血才動(dòng)，血為氣之母，氣為血之帥，氣血調(diào)和才能陰平陽(yáng)秘，冬季養(yǎng)生當(dāng)首推黑茶，保腎養(yǎng)精、以色補(bǔ)色。

學(xué)會(huì)喝茶，成為自己的養(yǎng)生專家

五行對(duì)應(yīng)五色，五色主治五臟，用五色茶來(lái)提升人體五臟的正能量，使身心達(dá)到一個(gè)不溫不火的平衡狀態(tài)，心靜自然涼的道理，從此而來(lái)。了解了這些，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的身體情況，選擇適合自己的茶品。

胃寒畏涼體質(zhì)之人，不宜飲綠茶和清香型鐵觀音，可常飲大紅袍、濃香型鐵觀音等烏龍茶，以及紅茶；體熱火盛體質(zhì)之人，可常飲清香型鐵觀音，白茶，綠茶；胃弱脾虛體質(zhì)之人，可常飲儲(chǔ)藏于陶罐多年的陳香型鐵觀音，以及陳年巖茶，陳年黑茶，紅茶，普洱茶；腎虛尿頻體質(zhì)之人，可常飲儲(chǔ)藏于錫罐中的陳年烏龍茶……如此等等。

有位多年的老朋友號(hào)稱“茶癡”，尤好綠茶，但常常會(huì)在喝茶后覺(jué)得胃部脹痛。后來(lái)我了解到他胃寒，建議他少喝綠茶。因?yàn)榫G茶偏寒，性屬木，而胃屬土，五行中木克土，如經(jīng)常飲用會(huì)造成胃部不適。聽(tīng)從建議后，這位“茶癡”朋友就很少喝綠茶了，反而多飲紅茶、普洱茶，胃部的不適感大為減輕。

正所渭“茶中蘊(yùn)五行，養(yǎng)生有講究”，通過(guò)對(duì)自己身體情況的了解，選擇適合自己的茶品，將茶與五行、五臟相應(yīng)，致清導(dǎo)和、和諧陰陽(yáng)地去健庸品飲，使五行相和諧，也就達(dá)到了養(yǎng)生的目的。

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