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       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      普洱茶制作者艾田
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-15 18:28:19
        
      

        
      
           
      普洱茶制作者艾田
       作為普洱茶的產(chǎn)地
      ，云南
      ，避無可避地被推上了這個火爆市場的最前沿試煉地；作為曾獲中國茶葉學(xué)會"中華杯"全國名優(yōu)茶一等獎"陳香牌"普洱茶制作者
        ，艾田，毫無準(zhǔn)備地在良莠難辯的諸多茶行中當(dāng)上了普洱茶茶莊"百茶堂"堂主
        ，他以積累了二十多年的事茶經(jīng)驗
        ，將"陳香牌"普洱茶在堂中發(fā)揚光大
        ，將"百茶堂"做成了海內(nèi)外說到當(dāng)代普洱茶都會提到的一個茶人會所
        。
       這是個把愛好作成了品牌的人。
       從生存到熱愛
       云南普洱茶從商周起
        ，到唐代已經(jīng)成為主要商品
        ，清代入貢朝廷，聲名崛起
        。這種原產(chǎn)于云南瀾滄江流域思茅
        、版納
        、臨滄等地的"歷史寶物"因其獨特的保健作用和收藏價值在20世紀(jì)90年代再次從臺灣地區(qū)刮起"熱"風(fēng)
        ，吹向全國乃至世界
      。
       這股熱風(fēng)漸刮之初
      ，艾田對"普洱茶"的概念是
      ，生存
      。
       "我一個學(xué)化工的人
      ，為能到城里工作選擇了臨滄的茶廠
      ，跟著同事全國到處跑，就覺得云南的茶很牛
      ，廣東
      、浙江、上海都爭著要
      。后來參與普洱茶制作
      、品普洱茶……也就為生存
      ，為工作而做
      。"艾田在選擇做"自由人"之前，幾乎是自覺地將普洱茶劃到了私人生活享受以外
      。
       而世間沒有什么是絕對的不可能
      。就在艾田自認為對普洱茶的態(tài)度僅僅是"解決生存問題"時，他已經(jīng)不自覺地成為了一個"茶人",一個性格都被浸染盡了普洱茶氣息的茶人
      。
       所謂普洱茶氣息
      ，其實就如品它的人---厚道
        、敦實
        、內(nèi)斂。這是艾田開始意識到此生熱愛是什么的緣因
      。那時，臺灣人正在絡(luò)繹不絕地一波波涌向云南
      ，涌向這個傳說中普洱茶的神奇產(chǎn)地
      。普洱茶
      ，在人氣極旺的推動下
      ，其云南市場露出燦然的黃金一角
      。
       一個人知道了自己會畢生摯愛什么，無論這個什么是她
      ，還是他
      ，是金錢
      ，還是幻覺
      。只要知道，都是有福了
      。
       艾田分明在30歲那年成了個有福之人
      。其后他憑自己悉心研究多年得出的對普洱茶茶色、茶形
      、茶味、茶氣
      、茶性
      、茶理
      、茶義、茶境
      、茶情的準(zhǔn)確理解，于1994年開設(shè)"百茶堂",擺開八仙桌
      ，全憑一張嘴---品茶道
      、譜茶經(jīng)
      。這個至今已經(jīng)研究制作、銷售普洱茶20多年的茶界"奇人"制作的"陳香牌"普洱茶曾獲"中茶杯"一等獎
      。
       一人得神
      、二人得趣
       艾田在他的堂中閑閑地抽著老煙，玩著一把宜興紫砂壺
      ，和茶友們談到最想過的生活
      。"不過是有好茶喝
      、有好書看，足矣
      。"還有呢？"還有
      ，就是在這樣過日子之前，先把我辦個普洱茶博物館的夢圓了
      。"
       其實
      ，艾田本人就像一個活著的普洱茶歷史文物
      。他的普洱茶知識之詳盡、專業(yè)
      ，令中國臺灣地區(qū)"普洱茶王"鄧時海教授為之驚嘆
      ，專門帶上韓國弟子親自到百茶堂學(xué)習(xí)切磋。眾所周知，中國云南尤其是西雙版納是世界茶樹的原產(chǎn)地
      、發(fā)源地，它為世界茶業(yè)的發(fā)展提供了良好的前提和堅實的基礎(chǔ)
      ，它是世界茶葉賴以繁衍
      、發(fā)展的母體
      ，是世界茶文化發(fā)生
      、傳播的搖籃，因而它在中國乃至世界茶葉史上有著重要的地位
      。
       而普洱茶卻是這一茶樹發(fā)源地的傳統(tǒng)正宗名茶。作為"可以喝的古董",很少有飲料或食品具備普洱茶這種"可飲
      、可藏"的雙重特性，"人人皆可飲
      ，越舊價越高",新普洱茶是人人可得的日常飲料，老普洱茶卻又"價等兼金",可望不可及
      ，如果在"普洱天平"的左端是"典藏價值",是只漲不跌的"耐久財";而右端則是"飲用價值",是喝一片少一片的"消費財",那"時間"就是游走在兩者之間的"砝碼",隨著時間砝碼往左推移，這餅茶的典藏價值就越高
      ，反之亦然，遠年普洱茶所具備的典藏性類似紅酒
      ，兩者一樣講究年份
      、出身（酒莊
        、茶莊）,注重稀有性與保存狀況
        。艾田就對法國人之于紅酒的癡迷執(zhí)著
      、專業(yè)專注給了很高評價，"我要像法國人做紅酒一樣來做普洱茶
      。面對前輩留下的好茶和神秘未破知的做茶技術(shù)
      ，我總是愿意挑戰(zhàn)這樣的好茶
      ，希望自己做的茶可以一步一步更貼近前輩留下的文化遺產(chǎn)精髓
      。"
      普洱茶的家庭儲存方法
      普洱茶的家庭儲存方法有直接保存
      、罐子保存方法
      、紙箱保存方法
      、保鮮袋保存方法等
      。
      
1、直接保存
      
普洱茶的保存可以用多紙袋或是竹筍殼
      ，直接包裝存放，不需要在外層又包上塑料袋
      ，來避免阻礙空氣的流通
      ；同樣
      ，普洱茶的保存也不需要采用冰箱冷藏
      。
      

      
2
      、罐子保存方法
      
普洱茶的保存方法中用罐子存放是一種比較科學(xué)的方式，這樣的保存方式比較適合一些普洱茶收藏者
      ，因為密封性好的罐子，能有效地防止茶葉受潮
        ，避免與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，而且罐子保存還有醒茶的效果
        ；建議用紫砂罐或者陶罐。
      

      
3
        、紙箱保存方法
      
如果不是普洱茶收藏者，而是簡單喜歡喝普洱茶
        ，也可以用簡單的紙箱來保存
        ，這樣省事又省力
        ，不過，需要注意的是不要把紙箱靠近墻壁和放在地上
        ，如果墻壁和地上的濕氣比較大，會導(dǎo)致茶葉受潮
        ，可以選擇放置在一些書架或木制的架上。
      

      
4
        、保鮮袋保存方法
      
如果覺得用罐子來保存普洱茶有點復(fù)雜的話，也可以用保鮮袋對普洱茶進行保存
      ，對于密封性好的保鮮袋
      ，作用也是跟罐子保存的一樣，如果想長期保存
      ，用保鮮袋存放也便于大家日后隨時查看普洱茶的保存狀態(tài)，也更方便沖飲普洱茶
      。
      

      
普洱茶存放的要點有：
      
1、溫度與濕度
      
溫度對普洱茶的轉(zhuǎn)化有著主要的影響
      ，溫度過高容易使普洱茶產(chǎn)生異味；在過低的環(huán)境下，轉(zhuǎn)化較慢甚至轉(zhuǎn)化也會停止
      。因此，相對合適的溫度對普洱茶的倉儲至關(guān)重要
      。而普洱茶倉儲的溫度不可太高或太低
      ，建議保持在25℃±3℃左右
      。
      
濕度對普洱茶的倉儲同樣至關(guān)重要
      ，在高濕的環(huán)境下倉儲
      ，會使茶品的品質(zhì)、風(fēng)味均有所降低
        ，嚴重時會出現(xiàn)發(fā)霉
        、腐爛現(xiàn)象。而太過干燥的環(huán)境普洱茶的陳化變得緩慢
        ，且易變“燥”
        。所以在倉儲普洱茶時，建議濕度范圍為55%~75%之間
        。
      
2
        、合適的存儲空間
      
對于密閉存放，紙箱是一個不錯的選擇
        ，但紙箱本身不能有異味
        ，這是必須注意的
        。紙箱在保持密閉的同時，具有一定的透氣性
      ，且紙箱本身的材料對水分也有一定的平衡作用。
      
以上內(nèi)容參考?百度百科-普洱茶
      比較好的普洱熟茶推薦
      1.云南七子餅普洱熟茶：這款普洱茶是來自云南的一款傳統(tǒng)茶餅
      ，經(jīng)過多年的自然發(fā)酵，具有濃郁的陳香和回甘，是一款口感極佳的普洱熟茶
      。

      2.陳年普洱熟茶：這款普洱茶屬于陳年茶，經(jīng)過長時間的儲存和醇化
      ，茶湯香氣濃郁
      ，滋味醇厚
      ，口感極佳，是一款非常珍貴的普洱熟茶
      。

      3.云南大紅袍普洱熟茶：這款普洱茶的茶葉來自于云南大紅袍山區(qū)
      ，經(jīng)過精細加工制成
      ，茶湯色澤紅濃
      ，香氣獨特
      ，口感醇厚
      ，非常適合普洱茶入門者品嘗。

      4.七子磚普洱熟茶：這款普洱茶是屬于七子餅的升級版
      ，塊頭更大
      ，茶湯更深沉
      ，陳香更濃烈，口感更清爽
      。是一款非常適合長時間保存和飲用的普洱熟茶。

      5.云南喜茶普洱熟茶：這款普洱茶來自于云南普洱地區(qū)的老山生態(tài)茶園
      ，茶湯清亮，口感醇厚
      ，滋味甜潤，是一款非常適合初學(xué)者品嘗的普洱熟茶
      。
      普洱茶涼喝好嗎？
      熟茶可以涼喝
      ，沒問題的。生茶用開水沖泡之后不能涼喝
      ，不然刺激胃，而且有聚痰之害
      。不過你要是想喝生茶涼的
      ，教你一招
      ，用那種600CC的礦泉水瓶，灌上涼白開（這時就要涼的哦）
      ，投3克-4克生茶，放入冰箱冷藏1-2小時之后喝
      ，別有一番風(fēng)味哦，能品出冰糖香
      ，而且對身體無害，夏天用此法解暑
      ，很是清爽
      。（這招還是百茶堂艾田老師教給我的呢^_^）
      。PS:另附：同等級別的普洱茶散茶和餅茶沒有區(qū)別的，只是餅茶（緊壓茶）便于運輸和儲藏而已
      。
      

          
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      ，特派廠官
      ，經(jīng)費出自地方
      ，編役人夫
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      冬天
        ，天寒地凍、萬物蟄伏
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        ，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
        ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
        ？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧