泡茶的時(shí)候，注水的方式是對(duì)茶的品質(zhì)影響很大的軟性因素
螺旋形注水
這樣的水線(xiàn)令蓋碗的邊緣部份以及面上的茶底都能直接接觸到注入的水
這樣的注水方式適合紅茶和綠茶
環(huán)圈注水
環(huán)圈注水顧名思義
，指注水時(shí)水線(xiàn)沿壺蓋或者杯面旋滿(mǎn)一周，收水時(shí)正好回歸出水點(diǎn)。注水時(shí)要注意著根據(jù)注水速度調(diào)整旋轉(zhuǎn)的速度，水柱需細(xì)就慢旋，水柱粗就快旋。這樣的水線(xiàn)令茶的邊緣部份能在第一時(shí)間接觸到水
，而面上中間部份的茶則主要靠水位上漲后才能接觸到水，茶水在注水的第一時(shí)間溶合度就沒(méi)那么高。這樣的注水方式適合嫩度比較高的綠茶
。單邊定點(diǎn)注水
指注水點(diǎn)固定在一個(gè)地方
這樣的注水方式適合需要出湯很快的茶
正中定點(diǎn)注水
正中定點(diǎn)的注水方式是一種挺極端的方式
這樣注水，茶底只有中間的一小部份能夠和水線(xiàn)直接接觸
這樣的注水方式適合香氣比較高的茶
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