劉仲華談涇渭茯茶

“最精湛的傳統(tǒng)工藝，跟現(xiàn)代技術(shù)裝備有機融合，加上陜西所具有的獨特地理位置，以及涇渭茯茶公司在市場上的影響力和現(xiàn)有的人才團隊，”中國茶學(xué)學(xué)科帶頭人、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)博士導(dǎo)師劉仲華在咸陽涇渭茯茶有限公司參觀調(diào)研時說，“我相信以科技和文化作為兩大核心驅(qū)動力的涇渭茯茶，能夠成為黑茶中一匹飛馳的黑馬?！?/p>

據(jù)了解，涇渭茯茶目前使用的生產(chǎn)線，是國內(nèi)首條清潔化緊壓茶生產(chǎn)線，劉仲華對此表示了極大的肯定，他說這條生產(chǎn)線的建成標(biāo)志著現(xiàn)代黑茶向著清潔化、機械化、連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化邁出了一大步。劉仲華解釋說，整個黑茶尤其是茯磚茶雖然有著厚重的歷史和文化，但其生產(chǎn)所使用的現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)線相對落后，涇渭茯茶新生產(chǎn)線則改善了這一尷尬局面，因為它符合方便化、高檔化、時尚化和功能化的系列形成與開發(fā)，將引領(lǐng)黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展縮小與紅茶、綠茶的距離。

“涇渭茯茶將超越綠茶、紅茶發(fā)展”

“并且茯磚茶所獨具的濃郁的健康茶元素，將超越綠茶、紅茶發(fā)展?！眲⒅偃A補充說，跟其它茶類相比，黑茶的發(fā)酵有微生物的參與，而涇渭茯茶中特有的“金花”——冠突散囊菌更是一種稀少、珍貴的微生物，只有在關(guān)中陜南地區(qū)26~30攝氏度之間、75%的相對濕度條件下才能產(chǎn)生。這使涇渭茯茶在降脂減肥、調(diào)降血糖、調(diào)理腸胃、癌細胞的抑制等方面的效果非常明顯。

劉仲華說，根據(jù)他們研究所的分析評定，和同類茶葉相比首先涇渭茯茶在選材非常嚴(yán)謹考究，選擇無污染、沒有農(nóng)藥殘留的原料;其次在專家學(xué)者普遍關(guān)注的黑茶高氟問題上，涇渭茯茶在同類產(chǎn)品中含氟量最低;加上它獨特的發(fā)酵工藝和發(fā)酵條件，形成了的良好的有機酸和微量元素配比，“比如高錳、低鐵、高鋅、相對富硒，和其他黑茶相比上，它還有紅茶、青茶所宣傳的優(yōu)點，這個是很難得的?！?/p>

劉仲華告訴記者，他此次來陜西調(diào)研的目的有兩個，第一個是 “尋根問祖”，找到自己長期所研究茶葉的鼻祖;第二個目的，則是為了尋找把傳統(tǒng)跟現(xiàn)代有機完美融合的茶葉生產(chǎn)企業(yè)。劉仲華說，利用科技有力地支撐中國黑茶快速發(fā)展，必須在全國范圍內(nèi)尋找有示范帶動作用的龍頭企業(yè)，這也是他之所以考察涇渭茯茶的原因所在。他認為，涇渭茯茶經(jīng)過幾年的打造，已經(jīng)形成了快速騰飛的基礎(chǔ)，未來將考慮把自己團隊的一些研究成果在這里進行推廣應(yīng)用。

“不僅要有文化，還要有科技”

對此，咸陽涇渭茯茶有限公司董事長紀(jì)曉明表示，他很期待與劉仲華教授及其團隊的合作。他希望，涇渭茯茶能夠不僅僅是有文化淵源、不僅僅是有陜西優(yōu)良的原料，還能夠有一個很高的研發(fā)和檢測平臺，從而實現(xiàn)從工藝到品質(zhì)上的全面領(lǐng)先。

目前，涇渭茯茶已經(jīng)建立了研究所，并引進了1位博士，7位碩士從事研究工作。此外，涇渭茯茶陜西農(nóng)產(chǎn)品加工研究院開展了微生物、菌群的研究，和安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)開展了茯茶的保健功能研究，和中國茶葉加工研究院開展了茯茶加工制作工藝和設(shè)備的研究，和湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)開展了整個發(fā)酵過程的工藝和微生物的研究。紀(jì)曉明說，下一步他們將在茯茶的保健功能方面多下功夫，目前已經(jīng)和安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合建立了涇渭茯茶功能的研究課題，并投入經(jīng)費40萬元。

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