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首頁 >> 茶常識(shí)

蓋碗泡茶如何不燙手,教你幾個(gè)小技巧

茶百科 2023-11-15 05:45:56

隔三差五就聽到身邊的朋友抱怨用蓋碗泡茶時(shí)

，“怎么被燙成紅燒豬蹄”
，新手老手無一例外。真的有那么玄
？

新人選蓋碗

這樣的蓋碗碗沿比較外撇，注水的最高位置

，離蓋碗邊緣有一段較大的距離。類似這樣器型的蓋碗
，同樣注滿水，捏著邊緣也不怎么燙
。

燙手的原因

▲這個(gè)高背蓋碗，蓋子與口沿之間沒太多余地

，也就是距離窄，這樣注定了會(huì)比較容易燙手
。

▲仔細(xì)看圖，碗身口是不是比較平

。整個(gè)碗身看去比較矮。使用這種外形的蓋碗泡茶
，茶水除了容易溢出之外，碗口邊的熱度也會(huì)加高
。

還有就是蓋子

，蓋紐是凹進(jìn)去的
，蓋紐離蓋短
，手指按在上面其實(shí)也燙。

注水量

茶葉投置到蓋碗后

，入水只要水蓋過茶葉即可，不能過多。有的人入水時(shí)很喜歡把水倒?jié)M蓋碗蓋住
，這樣不燙才怪。再說
，水太多，泡出的茶也淡
。

倒茶手法

▲拿蓋碗的手勢(shì)不偏不歪，手指放在口沿上

，不要因?yàn)榕履貌环€(wěn)而去捏著杯身。沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出
。茶水就不會(huì)觸到手。

▲如果拿蓋碗明顯偏了

，茶水也就會(huì)沿著斜的位置流水，這樣極容易燙到
。而且在倒茶時(shí)被燙，不得不停下來
，稍微停下來，沒倒出來的茶水又會(huì)重新在蓋碗里浸泡茶葉
，這時(shí)口感就會(huì)有所改變。

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