不過期的普洱茶

一般來說，任何食品都有保質(zhì)期，只不過這個期限有長短而已。而茶類，大多茶都有保質(zhì)期，可是普洱茶為什么不會過期?普洱茶屬于后發(fā)酵茶，所以隨時間慢慢發(fā)酵，也會慢慢升值。自然傳統(tǒng)上都會說沒有保質(zhì)期，但在銷售過程中還是要打上保質(zhì)期的，因?yàn)槭称酚幸?guī)定，必須打上保質(zhì)期，才能進(jìn)入市場。

普洱茶、黑茶等屬于后發(fā)酵茶葉，保質(zhì)期可達(dá)10年到50年，因此國家沒有對它們制定保質(zhì)期，這類茶葉存放得當(dāng)反而能提高品質(zhì)。

茶葉是有保質(zhì)期的。我們國家很早就參照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定了茶葉標(biāo)準(zhǔn)，其中對茶葉的保質(zhì)期作出了限定。國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB7718-94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，定量包裝茶葉標(biāo)簽必須標(biāo)明8項內(nèi)容，其中包括生產(chǎn)(包裝)日期和保質(zhì)期這2項。

當(dāng)然，不同茶葉的保質(zhì)期是不一樣的。

不發(fā)酵的綠茶的保質(zhì)期比較短，包裝后如果沒有放入冰箱，兩三個月就會變味;

輕發(fā)酵或者說半發(fā)酵的鐵觀音、武夷巖茶生茶，全發(fā)酵的紅茶等，如果保存得當(dāng)，保質(zhì)期會相對較長些;

通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是12個月至24個月不等，散裝茶葉保質(zhì)期更短些。判斷茶葉是否過期，主要有三方面：一是看是否發(fā)霉或出現(xiàn)陳味;二是看茶湯顏色，比如綠茶是否變紅，湯色是否變褐、變暗;三是品滋味，主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。

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