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首頁 >> 茶常識(shí)

兒茶素到底是什么,

小小茶農(nóng) 2023-11-15 19:16:39

兒茶素到底是什么,

兒茶素

兒茶素又稱兒茶精

，茶單寧
。

為黃烷醇的衍生物,分子式C15H14O6

。

兒茶素最初由兒茶中提取出

。為無色結(jié)晶形固體;能溶于水;其水溶液受熱或在無機(jī)酸存在下
，容易聚合成無定形鞣質(zhì)
。和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機(jī)能性成分
，但是又以兒茶素為茶湯中最主要的成分
。臨床實(shí)驗(yàn)調(diào)查顯示
，兒茶素可以通過血液循環(huán)進(jìn)入全身
，加強(qiáng)新陳代謝，增強(qiáng)脂肪的氧化和能量消耗從而達(dá)到抑制肥胖的作用
，尤其是對(duì)內(nèi)臟脂肪的抑制作用
，能達(dá)到理想的減肥效果
。

兒茶素主要用途

1、控制肥胖

立頓茶葉研究所同時(shí)報(bào)告了其研究成果：綠茶中的兒茶素對(duì)人體脂肪代謝以及脂肪分布

，特別是內(nèi)臟脂肪的減少有著明顯的作用
。飲用綠茶，可降低心血管疾病和癌癥風(fēng)險(xiǎn)
，主要是因?yàn)榫G茶中含有豐富的類黃酮物質(zhì)
，特別是兒茶素類。已經(jīng)有大量的臨床實(shí)驗(yàn)證明
，兒茶素具有細(xì)胞調(diào)節(jié)作用以及抗氧化功能
。兒茶素是一類具有高活性的類黃酮的總稱，在綠茶中含量較高
。

聯(lián)合利華針對(duì)綠茶中高含量?jī)翰杷毓πнM(jìn)行的兩個(gè)臨床實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)

，在不改變飲食和身體活動(dòng)的前提下，輕度超重的中國健康男性與女性連續(xù)90天飲用高兒茶素含量綠茶后
，體重
、腰圍和內(nèi)臟脂肪都顯著減少，綠茶中的兒茶素可能對(duì)人體脂肪分布
，特別是腹部脂肪分布產(chǎn)生特定的有益影響
，它對(duì)控制中心性肥胖具有一定的效果。


2

、藥理作用

兒茶素是茶葉的重要成分

，具有防治心血管疾病、預(yù)防癌癥等多種功能
。右旋兒茶精還有降低毛細(xì)血管的通透性
、止瀉、止血
、抗病毒
、殺真菌、抑制ACE及預(yù)防胃潰瘍等多種作用
。其他 折疊清除自由基:兒茶素是天然的油脂抗氧化劑
，抗氧化活性甚至比維他命E還。并且可以清除人體產(chǎn)生的自由基
，以保護(hù)細(xì)胞膜
。延緩老化:因?yàn)橛星宄杂苫墓τ茫钥梢詼p緩衰老
。

預(yù)防蛀牙：因?yàn)椴枞~中含有氟

，所以可以使牙齒對(duì)酸的侵蝕具有較強(qiáng)的抵抗力。除此之外，也有臨床實(shí)驗(yàn)指出
，兒茶素類可以明顯地減少牙菌斑以及減緩牙周病
。

改變腸道微生物的分布：兒茶素類可以抑制人體致病菌(如肉毒桿菌)

，同時(shí)又不傷害有益菌(如乳酸菌)的繁衍
，所以有整腸的功能?div id="jfovm50" class="index-wrap">？咕饔?可以抑制引起人類皮膚病的病菌
，并且對(duì)治療濕疹有很好的療效。

除臭：兒茶素可以除去甲硫醇的臭味

，所以可以去除抽煙者的口臭
，并且減輕豬、雞以及人排泄物的臭味(因?yàn)閮翰杷乜梢缘挚谷梭w腸道內(nèi)產(chǎn)生惡臭的細(xì)菌)
。

其它：還有一些研究顯示兒茶素還具有抑制血壓(可降低舒張壓與收縮壓)及血糖(抑制醣分解酵素)

、降低血中膽固醇及低密度脂蛋白(LDL)，并增加高密度脂蛋白(HDL)的量(日本用來做低膽固醇蛋)
、抗輻射以及紫外線(美國已做成預(yù)防紫外線的化妝品)
、抗突變(在微生物已獲得證實(shí)，但還沒有人體試驗(yàn)的報(bào)告)等功用
。

3

、工業(yè)

它為還原性多元酚類物質(zhì)，在水溶液中易被空氣氧化

，常用作抗氧化劑
。還可用于染料和鞣革工業(yè)。

到底哪種茶兒茶素含量最高
？麻煩告訴我

無果枸杞芽茶的兒茶素最高，”無果枸杞芽茶”中的黃酮類物質(zhì)主要是黃酮

、黃烷酮及黃烷醇類
，其含量估計(jì)在15%左右，其中僅黃烷醇類的兒茶素
、表兒茶素
、沒食子兒茶素、表沒食子兒茶素
、兒茶素沒食子酸脂
、表兒茶素沒食子酸脂、沒食子兒茶素沒食子酸脂及表沒食子兒茶素沒食子酸脂等八種的含量就占枸杞芽菜
、茶干重的8%
。

喝茶到底喝的是什么
？

平時(shí)我們喝茶

，喝的是茶湯
、茶湯的內(nèi)含物質(zhì)，品嘗茶帶來的苦澀和甘甜
。


有人閑時(shí)喝茶

，有人忙時(shí)喝茶，有人喜歡約茶友喝茶
，有人喜歡自己靜靜享受喝茶的時(shí)光
。


喝茶可以讓自己找到適合自己的生活狀態(tài)，喝的是一種心境

，喝的是一種生活方式
。


醇厚的茶香韻味十足，讓人們?cè)诿β瞪钪懈杏X到一絲輕松

，品味生活中的苦
，品味生活中的甜。

每個(gè)人喝茶喝的是不一樣的味道

。有的人喝得是茶香
，有的人能品茶韻，有的人就是在喝水解渴
，沒有標(biāo)準(zhǔn)答案
，舒服即可。


來自平臺(tái)匠人雷州陳的分享：

吃茶是吃飽了沒事干才干的雅事

。因?yàn)樵诔圆伙柕哪菚r(shí)候
，很少看到有人這么講究地吃茶，家里一般也沒茶臺(tái)
，最多象我爸那樣隨便抓一撮綠茶丟開水杯里然后猛灌
，解個(gè)渴。更不會(huì)知道茶禪一味
。


對(duì)于茶我也只管喝

，很少敢說。第一
、事實(shí)上不懂
；第二、周圍的人很多總能說得一套套的
，我插不上話
。



吃茶對(duì)自己而言不外于和朋友一塊時(shí)有個(gè)地方閑聊。能“品”茶的時(shí)候很少

。盡管很多時(shí)候和朋友一塊喝茶時(shí)能聽聞很多茶經(jīng)
，但大多體會(huì)不出茶友說的種種妙處，所以大都打個(gè)哈哈，換個(gè)耳根清靜
。


對(duì)于新接觸的事物我是個(gè)反應(yīng)遲鈍的人

，上心后不喜歡受別人影響，喜歡自己玩
。就象玩煙斗
，別人問我哪個(gè)名家，哪個(gè)品牌
，哪個(gè)故事哪個(gè)價(jià)格我大多不知道
，除了幾個(gè)無意識(shí)知道的
，玩完一支斗我往往不知道上面打的啥LOGO
。



吃茶亦如此。如果一定把茶吃成“品”

，我認(rèn)為還得一個(gè)人
，因?yàn)榘察o，才能用心
。每一道程序之樂也更能體會(huì)
。


開始我喜歡吃鐵觀音的毛茶，因?yàn)榍逑?div id="4qifd00" class="flower right">

，沁人心脾?/p>

偶爾換換巖茶

，單樅，綠茶也不錯(cuò)
，覺得普洱等發(fā)酵的茶像中藥
，沒味，不好吃
。


但吃一段發(fā)現(xiàn)香味高調(diào)的茶往往不耐泡

，容易有失落感，除了有點(diǎn)浮的香氣很難有太多的感受
。我這人喜歡吃蔗自尾吃到頭這種漸入佳境之妙
。后來發(fā)覺普洱不錯(cuò)，特別是自然發(fā)酵好的生茶
。因?yàn)閮?nèi)斂所以更豐富
，從油、厚
、順
、滑到甜，每一道都讓人快樂
，完了還能把泡剩的茶葉煮著吃
，又是別有風(fēng)味。



經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，低調(diào)奢華有內(nèi)涵

。


一個(gè)人吃茶的缺點(diǎn)是容易灌一肚子水

，發(fā)漲不說還得老去小便。如果都是安靜的人
，三人最理想
。吃在自己肚子里的事還最好是自己得便宜自個(gè)樂，不用強(qiáng)迫別人一定要知道
。吃茶這事兒呀
，圖的是個(gè)安靜舒心，高高興興的
，別吃成藥了哈
。

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。

天天喝茶

，突然被朋友問到這個(gè)問題，感覺真的值得思考和梳理一下我們喝茶的目的
。

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》上寫到：“茶之為用

，味至寒，為飲最宜精行儉德之人
，若熱渴
、凝悶、腦疼
、目澀
、四支煩、百節(jié)不舒
，聊四五啜
，與醍醐、甘露抗衡也
?div id="4qifd00" class="flower right">
！?/p>

雖然字不多，然而從茶的功效到品茶人的文化道德品行都表述的很清楚

，茶在古代從藥用到煮粥
，再到煮茶直至沖泡品飲，經(jīng)過幾千年的 歷史
，不僅從茶本身的作用的傳承
，更是茶文化的不斷發(fā)展的過程。

我們?cè)賮砘卮鸷炔璧降缀鹊氖鞘裁础?/p>

第一

，喝的是水
，水是生命之源
，我們喝茶首先要解決的是水的問題，人體70%是水構(gòu)成的
，喝茶在一定程度上解決了補(bǔ)水的問題
。

第二，止渴生津

，茶經(jīng)過現(xiàn)在科學(xué)的研究
，含有400多種內(nèi)涵物質(zhì)，主要成分有茶多酚
，可以分泌唾液
，所以喝茶就會(huì)有止渴生津，回甘潤喉的作用
。

第三

，強(qiáng)心醒腦，提振精神
，這個(gè)是茶葉中的咖啡因的作用
。

第四

，茶還有去脂減肥的作用
，這個(gè)是茶多酚中的兒茶素的作用。

第五

，茶也可以消炎去毒
，也有研究可以防輻射，防癌
，降低“三高”的作用
。

第六，茶是一種文化

，是中國傳統(tǒng)文化的一部分
，與儒釋道文化緊密相連，讓人品飲之后產(chǎn)生愉悅感和心情放松
，所以有禪茶一味
，可以給人通過飲茶達(dá)到修身養(yǎng)性的目的。

茶宜時(shí)令
，六堡茶夏天喝
，很好！

立夏過后

，“包月”的陰雨天很應(yīng)景的結(jié)束了
，天氣驟然悶熱起來
。

在炎熱的夏季，由于排汗增多
，人體水分流失加快
，為了補(bǔ)水和去暑，很多人選擇吃冷飲和冰凍的水果
。其實(shí)這并不是一種健康的習(xí)慣
。夏季經(jīng)常吃冷飲會(huì)使體內(nèi)會(huì)聚集很多寒氣和濕氣,當(dāng)體內(nèi)陽氣不足濕氣過重時(shí)，就會(huì)感到身體不適
。

中醫(yī)理論講究寒癥熱治
，夏天應(yīng)該排寒濕之氣，而不是讓其加重
。因此
，夏天去暑和補(bǔ)水，可以試試六堡茶
。

六堡茶產(chǎn)于廣西梧州
，是一款四季皆宜的茶品，有著諸多優(yōu)點(diǎn)
，僅從功效的角度來看
，夏天喝是極好的。

六堡茶功效一：保健驅(qū)寒

六堡茶“性溫驅(qū)寒”
，夏季人體內(nèi)虛外實(shí)
，體表的虛熱掩蓋了臟腑的真寒，特別適合飲用茶氣滲透力好的老六堡
，從而祛除內(nèi)寒
，達(dá)到溫補(bǔ)的效果。同時(shí)
，老六堡茶香氣和滋味沉穩(wěn)豐富
，在溫補(bǔ)驅(qū)寒之時(shí)，更能滿足口感需求
。

六堡茶功效二：解渴消暑

炎熱的夏季
，人體需要借助汗水蒸發(fā)來散熱，帶走體內(nèi)熱量
。相比冷飲而言
，熱力十足的六堡茶，能促進(jìn)人體排汗
，加快人體散熱
，會(huì)讓人感覺更舒暢。并且六堡茶里含有豐富的茶多酚
、氨基酸
、水溶果膠質(zhì)
、芳香物質(zhì)，能有效的刺激口腔粘膜
，促進(jìn)唾液分泌
，生津止渴。

六堡茶功效三：消脂解膩

有道是五月六月不減肥
，七月八月徒傷悲
。六堡茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯體內(nèi);兒茶素具有抗氧化
、提高新陳代謝
、減少脂肪細(xì)胞堆積等作用。堅(jiān)持喝六堡茶
，今夏贅肉全趕走
。

六堡茶功效四：精心怡神

夏季氣溫升高，人體消耗加大
，心火旺盛之下
，人容易心煩不安，疲倦乏力
。六堡茶內(nèi)含有的咖啡堿能刺激中樞神經(jīng)
，能清醒頭腦、提神養(yǎng)神
。

夏季喝六堡茶要點(diǎn)

夏季如何喝六堡茶對(duì)身體更好
？我建議夏季喝六堡茶要“趁熱”，喝出一身大汗
，不僅把平時(shí)空調(diào)房中該出未出的汗排出來，更是將體內(nèi)的濕氣在這陽剛的季節(jié)自然排出
。正午時(shí)分喝
，效果更佳。如果夏季每天正午喝一頓熱騰騰的六堡茶然后出一身大汗
，估計(jì)遺留在你體內(nèi)的濕邪一個(gè)伏季下來就可以完全根除了
。

為了找到一杯好六堡茶，我們到底做了什么
？

六堡茶的價(jià)格究竟由什么決定（附2019六堡茶價(jià)格表）

六堡茶的功效有哪些
？六堡茶功效全面解讀。

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