馮紹裘開啟中國紅茶新紀(jì)元

馮紹裘開啟中國紅茶新紀(jì)元

馮紹裘創(chuàng)制的滇紅名茶問世后，他竭盡心力的大志大略，戰(zhàn)勝了無數(shù)的艱難險阻，籌建茶廠大批量生產(chǎn)出口紅茶，品質(zhì)優(yōu)良、長勝不衰，立于世界優(yōu)質(zhì)茶葉之林，開啟了中國紅茶的新紀(jì)元。這個新紀(jì)元，是在戰(zhàn)勝了無數(shù)艱難險阻后才鑄就成的。

建廠艱難：難在缺乏建筑材料和建筑工人。當(dāng)時，鳳慶搞建筑，材料必需在二、三年前備齊后才能雇工新建，建筑工人缺乏或者說根本沒有。緩建茶廠?他想過。可強烈的為業(yè)精神，促使他想方設(shè)法建茶廠。建筑材料難買，想法八方尋購;建筑技工沒有，想法四處尋請。當(dāng)年在萬分艱難中，建起七開間烘干車間、九開間精制車間、四丈高煙囪，為大批量生產(chǎn)滇紅名茶，建起了必備的廠房。建廠艱難：難在缺乏制茶技術(shù)工人。他在籌建茶廠的百忙中，一方面開辦茶工短期培訓(xùn)班，培訓(xùn)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)茶葉的技術(shù)工人;一方面又到安徽、浙江、湖南、江西等省招聘制茶技術(shù)工人。在他多方的努力下，艱難地造就了制造滇紅名茶的技術(shù)工人。建廠艱難：難在缺乏制造茶葉的機器。當(dāng)時，國內(nèi)所有機器制造廠從沒有設(shè)計制造過滇紅茶所要的制茶機器，這能難倒具有強烈為業(yè)精神的馮紹裘嗎?沒有圖紙，他自行設(shè)計;油料缺乏，設(shè)計增加腳踏功能，使機器成為動力與腳踏兩用。承造廠不知其用途，多廠不敢承造。他幾經(jīng)周折、交涉、肯求，終于感動了廠方，同意承造。制造中配件不齊，他又奔波于全國各大工業(yè)商場尋覓，在其智慧與技能的融合下，自行設(shè)計的紹裘式“三筒式手揉機”、“腳踏與動力兩用之揉茶機”和“腳踏與動力兩用之烘茶機”應(yīng)運而生，從此，結(jié)束了我國不生產(chǎn)制茶機械的歷史，開創(chuàng)了我國機制紅茶之先河。建廠艱難：難在沒有茶具。當(dāng)時，鳳慶傳統(tǒng)的制茶方式，設(shè)備簡陋到只有鐵鍋和攤笆。制造紅茶需精制的茶籮、茶箕、茶篩，這些茶具在鳳慶屬不識之物。當(dāng)?shù)伢骋谱饕患杈?，他說其要領(lǐng)至舌敝唇焦亦難領(lǐng)會，他不得不一一做成模樣，令其仿做，結(jié)果仍大小不一，歪斜屈曲，不合要求。這一嚴(yán)酷的事實，能將煞費苦心的火苗熄滅嗎?不能，為應(yīng)急需，先從外省購進。再教、再鼓勵鳳慶蔑匠多看、多思、多練。馮紹裘對事業(yè)、對人民就是有著這種誨人不倦的深厚感情，這種感情能化解遲鈍，能長聰明、長技術(shù)，能使鳳慶蔑匠制出精制合格的茶具來。艱難生產(chǎn)：難在沒有廠房，先出好茶。收鮮制茶的大好時令到了，當(dāng)時沒有生產(chǎn)紅茶的任何設(shè)備，面對一貧如洗的空地，馮紹裘有經(jīng)濟學(xué)家、科學(xué)家、實業(yè)家的頭腦。他邊建茶廠、邊搞生產(chǎn)，創(chuàng)造奇跡!他組織搭臨時廠棚，趕制茶具，收鮮制茶，三天就制出好茶來。他敬業(yè)之心驚奇又踏實，開拓進取之心急切又科學(xué)，別人想不到的他想得到，別人辦不到的他辦得到。馮紹裘有很強的超前意識，在臨時廠棚里，他將生產(chǎn)好的滇紅名茶與祁紅名茶作了精心的對比研究、取長補短，使滇紅名茶的質(zhì)量更優(yōu)，為登上國內(nèi)外名茶寶座打下了堅實的基礎(chǔ)。

馮紹裘開啟了中國滇紅茶的新紀(jì)元，是由他在領(lǐng)導(dǎo)滇紅茶業(yè)發(fā)展的過程中，戰(zhàn)勝無數(shù)艱難險阻，為國家為人民所做出的卓越貢獻所造就的。他在領(lǐng)導(dǎo)、為業(yè)、科學(xué)、創(chuàng)新、聚才、用才、人品、茶品等方面在中國茶業(yè)史上都具有典范性。這種典范性我們可高度概括為“開拓創(chuàng)新、無私拼搏”的茶業(yè)精神，這種精神，在振興滇紅茶業(yè)的過程中，我們要認(rèn)真學(xué)習(xí)和發(fā)揚，要使它光照千秋，永世長存。

求中國滇紅茶的故事及起源 急急急

在滇西鳳慶的崇山峻嶺中，有大片成林的大葉種野生茶樹和細(xì)葉的栽培茶。這兩種茶葉的明顯區(qū)別是：野生茶枝壯稈粗，葉大如枇杷、墨綠、芽粗，制出來的干茶色澤微紅，條粗，味澀且苦。栽培茶枝稈細(xì)，棚生，葉細(xì)長、微黃，制出來的干茶條細(xì)，色白，味香且甜。加工工藝精細(xì)，曾出現(xiàn)過“玉皇閣茶”、“太華茶”這樣的名牌。千百年來，邊城鳳慶一直是茶葉的集散地，大山茶即野生茶，多銷往藏區(qū)，栽培茶則成為了官府的貢品。盛名之下，多有名品。
邊城鳳慶一度成為邊關(guān)重鎮(zhèn)之一，也是通商要道。大理至鳳慶的崇山峻嶺間，有一條五尺寬的石板山路，從大理到鳳慶經(jīng)五個馬站，再轉(zhuǎn)云州、緬寧、耿馬、鎮(zhèn)康，出緬甸。這條古驛道開辟于公元1328年，至今已有700年的歷史了，成群的經(jīng)商馬幫從北至南，從昆明運來絲綢、百貨，又從南至北，運出大山中的茶葉、藥材，促進了邊城鳳慶的繁榮。
光緒末年，當(dāng)?shù)刂虮镜匦∪~茶產(chǎn)量不高，自己捐銀到雙江孟庫購回大葉茶籽20馱，先在鳳山育苗栽種，然后在鄉(xiāng)村大面積推廣。數(shù)十年后，大葉茶取代了藤條小葉茶，效益倍增。鳳慶民間制茶的傳統(tǒng)工藝，是將采摘下來的鮮葉在大鐵鍋里高溫殺青，揉搓成條，曬干或烘干即是成品。這種青毛茶是制作各種品牌綠茶的原材料。另一種方法是將采摘下來的鮮葉攤晾至手搓不碎，成條時揉搓成形，發(fā)酵到淡紅色，烘干或曬干即成紅毛茶，芽條金黃，有香味。
鳳慶原來只產(chǎn)青茶，不產(chǎn)紅茶。1937年“七·七”事變不久，南京失守，民族工業(yè)隨國民政府西遷。1938年秋從武漢遷到重慶的中國茶葉公司派遣公司技術(shù)專員馮紹裘和鄭鶴春兩位先生到云南調(diào)查茶葉生產(chǎn)情況，實地觀察結(jié)果令人驚喜。紅茶樣：滿盤金色黃亮，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁，為國內(nèi)其他省小葉茶種所未見。綠茶樣：滿盤銀色白毫，湯色黃綠清亮，葉底嫩綠有光，香味鮮濃清爽，也為國內(nèi)綠茶所稀有。
經(jīng)云南省經(jīng)濟委員會同意，在昆明組建了云南省茶葉公司。因為沒有公路，機器設(shè)備必須在大理拆卸成零，用馬幫馱運到鳳慶，來回需費時半月，到春茶上市，根本無法安裝運轉(zhuǎn)。為了不影響開春的初制生產(chǎn)，實驗茶廠領(lǐng)導(dǎo)們先用土法上馬，用木質(zhì)揉桶，腳踏烘干機，竹編烘籠等等，保證了試制工作的順利進展。機器運進來后，當(dāng)年就生產(chǎn)了紅茶500擔(dān)，先用竹編茶籠裝運到香港，再改用木箱鋁罐包裝投入市場。
云南的紅茶試制成功了，馮紹裘先生提出，起名“云紅”。因為安徽祁門的紅茶稱為“祁紅”，江西義寧的紅茶稱為“寧紅”，湖南的紅茶稱為“湖紅”，湖北宜昌的紅茶稱為“宜紅”。云南早晚的天空，多有紅云，稱為“云紅”也將此種自然美景暗喻其中。但鄭鶴春先生和云南省茶葉公司的領(lǐng)導(dǎo)則認(rèn)為云南省簡稱滇，可取名為“滇紅”，暗喻巍巍西山龍門腳下，秀麗的滇池水更有情趣。馮先生終從眾人之意，定名“滇紅”?！暗峒t”名茶就這樣誕生了，此后，滇紅茶產(chǎn)業(yè)年年向前發(fā)展，成為祖國茶葉生產(chǎn)上一朵燦爛的名茶之花。

鳳慶茶廠有出過紅樓夢的茶嗎

沒有，順寧（現(xiàn)鳳慶），古稱慶甸，系蒲蠻聚居之地。根據(jù)劉學(xué)信民間考察論證，蒲蠻族人是最先發(fā)現(xiàn)和利用茶的祖先。如此說來，順寧至少有一千多年的種茶歷史，其間誕生過許多名茶。這些茶沒有聞名遐邇，卻是一代代茶農(nóng)生產(chǎn)勞動創(chuàng)造的精品，回過頭，就成了順寧茶葉發(fā)展的一處處高地。

玉皇閣茶是順寧最早的名茶。玉皇閣，現(xiàn)已無法勘察它的舊貌了，若不對茶有所研究，無法想象在這個不起眼的山頭，在明朝末年出產(chǎn)過大名鼎鼎的玉皇閣茶。明朝時，玉皇閣是一座重樓疊閣、飛檐相啄、結(jié)構(gòu)緊湊、玲瓏別致的傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)大屋頂建筑。在玉皇閣周圍均種有茶，尤其在它正西方的鳳山，是有名的鳳山茶。清·張弘《滇南新語》中記載：“茶產(chǎn)順寧府玉皇閣，一旗一槍，色瑩碧，不殊杭之龍井，唯香過烈。”清·王昶《滇行目錄》稱“順寧茶甘香溢齒。云南茶以此為最。”玉皇閣茶最出名的是一款叫“鳳山雀舌”的春茶。鳳山雀舌茶，因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。與當(dāng)時的“鳳山春蕊”“明前春尖”號稱順寧三大茗品。鳳山雀舌一茶難求，普通人望而卻步的同時，愛茶之人卻依然競相追逐。幾百年之后的今天，人們對鳳山雀舌念念不忘。

太平寺茶是順寧在明朝的名茶，與玉皇閣茶齊名?！兜岷Ｓ莺庵尽份d:“順寧太平茶，細(xì)潤似碧螺春，能經(jīng)三瀹，尤有味也?！鼻宕兜嵝腥珍洝返纫捕妓菁傍P慶茶葉。據(jù)《滇南新語》記載，早在明代，鳳慶就能用手工制造出太平茶，其色、香、味可與龍井茶相媲美。明崇禎十二年（1639年）八月初六，大旅行家徐霞客從右甸（今昌寧）到順寧，在鳳慶龍泉寺食宿二日。在此期間，龍泉寺的住持曾以龍泉水沏太平寺茶招待徐霞客?！俄槍幐尽贰绊槍庪s著”記:“楚僧洪鑒來此……建立禪院，名太平寺……其巖谷間，偶產(chǎn)有茶，名太平茶，味薄而微香，較普茶稍細(xì)，色亦清，鄰郡多購，覓者，每歲所產(chǎn)只數(shù)十斤，不可多得?！痹略缫褮?，而后又有善心人士復(fù)建，當(dāng)然規(guī)模早不如舊寺。徐霞客喝到的太平寺茶經(jīng)考察出自鳳山上村太平寺，該寺周邊現(xiàn)在還有先民們栽種下的古茶樹。

云南滇紅茶與云南普洱茶有什么不同？

一、歷史起源不同

1、云南滇紅茶：1937年秋，馮紹裘和鄭鶴春兩位到云南實地觀察并調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況，覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉的生長自然條件，于是開始試制紅茶；通過努力，試制成功。

茶葉條索肥實，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁，為國內(nèi)其他省小葉茶種所未見。在試制紅茶的期間，由于沒有現(xiàn)在這樣通暢的公路，機器設(shè)備必須在大理拆卸成零，用馬幫馱運到鳳慶，來回需費時半月。

馬幫在金舵從大理至鳳慶之間的路程中有一條五尺寬的石板山路必須在江邊放下馱子，商人們乘竹筏而過，馬自己鳧水到對岸。為了試制成功，馮紹裘等人土法上馬，用木質(zhì)揉桶，腳踏烘干機，竹編烘籠等等，保證了試制工作的順利展開。

1939年，第一批滇紅500擔(dān)終于試制成功了，先用竹編茶籠裝運到香港，再改用木箱鋁罐包裝投入市場。滇紅茶創(chuàng)制出來了，馮老先生終從眾人之意，定名“滇紅”；“滇紅”名茶就這樣誕生了。

2、云南普洱茶：普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來的活化石。

歷史文獻中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽，在其所著《蠻書》卷七中云“茶出銀生城界諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之?！?/p>

據(jù)考證銀生城的茶應(yīng)該是云南大葉茶種，也就是普洱茶種。歷史記載說明，早在1100多年前，屬南詔“銀生城界諸山”的思普區(qū)境內(nèi)，已盛產(chǎn)茶葉。

宋朝李石在他的《續(xù)博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，采無時，雜菽姜烹而飲之?！睆牟栉幕瘹v史的認(rèn)知，茶興于唐朝而盛于宋朝。

元朝時有一地名叫“步日部”，由于后來寫成漢字，就成了“普耳”（當(dāng)時“耳”無三點水）。普洱一詞首見于此。

明代萬歷年間謝肇_在其著《滇略》中，提到“普茶”（即普洱茶）這個詞，該書曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團”。這是“普茶”一詞首次見諸文字。明代李時珍著《本草綱目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的記載。

清朝阮?！镀斩栌洝罚骸捌斩艑巽y生府。則西蕃之用普洱，已自唐時?！鼻宓拦狻镀斩尽贰傲枭竭z器”載，在1700多年前的三國時期，普洱府境內(nèi)就已種茶。

二、茶色味道不同

1、云南滇紅茶：沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮。

2、云南普洱茶：茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。

三、功效不同

1、云南滇紅茶：具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射的功能。茶中的咖啡堿具有提神作用，能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋。

2、云南普洱茶：具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效?？汕逦干?、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。

參考資料來源：百度百科-云南紅茶

參考資料來源：百度百科-普洱茶

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/28089.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 馮紹裘培養(yǎng)出大批茶葉專家

下一篇: 夏天最適宜喝黑茶