近年來，老茶在市場上日趨流行
，一些老茶還成了收藏界的新寵。業(yè)內(nèi)提醒，不同品種的老茶，其特點(diǎn)也有所不同不同品種的老茶各有什么特點(diǎn)?
鐵觀音
全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)烏龍茶組副組長李宗垣認(rèn)為，正常情況下，10年以上的茶葉
白茶
福鼎市品農(nóng)茶業(yè)副總經(jīng)理林章文介紹
武夷巖茶
公泰茶業(yè)負(fù)責(zé)人老山介紹，目前市場上多數(shù)陳年巖茶的年份為3-6年
普洱茶
青云閣茶莊負(fù)責(zé)人尤向榮介紹，普洱茶分生茶和熟茶
茶葉主要有：綠茶
一
綠茶：不發(fā)酵，經(jīng)殺青
紅茶：經(jīng)萎調(diào)
花茶：為二次加工茶
烏龍茶：半發(fā)酵茶
二
綠茶：茶湯清亮
紅茶：湯色紅潤
花茶：清爽悠香
烏龍茶：既有紅茶濃鮮味
三，各自的代表茶
綠茶：信陽毛尖
紅茶：祁門紅茶
、荔枝紅茶，漢山紅紅茶等花茶：茉莉花茶
，玉蘭花茶，珠蘭花茶等烏龍茶：鐵觀音、大紅袍
、凍頂烏龍茶
?擴(kuò)展資料：
按季節(jié)分類
1
、春茶-是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。安溪縣鐵觀音
，是烏龍茶春茶的代表，其外形、湯色都可謂是“一絕”。?2
、夏茶-是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少。特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈
，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀，如普洱茶? 。3
4、冬茶-大約在10月下旬開始采制
。冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈，如凍頂烏龍 。參考資料來源：百度百科-茶葉
參考資料來源：中國網(wǎng)-中國茶葉的分類——紅茶
、綠茶、花茶、烏龍茶茶藝師帶大家認(rèn)識不同茶類的品質(zhì)特征
中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起源
，有的認(rèn)為起源于上古神農(nóng)氏，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前?茶?字的正體字為?荼?。茶葉種類繁多
，名稱又紛亂混淆不清。對一般消費(fèi)者而言，想要認(rèn)識或辨別出不同茶類的名稱和差別原已相當(dāng)困難，更何況是對同一種茶類要鑒別出品質(zhì)差異。通常要評鑒出同一種茶類的品質(zhì)差異是需要經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練的「評茶專家」才能勝任，這也就是為什么茶葉分級包裝的工作必須由專業(yè)人員從事的原因。然而，要分辨出不同茶類，即辨別出是紅茶抑或綠茶或包種茶也許您曾與親朋好友到茶藝館品茗聊天
一、忠于原味純凈無瑕的「純真稚子」──綠茶(含龍井、碧螺春、煎茶等)
綠茶屬不發(fā)酵茶類，綠茶再細(xì)分主要又可分成兩種
，一種是炒菁綠茶，如龍井、碧螺春和珠茶等，另一種是蒸菁綠茶，如煎茶和玉露。這兩種綠茶是標(biāo)準(zhǔn)不同典型的綠茶，如果您要認(rèn)識綠茶，至少要記住綠茶主要可分成炒菁綠茶和蒸菁綠茶兩種。炒菁綠茶是中國大陸主要產(chǎn)制之茶葉綠茶的的加工，不論從加工層次或加工手法及品質(zhì)特征來論
一般綠茶皆含豐富的胺基酸和維生素C
綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是講究新鮮自然
如何形容綠茶的品質(zhì)特征
二、香氣清揚(yáng)含苞待放的「青春少女」──文山包種茶
文山色種茶屬輕發(fā)酵茶類
世界上沒有一種茶類像文山包種茶如此講究香氣品質(zhì)
三、風(fēng)韻十足妖嬈嫵媚的「窈窕淑女」──凍頂烏龍茶
凍頂烏龍茶是目前本省名氣最響亮
典型凍頂烏龍茶的特征是喉韻十足
，帶明顯的人工焙火韻味與香氣，飲后令人回味無窮，宛如窈窕淑女之情深意長、風(fēng)韻綿延。如果文山包種茶是世界上最講究香氣的茶類，那凍頂烏龍茶則是最講究喉韻的茶類。值得一提的是，如果沒有那顯著的焙火韻味和香氣就不是典型的凍頂烏龍茶特征，然而，除非您喜歡這種高度人工再加工焙火而產(chǎn)生出來的烘焙香氣與韻味，否則建議您最好暫時(shí)先不要喝凍頂烏龍茶，尤其近幾年本省凍頂烏龍茶之加工(含上述提及的所有半球型包種茶及凍頂烏龍茶)幾乎可以說已達(dá)走火入魔的地步，全賴烘焙以產(chǎn)生香氣，這樣加工出來的茶 四 嚴(yán)格說來，在茶葉的分類上 白毫烏龍茶的品質(zhì)特征，由于它是半發(fā)酵茶類當(dāng)中發(fā)酵程度較重的一種茶類 五、老成持重、憂郁內(nèi)斂的「中年男子」──鐵觀音 鐵觀音是茶名同時(shí)也是茶樹品種名，在茶葉分類上鐵觀音亦屬部分發(fā)酵茶 鐵觀音茶的品質(zhì)特征 六 紅茶是全發(fā)酵茶 紅茶之品質(zhì)特征 好的紅茶外觀色澤應(yīng)烏黑帶光澤，湯色要澄清鮮紅 七 金萱 總之 ; l．紅茶 紅茶是發(fā)酵過的茶，如安徽祁門的祁紅我們中國的茶葉分幾種 每種茶的特性是什么 在平常我們多喝什么種類的茶對我們的身體好 呢 請諸位指點(diǎn)指點(diǎn)
紅茶能強(qiáng)胃
2.綠茶 綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，是我國主要的茶類。制作過程是先高溫殺青，再揉捻，干燥，所以保持了原有的綠色，條索緊結(jié)光潤，湯清色綠，茶葉濃厚鮮爽，收斂性能強(qiáng)。品種很多，主要有:浙江杭州的龍井茶，安徽歙縣的大方茶，江蘇昊縣的碧螺春，江西廬山的云霧茶，浙江嵊縣的珠茶，產(chǎn)地廣闊的珍眉茶等。我國南方人一般喜歡飲綠茶，綠茶含維生素c和茶多酚量多，保健作用、藥理作用都好，無論是抑菌、抗輻射、防止血管硬化、降血脂，還是升血白細(xì)胞，效果都比別的茶種好。綠茶能有效阻斷人體內(nèi)亞硝胺的形成，抗癌作用優(yōu)于紅茶，但是一般認(rèn)為，老年人不宜飲綠茶，特別是有習(xí)慣性便秘的老人，不宜飲綠茶，因?yàn)轱嬀G茶后往往加重便秘。而青春發(fā)育期的青年男女，適宜飲綠茶。文字工作者更應(yīng)飲綠茶。
3.烏龍茶 烏龍茶又稱青茶
烏龍茶含咖啡因少，男女老少都適宜，且有明顯利尿作用，也是減肥的良藥。
4．花茶 花茶是再加工茶，將青茶配以香花窨制而成。花茶以香氣為特長，湯色清晰，滋味濃厚，鮮而不濁，香而不浮，兼有花和茶的雙重功能。依照所含花的種類分為茉莉花茶，玉蘭花茶，桂花茶，珠蘭花茶，柚子花茶，玳玳花茶，玫瑰花茶。產(chǎn)地較廣，閩、江浙、湘鄂
我國北方人一般喜歡飲花茶
