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高雅著吃茶

品茶 2023-11-15 05:11:09
《紅樓夢(mèng)》第四十八回寫到妙玉與釵
、黛
、寶玉一干人吃
。水是蟠香寺梅花上的雪,收在瓷壇中埋于地下有年
。茶具極其珍貴
。寶釵所使之杯是西晉王愷的藏品
,又曾經(jīng)蘇學(xué)士評(píng)賞
。最為經(jīng)典的是討論吃茶的行為:妙玉道:“豈不聞‘一杯為品,二杯即是解渴的蠢物
,三杯便是飲驢了?div id="jfovm50" class="index-wrap">!泵钣裰圆栌^包含了“雅”觀念中所必需的幾個(gè)基本要素:要有歷史的傳統(tǒng)的刻痕;且不可多得
,即不僅行為機(jī)會(huì)不可多得
,占有量亦應(yīng)十分的有限;代價(jià)通常較為昂貴;指涉對(duì)象時(shí)排除了行為發(fā)生之初的原始目的;行為人要求處于某種積極緊張的狀態(tài)

為什么要吃茶?這一發(fā)問(wèn)與為什么要抽煙為什么要喝酒略有不同,因?yàn)椴璨⒉皇且环N精神依賴品

。如果僅僅為了滿足解渴的需要,白開(kāi)水就很好
,如孟子所說(shuō)冬日飲湯
,夏日飲水之類,很沒(méi)有必要先煽滾了湯再泡茶
,繼而等茶葉將沉未沉之際以蓋碗刮吃
。有一種說(shuō)法是茶可以消食解膩,這一主張便有貴族化的傾向
。在窮苦人看來(lái)
,求一膩而不可得,焉有消解?所以窮厄之時(shí)
,偶有一片大肥肉
,在飯中擦來(lái)擦去
,名其為“萬(wàn)金(斤?)油”
,就無(wú)須以茶來(lái)消融化解。貴族化和高雅這兩個(gè)語(yǔ)詞有時(shí)可以相互置換
,其原因即在于它們的價(jià)位都可能較為昂貴。又有說(shuō)茶可以清涼解暑
,但我認(rèn)為這并不是一個(gè)真實(shí)的理由
,因?yàn)槎煲灿腥顺圆琛?/p>

但上述說(shuō)法顯然不能成為吃茶和高雅之間產(chǎn)生聯(lián)結(jié)的滿足條件,因?yàn)樗鼈兲^(guò)于工具化

,相當(dāng)于說(shuō)讀《盧貢—馬卡爾家族》僅僅只是為了識(shí)字,精神上的收獲未見(jiàn)豐厚
,行為過(guò)程也可能由此變得草率
,缺乏高貴的氛圍,這樣就有了脫離本來(lái)目的之外的品茶
。品茶當(dāng)然要花費(fèi)時(shí)間,不過(guò)我認(rèn)為費(fèi)時(shí)的真正目的則是為了在拖延中等待獲得盡可能多的關(guān)注和尊重
,正如今天的人之于龍蝦
、魚翅
,絕無(wú)暗藏一角
,絕無(wú)快速而沉默地獨(dú)自享用,必要張揚(yáng)
,必要拖延緩慢。行為已上升到了意識(shí)形態(tài)的高度
,是一些信號(hào)
、一些做派。當(dāng)然這還不是高雅
,高雅要求有些神秘,有些緊張,有些思想在思考
,而且還要求付出足夠的代價(jià)
。我看東瀛的茶道便是其極端之代表
。不過(guò)茶道即使是觀看起來(lái)也深覺(jué)沉重不堪
,費(fèi)時(shí)巨多,禮儀繁復(fù)
,只為一口茶而已,高雅固然
,卻大有身心慘遭蹂躪之感

所以追求雅必須有錢有閑,有吃苦耐勞的精神

,當(dāng)然,最重要的是還得有道具——要有“人”予以關(guān)注
、知曉
,否則,一切的高雅便全部喪失了意義

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