洗茶與潤茶你確定你搞懂了它們的關(guān)系,

在茶藝表演和平時的泡茶中，潤茶這一環(huán)節(jié)常常出現(xiàn)。潤茶，是指泡茶的第一次沖水。不過，我們今天不是糾結(jié)頭道茶到底要不要洗，而是來說潤茶背后的故事。

浸潤泡、潤茶只是近期的稱謂，古代只有洗茶之說。

唐代及以前是煮茶，宋代是點(diǎn)茶，都沒有洗茶的必要。元明是散茶的發(fā)展時期，尤其是明代，不僅大量生產(chǎn)散茶，而且改革茶葉加工、創(chuàng)新茶類。在茶史料中，也是在明代才有較詳細(xì)的洗茶用具及方法記載。明張謙德《茶經(jīng)·論器》提到“茶洗以銀為之，制如碗式，而底穿數(shù)孔。用洗茶葉，凡沙垢皆從孔中流出。亦烹試家不可缺者?！边@里所指“茶洗”是當(dāng)時洗茶的專門用具，形狀如碗，用銀制成，底有孔眼。明后，洗茶的習(xí)慣卻在細(xì)斟慢飲的品茶中、尤其在功夫茶中延續(xù)下來。

在今時的綠茶茶藝中，“浸潤泡”之說常被采用，它是從什么時候開始的，茶界尚無定論。

“洗茶”時，因?yàn)椤跋础庇斜硎具@茶是不夠干凈的意思，如此會給客人留下所飲的茶不夠干凈的陰影，影響品茶的雅興。因此，現(xiàn)代茶藝中“洗茶”一詞，則逐漸改稱為了“潤茶”。而日常泡茶中，無太多忌諱，“潤茶”、“洗茶”混用，且口語上“洗茶”使用頻率更多。

嚴(yán)格來說，“潤茶”有兩層含意：一是使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤，形成葉片舒展的萌動狀態(tài)，以便在其后更好地透發(fā)香氣和滋味。如綠茶的沖泡，首先沖入少量開過的水浸潤，接著再沖水完成第一次沖泡，這種先沖少量水的方式稱“浸潤泡”;另一層意思則是具有洗去茶表面塵粉的作用，如烏龍茶的沖泡，尤其是功夫茶的沖泡，第一次沖泡的茶湯不作飲用，具沖洗之意，又稱“洗茶”。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/26731.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 想知道怎樣品好茶嗎,只要四招就夠逼格

下一篇: 不過期的普洱茶