抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的
抹茶源于中國隋朝
早在唐朝年間
,人們就發(fā)明了蒸青散茶(碾茶),還審訂了評(píng)茶色香味的方法,并成為人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發(fā)展為茶宴,當(dāng)時(shí)最為有名的評(píng)茶專家
、大文豪蔡襄在《茶錄》中評(píng)述斗茶方法:把團(tuán)茶擊成小塊,再碾成細(xì)末,篩出茶末,取兩錢末放入燙好的茶盞,注入沸水,泛起湯花品嘗色、香、味,佳者為上。清朝茹敦和在越言釋中說
,古者茶必有點(diǎn),其硙茶(抹茶)為撮泡茶,必?fù)褚欢压c(diǎn)心,謂之點(diǎn)茶。這里所指的抹茶沖飲之道即為唐宋年間的中國茶道,由此可見,中國茶道(抹茶)已有一千多年的歷史了,比現(xiàn)今的烏龍茶道還早了幾百年。但可惜的是中國自明代以來
,不再流行抹茶,開始流行茶葉,沖泡喝湯目前在世界上頗有盛名的日本茶道和日本抹茶起源于日本本土
,但是吸收了通過當(dāng)年的遣唐使榮西在中國交流后帶回日本的中國抹茶,中國抹茶被日本抹茶吸收且在日本得以保留、繼承和發(fā)揚(yáng)光大。日本抹茶和日本茶道現(xiàn)已成為日本的國粹,引為國賓之禮,譽(yù)為日本之最。21世紀(jì)初,中國旅日學(xué)者把抹茶攜歸祖國
,在上海浦東新區(qū)建立了中國第一個(gè)抹茶工廠,上海宇治抹茶有限公司。研制發(fā)明了多項(xiàng)抹茶設(shè)備,并取得專利,從此迎來中國抹茶第二春。引導(dǎo)中國抹茶走向世界。(本文來源:網(wǎng)絡(luò))本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/27390.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 藝以載道弘揚(yáng)中華茶文化
下一篇: 尋覓·昔歸