茶在中國(guó)的飲食文化中扮演著重要角色?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！伴_門七件事
，柴米油鹽醬醋茶”除了飲茶外
，茶肴也以其獨(dú)特的口味、深厚的文化底蘊(yùn)而大受歡迎。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與安全系主任何計(jì)國(guó)告訴記者，茶葉入肴的方式一般有四種，一是將新鮮茶葉直接入肴;二是將茶湯入肴;三是將茶葉磨成粉入肴;四是用茶葉的香氣熏制食品。茶肴的特點(diǎn)在于利用茶特有的清香調(diào)味除膩，增強(qiáng)菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功能。綠茶為豆腐提味
綠茶是一種非發(fā)酵茶，因其葉片及茶湯呈綠色而得名
。綠茶茶葉嫩而香、口感好，適合烹制清新淡雅的菜肴，如龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐等，不僅能發(fā)揮出食物原本的味道，還能為菜肴增添茶的香氣。紅茶能祛腥養(yǎng)胃
紅茶是一種全發(fā)酵茶，因其口感苦
、澀，所以做菜一般只取茶湯。紅茶適用于口味重、色澤重的菜肴，可以去腥解膩，還具有一定的養(yǎng)胃作用?div id="4qifd00" class="flower right">紅茶蒸鱖魚：將1條約500克的活鱖魚宰殺洗凈
，用2根筷子擔(dān)起放在魚花茶最宜配海鮮
花茶是成品綠茶之一
，屬濃香型茶，其茶味醇厚、香氣濃烈、湯汁黃綠、鮮味持久。故適合用于烹調(diào)海、河鮮類原料，如花茶魷魚卷、茉莉花茶蒸魚、花茶海鮮羹等。本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/27679.html.
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