普洱老茶的美好需要慢慢品味

云南十里不同天的獨(dú)特氣候，

成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”。

不同產(chǎn)區(qū)，形、色、香、質(zhì)，絕無(wú)雷同的特點(diǎn)。

不同的茶喝起來(lái)有不同的感受，

但并不是所有好茶都要用“苦”、“澀”、“濃”來(lái)描述。

普洱茶的“苦”

苦有兩種，一種是季節(jié)性的苦，春茶為上，最為香，甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中藥的苦，因?yàn)橄募居晁渥?，雖助長(zhǎng)了茶條索的寬大，亦造成苦底，相反，接受陽(yáng)光日曬充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。

二是地域種植的苦，茶葉的味道很大部分取決于土壤和天氣，“橘生淮南為橘，生于淮北為枳”就是這個(gè)道理了，在眾多普洱茶的產(chǎn)地來(lái)說(shuō)，臨滄、思茅(今普洱市)、版納為普洱茶主產(chǎn)區(qū)。還有些地方因氣候和土壤不大適宜普洱茶的生長(zhǎng)。種植出來(lái)的茶葉便是苦的難以入口。當(dāng)然了，這種苦也被某些人說(shuō)成是濃，實(shí)有誤導(dǎo)之嫌。

普洱茶的“澀”

其實(shí)任何普洱茶生茶都是有澀味的，這是與生俱來(lái)的一種味道，無(wú)法抹去。澀味的濃淡每個(gè)普洱茶地區(qū)山頭的茶葉都不一樣，不能做好壞評(píng)定的依據(jù)。

不過(guò)，臺(tái)地茶(近年人工大面積茶園種植，茶樹(shù)年齡不長(zhǎng))澀味易久留口腔，難散去，大樹(shù)茶、喬木茶(一般來(lái)說(shuō)樹(shù)齡幾十年以上，喬木類)雖有澀味，但易散開(kāi)，瞬間轉(zhuǎn)化為回甘。

普洱茶的“濃”

茶味的濃是指茶一入口，便飛快占領(lǐng)口腔各個(gè)部位，使之全部充滿此種茶的味道，再馬上去喝其他的茶便索然無(wú)味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味濃叫霸氣。

普洱茶的苦、澀、濃不是一回事，普洱茶最苦的老曼峨，而且現(xiàn)在最流行的老班章、冰島，過(guò)幾年還在不在流行這是一個(gè)問(wèn)題。所以不能混談普洱茶不苦的不是好茶，不霸氣的不是好茶。

真正的霸氣，是體感，是持續(xù)綿長(zhǎng)的延綿不絕的感覺(jué)。

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