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俄羅斯獨(dú)特的飲茶文化

品茶 2023-11-15 11:14:40



導(dǎo)讀:俄羅斯人從16世紀(jì)才開始接觸

,時(shí)間不長,但俄羅斯人也有了自己獨(dú)特習(xí)慣飲茶習(xí)慣
,并且茶文化在俄羅斯占據(jù)了很重要的地位
。俄羅斯飲茶功能

不同的民族有著不同的飲茶習(xí)俗

。從飲茶形式上來看
,中國人飲茶一向是香茗一杯,細(xì)品慢飲;俄國人喝茶
,則伴以大盤小碟的蛋糕
、烤餅、餡餅
、甜面包
、餅干、糖塊
、果醬
、蜂蜜等等“茶點(diǎn)”;從功能上看,中國人飲茶多為解渴
、提神亦或消遣
、待客;俄國人喝茶則常常為三餐外的墊補(bǔ)或往往就替代了三餐中之一餐;當(dāng)然,喝茶之際談天說地是必不可少的
,俄羅斯人把飲茶當(dāng)成一種交際方式
,飲茶之際達(dá)到一種最好的溝通效果,而獨(dú)自飲茶則可以給自己一個(gè)沉思默想的機(jī)會
,進(jìn)行一種“我”與“我”的交流

俄羅斯飲茶品種

從飲茶的品種來看,中國人喜喝綠茶

,俄羅斯人則酷愛紅茶
,有趣的是紅茶在俄語是“чёрный чай”,直譯為"黑茶";之所以稱之為“黑茶”
,似乎有合乎邏輯的道理:一來紅茶在沒泡入水中時(shí)呈黑色
,二來俄羅斯人喜喝釅茶,濃濃的釅紅茶也呈黑色;從飲茶的味道看
,俄國人更喜歡喝甜茶
,喝紅茶時(shí)習(xí)慣于加糖、檸檬片
,有時(shí)也加牛奶;因而
,在俄羅斯的茶文化中糖和茶密不可分,人們用Спасибо за чай-сахар(直譯謝謝糖茶)來表示對主人熱情款待的謝意

俄羅斯是從16世紀(jì)才開始接觸中國的茶葉

,到17世紀(jì)后期,飲茶的風(fēng)氣才逐漸蔓延開來
,普及到了各個(gè)階層
。俄羅斯人喝茶時(shí)一定要伴以大盤小碟的蛋糕、甜面包
、糖塊
、果醬
、等“茶點(diǎn)”,將飲茶作為佐餐的重要部分

飲茶味道

從飲茶的味道看

,俄羅斯人更喜歡喝甜茶,喝紅茶時(shí)習(xí)慣于加糖
、檸檬片
,有時(shí)也加牛奶。從飲茶的具體方式看
,俄羅斯人喝甜茶有三種方式:一是把糖放入茶水里,用勺攪拌后喝;二是將糖咬下一小塊含在嘴里喝茶;三是看糖喝茶
,既不把糖擱到茶水里
,也不含在嘴里,而是看著或想著糖喝茶

值得一提的是俄羅斯人還喜歡喝一種不是加糖而是加蜜的甜茶

。在俄羅斯的鄉(xiāng)村,人們喜歡把茶水倒進(jìn)小茶碟
,而不是倒人茶碗或茶杯
,手掌平放,托著茶碟
,用茶勺送進(jìn)嘴里一口蜜后含著
,接著將嘴貼著茶碟邊,帶著響聲一口一口地吮茶
。喝茶人的臉被茶的熱氣烘得紅撲撲的
,透著無比的幸福與滿足。這種喝茶的方式俄語中叫“用茶碟喝茶”

在俄羅斯

,每當(dāng)主人將茶炊端到桌上,那茶香便飄得滿屋生輝
。尤其是在寒冷的冬季
,窗外大雪紛飛,屋里爐火正紅
,坐上銅茶炊
。一會兒便噴出蒸氣,吱吱作響
,再搭配桌上放著的面包
、方糖、果醬及各種甜食
,那種感覺真是好不愜意

飲茶方式

從飲茶的具體方式看

,俄羅斯人喝甜茶有三種方式:一是把糖放入茶水里,用勺攪拌后喝;二是將糖咬下一小塊含在嘴里喝茶;三是看糖喝茶
,既不把糖擱到茶水里
,也不含在嘴里,而是看著或想著糖喝茶
,第一種方式最為普遍
,第二種方式多為老年人和農(nóng)民接受,第三種方式其實(shí)常常是指在沒有糖的情形下
,喝茶人意念當(dāng)中想著糖
,一邊品著茶,結(jié)果是似乎也品出了茶里的甜味
,很有些“望梅止渴”的感覺

值得一提的是俄羅斯人還喜歡喝一種不是加糖而是加蜜的甜茶—чай с мёдом。在俄國的鄉(xiāng)村

,人們喜歡把茶水倒進(jìn)小茶碟
,而不是倒入茶碗或茶杯,手掌平放
,托著茶碟
,用茶勺送進(jìn)嘴里一口蜜后含著,接著將嘴貼著茶碟邊
,帶著響聲一口一口地吮茶
,喝茶人的臉被茶的熱氣烘得紅撲撲的,透著無比的幸福與滿足
。這種喝茶的方式俄語中叫“用茶碟喝茶”
,有時(shí)代替蜜的是自制果醬,喝法與伴蜜茶一樣
,在18
、19世紀(jì)的俄國鄉(xiāng)村這是人們比較推崇的一種飲茶方式。

俄羅斯的茶文化

談到俄羅斯的茶文化

,也不能不提到有名的俄羅斯茶炊(самовар)
。茶炊是俄羅斯茶文化的代表。俄羅斯有無茶炊便不能算飲茶的說法
。在古代俄羅斯
,從皇室貴族到一介草民,茶炊是每個(gè)家庭必不可少的器皿
,同時(shí)常常也是人們外出旅行郊游攜帶之物
。如果有機(jī)會到俄羅斯家庭做客,你會發(fā)現(xiàn)在起居室的餐桌上都放著一個(gè)叫“沙瑪瓦特”的精美茶炊,是用銀
、銅
、鐵等各種金屬原料或陶瓷手工制成的,工藝水平相當(dāng)高
,這種獨(dú)特的茶炊有著典型的俄羅斯風(fēng)格
,其歷史可追溯到18世紀(jì)前半葉。

在不少俄羅斯人家中有兩個(gè)茶炊

,一個(gè)在平常日子里用
,另一個(gè)只在逢年過節(jié)的時(shí)候才啟用。后者一般放在客廳一角處專門用來擱置茶炊的小桌上
,還有些人家專門辟出一間“茶室”
,茶室中的主角非茶炊莫屬。茶炊通常為銅制的
,為了保持銅制品的光澤
,在用完后主人會給茶炊罩上專門用絲絨布縫制的套或蒙上罩布。

到19世紀(jì)中期

,茶炊基本定型為三種:茶壺型(或也稱咖啡壺型)茶炊、爐灶型茶炊
,燒水型茶炊
。茶壺型茶炊的主要功能在于煮茶。原理在于茶炊中部豎一空心直筒
,盛熱木炭
,茶水或蜜水則環(huán)繞在直筒周圍,從而達(dá)到保溫的功效
。爐灶型茶炊的內(nèi)部除了豎直筒外還被隔成幾個(gè)小的部分
,用途更加廣泛:燒水煮茶可同時(shí)進(jìn)行。茶炊的外形也多樣化
。有球形
、桶形、花瓶狀
、小酒杯形
、罐形,以及一些呈不規(guī)則形狀的茶炊

如今更多使用的則是電茶炊

,只用于煮開水。人們用瓷茶壺泡茶葉
,茶葉量根據(jù)喝茶人數(shù)而定
,一般一人一茶勺。茶被泡3一5分鐘之后,給每人杯中倒入適量泡好的濃茶葉
,再從茶炊里接煮開的水入杯

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