何小竹：茶是天下最上品的飲料

前幾年，我應(yīng)出版社之約，寫過(guò)一部名為《成都茶館》的書。但這并不說(shuō)明我對(duì)茶有多深的研究。記得成都上世紀(jì)剛出現(xiàn)高檔茶坊的時(shí)候，我走進(jìn)去還有些膽怯和不自在。因?yàn)槔锩娴牟璧钠贩N已經(jīng)超出了我坐慣成都露天茶座的認(rèn)知范圍。所以，每當(dāng)服務(wù)員來(lái)問(wèn)，先生喝什么茶?我都不變應(yīng)萬(wàn)變地說(shuō)：竹葉青。這是我唯一記得的上檔次的茶。

在成都，尤其在茶館，喝茶主要不為解渴，而是“下話”，就是輔助聊天的一個(gè)工具。成都人之所以長(zhǎng)期喝茶很隨意，在喝什么茶和怎么喝上沒(méi)那么多講究，就是因?yàn)榇蠹乙獠辉诤炔?，而是借喝茶之名聚在茶館，擺擺龍門陣而已。到出現(xiàn)高檔茶坊之后，情況也沒(méi)改觀多少，去茶坊依然是為了會(huì)友、談事、休息和娛樂(lè)(打麻將、斗地主、下圍棋)，并非真的想喝茶。所以，茶坊里賣得最多的茶，一般的就是花毛峰、素毛峰，稍微講究點(diǎn)，就是竹葉青和飄雪。

但是，成都人并非完全不品茶。只是這種品茶的活動(dòng)一般不在公共場(chǎng)所，如茶館、茶坊這樣的地方，而是在家里。一般是在清明節(jié)過(guò)后，新茶出來(lái)，喜茶懂茶的人，就會(huì)在有朋友登門到訪的時(shí)候，拿出自己剛搞到的“明前茶”，讓朋友品嘗一番。這時(shí)候，茶便成了賓主之間的話題，主人會(huì)興高采烈地講一下這茶是從哪里搞到的，這茶的種種好處。而朋友在品嘗之后，也會(huì)連連點(diǎn)頭，應(yīng)證主人說(shuō)的的確不錯(cuò)，并根據(jù)自己的心得，再發(fā)揮一番。主人聽(tīng)了自然高興，送客的時(shí)候還不忘拿出一些茶來(lái)分贈(zèng)給大家。

另外就是清明節(jié)前后，一些朋友會(huì)相約去產(chǎn)茶的地方，如峨眉、蒙頂這些名山之中的茶園，一是聚一聚，算是春游;二是品品當(dāng)?shù)爻龅男虏??！按禾?，從一杯茶開(kāi)始?！敝袢~青的這句廣告詞很好地詮釋了這類活動(dòng)的意趣。而我自己的體會(huì)是，在產(chǎn)茶區(qū)的茶園里喝茶，會(huì)有一種不同于茶坊和家里的特殊感覺(jué)。就好像在海邊吃海鮮一樣，有種格外親切的氛圍和開(kāi)放的心境。以至于在山上買的茶，拿回家去再泡來(lái)喝，怎么都覺(jué)得不如在山上喝時(shí)那么好。

雖然說(shuō)，我不像那些老茶客一樣，起來(lái)第一件事就是泡一杯濃濃的茶，我也不懂茶經(jīng)和茶道，但我發(fā)自內(nèi)心地認(rèn)為，茶是天下最上品的飲料。單從感性的角度去體會(huì)，我覺(jué)得世界上沒(méi)有哪種飲料像茶這么自然，這么樸素，這么富于詩(shī)意和哲理。比如我前面說(shuō)到的，你既可以將它當(dāng)成解渴的普通飲品，又可以將它上升到經(jīng)與道的境界。我不否認(rèn)咖啡也很受飲者喜愛(ài)，而且也形成了一種文化，但沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)有“咖啡道”。在中國(guó)古代，茶入詩(shī)很常見(jiàn)。詩(shī)人寫茶，已不僅僅是寫一種飲料，而是融入了個(gè)人的一種心境、感悟，或與他人的相知與友情，茶已然成為詩(shī)意的載體。而當(dāng)茶與一種生活方式和生活態(tài)度結(jié)合，就有了茶經(jīng)。再形而上一點(diǎn)，與哲學(xué)、宗教結(jié)合，就有了茶道。以茶會(huì)友，總感覺(jué)比以酒會(huì)友多些雅致，也多些理智。所以，通常有“茶話會(huì)”一說(shuō)，而無(wú)“酒話會(huì)”之謂。

說(shuō)到交友，除了與朋友共飲一壺茶，其樂(lè)融融之外，茶也是饋贈(zèng)朋友或長(zhǎng)輩的上佳禮品。有一次，我去青島采訪一位八十高齡的老太太。老太太名沙漠，抗戰(zhàn)末期，是陪都重慶紅極一時(shí)的話劇演員，解放后成為中國(guó)青年藝術(shù)劇院首批演員，后與身為編劇的丈夫奉命前往青島，成為青島話劇團(tuán)的創(chuàng)始人之一，但到了“反右”、“文革”，夫妻雙雙受難，子女遭殃。就是這樣的人生經(jīng)歷，按說(shuō)能夠身心健康地安度晚年就已經(jīng)很不錯(cuò)了?？勺屓艘庀氩坏降氖?，她七十歲開(kāi)始，熱愛(ài)上了寫作，到我去采訪她的時(shí)候，已經(jīng)有了十年的寫作史，在報(bào)刊雜志以及網(wǎng)絡(luò)論壇發(fā)表了二十余萬(wàn)字的文章。面對(duì)這樣一位采訪對(duì)象，我拿什么作為登門拜訪的禮物呢?送煙和酒顯然不合適，送其它禮物，比如食品、工藝品之類的土特產(chǎn)，又覺(jué)得老套，不夠“品位”。這時(shí)候，我就想到我家里剛好有一盒竹葉青“論道”新茶，這種于幾百萬(wàn)顆春芽中，層層歷練出一盒的論道茶，倒不是說(shuō)禮送珍貴，而是真切地感受任何時(shí)候開(kāi)始的新的人生修為，對(duì)每個(gè)人生來(lái)說(shuō)都是來(lái)之不易的珍寶，于是，我?guī)纤?，敲開(kāi)了老太太的房門，她高興地收下了這份禮物，因?yàn)槭撬拇ú?，老人家覺(jué)得格外親切，而這個(gè)春暖花開(kāi)的時(shí)候，能夠喝到來(lái)自峨眉山高山的竹葉青新茶，也算應(yīng)情應(yīng)景得貼切了。

寫這篇文章的時(shí)候，正是清明即將到來(lái)的季節(jié)，再過(guò)幾日，會(huì)有人相約前往山中茶園品嘗新茶。即使沒(méi)時(shí)間出城，在城中，無(wú)論茶館、茶坊，或朋友的家中，“明前茶”自然也會(huì)是提起人們興致的一個(gè)話題。

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