砂與顆粒對真假紫砂的區(qū)分判斷

紫砂，是一種石英、鐵含量比較豐富的陶土，因此有人認(rèn)為，不含石英顆粒的陶土，就不能稱為紫砂。依據(jù)這個標(biāo)準(zhǔn)，她們就把丁山趙莊礦、小煤窯、川埠小紅泥(包括朱泥，下同)以及浙江梅山、安徽廣德的小紅泥，從紫砂中剝離出去。只有黃龍山的小紅泥，盡管石英含量不如紫泥、段泥(團(tuán)泥)高，但也還算得紫砂。也是基于這個標(biāo)準(zhǔn)，從這些得到的遼寧喀左、廣東潮州等地的紫砂礦樣分析，這些所謂的紫砂并不能稱作真正的紫砂。這些紫砂正是因為不含石英，所以熔點較低。

科學(xué)地講，從物理結(jié)構(gòu)分析，任何陶土都是以顆粒狀態(tài)存在的，本文所說的顆粒，是指燒成品上可視的團(tuán)結(jié)物。

紫砂燒成品可視的團(tuán)結(jié)物顆粒一般有五種種：石英顆粒(以及其他成分包裹的石英顆粒)、金屬氧化物、硅酸鹽等無機(jī)物團(tuán)結(jié)物、鉀鈉鈣等有機(jī)物團(tuán)結(jié)物、生砂、熟砂。前三種為紫砂的天然化學(xué)構(gòu)成，后兩種為練泥過程中對前三種成分的物理方法組合。

生砂，即將用礦石磨粉后制作的泥料曬干，然后再磨成所需大小的顆粒，再添加到原泥之中;熟砂，是將泥料曬干后，再入窯燒制，達(dá)到初步燒結(jié)后，再磨成所需大小的顆粒，添加到原泥之中去。生砂，因為已經(jīng)經(jīng)過了干燥收縮，所以致密度要比原泥高(水分少)。生坯狀態(tài)下，看不見顆粒效果，但是入窯燒制后，因為收縮比原泥小，所以在坯體表面生砂就會呈現(xiàn)凸?fàn)?熟砂不僅經(jīng)過了干燥收縮，而經(jīng)過了燒制收縮，不僅沒水分，而且初步融結(jié)，所以熟砂的顆粒感要比生砂的顆粒感更為明顯。

丁山的壺藝人，很少有人關(guān)注紫砂的化學(xué)成分，一般是以個人觀感和經(jīng)驗對紫砂進(jìn)行描述。所以，他們講到的“調(diào)砂”、“鋪砂”之中的“砂”，都是指這種預(yù)加工的顆粒。在原泥里摻“砂”，叫做調(diào)砂;在生坯表面布“砂”，叫做鋪砂。鋪砂工藝，其目的是增加燒成品的審美情趣;調(diào)砂工藝，其目的除了增加燒成品的審美情趣外，也為了提高成品率(生坯易于自作、燒制降低開裂風(fēng)險)。

但是，砂與顆粒的概念不能混淆。概念的混淆會直接造成對真假紫砂判斷的錯誤。這些錯誤可以有意無意地被商業(yè)目的所利用。比如，本來不是紫砂，但是可以通過生砂、熟砂的工藝方法制造出顆粒效果來。如果顆粒等同于砂，那么只要是含鐵(鐵有不同的存在方式)豐富的陶土，就可稱為紫砂了。真紫砂、假紫砂，好紫砂壞紫砂的劃分，絕不是形而上學(xué)的研究，因為紫砂化學(xué)成分的構(gòu)成，直接決定紫砂燒成品的泡茶實用效用。而物理方法的改變，只能實現(xiàn)特殊的審美目的，對實用效用不會有任何影響。

紫砂的實用性，是以紫砂特殊的材質(zhì)特點為基礎(chǔ)的。紫砂之所以被譽(yù)為茶具之王，是因為紫砂適度燒結(jié)后，具有開放性和封閉性的雙氣孔結(jié)構(gòu)(其實，封閉的氣泡，不能稱為氣孔)，使其既具有通透性又具有熱阻隔效能，用來沏茶，能使茶水具既有保鮮性又具有保溫性(一些茶中營養(yǎng)物質(zhì)的析出程度與溫度正相關(guān))，執(zhí)掌又不太燙手。原礦紫砂的化學(xué)物質(zhì)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，無異物異味，不奪茶香，能保持茶葉的原汁原味。至于粘土的土腥味之于茶水能不能起到像尿素之于白酒的功效，尚有待進(jìn)一步研究(電影《紅高粱》中就有摻入人尿釀酒更香的樸素介紹)。

紫砂的開放性氣孔，使紫砂能給使用者帶來一種特殊的審美愉悅——包漿效果。用養(yǎng)得當(dāng)，紫砂彷佛具有了靈性，對主人的細(xì)心呵護(hù)予以回報，逐漸變得溫潤柔和，手感和視覺效果都會有所變化。非紫砂，固然做不到這些，但是，真的紫砂、好的紫砂，如果方法不得當(dāng)，紫砂的這些真實本性也表現(xiàn)不出來。礦料不純、泥料加工方法不得當(dāng)、制作工藝不科學(xué)、燒制條件不恰當(dāng)，都會對紫砂成品的質(zhì)量產(chǎn)生影響。

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