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茶圣盧心寄和他的桐廬茶

小小茶農(nóng) 2023-11-14 14:05:32

桐廬出好

,沒有一個人不認(rèn)可的。當(dāng)然桐廬出好茶
,自然也離不開富春江和分水江的涵養(yǎng),富春江和分水江幾千年來養(yǎng)育了世世代代的桐廬人

盧心寄一生從事茶葉科研工作

,50多年來,始終如一地把生命的犁鏵“深耕”于桐廬翠綠如碧的茶山中
,人稱“桐廬茶圣”
。老先生是臺州市黃巖區(qū)人,1954年畢業(yè)于浙江農(nóng)學(xué)院
,后分配到桐廬農(nóng)業(yè)部門工作,他也是桐廬第一個茶葉技術(shù)干部

彼時桐廬縣茶葉還實(shí)行政府“統(tǒng)購統(tǒng)銷”

,按照上級要求
,要從生產(chǎn)綠茶“轉(zhuǎn)型”為生產(chǎn)紅茶
。剛走出大學(xué)校門的盧心寄,滿腔熱情地在山村奔走
,要把自己所學(xué)知識用于實(shí)踐。

“瀟灑桐廬郡

,春山半是茶”
。茶農(nóng)靠山吃山
,祖祖輩輩與茶山打交道
,制作茶葉用的是“代代相傳”的土辦法。對盧心寄傳授的科學(xué)制作紅茶新技術(shù)
,他們一時還接受不了。

為讓茶農(nóng)接受科學(xué)制茶方法

,彼年二十剛出頭的他
,在蘆茨村擺下了一場獨(dú)特的“擂臺賽”:他與老茶農(nóng)用相同數(shù)量的青葉
,用各自不同的方法制作紅茶
。盧心寄采用新技術(shù)制作出來的紅茶,比老茶農(nóng)用傳統(tǒng)方法制作的茶葉
,質(zhì)量足足高出了兩個等級。此舉讓老茶農(nóng)們對他這個“毛頭小孩”是刮目相看

“雪水云綠”讓桐廬名茶崛起

早年就聽說桐廬的百江有一種叫“五云曲毫”的桐廬茶

。這種茶
,從品相上看
,猶如一條條細(xì)長的白眉毛。在白云繚繞的高山上
,在清澈長流的山澗邊,那些自由生長的野茶
,雖然很粗獷
,但韻味很足。夏日里
,一壺涼茶,沁人心脾
。只是可惜
,這個品牌的桐廬茶
,現(xiàn)在好像很式微了

桐廬茶經(jīng)歷過陣痛,終于迎來它的黃金時代

。上世紀(jì)90年代中期,一種叫“雪水云綠”的桐廬茶亮相北京
。雖然出場有些羞澀
,但她卻是驚艷亮相,就如《山楂樹》里那個沒見過什么世面卻很純真的小姑娘一樣
,很讓人憐愛。

“雪水云綠”的亮相

,給了盧心寄一種“驚艷”:它形似蓮芯
,玉質(zhì)透翠
,開水倒入玻璃杯中后
,只見根根細(xì)芽時而旋轉(zhuǎn)上升,時而駐足停留
,時而又緩緩降落,猶如婷婷裊裊的仙子在翩翩起舞……端過茶杯
,清香撲鼻
,喝一口更覺沁人心脾,就象名字中蘊(yùn)含了“雪的高潔
,水的清靈
,云的瀟灑
,綠的和諧”。

剪一片云綠

,煮一壺雪水。在科技人員們的共同努力下
,如今“雪水云綠”已成為桐廬的真正名茶
。據(jù)說“雪水云綠”是谷芽茶的前身,曾經(jīng)在巴拿馬萬國商品博覽會還獲過金質(zhì)獎
,它在各類名茶評比會、博覽會
茶文化節(jié)上的獲獎那更是不勝枚舉了
。日前從2013中國(杭州)國際名茶博覽會傳來消息
,桐廬的“雪水云綠”被評為杭州十大名茶葉
,這自然離不開盧心寄的功績。

他為茶葉奔忙并快樂著

今年已有81歲高齡的盧心寄

,為茶葉奔忙并快樂著在桐廬已傳為佳話
。這些年來,他與浙江大學(xué)茶學(xué)系資深專家合作
,先后又研發(fā)推出“野生龍馨”、“竹林桂雨”
、“瀟灑龍尊”
、“瀟灑白茶
、“蘆茨紅茶”等新品并頻頻獲獎

除此之外,他還致力于茶文化研究

,先后撰寫發(fā)表了《自然生態(tài)環(huán)境與名茶品質(zhì)成因》
、《走進(jìn)瀟灑桐廬茶》、《桐廬茶史話》
、《野生龍馨茶記敘》、《雪水云綠茶命名由來》
、《雪水云綠茶茶藝
、《蘆茨茶的傳說》、《“蘆茨紅茶”的故事》等文章
,努力讓桐廬茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
,體現(xiàn)出“文化品格”。

富春江奔涌向前

,一直將綠色牽引。西湖也好
龍井茶也罷,嚴(yán)格說來
,桐廬茶才是大自然賜予我們的絕美禮物
。不過
,不管這樣
,雪水云綠,盧心寄
,這些詞更應(yīng)該載入桐廬茶的歷史。

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