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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      茶水的泡沫到底能不能喝,
      
        
      
            茶百科
            2023-11-15 10:54:01
        
      

        
      
           
      我們?cè)谂?strong >茶時(shí)，由于水流的振蕩
      ，茶湯表面會(huì)產(chǎn)生泡沫
      ，許多人認(rèn)為是無(wú)益的物質(zhì)而會(huì)將其處理掉
      ，那么它到底是什么呢?它就是——茶皂素
        。有人將它比作食物煮沸后產(chǎn)生的污垢，泡茶時(shí)要把它“刮”掉
        ，其實(shí)是一種誤解和浪費(fèi)
        。
      茶皂素是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物，茶皂素味苦而辛辣
        ，難溶于冷水
        ，PH值5.6--5.7之間呈微酸性，具有很強(qiáng)的起泡力
        ，不受水質(zhì)硬度的影響
        ，所以一般泡沫豐富的茶滋味相對(duì)濃郁。
      像茶皂素這樣的糖苷類物質(zhì)在植物界廣泛存在
        ，如：人參中的人參皂苷是抗氧化劑
        ，大蒜、洋蔥中的烯丙基二硫化合物同樣具有提高人體免疫力
        ，抗癌等功效
        。

      茶湯中所含的茶皂素都具有什么樣的功效呢?
      1、茶皂素具有較好的抗?jié)B漏與抗炎作用
      ，可用于調(diào)節(jié)血糖
      ，降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病
      ，化痰止咳等功效
      。
      2、茶皂素不僅是良好的表面活性劑
      ，還有較強(qiáng)的抗菌活性
      ，特別對(duì)皮膚致病菌有良好的抵制作用。
      3
      、茶皂素還同時(shí)具有抵制胃排空和促進(jìn)胃運(yùn)轉(zhuǎn)的雙重功能
      ，在恢復(fù)胃腸道的自主工作能力方面有神奇的效果。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/27966.html.
      
          
      
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