藏茶之美

藏茶之美

在中國六大茶葉家族中，綠茶作為歷史名茶，清幽的綠色吸引了多少古往今來的文人墨客;紅茶具有廣泛的世界性和影響力，締造了休閑文化，黑茶散發(fā)的卻是神秘另類的美，沒有精致的外形，沒有清高的香氣，和粗糙連在一起，和原始連在一起，卻有著強(qiáng)烈持久的吸引力。四川藏茶是黑茶的始祖，近年來從雪域高原走到民間，由于具有適合存儲(chǔ)的特性，品嘗和收藏人數(shù)逐步增多，成為升值潛力較大的一種茶葉類別。

藏茶，來自雪域高原的千年古茶，其茶韻來自感受強(qiáng)烈異域文化的美感。打開一幅幅歷史畫面，沒有一種茶可以像藏茶那種充當(dāng)政治籌碼的角色、扮演連接中原與西藏文化的角色和起到以物易物的作用。說到藏茶，眼前出現(xiàn)唐朝文成公主入藏的情景;茶馬古道規(guī)?？涨暗鸟R隊(duì)艱難前行，馬幫餐風(fēng)露宿的苦，爬山涉水的艱辛，讓人感懷不已;佛教寺院法典盛會(huì)把藏茶作為圣物供奉;眼前又出現(xiàn)19世紀(jì)英國搶奪西藏茶葉市場(chǎng)的驚險(xiǎn)場(chǎng)面。藏茶融合宗教文化、歷史淵源、民族融合，蘊(yùn)藏深遠(yuǎn)的文化內(nèi)涵。藏茶曲折的歷史注定其味道是豐厚的，內(nèi)斂的，也是圣潔的。

第一次出現(xiàn)在眼前的藏茶，觀茶湯、賞茶色、品茶味都有與眾不同的感受。

眼前這個(gè)竹蔑長(zhǎng)條康磚藏茶，單看包裝外形就被那種氣勢(shì)鎮(zhèn)住了，兩邊有五彩布的花紋圖案裝飾，外形厚重樸實(shí)，具有民族特色，打開土黃色的紙質(zhì)包裝，看到被藏民視為生命一樣寶貴的藏茶。如果是精品藏茶包裝，藏文化氣息就更加濃郁了，那藏文，那布達(dá)拉宮，那唐卡，還有十一世班禪大師的題詩等等，華麗高貴，神秘悠遠(yuǎn)。從長(zhǎng)長(zhǎng)的竹篾里拿出一塊藏茶，拿起工具一點(diǎn)點(diǎn)的撬開，眼前看到一團(tuán)黝黑的東西，茶葉和紅苔緊緊挨在一起，仿佛看到時(shí)間在風(fēng)中穿越。撬開的時(shí)候，屏住呼吸，聽到一片片剝落的聲音，仿佛踩著千年樹林里的枯枝敗葉，耳邊仿佛又聽到發(fā)酵的聲音，長(zhǎng)年累月，無聲無息，微生物群在不斷滋長(zhǎng)。為了更好的發(fā)酵，藏茶不能只精選嫩芽，有梗有葉的骨架讓其有發(fā)酵的空隙。或許從藏茶出現(xiàn)之始，它就依賴久遠(yuǎn)漫長(zhǎng)的時(shí)間沉淀，和野蠻荒原之地連在一起，充滿生命的張力和呼吸。為了長(zhǎng)途跋涉的運(yùn)輸，為了方便存儲(chǔ)，它塑造成一塊塊硬硬的冰冷的磚頭一樣的形狀，神秘就是藏茶外形給人的感覺。

拿起藏茶一聞，隱約飄來原始又近乎來自荒野的味道，沒有經(jīng)過華麗修飾，沒有經(jīng)過加工的感覺。藏茶是全發(fā)酵茶，在漫長(zhǎng)的發(fā)酵過程中，隨著歲月的累積，色澤越來越透亮。用茶爐煲煮，溶解在茶湯中各種成分依然在持續(xù)發(fā)酵，其顏色在泡的過程中不斷變化，茶湯由淡紅逐漸變成透紅，直至波光瀲滟。藏茶兩大品牌之金尖藏茶由于茶梗和紅苔成分多于茶葉，茶色變色更明顯，而康磚藏茶茶葉多有茶梗，茶湯則是琥珀金湯，先黃后紅。單看茶色，發(fā)酵的特性讓我們看到茶色神奇的變化。

對(duì)于藏民來說是生命之茶，藏茶是唯一一種與生命連在一起的茶，對(duì)于現(xiàn)代人來說是健康之茶，養(yǎng)生之茶。

藏茶來自于四川雅安蒙頂山，俗稱世界茶文化圣山，雅安俗稱雨城，多雨日照不足，由于地理和光照原因，茶多糖含量高于茶多酚，藏茶入口非常溫和、醇厚，舌尖還有少許的甘甜，沒有一絲一毫的澀味，還給人很溫暖的感覺，尤其是暖胃。李時(shí)珍在《本草綱目》上寫到：真茶性冷，唯蒙山茶溫而主疾。藏茶能濃飲多飲而不醉也不會(huì)失眠。綠茶茶性寒涼，不能空腹飲，因含咖啡因，晚上喝容易失眠，還要新鮮儲(chǔ)存，和精貴的綠茶相比，藏茶可以空腹喝，可以晚上喝，甚至可以隔夜喝，要求極低，其味道不澀不苦，滑潤(rùn)溫綿，幽香陳韻，就像一個(gè)人歷盡風(fēng)霜雪雨的艱辛，經(jīng)過歲月沉淀的過濾，已經(jīng)到達(dá)高遠(yuǎn)的境界，對(duì)于世事，不爭(zhēng)不搶不奪，把深沉內(nèi)斂的力量蘊(yùn)藏在體內(nèi)，只有品藏茶才能給我們這種厚重蒼勁的感受。

由于制作工藝復(fù)雜，藏茶香氣非常復(fù)雜，香氣持久。涓滴品嘗，舌尖嘗到一股陳香的味道，還混雜干果、鮮花的香味，又嘗到一股藥香的味道，隱隱約約還有吃中藥的感覺，介乎于似藥不似藥的感覺，很獨(dú)特的一種口感。藏茶，是一種有益于身心的保健之茶，屬于先發(fā)酵后成型，是深度發(fā)酵茶，在生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、熬煮過程中持續(xù)發(fā)酵，在反復(fù)發(fā)酵的過程中，刺激性物質(zhì)已醇化，而且采自海撥1000米的雨極高山的全株茶，花、苔、果、葉、梗五種材料混合發(fā)酵，含有大量膳食纖維素和微量元素，去油脂、降血脂、降血糖，對(duì)于人體健康非常有益。在缺氧強(qiáng)輻射的高原地帶，缺水果蔬菜，維生素和礦物質(zhì)嚴(yán)重不足，藏茶維系藏民身體所需要的物質(zhì)，千百年來陪伴藏民度過無數(shù)的歲月，藏族諺語：一日無茶則滯，三日無茶則病，在藏民眼中，茶是血，是肉，是生命。自古以來，中醫(yī)有以茶入藥之說，茶最早進(jìn)藏，首先體現(xiàn)其藥用價(jià)值，俗話說“老茶如藥”，古老藏茶已有藥味的感覺了。

藏茶植根于藏民生活中，已經(jīng)和日常生活、宗教生活融為一體，在藏茶里加奶，加酥油，加糖，已經(jīng)形成延續(xù)了上千年的習(xí)慣，藏茶是酥油茶的重要元素之一，早在唐朝運(yùn)送茶葉到新疆等地，西北人喝茶喜歡加鹽、加糖、加蜂蜜，加奶等調(diào)料。藏茶沒有強(qiáng)烈的個(gè)性，茶性溫和，極具包容性，能夠融合不同的東西，適合調(diào)飲。現(xiàn)在人們流行做成藏茶調(diào)適的花果茶，讓藏茶從神壇走向民間，更好貼近市場(chǎng)，走向大眾。例如在藏茶里增加茉莉、玫瑰、桂花、菊花、薰衣草等各種干花，藏茶的醇厚與干花的清新融為一體，增加茶的香氣，淡化藏茶的陳味。觀茶色，由綠變紅，由淺入深，聞茶香，醇厚中彌漫淡雅清新氣息，感茶效，或瘦身養(yǎng)神或保健養(yǎng)顏。茉莉藏茶，在紅色的茶湯里看到漂浮著潔白的茉莉花，干花散開，有些還做成小茶包，則看不到干花，只聞到其香氣，也充滿淡淡的神秘感。如果把藏茶熬制成清茶，加冰加糖加少許的檸檬，成為夏日飲品;在藏茶里增加陳皮、干桔皮，起到化痰、順氣的作用。在國外，還有人嘗試在藏茶里增加水果，然后冰鎮(zhèn)，果香純美，又是另外一番風(fēng)味。

出自千年雪域高原的藏茶，充滿晶瑩剔透之美，充滿原始神秘之氣。藏茶沒有綠茶的美輪美奐，沒有紅茶的悠閑優(yōu)雅，它的美感之處在于它的獨(dú)特香氣、滋味，及特定歷史經(jīng)歷形成滄桑、蒼涼、厚重、醇和的神韻，更在于可貴的藥效，這是它持久的吸引力，這是其他茶類所無法比擬的。隨著越來越多人把藏茶當(dāng)做養(yǎng)生和頤養(yǎng)性情的妙品，藏茶必定被原來越多品嘗人士接受。藏茶，在歷史上是政治，是經(jīng)濟(jì)，是民生，在現(xiàn)代社會(huì)，不單是物質(zhì)的產(chǎn)品，還傳遞文化精神，充滿人文光彩。

普洱茶為什么值得收藏？

　　普洱茶為什么值得收藏?

　　1、“越陳越香”的轉(zhuǎn)化之美

　　普洱茶具有其他幾大茶類難以媲美的“越陳越香”的特性，一方面源于云南大葉種茶樹內(nèi)含物質(zhì)非常豐富，為進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成為一餅好茶奠定基礎(chǔ)，另一方面源于獨(dú)特的自然“后發(fā)酵”留有極大的轉(zhuǎn)化空間，因?yàn)橛袩o限可能才更具魅力。

　　2、市場(chǎng)消費(fèi)逐步成熟

　　重品質(zhì)與年份茶成不可逆趨勢(shì)，老茶數(shù)量稀少，價(jià)格高昂，只能符合高端消費(fèi)需求。而原料優(yōu)質(zhì)、做工精細(xì)的部分普洱新茶無論收藏或是當(dāng)下品飲均十分適宜，批量存貯成本更低。有好茶、有藏茶，常喝茶更健康。

　　3、產(chǎn)品品質(zhì)知根知底，降低試錯(cuò)成本

　　目前普洱茶市場(chǎng)對(duì)于茶品品質(zhì)、茶齡等沒有清晰標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)知，部分老茶市場(chǎng)混亂，以次充好現(xiàn)象嚴(yán)重。而高品質(zhì)的普洱新茶，市場(chǎng)存量可觀，批量收藏性價(jià)比極高、升值潛力價(jià)值更清晰。

　　無論是對(duì)原料保真、工藝的應(yīng)用，乃至品牌本身對(duì)品質(zhì)的要求，消費(fèi)者及大藏家們都可以充分感知，避免在鑒別標(biāo)準(zhǔn)不清晰的老茶上花費(fèi)巨大心力，到手后還不是自己想要的。

　　4、健康屬性及收藏屬性加持

　　市場(chǎng)證明，注重品質(zhì)的茶友或收藏愛好者更愿意為高品質(zhì)普洱茶的市場(chǎng)價(jià)值、品飲價(jià)值和轉(zhuǎn)化價(jià)值支付溢價(jià)，擁有健康屬性及收藏增值屬性的背書，出處好的年份品質(zhì)普洱茶更符合市場(chǎng)消費(fèi)價(jià)值導(dǎo)向，讓穩(wěn)步增值成為一種可能，甚至普通的普洱愛茶人也能成為未來價(jià)值受益者。

　　5、年輕代對(duì)高標(biāo)準(zhǔn)茶品的追求

　　當(dāng)下背景，藏茶群體的年齡也在逐步降低，70、80乃至90后已成為藏家的主力人群。高標(biāo)準(zhǔn)藏家對(duì)普洱茶愈加追求精品而非數(shù)量，使得普洱茶市場(chǎng)從少數(shù)上走向大眾的同時(shí)，更注重產(chǎn)品的正源、正藝、正倉，更精細(xì)化、更品質(zhì)化。

　　6、好茶越喝越少，核心產(chǎn)區(qū)原料有限

　　隨著普洱茶市場(chǎng)的流通及健康認(rèn)知化越來越高，反觀好茶卻越喝越少，尤其是普洱茶的核心產(chǎn)區(qū)年均產(chǎn)量更是有限，包括我們熟知的班章、冰島等受制于氣候、土壤、日照、品種等等自然因素。為了日后能繼續(xù)品飲到一杯優(yōu)質(zhì)普洱茶，當(dāng)下還有什么理由不去“早日存茶”。

　　7、茶人情節(jié)

　　一杯茶，飲人生沉浮，茶品亦如人品。作為一名資深茶人，都希望和自己愛茶一同成長(zhǎng)，一同經(jīng)歷時(shí)間的打磨和沉淀，慢慢升華!普洱老茶有著令人難以抗拒的口感魅力和不可估量的市場(chǎng)價(jià)值，部分茶友為能品到一杯“歲月的味道”而不惜重金去買一餅茶，因?yàn)楹貌瓒陡杏鋹偂?/p>

東莞為什么會(huì)成為“藏茶之都”？

有句話叫，普洱茶產(chǎn)于云南，藏于東莞。東莞成為藏茶之都，跟它的地理位置條件是分不開的。

茶如果要出口的話，銷售渠道要經(jīng)過廣東，然后再銷往其他的地區(qū)和國家。而東莞憑借著良好的地理位置，自然就成了很好的儲(chǔ)存茶的大倉庫了。又因?yàn)椴夭璧臍v史還比較久，自然藏茶的條件什么的都比較成熟了，藏茶之都的名號(hào)就叫出來了。

還有就是普洱茶的特質(zhì)問題。普洱茶是越存越好的，陳茶比新茶好，所以商人們知道這一點(diǎn)之后，就考慮收購一些劣質(zhì)些的茶，買來自己存著，等到存茶時(shí)間存夠了，再用好茶的價(jià)格賣出去，這是商家的小策略，于是東莞存茶的人就越來越多，存茶數(shù)量也就越來越多。所謂經(jīng)濟(jì)決定文化發(fā)展，慢慢的，存茶從一種商業(yè)發(fā)展變成了一種東莞市的文化，“藏茶之都”就越來越出名。

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