獨(dú)具地方風(fēng)味的四川多樣茶俗

獨(dú)具地方風(fēng)味的四川多樣茶俗

眾所周知，我國(guó)是茶葉大國(guó)，很多省市都是產(chǎn)茶大國(guó)，且都具有悠久的產(chǎn)茶歷史。除外，其還有豐富的茶俗文化，不僅生動(dòng)有趣，而且富有地方特色，茶俗將百姓的生活與心理活動(dòng)都緊密相連了起來(lái)，形成了一種既反映了百姓的生活形態(tài)，又獨(dú)具地方風(fēng)味的茶俗。如有著“天府之國(guó)”之稱(chēng)的四川，四川有著悠久的種茶飲茶歷史，是我國(guó)栽培茶樹(shù)和飲茶最早的地區(qū)之一，且四川茶俗豐富多樣，有古蜀神話、各種傳說(shuō)、故事以及民間歌謠、諺語(yǔ)、《竹枝詞》、方言、歇后語(yǔ)等種種極富趣味的茶俗，這些茶俗是人民群眾口頭創(chuàng)作并世代流傳的語(yǔ)言藝術(shù)結(jié)晶?，F(xiàn)在小編以四川民間口頭文學(xué)文藝流傳的茶俗文化，為大家概述四川源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶俗文化。諺語(yǔ)，川西地區(qū)稱(chēng)為“口前語(yǔ)”，四川人說(shuō)話都愛(ài)講上幾句。諺語(yǔ)是人們流傳的固定語(yǔ)句，簡(jiǎn)短通俗，且在民間茶俗中是隨處可見(jiàn)，如：“平地有好花，高山有好茶”;“酒吃頭杯好，茶喝二道香”;“好吃不過(guò)茶泡飯，好看不過(guò)素打扮”;“不吃煙酒茶，枉在世上走”;“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒花，柴米油鹽醬醋茶”;“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”;幸福茶俗諺語(yǔ)：“當(dāng)家才知茶米貴，養(yǎng)兒方知報(bào)家恩”;又如：“早晨發(fā)露，等水燒茶;晚上燒霞，干死蜞螞”;“冷茶冷飯吃得，冷言冷語(yǔ)受不得”;“豐收萬(wàn)擔(dān)，也要粗茶淡飯”;“粗茶淡飯布衣裳，省吃儉用過(guò)得長(zhǎng)”。再如“向陽(yáng)茶樹(shù)背陰杉”;“人走茶涼”;“有茶有酒好兄弟，急難何曾見(jiàn)一人”;“秋冬茶園挖得深，勝于拿鋤挖黃金”;“不喝隔夜茶，不吃過(guò)量酒”;;“好茶不怕細(xì)品，好事不怕細(xì)論”等等。這些茶俗諺語(yǔ)不僅讀起來(lái)朗朗上口，而起還蘊(yùn)含了耐人尋味的文化底蘊(yùn)。

四川人說(shuō)話愛(ài)“展言子”，即說(shuō)話時(shí)講幾句歇后語(yǔ)等。歇后語(yǔ)不僅生動(dòng)有趣，且還喻意貼切;地方特別的言子，指由某一地方特殊的而又為這一帶人熟知的人、事、物而產(chǎn)生的言子，多在言子產(chǎn)生的地方流行，如“李家碾的茶鋪──各說(shuō)各”;“銅炊壺?zé)_(kāi)水泡茶──好喝”;“茶壺里頭裝湯元──有貨倒不出來(lái)”;“茶壺頭下掛面──難撈”;“茶鋪搬家──另起爐灶”;“茶鋪頭的龍門(mén)陣──想到哪兒說(shuō)到哪兒”等等。

民間茶俗歌謠為人們?cè)诓枋禄顒?dòng)中對(duì)生產(chǎn)生活的直接感受，其形式簡(jiǎn)短，通俗易唱，喻意頗為深刻，內(nèi)容有農(nóng)作歌，佛句歌、儀式喪禮歌、生活歌、情歌等;且四川民間茶俗歌謠十分豐富，具有巴蜀文化的特色。如反映社會(huì)底層人生活辛勞的茶俗歌謠有《茶堂館》：“日行千里未出門(mén)，雖然為官未管民。白天銀錢(qián)包包滿，晚來(lái)腰間無(wú)半文”;《摻茶師》：“從早忙到晚，兩腿多跑酸。這邊應(yīng)聲喊，那邊把茶摻。忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，掙不到升米錢(qián)”;這兩首茶俗歌謠唱出了他們艱辛和苦情。

極具特色的四川飲食文化

　　川菜是我國(guó)八大菜系之一，在四川飲食文化中辣是主要的口味。川菜的歷史悠久，它有著得天獨(dú)厚的自然條件，根據(jù)多年的積累和沉淀，川菜也逐漸被全中國(guó)甚至國(guó)際上的認(rèn)可，喜歡川菜的人也越來(lái)越多。那么，對(duì)于四川的飲食文化您了解多少呢？下面的 四川文化 為您帶來(lái)更多內(nèi)容，一起來(lái)了解一下吧。

　　川菜發(fā)源于我國(guó)古代的巴國(guó)和蜀國(guó)。它經(jīng)歷了從春秋至兩晉的雛形期，隋唐到五代的較大發(fā)展，兩宋出川傳至各地，至清末民初形成菜系四個(gè)階段。其后，從辛亥革命到抗日，中國(guó)烹任各派交融，使川菜更加豐富。四川飲食文化的發(fā)展依賴于得天獨(dú)厚的自然條件。四川自古以來(lái)就享有“天府之國(guó)”的美譽(yù)。

　　境內(nèi)江河縱橫，四季常青，烹任原料豐富：既有山區(qū)的山珍野味，又有江河的魚(yú)蝦蟹鱉；既有肥嫩味美的各類(lèi)禽畜，又有四季不斷的各種新鮮蔬菜和筍菌；還有品種繁多、質(zhì)地優(yōu)良的釀造調(diào)味品和種植調(diào)味品，如自貢井鹽、內(nèi)江白糖、閬中保寧醋、德陽(yáng)醬油、郫縣豆瓣、茂汶花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、敘府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地區(qū)的辣椒等，都為各式川菜的烹任提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，四川的酒和茶，品種質(zhì)量?jī)?yōu)異，對(duì)四川飲食文化的發(fā)展也有一定的促進(jìn)作用。

　　四川飲食文化的發(fā)展還依賴于人們的風(fēng)俗習(xí)慣。據(jù)史學(xué)家考證，古代巴蜀人早就有“尚滋味”“好辛香”的飲食習(xí)俗。貴族豪門(mén)嫁娶良辰、待客會(huì)友，無(wú)不大擺“廚膳”“野宴”“獵宴”“船宴”、“游宴”等名目繁多的筵宴。到了清代，民間婚喪壽慶，也普遍籌辦“家宴”、“田席”“上馬宴”“下馬宴”等等，因而造就了一大批精于烹任的專(zhuān)門(mén)人才，使川菜烹任技藝世代相傳，長(zhǎng)盛不衰。

　　另外，四川飲食文化的發(fā)展不僅依靠其豐富的自然條件和傳統(tǒng)習(xí)俗，而且還得益于善于廣泛吸收外來(lái)經(jīng)驗(yàn)。無(wú)論對(duì)宮廷、官府、民族、民間菜肴，還是對(duì)教派寺廟的菜肴，它都一概吸收消化，取其精華，充實(shí)自己。秦滅巴蜀，“輒徙”入川的顯貴富豪，帶進(jìn)了中原的飲食習(xí)俗。其后歷朝治蜀的外地人，也都把他們的飲食習(xí)尚與名撰佳肴帶入四川。

　　尤其是在清朝，外籍入川的人更多。這些自外地入川的人，既帶進(jìn)了他們?cè)械娘嬍沉?xí)慣，又逐漸被四川的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗所同化。在這種情況下，川菜加速吸收各地之長(zhǎng)，實(shí)行“南菜川味”、“北菜川烹”，繼承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)，不斷改進(jìn)提高，形成風(fēng)味獨(dú)特、具有廣泛群眾基礎(chǔ)的四川菜系。眾所周知，四川人喜歡吃火鍋，其喜歡麻辣在全國(guó)有名。滾燙的火鍋，豐富的美食，構(gòu)就了四川飲食文化中的一朵靚麗的奇葩。四川是一個(gè)盆地，這很容易讓人聯(lián)想到火鍋?；疱伿且粋€(gè)小盆子，四川乃一大盆也。

　　但凡到過(guò)四川的人都知道，蜀中氣候夏季高溫干燥，冬季陰冷潮濕。在寒冷的冬天吃著滾燙的火鍋，不僅可以御寒，還可以預(yù)防關(guān)節(jié)炎，風(fēng)濕病等疾病的侵襲?；疱佒械睦苯?，麻椒，三萊，八角等物不僅可以大開(kāi)口胃，而且對(duì)于治療疾病有一定的幫助。這也是川菜中緣何多辣椒等物的原因。與湖南的酸辣、陜西的咸辣、貴州的香辣卻是大大的不同。其他地方也不乏吃辣者，但推究其本意，與這種潮濕陰冷的氣候沒(méi)有太大關(guān)聯(lián)?；疱伿且粋€(gè)大雜燴，其包羅萬(wàn)象，在中華食文化中開(kāi)創(chuàng)了偉大的先例。

　　肉禽蛋，各種蔬菜，凡是可以用來(lái)“燙”的都可以作為火鍋的材料。所以四川人稱(chēng)吃火鍋叫“湯火鍋”。其真可謂大而全，色香味俱全。蜀文化靈秀深邃，表現(xiàn)在火鍋和飲食文化上，則頗有些“小橋流水”的意蘊(yùn)。成都火鍋店的裝修和包裝古樸雅致，而火鍋的湯料和食品的炮制更為細(xì)致小巧。在成都，火鍋被稱(chēng)之為“熱盆景”，也與這種文化差異有關(guān)。而在店名選擇上，也充分顯示出蜀文化的特性，“皇城老媽”、“芙蓉國(guó)”、“獅子樓”等讓人可感知一斑。

　　成都的火鍋文化來(lái)自于重慶，但比重慶火鍋要香且鮮，而辣味也很適中，四川人對(duì)于辣較有心德，講究外剛內(nèi)柔，辣則剛而不壓柔，柔則香而不抑剛，所謂剛?cè)岵⒅?，有剛有柔，既辣且香，香中帶辣，辣中有香，同時(shí)還有一股麻味，三種味道混合起來(lái)回味無(wú)窮，再加上銅鍋慢煮，這就是成都早先的“麻辣燙”。

　　俗話說(shuō)：食在四川，味在成都。成都是四川的都會(huì)，同時(shí)也是四川飲食文化的中心，飲食是我們國(guó)人之天下，而川菜則代表了中國(guó)西南部人們的口味，所以，這正是川菜能并列我國(guó)“四大菜系”之一的原因。說(shuō)起成都的川菜，早已久賦盛名，西晉文學(xué)家左思在《蜀都賦》中曾經(jīng)提到過(guò)成都川菜那種使人“口水直下三千尺”的美味佳色，歷代的文人墨客也競(jìng)相贊揚(yáng)成都的川菜，所以到如今在川菜菜品里還有以文人命名的菜品。

　　總之，川菜是歷史悠久、地方風(fēng)味極為濃厚的菜系。它品種豐富、味道多變、適應(yīng)性強(qiáng)，享有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)，以味多味美及其獨(dú)特的風(fēng)格，贏得國(guó)內(nèi)外人們的青睞。許多人發(fā)出“食在中國(guó)，味在四川”的贊嘆。川菜的不斷發(fā)展也使四川飲食文化的內(nèi)涵不斷豐富。

四川的蓋碗茶江浙一帶叫什么

四川的蓋碗茶江浙一帶叫什么
蓋碗茶又叫做“三才碗”、“三炮臺(tái)”，上有蓋、下有托，中間是碗，其包括了茶蓋、茶碗、茶船子三個(gè)部分，喝蓋碗茶屬于四川等地漢族人民傳統(tǒng)的飲茶風(fēng)俗。這三個(gè)部分的作用如下：
1、茶船就是托碗的茶疊，既可以防止?fàn)C壞桌面，又能方便人們端茶。
2、茶蓋有利于盡快泡出茶香，還可以使用茶蓋刮去浮沫，方便人們看茶、聞茶、喝茶。將茶蓋倒置，還能作為涼茶、飲茶的便利容器。因此，喝一杯蓋碗茶，不僅能使品嘗者領(lǐng)略到茶的風(fēng)味，也是一種生活享受。

紫陽(yáng)的茶文化有哪些

紫陽(yáng)茶文化底蘊(yùn):
一、紫陽(yáng)茶文化的含義及內(nèi)容
把茶文化與紫陽(yáng)這個(gè)特定的地域及其所產(chǎn)之茶結(jié)合起來(lái)，就產(chǎn)生了紫陽(yáng)茶文化。也就是說(shuō)，紫陽(yáng)茶文化是紫陽(yáng)茶在被應(yīng)用過(guò)程所產(chǎn)生的文化和社會(huì)現(xiàn)象。它包括物質(zhì)和精神兩個(gè)方面，其實(shí)質(zhì)是物質(zhì)的精神化和主觀精神的物化，就飲茶人而言，是主觀與客觀的易位。對(duì)闊別的親朋好友寄去一封香茶，聊表思念和關(guān)懷之意；對(duì)外來(lái)的客人贈(zèng)送佳茗，表示地主之誼和親切友好，也有借此宣傳本地產(chǎn)品之意?？陀^的茶拿來(lái)表現(xiàn)主觀精神世界，物質(zhì)就精神化了。根據(jù)以上所述，紫陽(yáng)茶文化至少應(yīng)該包涵以下內(nèi)容：獨(dú)具品質(zhì)特色的紫陽(yáng)富硒茶；長(zhǎng)期養(yǎng)成的飲茶習(xí)俗以茶為題材的詩(shī)詞、散文、音樂(lè)、舞蹈、繪畫(huà)、書(shū)法、攝影等文藝作品；秀麗的自然風(fēng)光和古樸清雅的人文環(huán)境，其核心內(nèi)容是初步形成的具有區(qū)域特色的茶藝。
二、紫陽(yáng)茶文化的形成及基礎(chǔ)
紫陽(yáng)茶文化的產(chǎn)生與形成是與佛教在紫陽(yáng)的傳播緊密相連的。
據(jù)文獻(xiàn)記載，東漢末年佛教傳入紫陽(yáng)，漢水上游建起了規(guī)模頗大的佛教大吉寺。南北朝時(shí)期，由于統(tǒng)治階級(jí)宣傳，佛教獲得較大發(fā)展。明代，隨著人民對(duì)和平的企盼，佛教在紫陽(yáng)迅速興盛起來(lái)，縣境先后建起佛教寺廟30余處。由于僧 侶們講究坐禪戒酒，就在寺院開(kāi)辟茶園，以供飲茶之需。在民間，專(zhuān)為進(jìn)貢而興植的茶園也陸續(xù)出現(xiàn)。這既促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，又給紫陽(yáng)茶注入了文化因子。如果說(shuō)東漢以前栽培茶葉僅僅是用于自飲和進(jìn)貢，是單純的生產(chǎn)行為，那么，自此以后茶便嫁接上了文化的枝條?？梢哉f(shuō)，從東漢起就有了紫陽(yáng)茶文化的歷史，或者說(shuō)紫陽(yáng)茶文化就初具雛形了。北宋元豐年間（1078—1085年），道教全真南宗始祖——浙江臨海張平叔（號(hào)紫陽(yáng)）到紫陽(yáng)仙人洞修煉并羽化，遂使道教在紫陽(yáng)興盛起來(lái)，并對(duì)人們的道德行為和茶事產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。明代，紫陽(yáng)茶遠(yuǎn)銷(xiāo)西北，“茶馬法”（以茶易馬）又使茶葉與國(guó)家的政治和軍事發(fā)生了直接聯(lián)系，成為茶葉擁有者換取戰(zhàn)馬和改善關(guān)系的有力“武器”。此時(shí)，紫陽(yáng)茶就具有了豐富的文化內(nèi)涵。
　　紫陽(yáng)茶文化作為中國(guó)茶文化的一部分，有其獨(dú)特的文化和社會(huì)現(xiàn)象。具有多方面的厚實(shí)的基礎(chǔ)，主要有以下七點(diǎn)：
　　1、以紫陽(yáng)命名的茶 紫陽(yáng)境內(nèi)群山重疊，溝壑交錯(cuò)，海拔400—1100米之間，雨量充沛，氣候溫和，形成了“雨洗青山四季青”的宜茶環(huán)境土壤大部分呈現(xiàn)酸性反應(yīng)，茶樹(shù)品種資源豐富，自然品質(zhì)好，構(gòu)成適宜茶葉生產(chǎn)的良好物質(zhì)條件。因此，歷史上曾形成以紫陽(yáng)縣為中心的著名的“紫陽(yáng)茶區(qū)”。紫陽(yáng)茶區(qū)突破政區(qū)界限，跨越川陜西兩省，地域在陜西省安康、漢中和四川省達(dá)縣、萬(wàn)縣等4市。早在唐代，今紫陽(yáng)茶區(qū)所產(chǎn)之茶即為名茶。陳宗懋主編的《中國(guó)茶經(jīng)》在“茶類(lèi)篇”中有“歷史名茶”一節(jié)，程啟坤據(jù)有關(guān)史料總結(jié)唐代有50余種名茶，其中就有今“紫陽(yáng)茶”。本世紀(jì)初到60年代，人們習(xí)慣將陜南和川北鄰近紫陽(yáng)的區(qū)域所產(chǎn)之茶統(tǒng)稱(chēng)“紫陽(yáng)茶”。有了“紫陽(yáng)茶”，才談得上“紫陽(yáng)茶文化”，而“紫陽(yáng)茶”的名稱(chēng)由來(lái)已久，這就為“紫陽(yáng)茶文化”奠定了一個(gè)較為廣泛的物質(zhì)基礎(chǔ)。
　　2、種植與培育技術(shù) 據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志 ·巴志》載，西周時(shí)期紫陽(yáng)境內(nèi)已開(kāi)始較普遍地栽培茶葉。從西周幾千年時(shí)間，紫陽(yáng)茶農(nóng)總結(jié)形成了有別于其它茶區(qū)的種植與培育技術(shù)。如老茶園改造中的佃蔸（即砍去老蔸發(fā)出表枝條），蓄蕻子；直播茶籽的洞播法；幼苗管理中的“荒兩三年不耕鋤”等。建園后，在引進(jìn)新技術(shù)的同時(shí)，還摸索出了適于在當(dāng)?shù)赝茝V的經(jīng)驗(yàn)，如茶樹(shù)病害綜合防治、茶樹(shù)防凍技術(shù)等。
　　3、制作技術(shù) 紫陽(yáng)縣歷史上主要生產(chǎn)曬青茶，是陜西曬青毛茶代表產(chǎn)區(qū)，毛茶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)屬全國(guó)供銷(xiāo)總社管理的40余套部頒標(biāo)準(zhǔn)樣之一。曬青茶加工技術(shù)不同于其他茶葉加工技術(shù)，炒青，毛尖等工藝也有別于外地茶葉制作工藝。另外，包裝大宗茶時(shí)把成茶裝入麻袋用腳踩實(shí)也是比較獨(dú)特的。后來(lái)，包裝大宗茶時(shí)把茶裝入麻袋用腳踩實(shí)也是比較獨(dú)特的。后來(lái)，又在傳統(tǒng)名茶紫陽(yáng)毛尖加工工藝進(jìn)行總結(jié)提練的基礎(chǔ)上，借鑒全國(guó)各地名茶制作的技術(shù)精華，摸索并形成了紫陽(yáng)名茶的獨(dú)特加工技術(shù)。
　　4、民俗 紫陽(yáng)人有把茶葉作為定情禮、鎮(zhèn)邪物的習(xí)俗，也有客來(lái)敬茶、客走贈(zèng)茶的傳統(tǒng)禮儀。在物質(zhì)生活條件很差的年代，客到主家，主人浸泡上一瓷缸濃茶，遞給客人；貧寒人家若遇客人較多，主人就說(shuō)：“請(qǐng)轉(zhuǎn)著喝”。客人互相謙讓一番，先喝者大多喝上幾口以后，將茶缸傾斜，倒出少許茶水沖嘴唇與茶缸邊沿接觸處，以表示講究衛(wèi)生禮貌。主人則殷勤地不斷續(xù)添茶水。雖然受到茶杯少的限制，人們還是力求講究衛(wèi)生的。這已成為一種民間習(xí)俗，具有地方特色。
　　5、品牌 紫陽(yáng)茶已經(jīng)形成和開(kāi)發(fā)出自己的品牌，如紫陽(yáng)毛尖、紫陽(yáng)銀針、紫陽(yáng)翠峰、紫陽(yáng)香毫、陜青茶等十余種。這些品牌在西北、東北、北京等地較大影響，有的還享有盛譽(yù)，一些名茶先后榮獲國(guó)內(nèi)大獎(jiǎng)20多個(gè)，知名度較高。1998年12月，“神云”牌紫陽(yáng)富硒茶被陜西 人民政府授予“名牌產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)。
　　6、文藝作品 以茶為題材的民歌、詩(shī)文、書(shū)法、攝影、電視片等文藝作品已有相當(dāng)數(shù)量和水平。民歌如《順采茶》、《倒采茶》、《春到茶山一片新》、《喜采春茶把歌唱》等，在群眾中都曾廣來(lái)傳唱。詩(shī)如清朝的“自昔關(guān)南春獨(dú)早，清明已煮紫陽(yáng)茶”已被廣泛引用。又如《紫陽(yáng)茶話》（作者張宣強(qiáng)，發(fā)表于《陜西日?qǐng)?bào)》），《茶山作證》（作者曾德強(qiáng)，發(fā)表于《現(xiàn)代人事》）都曾產(chǎn)生較大影響。書(shū)法如賈平凹題寫(xiě)的“茶中極品”，以及名鐘登舜書(shū)寫(xiě)的關(guān)于紫陽(yáng)茶的條幅，都受到行家的高度評(píng)價(jià)。邱永錫、朱清樹(shù)等人的一批反映茶山自然景觀、加工工藝和營(yíng)銷(xiāo)的攝影作品被刊印在書(shū)籍，報(bào)刊、產(chǎn)品包裝上，產(chǎn)生了良好影響。
　　7、科研成果 在紫陽(yáng)茶科學(xué)研究方面已有一大批成果問(wèn)世。例如，陳靜毅、梅紫青等撰寫(xiě)的不少論文，已在國(guó)家、國(guó)際學(xué)術(shù)交流大會(huì)或報(bào)刊上發(fā)表，程良斌等人主編的《紫陽(yáng)茶業(yè)志》、《安康地區(qū)茶業(yè)志》（以紫陽(yáng)茶業(yè)為重點(diǎn)）等志書(shū)，已公開(kāi)出版發(fā)行。特別是80年代初以來(lái)，隨著紫陽(yáng)茶富含微量元素硒的發(fā)現(xiàn)和富硒茶保健作用的研究、鑒定、宣傳、推廣，紫陽(yáng)茶的科研工作取得了重大成果。這是紫陽(yáng)茶文化最具特征 的基礎(chǔ)。
　　雖然紫陽(yáng)茶文化有著悠久的歷史和深厚的人文地理基礎(chǔ)，但是長(zhǎng)期以來(lái)，一直處于自然、自發(fā)、無(wú)序、淺層的形態(tài)，沒(méi)有作過(guò)專(zhuān)門(mén)研究，因而也談不上發(fā)展，胃的甚至面臨消亡。所以，我們有必要對(duì)紫陽(yáng)茶文化進(jìn)行挖掘、整理、發(fā)展、弘揚(yáng)，使它成為中國(guó)茶文化的一個(gè)分支或重要組成部分。
三、紫陽(yáng)茶文化的核心是茶藝
　　什么是制茶？丁文的《中國(guó)茶道》關(guān)于“茶藝”是這樣解釋的：“茶藝是制茶、烹茶、飲茶的技術(shù)，技術(shù)達(dá)到爐火純青便成為一門(mén)藝術(shù)?！蹦敲矗详?yáng)茶藝應(yīng)該是什么東西呢？讓我們從采摘、制作、沖泡、品飲、保鮮等方面予以審視。
　　在采摘上，細(xì)采精采，切忌“一把抓”，以保持形狀的完整。
　　在制作上，以手工為佳，炒茶用柴火或電能，忌用煤炭火。哂青、烘青、炒青各具特色。
　　在沖泡上，取水用活水，最好是山泉。自來(lái)水因?yàn)榧恿藙e的東西，對(duì)茶的原味有一定影響，泡茶的水溫以沸水為宜，讓壺嘴與茶杯保持一定距離，體現(xiàn)一個(gè)“沖”字，沖得茶葉在杯中翻滾。沖泡后吹去浮沫，蓋上幾分鐘后飲用。有的則先沖半杯，泡到一定成色，再續(xù)水加滿，大多講究茶葉是否“打水”——較少的茶葉可泡出較濃的湯色。
　　在品飲上，要細(xì)品慢啜以，一口一口地咂咪，往往是第二杯味道最好。貴在一個(gè)“品”字?！捌贰弊秩齻€(gè)口，可以理解為三品，之后才吃出味來(lái)；也可理解為品茶最好要有三兩個(gè)志趣相投的知己，品茗閑話，自得其樂(lè)。通常是客來(lái)現(xiàn)泡，不是在大茶壺里泌出來(lái)的。茶沖泡后即刻雙手捧給人，待客人喝后，趕緊添上。很多紫陽(yáng)人喝茶講究“口勁”，即茶水要“釅”，一杯茶七分茶葉三分水，苦極之后是滿口生香，喝得通體透爽。講究喝熱茶不喝冷茶，喝新鮮茶不喝隔夜茶。
　　在保鮮上，紫陽(yáng)人也逐漸摸索出了一套方法，或用雙層塑料袋密封，或用皮紙包裹，或存于冰箱之中，或在茶葉里加放蘋(píng)果、香蕉之類(lèi)，使之注入一種香氣。還有自制的桂花茶、菊花茶、姜茶、糖茶等等，各具不同的藥用價(jià)值。
　　對(duì)紫陽(yáng)茶藝，應(yīng)加以規(guī)范和引導(dǎo)。對(duì)傳統(tǒng)習(xí)俗，要“取其精華，去其糟粕”，把現(xiàn)代文明的生活方式滲入茶藝之中，力求使其體現(xiàn)出樸素、清靜、禮儀的精神實(shí)質(zhì)。
　　1、樸素 有兩層含義：物質(zhì)上的樸素和感情上的樸素。就總體而言，在所有的飲料中，茶是最廉價(jià)的，在感情上也是取易為人們接受的。請(qǐng)你喝茶比請(qǐng)你去餐館嘬一頓顯得更平易、更隨意、更融洽，絕無(wú)拉攏腐蝕之嫌。
　　2、清靜 茶性寧?kù)o清雅，質(zhì)樸致和，淡泊去欲。飲休既可提神醒腦、消除疲乏，又能補(bǔ)充水分、獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)。賈平凹1994年來(lái)紫陽(yáng)為一位文友題寫(xiě)一聯(lián)“無(wú)憂何必去飲酒，清靜常品紫陽(yáng)茶”。這道出了一種精神境界。在浮躁、喧囂的當(dāng)代社會(huì)，許多人尋求清靜，這便是一種文化層次的精神追求，清靜是福。我們可以沏一杯茶，鬧中取靜，修身養(yǎng)性，干自己要干的事，鉆研自己感興趣的學(xué)問(wèn)，忘卻名利，忘卻一切紛憂。在宴席上也應(yīng)大力提倡以茶代酒。
　　3、禮儀 以茶等客，更多的成份是表示一種禮儀。中國(guó)是禮儀之邦，來(lái)客敬茶，送客贈(zèng)茶，是禮儀之一種。這種禮儀在紫陽(yáng)最為典型，是一種美好的值得發(fā)揚(yáng)光大的禮儀。通過(guò)茶來(lái)陶冶情操，循禮法，行仁義，謙恭平和，凈心高雅，珍重友誼，這也是儒家學(xué)說(shuō)的主旨，中國(guó)傳統(tǒng)文化的主體。一般說(shuō)來(lái)，佛家飲茶為明心見(jiàn)性，道家飲茶為契合自然，而儒家則以茶交友，以茶雅興，以茶養(yǎng)廉，以茶提倡友誼與和諧。這應(yīng)是紫陽(yáng)茶人的主旨。
補(bǔ)充回答： 紫陽(yáng)茶道:
紫陽(yáng)在久遠(yuǎn)的歷史中并沒(méi)有形成固定的茶葉品飲形式，在頻繁的自然災(zāi)害和戰(zhàn)亂中，紫陽(yáng)文化在歷史上出現(xiàn)了幾個(gè)斷層。新時(shí)石器時(shí)代的馬家營(yíng)文化，夏商時(shí)期、魏晉時(shí)期的白馬石文化，到元末明初的以東明庵為主體的寺廟文化，而這幾個(gè)時(shí)期的文化繁榮，并沒(méi)有形成一種承啟關(guān)系。紫陽(yáng)在置縣以前時(shí)屬秦，時(shí)屬巴蜀，時(shí)歸荊楚，不同的文化因子散落其中，加之紫陽(yáng)遠(yuǎn)離政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，導(dǎo)致了紫陽(yáng)茶文化的零散性和不明顯性。地域的獨(dú)特位置給云茶巴茶向中原、東南推進(jìn)提供了通道，形成紫陽(yáng)茶文化西南東南過(guò)渡地帶。秦嶺也成為南北分水嶺，給大唐貴族茶道和雅士茶道傳入設(shè)置了障礙。雖然大唐貴族茶道的香風(fēng)曾也薰染過(guò)漢水流域，但尋覓其蹤，早是雪泥鴻爪。商業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)育，撬動(dòng)著文明車(chē)輪的向前，使橫貫東西漢江檣桅林立，匆匆商船，不斷把中原文化、湘楚文化攜至。加之荊襄流民涌入老林，各地品飲方式、文化的互融，導(dǎo)致了紫陽(yáng)茶文化的多元性，形成了以湘楚文化、巴蜀文化、長(zhǎng)安文化為主體的異化體。三是紫陽(yáng)置縣后，由于明朝的茶馬貿(mào)易和對(duì)中亞、東海沿岸的對(duì)外開(kāi)放，以茶葉、陶瓷、絲綢為主體的貿(mào)易，使茶葉的經(jīng)濟(jì)主體地位再次提高。同時(shí)也因?yàn)樗聫R、道觀以茶理佛，以茶悟道，培育了茶道的成長(zhǎng)，脫胎了紫陽(yáng)茶道的雛形。

紫陽(yáng)茶道的內(nèi)容:
紫陽(yáng)茶文化在歷史上并沒(méi)有固定的形式，蓋碗茶、壺泡分飲在品飲歷史上是其主要形式，而民間的“轉(zhuǎn)到喝”成為巴山山民的一大特征。過(guò)去在高山老林也有用一小吊罐煮茶，然后用土陶、木碗、竹筒分飲。由于生活水平的不斷提高，舊時(shí)王謝堂前燕而今已飛入尋常百姓家，改革開(kāi)放摧發(fā)了紫陽(yáng)茶道的成形。
紫陽(yáng)茶道的內(nèi)容：由茶葉、茶具、水、茶歌、說(shuō)笑、音樂(lè)、服飾、環(huán)境和茶道體現(xiàn)的一種精神構(gòu)成。
茶葉：
紫陽(yáng)富硒毛尖：外形條索緊細(xì)勻齊挺直，略有白毫，色澤綠潤(rùn)，香氣清鮮，滋味醇甜，湯色嫩綠、清流、明亮。
紫陽(yáng)富硒翠峰：條索堅(jiān)直挺秀顯毫，色澤綠，香氣嫩香高爽持久，湯色嫩綠清亮，滋味鮮爽，回味甘甜，葉底嫩綠明亮。
紫陽(yáng)富硒銀針：條索直似針形，且顯毫，色澤翠綠，香氣嫩持久，湯色清流明亮，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻明亮。
紫陽(yáng)富硒香毫：外形緊秀，色澤嫩綠披毫且顯毫，香氣嫩香持久，高長(zhǎng)，湯色嫩綠清流，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠明亮。
除以上名茶，紫陽(yáng)茶還有曬青、炒青之分。曬青耐沖泡，湯色黃宗色，入口清爽；炒青釅醇馥郁，湯色翠綠，有易沖泡、耐沖泡之特點(diǎn)。
茶具：紫陽(yáng)茶道分為蓋碗茶道茶具和功夫茶道茶具。蓋碗茶道的茶具由茶盤(pán)、茶碗、茶匙、茶水注、洗茶壺、儲(chǔ)茶壺、燒水壺和電爐子。茶碗多用江西景德清花盞、定州象牙白薄胎盞和福祿壽喜五彩龍紋盞。功夫茶道茶具則以宜興的紫沙功夫茶道茶具為貴，而淺盅深甌則以內(nèi)堂白釉最宜體現(xiàn)紫陽(yáng)茶的品質(zhì)。
水：紫陽(yáng)名水可分為兩大類(lèi)，一類(lèi)是山泉?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的蒿坪鋅、硒、鍶礦泉水、茶研所龍王泉等優(yōu)質(zhì)泉水為沖泡紫陽(yáng)茶的上品。二類(lèi)是井水。井水在很大程度仍屬泉水之列，但較泉水次之，雖然紫陽(yáng)甕兒山下漢江之中零水曾被陸羽定為天下第十三名水，由于水庫(kù)的形成和漢江污染，早已退出名水列，
茶歌：茶歌是紫陽(yáng)茶道的重要部分，她本是在采茶、制茶過(guò)程中傳情示愛(ài)、抒展胸臆的借托。歌調(diào)悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)，時(shí)而急折上揚(yáng)，細(xì)膩中不乏幾分野性。歌詞多以比興開(kāi)始，語(yǔ)言樸實(shí)乖巧，每每能拔動(dòng)對(duì)方的心機(jī)。時(shí)不時(shí)也有些酸言騷語(yǔ)、淋離盡至的體現(xiàn)了歌者的想往和無(wú)奈。而今則把茶歌融入茶道，茶道的地域風(fēng)味則更加凸現(xiàn)，歌中把湘風(fēng)、楚詞、巴語(yǔ)言表現(xiàn)的那樣融洽，那樣鮮明。
笑罵：笑罵是紫陽(yáng)民間飲茶交流的重要過(guò)程。熟人見(jiàn)面，端杯飲茶，總要笑罵，一則看誰(shuí)機(jī)智，爭(zhēng)個(gè)高低；二則調(diào)節(jié)說(shuō)話氛圍。如：我“插”你喝。如遇婦女便罵之我“插”你“豁”，婦女便回敬你啃“豁”，這些詞多是影射男女生殖器的。如果是走累走渴，抱住茶缸便喝，有人打起口哨，諷之為“?！憋嫛ＡR笑在雅士茶道中偶爾用之，但都非常含蓄、巧妙，以調(diào)合氣氛。
音樂(lè)：音樂(lè)是整個(gè)茶道活動(dòng)的重要背景。在紫陽(yáng)多以民歌、民曲、小調(diào)為主。有時(shí)也組成小樂(lè)隊(duì)，管弦悠揚(yáng)，可清心，去俗惡。
服飾：紫陽(yáng)的傳統(tǒng)服飾可謂五花八門(mén)，用料、做工、刺繡也風(fēng)格各異。在創(chuàng)新同時(shí)，應(yīng)考慮到傳統(tǒng)文化的沿續(xù)性。上衣應(yīng)采用大襟滾邊喇叭袖的形式，下裝應(yīng)以滾邊裙和大腳褲以應(yīng)之。法無(wú)定法，與事與時(shí)而定。
環(huán)境：在環(huán)境的格調(diào)應(yīng)以清雅、休閑為主調(diào)。雅士茶道的室內(nèi)應(yīng)做到四不少：仙茗、書(shū)畫(huà)、精瓷、紅顏，裝修應(yīng)做到傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合。休閑茶道則西方格調(diào)與地方格調(diào)相融。音樂(lè)、茶食則是必備之物。
紫陽(yáng)茶道的精神：茶之為道，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)解渴、破悶、醒腦、明目、通四肢、舒百節(jié)之功效。茶之為道已成為一種精神、一種規(guī)律。紫陽(yáng)茶道應(yīng)以傳播、弘揚(yáng)紫陽(yáng)富硒茶美名為方針，以紫陽(yáng)文化提高紫陽(yáng)富硒茶的地位，品位為指導(dǎo)，以紫陽(yáng)富硒茶為更多的人提供健康的綠色飲品為目的，以獨(dú)特的地域文化和獨(dú)特茶藝流程作為傳播基礎(chǔ)。紫陽(yáng)富硒茶茶道以傳達(dá)禮、潔、雅、利作為基本精神。
禮——中國(guó)文化禮在先，以禮待四方，四方賓來(lái)。禮生敬、敬祖、敬仙、敬四方之賓朋。敬生和、和生氣、氣旺則事成。
潔——以潔茶、潔水、潔器、潔純之心為天下人享，為天下人健康謀。
雅——沏茶之細(xì)致、身韻、動(dòng)作婉柔優(yōu)美，茶局之典雅，言語(yǔ)禪機(jī)四藏，幽默貼切，雅風(fēng)生矣。
利——利人是福澤，利己是惠養(yǎng)，利澤天下則是恩。人無(wú)利不動(dòng)，物無(wú)利不旺，茶之無(wú)利則廢矣
紫陽(yáng)茶藝流程:
碗茶沖泡程序：

第一步：天女散花，展示茶具。
紫陽(yáng)富硒毛尖、銀針最宜蓋碗茶沖泡。沖泡為濕宜在90度左右，以玻璃大茶壺作洗茶壺，以中號(hào)紫砂壺作公道杯，以青花蓋碗茶作品飲杯。由兩名副泡手用托盤(pán)將一次擺上茶托，再上茶碗，再上碗蓋。動(dòng)作達(dá)到流暢，迅速、準(zhǔn)確，似行于流水，天女散花。
第二步：嫩芽初露，萬(wàn)古茶韻。
由主泡手介紹紫陽(yáng)富硒茶的歷史、地位、作用、特征。由副手用茶匙從茶海中取出干茶裝碟，讓客人觀看留下紫陽(yáng)茶第一感覺(jué)，以上的程序均有背影音樂(lè)。
第三步：游龍入海，靈芽出世，周公三吐哺。
（一）洗茶：將茶剩入玻璃壺內(nèi)，先用90度山泉，先低后高，將水注入壺至滿，卻浮泡后，用頭道茶水去溫紫砂公道杯，然后將壺水提高注七分入壺，使茶在壺內(nèi)翻滾，再將茶汗箅入公道杯中，如此三次稱(chēng)之為游龍入海。
（二）奉茶：此時(shí)玻璃內(nèi)的茶葉已是鶯舌向天展、旗槍列如隊(duì)，明前嫩芽已是一覽無(wú)余。這時(shí)由副泡拿起玻璃，搖動(dòng)旋轉(zhuǎn)，將茶芽連同茶一次分注入客人茶碗中，每碗注入芽頭百余枚，綠湯嫩芽、猶如處子，此為靈芽出世。
（三）敬茶：此時(shí)孕育在公道杯中的茶湯已是香、色俱佳之時(shí)，此時(shí)由主泡手端壺一一向客人敬茶，三巡過(guò)后，飲者滿腮清香、神爽志明，稱(chēng)之周公三吐哺。
第四步：品茶聽(tīng)歌。紫陽(yáng)是有名的歌鄉(xiāng)，而歌詞以茶托情，有單唱，有對(duì)唱，聽(tīng)歌品茗。在悠閑中領(lǐng)略紫陽(yáng)茶味，在清爽中感悟茶道中釋放出的精神。
紫陽(yáng)功夫茶程序與潮州功夫程序相似，宜用紫陽(yáng)翠峰和紫陽(yáng)炒青泡茶。
紫陽(yáng)茶道也是逐步完善、推陳出新的一個(gè)過(guò)程，有人提重現(xiàn)大唐貴族茶道，有人主張日本茶道，只要是能體現(xiàn)當(dāng)代民族精神，符合現(xiàn)代人的心理，便于傳播，給人以美的享受就是好茶道。

補(bǔ)充回答： 紫陽(yáng)茶道:
紫陽(yáng)在久遠(yuǎn)的歷史中并沒(méi)有形成固定的茶葉品飲形式，在頻繁的自然災(zāi)害和戰(zhàn)亂中，紫陽(yáng)文化在歷史上出現(xiàn)了幾個(gè)斷層。新時(shí)石器時(shí)代的馬家營(yíng)文化，夏商時(shí)期、魏晉時(shí)期的白馬石文化，到元末明初的以東明庵為主體的寺廟文化，而這幾個(gè)時(shí)期的文化繁榮，并沒(méi)有形成一種承啟關(guān)系。紫陽(yáng)在置縣以前時(shí)屬秦，時(shí)屬巴蜀，時(shí)歸荊楚，不同的文化因子散落其中，加之紫陽(yáng)遠(yuǎn)離政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，導(dǎo)致了紫陽(yáng)茶文化的零散性和不明顯性。地域的獨(dú)特位置給云茶巴茶向中原、東南推進(jìn)提供了通道，形成紫陽(yáng)茶文化西南東南過(guò)渡地帶。秦嶺也成為南北分水嶺，給大唐貴族茶道和雅士茶道傳入設(shè)置了障礙。雖然大唐貴族茶道的香風(fēng)曾也薰染過(guò)漢水流域，但尋覓其蹤，早是雪泥鴻爪。商業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)育，撬動(dòng)著文明車(chē)輪的向前，使橫貫東西漢江檣桅林立，匆匆商船，不斷把中原文化、湘楚文化攜至。加之荊襄流民涌入老林，各地品飲方式、文化的互融，導(dǎo)致了紫陽(yáng)茶文化的多元性，形成了以湘楚文化、巴蜀文化、長(zhǎng)安文化為主體的異化體。三是紫陽(yáng)置縣后，由于明朝的茶馬貿(mào)易和對(duì)中亞、東海沿岸的對(duì)外開(kāi)放，以茶葉、陶瓷、絲綢為主體的貿(mào)易，使茶葉的經(jīng)濟(jì)主體地位再次提高。同時(shí)也因?yàn)樗聫R、道觀以茶理佛，以茶悟道，培育了茶道的成長(zhǎng)，脫胎了紫陽(yáng)茶道的雛形。

紫陽(yáng)茶道的內(nèi)容:
紫陽(yáng)茶文化在歷史上并沒(méi)有固定的形式，蓋碗茶、壺泡分飲在品飲歷史上是其主要形式，而民間的“轉(zhuǎn)到喝”成為巴山山民的一大特征。過(guò)去在高山老林也有用一小吊罐煮茶，然后用土陶、木碗、竹筒分飲。由于生活水平的不斷提高，舊時(shí)王謝堂前燕而今已飛入尋常百姓家，改革開(kāi)放摧發(fā)了紫陽(yáng)茶道的成形。
紫陽(yáng)茶道的內(nèi)容：由茶葉、茶具、水、茶歌、說(shuō)笑、音樂(lè)、服飾、環(huán)境和茶道體現(xiàn)的一種精神構(gòu)成。
茶葉：
紫陽(yáng)富硒毛尖：外形條索緊細(xì)勻齊挺直，略有白毫，色澤綠潤(rùn)，香氣清鮮，滋味醇甜，湯色嫩綠、清流、明亮。
紫陽(yáng)富硒翠峰：條索堅(jiān)直挺秀顯毫，色澤綠，香氣嫩香高爽持久，湯色嫩綠清亮，滋味鮮爽，回味甘甜，葉底嫩綠明亮。
紫陽(yáng)富硒銀針：條索直似針形，且顯毫，色澤翠綠，香氣嫩持久，湯色清流明亮，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻明亮。
紫陽(yáng)富硒香毫：外形緊秀，色澤嫩綠披毫且顯毫，香氣嫩香持久，高長(zhǎng)，湯色嫩綠清流，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠明亮。
除以上名茶，紫陽(yáng)茶還有曬青、炒青之分。曬青耐沖泡，湯色黃宗色，入口清爽；炒青釅醇馥郁，湯色翠綠，有易沖泡、耐沖泡之特點(diǎn)。
茶具：紫陽(yáng)茶道分為蓋碗茶道茶具和功夫茶道茶具。蓋碗茶道的茶具由茶盤(pán)、茶碗、茶匙、茶水注、洗茶壺、儲(chǔ)茶壺、燒水壺和電爐子。茶碗多用江西景德清花盞、定州象牙白薄胎盞和福祿壽喜五彩龍紋盞。功夫茶道茶具則以宜興的紫沙功夫茶道茶具為貴，而淺盅深甌則以內(nèi)堂白釉最宜體現(xiàn)紫陽(yáng)茶的品質(zhì)。
水：紫陽(yáng)名水可分為兩大類(lèi)，一類(lèi)是山泉?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的蒿坪鋅、硒、鍶礦泉水、茶研所龍王泉等優(yōu)質(zhì)泉水為沖泡紫陽(yáng)茶的上品。二類(lèi)是井水。井水在很大程度仍屬泉水之列，但較泉水次之，雖然紫陽(yáng)甕兒山下漢江之中零水曾被陸羽定為天下第十三名水，由于水庫(kù)的形成和漢江污染，早已退出名水列，
茶歌：茶歌是紫陽(yáng)茶道的重要部分，她本是在采茶、制茶過(guò)程中傳情示愛(ài)、抒展胸臆的借托。歌調(diào)悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)，時(shí)而急折上揚(yáng)，細(xì)膩中不乏幾分野性。歌詞多以比興開(kāi)始，語(yǔ)言樸實(shí)乖巧，每每能拔動(dòng)對(duì)方的心機(jī)。時(shí)不時(shí)也有些酸言騷語(yǔ)、淋離盡至的體現(xiàn)了歌者的想往和無(wú)奈。而今則把茶歌融入茶道，茶道的地域風(fēng)味則更加凸現(xiàn)，歌中把湘風(fēng)、楚詞、巴語(yǔ)言表現(xiàn)的那樣融洽，那樣鮮明。
笑罵：笑罵是紫陽(yáng)民間飲茶交流的重要過(guò)程。熟人見(jiàn)面，端杯飲茶，總要笑罵，一則看誰(shuí)機(jī)智，爭(zhēng)個(gè)高低；二則調(diào)節(jié)說(shuō)話氛圍。如：我“插”你喝。如遇婦女便罵之我“插”你“豁”，婦女便回敬你啃“豁”，這些詞多是影射男女生殖器的。如果是走累走渴，抱住茶缸便喝，有人打起口哨，諷之為“牛”飲。罵笑在雅士茶道中偶爾用之，但都非常含蓄、巧妙，以調(diào)合氣氛。
音樂(lè)：音樂(lè)是整個(gè)茶道活動(dòng)的重要背景。在紫陽(yáng)多以民歌、民曲、小調(diào)為主。有時(shí)也組成小樂(lè)隊(duì)，管弦悠揚(yáng)，可清心，去俗惡。
服飾：紫陽(yáng)的傳統(tǒng)服飾可謂五花八門(mén)，用料、做工、刺繡也風(fēng)格各異。在創(chuàng)新同時(shí)，應(yīng)考慮到傳統(tǒng)文化的沿續(xù)性。上衣應(yīng)采用大襟滾邊喇叭袖的形式，下裝應(yīng)以滾邊裙和大腳褲以應(yīng)之。法無(wú)定法，與事與時(shí)而定。
環(huán)境：在環(huán)境的格調(diào)應(yīng)以清雅、休閑為主調(diào)。雅士茶道的室內(nèi)應(yīng)做到四不少：仙茗、書(shū)畫(huà)、精瓷、紅顏，裝修應(yīng)做到傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合。休閑茶道則西方格調(diào)與地方格調(diào)相融。音樂(lè)、茶食則是必備之物。
紫陽(yáng)茶道的精神：茶之為道，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)解渴、破悶、醒腦、明目、通四肢、舒百節(jié)之功效。茶之為道已成為一種精神、一種規(guī)律。紫陽(yáng)茶道應(yīng)以傳播、弘揚(yáng)紫陽(yáng)富硒茶美名為方針，以紫陽(yáng)文化提高紫陽(yáng)富硒茶的地位，品位為指導(dǎo)，以紫陽(yáng)富硒茶為更多的人提供健康的綠色飲品為目的，以獨(dú)特的地域文化和獨(dú)特茶藝流程作為傳播基礎(chǔ)。紫陽(yáng)富硒茶茶道以傳達(dá)禮、潔、雅、利作為基本精神。
禮——中國(guó)文化禮在先，以禮待四方，四方賓來(lái)。禮生敬、敬祖、敬仙、敬四方之賓朋。敬生和、和生氣、氣旺則事成。
潔——以潔茶、潔水、潔器、潔純之心為天下人享，為天下人健康謀。
雅——沏茶之細(xì)致、身韻、動(dòng)作婉柔優(yōu)美，茶局之典雅，言語(yǔ)禪機(jī)四藏，幽默貼切，雅風(fēng)生矣。
利——利人是福澤，利己是惠養(yǎng)，利澤天下則是恩。人無(wú)利不動(dòng)，物無(wú)利不旺，茶之無(wú)利則廢矣
紫陽(yáng)茶藝流程:
碗茶沖泡程序：

第一步：天女散花，展示茶具。
紫陽(yáng)富硒毛尖、銀針最宜蓋碗茶沖泡。沖泡為濕宜在90度左右，以玻璃大茶壺作洗茶壺，以中號(hào)紫砂壺作公道杯，以青花蓋碗茶作品飲杯。由兩名副泡手用托盤(pán)將一次擺上茶托，再上茶碗，再上碗蓋。動(dòng)作達(dá)到流暢，迅速、準(zhǔn)確，似行于流水，天女散花。
第二步：嫩芽初露，萬(wàn)古茶韻。
由主泡手介紹紫陽(yáng)富硒茶的歷史、地位、作用、特征。由副手用茶匙從茶海中取出干茶裝碟，讓客人觀看留下紫陽(yáng)茶第一感覺(jué)，以上的程序均有背影音樂(lè)。
第三步：游龍入海，靈芽出世，周公三吐哺。
（一）洗茶：將茶剩入玻璃壺內(nèi)，先用90度山泉，先低后高，將水注入壺至滿，卻浮泡后，用頭道茶水去溫紫砂公道杯，然后將壺水提高注七分入壺，使茶在壺內(nèi)翻滾，再將茶汗箅入公道杯中，如此三次稱(chēng)之為游龍入海。
（二）奉茶：此時(shí)玻璃內(nèi)的茶葉已是鶯舌向天展、旗槍列如隊(duì)，明前嫩芽已是一覽無(wú)余。這時(shí)由副泡拿起玻璃，搖動(dòng)旋轉(zhuǎn)，將茶芽連同茶一次分注入客人茶碗中，每碗注入芽頭百余枚，綠湯嫩芽、猶如處子，此為靈芽出世。
（三）敬茶：此時(shí)孕育在公道杯中的茶湯已是香、色俱佳之時(shí)，此時(shí)由主泡手端壺一一向客人敬茶，三巡過(guò)后，飲者滿腮清香、神爽志明，稱(chēng)之周公三吐哺。
第四步：品茶聽(tīng)歌。紫陽(yáng)是有名的歌鄉(xiāng)，而歌詞以茶托情，有單唱，有對(duì)唱，聽(tīng)歌品茗。在悠閑中領(lǐng)略紫陽(yáng)茶味，在清爽中感悟茶道中釋放出的精神。
紫陽(yáng)功夫茶程序與潮州功夫程序相似，宜用紫陽(yáng)翠峰和紫陽(yáng)炒青泡茶。
紫陽(yáng)茶道也是逐步完善、推陳出新的一個(gè)過(guò)程，有人提重現(xiàn)大唐貴族茶道，有人主張日本茶道，只要是能體現(xiàn)當(dāng)代民族精神，符合現(xiàn)代人的心理，便于傳播，給人以美的享受就是好茶道。

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