凍頂茶是什么茶凍頂茶的茶文化

凍頂茶是什么茶凍頂茶的茶文化

凍頂茶是什么茶

凍頂茶譽為臺灣茶中之圣。 凍頂茶產于臺灣省南投鹿谷鄉(xiāng)。凍頂茶的鮮葉，采自青心烏龍品種的茶樹上，故又名“凍頂烏龍茶”。凍頂為山名，烏龍為品種名。凍頂茶按其發(fā)酵程度，屬于輕度半發(fā)酵茶，制法則與包種茶相似，應歸屬于包種茶類。文山包種和凍頂烏龍，系為姊妹茶。凍頂茶品質優(yōu)異，在臺灣茶市場上居于領先地位。其上選品外觀色澤呈墨綠鮮艷，并帶有青蛙皮般的灰白點，條索緊結彎曲，干茶具有強烈的芳香;沖泡后，湯色略呈柳橙黃色，有明顯清香，近似桂花香，湯味醇厚甘潤，喉韻回甘強。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。

凍頂茶的茶文化

凍頂茶歷史悠久，聞名中外，目前栽培面積達2000公頃。據(jù)傳南投縣鹿谷鄉(xiāng)人林鳳池先生，于清朝咸豐5年(1855年)，赴福建省應考“舉人”及格返鄉(xiāng)，從武夷山帶回36株青心烏龍茶苗，其中一部份(據(jù)說12株)種植于鹿谷鄉(xiāng)麒麟潭邊的山麓上，是為“凍頂茶”的開端。經過一百多年的發(fā)展，尤其最近十幾年來，在政府有關單位大力輔導及當?shù)剞r民的密切配合下，“凍頂茶”已發(fā)展成為家喻戶曉、馳名中外的臺灣特產。

凍頂烏龍茶屬于什么茶

凍頂烏龍茶屬于烏龍茶，主要生長在海拔600-1000米的地區(qū)，其茶葉呈現(xiàn)灰綠色，沖泡后的茶湯為金黃帶淺綠色，被譽為茶中圣品，而且凍頂烏龍茶是以青心烏龍為原料制作而成的茶葉，要經過曬青、晾青、浪青等多個工藝流程。

凍頂烏龍茶是哪種茶

凍頂烏龍茶屬于烏龍茶，是由青心烏龍制作而成的半發(fā)酵茶，凍頂烏龍茶主要生長在海拔600-1000米的地區(qū)，其原產地在臺灣的鳳凰村，并且凍頂烏龍茶沖泡后的茶湯澄澈透亮，具有清雅的香氣，是茶中圣品。

凍頂烏龍制作方法

凍頂烏龍茶要經過曬青、晾青、浪青、炒青、揉捻、烘干等多個工藝制作而成，做青工藝會使凍頂烏龍茶中的水分快速蒸發(fā)，讓其吸收足夠的氧氣產生發(fā)酵作用，等待凍頂烏龍茶發(fā)酵出現(xiàn)清香氣味后，即可進行高溫滅菌。

凍頂烏龍采摘時間

凍頂烏龍茶一年四季都可以采摘，其中春茶是在每年春季的3-5月份時采摘，夏茶是在每年夏季的5-8月份時采摘，秋茶是在每年的8-9月份時采摘，冬茶是在每年的10-11月份時采摘，采摘凍頂烏龍茶時，要選擇未開展的葉芽嫩梢。

包種茶、鐵觀音、凍頂茶、龍井茶都是什么茶？

包種茶盛產于臺灣北部，屬于條形烏龍茶。凍頂茶，即是凍頂烏龍茶，盛產于臺灣南部。素有有北包種，南烏龍的說法。
鐵觀音，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類。
龍井茶是綠茶名優(yōu)茶品，產于浙江。相傳由乾隆御筆提名，因此名氣很大，可以說是第一綠茶。

凍頂烏龍茶的特點是什么？

凍頂烏龍可四季采制，3月中旬～5月為春茶；5月下旬～8月中旬為夏茶；8月中旬～10月下旬為秋茶；10月下旬～11月中旬為冬茶。品質以春茶最好，秋茶、冬茶次之；夏茶品質較差。凍頂烏龍?zhí)厣缦拢?/p>

凍頂烏龍

凍頂烏龍茶水

①形狀：外形卷曲呈球形，條索緊結重實。

②顏色：干茶色澤墨綠油潤。

③湯色：黃綠明亮。

④香氣：清香高爽，帶有濃郁的花香、果香。

⑤滋味：甘醇濃厚，后韻回甘味強，耐沖泡。

⑥葉底：枝葉嫩軟，紅邊、綠葉油亮。

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