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聯(lián)營村種茶老手戴娭毑

小小茶農(nóng) 2023-11-15 05:36:05

聯(lián)營村種茶老手戴娭毑

“待到春風(fēng)二三月

，石爐敲火試新茶
。”又到一年新茶飄香時
，許多農(nóng)民開始采摘、焙制茶葉了
。為了解手工制作新茶這一傳統(tǒng)工藝
，4月9日，記者來到梅林橋鎮(zhèn)聯(lián)營村戴術(shù)清娭毑家中采訪
。

戴娭毑是聯(lián)營村種茶老手

，俗稱“老把式”。記者隨她來到茶園
，滿園的茶樹一片翠綠
，樹枝尖新抽的茶芽在陽光下顯得格外嫩綠，一片片晶瑩飽滿
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！敖?jīng)過一個冬天的休養(yǎng)，長出來的茶葉格外鮮嫩
，所以價錢也最好
。”戴娭毑告訴記者
，春茶也是最綠色健康的
，因為春天氣溫低，受蟲害較少
，一般不需噴灑農(nóng)藥
。

“采茶時盡量不要用指甲掐，而要用手指

，不然會影響茶葉成色
。”戴娭毑說
，今年氣候較好
，雨水很充沛，茶葉比往年都要多?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)在村里幾乎家家戶戶都在忙著采摘新茶
，新茶采摘要持續(xù)到5月上旬。按市價每斤70元
，她的新茶能賣個千把元
。

茶葉價錢不錯

，可是加工起來十分繁瑣，一人手工制作一斤茶葉要花上3天時間?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)在聯(lián)營村種茶面積大的人家
，都買了制茶機(jī)器，加工比較簡單
。但戴娭毑認(rèn)為
，手工制茶可以更準(zhǔn)確把握火候和濕度，焙制出來的茶葉香味更濃
。

“制茶要燒好兩把火

，一是殺青，二是焙火
?div id="4qifd00" class="flower right">
！笔紫葰⑶啵瑢⑾锤蓛舻男迈r茶葉放入開水中燙兩分鐘
，使茶葉變軟
。然后瀝干，像揉面團(tuán)一樣不斷搓揉
，使茶葉逐漸變干
，揉捻成條狀。接著進(jìn)行焙火
，將搓揉好的茶葉放到火上熏焙
，直至干燥。熏焙時
，一定要控制好火候
，好茶輕火。同時
，可在火中加些許楓樹果
，這樣熏出來的茶葉更是葉質(zhì)柔軟，香氣宜人
。

江西名茶的井岡山井岡翠綠

井岡山位于羅霄山脈中段

，是風(fēng)景秀麗的國家重點風(fēng)景名勝區(qū)。五百里井岡
，氣勢磅礴
，峰巒疊翠，峽谷溪流
，嶙峋怪巧
，云海瀑布，溫泉溶洞
，高山田園
，十里杜鵑等綺麗多姿的自然風(fēng)光，構(gòu)成了8個風(fēng)景區(qū)
，230余個景物景觀
。這里，春天山花爛漫
，夏天云海如洋
，秋天紅葉輝映，冬天銀裝素裹
，全年四季如畫
。我國當(dāng)代文學(xué)家郭沫若游覽了井岡山小井龍?zhí)镀俨迹磁d賦詩一首
，詩曰：“井岡山上有龍?zhí)?div id="d48novz" class="flower left">
，瀑布奔流疊作三。樵徑斷殘成絕境
，軍工開拓免垂氈
。三潭交響千峰靜，一井蒼穹萬木酣
。土地歸農(nóng)思雨露
，潛龍焉肯鎖深嵐?div id="d48novz" class="flower left">
！本畬降娘L(fēng)景美
，井岡山的茶葉更美。
井岡翠綠是江西省井岡山墾殖場茨坪茶廠經(jīng)過十余年的努力創(chuàng)造而成的
。1982年被評為江西省八大名茶之一
；1985年分別被評為江西省和農(nóng)牧漁業(yè)部的優(yōu)質(zhì)名茶；1988年被評為江西省新創(chuàng)名茶第一名
。由于產(chǎn)地為井岡山
，色澤翠綠，故名井岡翠綠
。
井岡山產(chǎn)茶
，流傳著一個美麗的神話。相傳很早以前
，天上有一位仙姑名叫石姬
，她看不慣天上權(quán)貴的淫威，不愿與仙為伍
，決定離開仙境來到人間
。她云游了無數(shù)名山大川，最后到了井岡山的一個小村
。到該村幾戶人家
，家家泡了自己做的上等好茶
，熱情接待，她深受感動
；同時又看到山村風(fēng)景特別秀麗
，于是不想離開，長住了下來
。石姬向村民學(xué)習(xí)種茶與制茶
。經(jīng)過幾年努力，石姬種的茶樹長得非常好
，制作的茶葉品質(zhì)也特別可口
。從此，這個村生產(chǎn)的茶葉名聲越來越大
，銷區(qū)越來越廣
，村民的生活得到了很大的改善。為了紀(jì)念石姬的一片誠心
，后人就把這個村叫做：“石姬村”
，這個村所在的山窩叫做“石姬窩”，經(jīng)流這里的一條溪叫做“石姬溪”?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)在不僅石姬村產(chǎn)茶
，井岡山的花果山、桐木嶺
、梨坪一帶均有茶葉生產(chǎn)
。
井岡翠綠的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展，多采自谷雨前后
。鮮葉采后
，略經(jīng)攤放，經(jīng)過殺青
、初揉
、再炒、復(fù)揉
、搓條
、搓團(tuán)、提毫
、烘焙八道工序制成
。
殺青：每鍋投鮮葉特級為0．25公斤，一級為0．5公斤
，鍋溫為140～160℃
，炒至葉質(zhì)變軟，葉色變暗
，折梗不斷為止
。
初揉：在特制的竹盤中進(jìn)行
，揉至茶葉成條，茶汁外溢為度
。
再炒：目的是彌補(bǔ)第一次殺青的不足
，鍋溫為120℃，時間極短
。
復(fù)揉：使茶條進(jìn)一步揉緊即可。
搓條
、搓團(tuán)和提毫：均在鍋中進(jìn)行
。待茶葉有刺手感，白毫顯露出來
，即可出鍋進(jìn)行烘焙
。
烘焙：用烘籠，烘溫70℃左右
，烘至足干
，稍經(jīng)攤涼，包裝存放
。
井岡翠綠的品質(zhì)特點是
，外形條索細(xì)緊曲勾，色澤翠綠多毫
；香氣鮮嫩
；湯色清澈明亮；滋味甘醇
；葉底完整嫩綠明亮
。該茶放入杯中沖泡，芽葉吸水散開
，宛如天女散花
，徐徐而降，再等片刻
，芽葉散開更大
，又如蘭花朵朵在水中盛開，栩栩如生
，給人以一種美的享受
。

普洱茶最好的品種排名

一、老班章

老班章山寨

，寨因茶而興
，民因茶而富，地因茶而名
。進(jìn)入新世紀(jì)以來
，伴隨著普洱茶的復(fù)興
，老班章茶天生麗質(zhì)的品質(zhì)被越來越多的普洱茶愛好者和高端消費者所認(rèn)識、所癡迷
，芳名遠(yuǎn)播
。

二、冰島

冰島茶指云南省臨滄市境內(nèi)勐庫冰島村所產(chǎn)的冰島大葉種茶

，是普洱茶的一種
。特點是回甘效果持久、甜味較其它茶種濃厚
、細(xì)膩
。

三、曼松

曼松獨特的沉潤內(nèi)斂的白花香

，貫穿整個品飲過程
。新茶的時候，已經(jīng)能夠喝到茶湯的淳厚純潤感和滑度
。這在新茶里面
，制作工藝正常的情況下，只有曼松古樹能夠做到
。從開湯到最后一泡
，茶湯依舊明黃澄亮，淡淡透亮
，滋味也一樣淡雅豐富
。

四、娜卡

那卡是拉祜族譯音

，也寫作娜卡
、臘卡、納卡
，普洱茶產(chǎn)區(qū)的山頭名稱
，那卡古樹茶即是講的此山頭在自然環(huán)境中生長的百年以上茶樹所產(chǎn)的普洱茶。那卡即西雙版納州勐?div id="m50uktp" class="box-center"> ？h勐宋茶區(qū)內(nèi)大曼呂村委會的一個拉祜族寨子所產(chǎn)的云南普洱茶
。

五、昔歸

昔歸茶近幾年在茶界很火

，是因為此茶香氣極高
，冷香之極。喝過昔歸再喝其他茶葉
，都會覺得無味無香
，霸到如此地步。普洱茶生茶中比較罕見，號稱云南最有霸氣普洱生茶
。

高安市種棉花村有那幾個

建山鎮(zhèn)棉花村

、華林山鎮(zhèn)大田村。
1
、建山鎮(zhèn)棉花村：建山鎮(zhèn)位于于都縣北部
，距離縣城約20公里，地處丘陵地帶
。棉花村是建山鎮(zhèn)的一個行政村
，以種植業(yè)為主，尤其是棉花種植具有較大規(guī)模
，因此得名棉花村
。近年來，棉花村在發(fā)展農(nóng)業(yè)的同時
，還積極拓展村級經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入
，開展新農(nóng)村建設(shè)
。棉花村代表了我國南方農(nóng)村在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面的一個縮影。
2
、華林山鎮(zhèn)大田村：華林山鎮(zhèn)位于寧都縣北部
，距離縣城約30公里，地處山區(qū)
。大田村是華林山鎮(zhèn)的一個行政村
，以農(nóng)業(yè)和林業(yè)為主，尤其是茶葉種植和養(yǎng)殖業(yè)具有一定的規(guī)模
。大田村依托當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢
，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，提高農(nóng)民收入
，推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)
。大田村代表了我國南方山區(qū)農(nóng)村在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、資源利用和農(nóng)村建設(shè)方面的一個典型例子
。

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