楊豐：傳承與演繹做中國茶文化的力行者

楊豐：傳承與演繹做中國茶文化的力行者

記者在采訪福建隆合茶業(yè)有限公司董事長楊豐時，感受最深的就是他對中國茶文化情有獨鐘，在他看來，“茶葉離開了文化，就是一片樹葉。”因此，他提出的隆合精神：“象征凝聚、精煉；融匯生命、自然；意比和合、匯聚；喻示恒心、能量；意寓至善、清廉。”也集中體現(xiàn)了他的獨具“楊家功夫”個性特色的“蘊百年傳世之道，藏功夫于一壺之間”的茶文化底蘊。

他介紹說，“政和工夫”是福建省三大工夫茶之一，是閩紅工夫之上品，也是福建紅茶中最具高山品種特色的條型茶。政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系采用政和大白茶制成，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結(jié)肥壯多毫，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種制成，條索細(xì)緊，味醇和，葉底紅勻。政和工夫以大茶為主體，揚其毫多味濃之優(yōu)點，又適當(dāng)拼以高香之小茶，因此高級政和工夫特別體態(tài)勻稱，毫心顯露，香味俱佳。

說到政和縣的歷史悠久，道教文化，書院文化，茶文化的底蘊深厚，是閩北的歷史重鎮(zhèn)。境內(nèi)洞宮山是道教勝地，花橋曾是道教的重要活動場所，至今在橋中心的神龕里，還供奉著修煉于洞宮山的魏、虞二真仙。清末民初，這里曾活躍過一個詩社，現(xiàn)存花橋上的楹聯(lián)許多就出自這個詩社成員之手。濃厚的傳統(tǒng)文化哺育了一代代花橋人，同時又反過來促進花橋地域文化的發(fā)展。清代，花橋人編纂了一部《六音字曲》，這是一部當(dāng)?shù)胤窖缘慕炭茣?，是研究福建方言的重要資料，更是一部寶貴的區(qū)域文化遺產(chǎn)。

政和縣是著名的白茶之鄉(xiāng)，政和縣的得名由來就是因為白茶。宋徽宗政和五年(公元1115年)，當(dāng)時的關(guān)隸縣盛產(chǎn)名茶白毫銀針葉，選作貢茶，宋徽宗品飲后喜動龍顏，特將政和年號賜作縣名，關(guān)隸縣更名為政和縣。政和白毫芽大毫顯，色白如銀，湯色杏黃，香高味甘，耐沖泡，性清涼，能退熱降火，可治麻疹，陳年銀針有降血壓作用。海外僑胞視為珍品。隆合茶業(yè)最新出品的白毫銀針，榮獲第6屆創(chuàng)業(yè)中國高峰論壇指定禮品茶。

政和縣位于福建省北部，屬于海洋性氣候，且山嶺重疊，氣溫適宜，降雨量大，被譽為“天然冷庫”和“生態(tài)氧吧”，非常適合種茶。早在清朝咸豐年間，政和縣就有一百多家茶廠，同治年間，出茶多達(dá)萬余箱，十九世紀(jì)中葉最高年產(chǎn)量達(dá)一萬多擔(dān)。后來因為戰(zhàn)事摧殘，茶園荒蕪，逐漸衰落。至解放后，“政和工夫” 恢復(fù)傳統(tǒng)品質(zhì)風(fēng)格，產(chǎn)量質(zhì)量有所回升。但是，七十年代推行的“紅改綠”，紅茶改做綠茶，傳承百年的楊家功夫一時也無所作為。

隆合茶業(yè)初創(chuàng)于1993年，開始是做茉莉花茶、綠茶，因為政和也是茉莉花之鄉(xiāng)；九十年代的茶葉市場，以綠茶為主。真正恢復(fù)做政和功夫，楊家功夫的紅茶的是在最近幾年。公司在發(fā)展前期，較長時期批發(fā)高、中、低檔鐵觀音（烏龍茶），為全國各地茶商、茶店、茶行、茶莊、茶樓、茶館、茶社、茶坊、茶軒、茶苑、酒店、酒樓、商場、超市等提供了便利。產(chǎn)地直銷,茶葉都是最新出品，保證質(zhì)量，色、香、味、形都符合標(biāo)準(zhǔn)。奉行“以創(chuàng)新求生存，以質(zhì)量求發(fā)展，誠信共贏”的經(jīng)營理念，擁有一支種植、制作、審評、加工、管理的優(yōu)秀隊伍和先進生產(chǎn)設(shè)備，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷福建，廣東，北京，上海等幾十個地區(qū)。

2005年以后擴大規(guī)模，立足點在政和，以楊家功夫作為弘揚茶文化的傳承血脈，依托武夷山得天獨厚的優(yōu)越生態(tài)條件，興建有1000多畝生態(tài)有機茶園，通過建立科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)質(zhì)量管理體系，廣納賢才，生產(chǎn)加工過程由專家全程掌控，確保隆合茶業(yè)所產(chǎn)之名茶的品質(zhì)純正，自然健康。公司產(chǎn)品于2007年獲南平市“凱捷杯”茶王賽白茶茶王、南平市“凱捷杯”茶王賽紅茶金獎，并被評為南平市“消費者喜愛品牌”；2008年獲政和縣首屆“移動杯” 茶王賽紅茶茶王、南平市“星愿茶王賽” 紅茶茶王、福建省“閩茶杯”紅茶金獎、北京“人文中國香世界” 紅茶金獎；2009年獲中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會紅茶金獎。

在花香和茶香中前行、探索，一路走過來的體會很多，最重要的一點就是要做茶文化。茶是中國的驕傲、民族的自尊、自信和自豪。飲茶可以思源。世界著名科技史家李約瑟博士，將中國茶葉列為中國四大發(fā)明（火藥、 造紙、指南針和印刷術(shù)）之后對人類的第五個重大貢獻(xiàn)。唐代陸羽 《茶經(jīng)》是世界第一部茶書。中國茶文化對世界影響顯著。以茶會友是茶文化最廣泛的社會功能之一。茶文化是以茶為載體，并通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合。茶文化是茶藝與精神的結(jié)合，通過茶藝來表現(xiàn)精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境等。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫。

做文化的投入大，收效慢，但是值得。坐落在政和縣的隆合茶苑采用仿古建筑設(shè)計，生產(chǎn)過程，萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、烘焙，再做精加工等一系列復(fù)雜的過程都很傳統(tǒng)規(guī)范，最獨特的設(shè)計就是在紅茶加工的每個程序都安裝了音響，讓紅茶在整個加工過程中都能聽到音樂，因為茶葉也是有生命的，也可以欣賞音樂。茶苑還建有75米長的廊橋，讓人與茶都能在一種自然和諧又富有文化氣息的氛圍中得以提升。這樣一些設(shè)計理念，既是傳承茶文化的堅守，又是演繹和發(fā)展茶文化的嘗試。

為響應(yīng)福建團省委、省婦聯(lián)、省關(guān)工委要帶領(lǐng)茶農(nóng)致富的號召，公司董事長楊豐參加了福建農(nóng)村青年致富種子工程茶學(xué)班的學(xué)習(xí)，并被百名學(xué)員推選為班長，真正按照開班時領(lǐng)導(dǎo)講話所要求的：“一要珍惜機會，專心學(xué)習(xí)，更新致富觀念，掌握關(guān)鍵技術(shù)，能真正學(xué)有所得。二要奮力拼搏，艱苦創(chuàng)業(yè)。要把所學(xué)的知識吸收融化，結(jié)合自身發(fā)展實際進行創(chuàng)新。三要不負(fù)重托，示范帶頭，在種植加工、技術(shù)資金、營銷管理上幫助同村同區(qū)域同行業(yè)的群眾發(fā)展生產(chǎn)，通過建立茶業(yè)協(xié)會和合作經(jīng)濟組織，共謀發(fā)展，共闖市場，推動產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。四要共筑平臺，資源共享，在以后的生產(chǎn)中幫扶，在經(jīng)營中合作，在資源上共享，形成一個互相幫扶的創(chuàng)業(yè)致富“種子”平臺，發(fā)揮出整體創(chuàng)業(yè)的合力?！鄙眢w力行，做帶領(lǐng)茶農(nóng)致富的表率。

公司總經(jīng)理暨鴻華是楊豐董事長的得力助手，也是搭檔。介紹說最近幾年，公司發(fā)展較快，2007年隆合在武夷山成立了一家分公司，之后，又相繼在廈門、泉州開設(shè)了運營中心及營銷中心，已經(jīng)從原來做散茶、做包裝、做加工，完全轉(zhuǎn)變到了發(fā)展全國性營銷網(wǎng)絡(luò)、做大品牌銷售的格局。

隆合茶業(yè)以上乘的品質(zhì)、貼心的服務(wù)、專業(yè)的品牌形象贏得了眾多消費者的青睞，產(chǎn)品銷售遍及全國，遠(yuǎn)銷海外。今后，更要在不斷提升制茶工藝和品質(zhì)的同時，始終以客戶為中心，帶著弘揚中華茶文化精華的遠(yuǎn)大理想，專注于武夷大紅袍、正山小種紅茶、政和工夫、白茶等系列閩北名茶的規(guī)?；a(chǎn)和品牌營運戰(zhàn)略，努力把企業(yè)做強、做精，創(chuàng)造隆合茶業(yè)輝煌前景。

凝聚九曲無邊真氣，仍留凡間一葉清香。我們祝愿楊豐和他的隆合茶業(yè)，發(fā)揚光大百年傳世制作工藝，做弘揚中國茶文化精華的力行者，未來迸發(fā)出更讓人矚目的光彩。

楊豐的人物經(jīng)歷

楊豐總經(jīng)理凡事追求極致，多年來，他以隆合茶業(yè)為平臺，在探尋制茶工藝、傳播茶文化方面作出了不懈努力，也實現(xiàn)了一定的價值。
他精研技術(shù)，事必躬親。十年間隆合茶業(yè)公開發(fā)出特色產(chǎn)品近三百款，公司還引進了ISO國際質(zhì)量管理體系，有效實施了國家有機標(biāo)準(zhǔn)。他本人也獲得了南平市首批“特級制茶工藝師”、政和縣優(yōu)秀制茶工藝師，政和縣茶業(yè)工作先進個人等榮譽。
他嚴(yán)抓質(zhì)量，注重品質(zhì)。在他的領(lǐng)導(dǎo)下，隆合茶業(yè)產(chǎn)品曾獲得第六屆國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎、第三屆“東方神韻”杯中華名茶賽金獎、海峽兩岸民間斗茶賽金獎、第五屆“閩茶杯”金獎、第七屆“閩茶杯”金獎、南平市“茶王”等諸多獎項。
他身體力行，推崇文化。十多年間他收藏了無數(shù)與茶文化相關(guān)的文物藏品和珍貴老茶，以隆合茶業(yè)為平臺，打造了包含茶博館在內(nèi)的茶文化觀光園，該園現(xiàn)已被關(guān)工委和多所學(xué)校定為青少年教育和社會實踐基地，還被香港企泰集團等知名企業(yè)定為茶藝培訓(xùn)基地。為此，楊豐總經(jīng)理被授予政和縣“茶文化傳承人”榮譽稱號。
他貢獻(xiàn)社會，支持教育。隆合茶業(yè)資助開辦了政和縣高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校第一屆茶藝專業(yè)，并為該專業(yè)全部畢業(yè)生安排實習(xí)和就業(yè)崗位。隆合茶業(yè)因其自身歷史底蘊和文化氛圍還被政和縣關(guān)工委授予“青少年教育基地”。
他貢獻(xiàn)地方，促建三農(nóng)。隆合茶業(yè)在農(nóng)村招聘工人，解決農(nóng)村閑置勞動力就業(yè)問題，收購茶青和農(nóng)產(chǎn)品，帶動農(nóng)民致富。楊豐和他的企業(yè)為東干、富美、鐵山、錦屏等村莊近千戶村民帶來了實實在在的效益。
央視一套、四套、七套欄目組都分別對楊豐總經(jīng)理進行過采訪或欄目專訪，鳳凰網(wǎng)、中新網(wǎng)、臺灣東森衛(wèi)視、吉林衛(wèi)視、以及福建電視臺、南平地區(qū)多家電視媒體和雜志報刊也多次采訪和報道他的事跡。

茶顏悅色和茶顏觀色相比，消費者更認(rèn)可哪家？

茶顏悅色和茶顏觀色都是奶茶的品牌，我不知道其他的消費者更認(rèn)可哪一個，但是就我自己來說的話，我是更認(rèn)可茶顏悅色的，我本人也比較喜歡喝奶茶，茶顏悅色就是一個被我所青睞的奶茶品牌，市場競爭力也是比較強的，而且茶顏悅色的奶茶杯子很有個性，口味也不錯，口碑也比較突出，所以相對于察言觀色來說，我是更喜歡茶顏悅色的。

一、茶顏悅色創(chuàng)立的時間比較晚。茶顏悅色創(chuàng)立的時間并沒有茶顏觀色創(chuàng)立的時間早，茶顏觀色創(chuàng)立于2008年，茶顏悅色創(chuàng)立于2015年，但是茶顏悅色是一個比較搶手的創(chuàng)業(yè)奶茶品牌，門檻比較低，但是各種茶飲的銷量確實相當(dāng)?shù)牟诲e。本身奶茶店飲品店都比較賺錢，而茶顏悅色的加盟也是超低的門檻，這也證明了茶顏悅色的總部有著比較清澈的額領(lǐng)悟力和比較獨特的眼光，所以才能帶給骨折比較鮮香的美味體驗。

二、茶顏觀色準(zhǔn)備做中國茶文化的傳播者。茶顏觀色的品牌創(chuàng)立的時間比較長，他給自己的定位是要做中國茶文化的傳播者，也一直希望將時間折疊，用賣奶茶的方式將歷史重走一遍，這不僅進是品牌自己學(xué)習(xí)的好機會，也是一個自我實現(xiàn)的好機會。

三、兩者的共同點。茶顏悅色和茶顏觀色也有一定的相同點，兩者的紙杯走的都是比較古風(fēng)的路線，文筆也是毛筆自提，外形比較相似，門店的裝修風(fēng)格等等也是比較的類似，但是茶顏觀色是可以全國加盟的，但是茶顏悅色采取的則是直營模式。不管兩家奶茶店是以一種什么樣的方式競爭，都希望能給消費者帶來不一樣的味覺體驗，讓我們喝到更美味的奶茶。

中國茶文化的發(fā)展趨勢是什么

中華茶文化市場，包含茶的生產(chǎn)、制作、銷售等茶產(chǎn)業(yè)，同時還具備著品茶、評茶、茶賽、茶藝、茶的研究等精神文化表現(xiàn)。同是也體現(xiàn)她以茶為主的文化特色。中華茶文化包括的面很廣，博大精深，包容著政治、經(jīng)濟、社會、人生等多方面的內(nèi)容。中華茶文化集哲學(xué)、倫理、歷史、文學(xué)、醫(yī)學(xué)、保健、藝術(shù)等為一體，包含著深厚的文化知識、科學(xué)技術(shù)、經(jīng)濟能源、發(fā)展?jié)摿Φ纫蛩?，成為推動社會進步和歷史發(fā)展的潤滑劑。茶文化是中華民族大文化的組成部分，是社會主義群眾文化的一個載體，她具有豐富的中國特色社會主義文化內(nèi)涵，是代表中國先進文化的前進方向。她以其深刻的內(nèi)涵和特殊的魅力，在中華民族文化史上占有特殊的地位。所以，她承傳、弘揚中華民族文化的優(yōu)良傳統(tǒng)、精神實質(zhì)、社會功能。

精神調(diào)劑 陶冶情操 審美教化

中華茶文化歷史悠久，是在民間土壤里發(fā)育起來，幾千年來，飲茶風(fēng)習(xí)在民間之盛，已達(dá)到“茶為食物，無異米鹽”，成為日常生活“開門七件事之一”的必需品。關(guān)系到人類的生活、勞動、生產(chǎn)和經(jīng)濟發(fā)展、社會穩(wěn)定等等，亦即與人的利害關(guān)系相當(dāng)密切。馬克思主義認(rèn)定，勞動創(chuàng)造了人，創(chuàng)造了語言，產(chǎn)生了意識和創(chuàng)造工具的能力，并在社會共同勞動和交往中產(chǎn)生了藝術(shù)。所以，人們在長期勞動、生活中，經(jīng)過生產(chǎn)實踐、科學(xué)實踐、和其他社會實踐中積累的知識和經(jīng)驗，這正是產(chǎn)生中華茶文化的形式和內(nèi)容。使茶文化很快成為一門倍受關(guān)注的學(xué)問，吸引著多少文人騷客、政要權(quán)貴、佛門高憎書其事、詠其事、研其事。茶文化成為獨樹一幟的文化生活景觀。

中國古代的時候，人們對中國茶就非常認(rèn)真的研究。根據(jù)記載，中國開始研究茶文化，可以追溯到西晉杜育的《荈賦》，唐代中期茶人和詩僧皎然的《飲茶歌?誚崖石使君》，著名茶圣陸羽的《茶經(jīng)》，明代茶人張源的《茶錄》等，一些茶家和愛好者從事研究，并著書立傳，以供后人參考研究，使之相互傳承發(fā)揚光大。茶，可以提神解乏，以茶養(yǎng)生、自娛、敬客、贈友，完全變成一種充滿審美情趣的藝術(shù)行為。人類在種植、加工茶葉的辛勤緊張的勞動中，把制作出來的成果，在勞動之余或休閑時候，慢慢捂出一套泡茶和品茶的技藝。隨著藝術(shù)的提高，現(xiàn)代的茶家們根據(jù)沖泡全過程，總結(jié)出八道程序：“白鶴沫浴、觀音入宮、懸壺高沖、春風(fēng)拂面、關(guān)公巡城、韓信點兵、鑒嘗湯色、品啜甘霖?！卑雅蒿嬒丬娜^程用文字來提煉，并提升到茶文化的高層次來表現(xiàn)，使之更精彩生動。茶家們在泡飲時，認(rèn)真講究茶質(zhì)、用水、茶具、沖泡，“水用清泉，爐以炭火，茶具小巧，茶講形、香、色（湯色）、韻?！弊猿梢患遥瑒e具一格。增進娛樂性，提高情趣，陶冶情操。

同時，茶家們的品嘗方法也很講究，不是大碗豪飲，而是小啜、含口、徐咽、細(xì)品，通過品嘗過程中的感受和遐想，產(chǎn)生審美的愉悅，進入詩化的美妙的境界句，達(dá)到哲理的高度。人們在工作之余，休閑聚會的時候，用上優(yōu)質(zhì)的茶具，拿上一泡好茶，圍坐在一起，或是評茶論道，或是促膝談心，或是暢談天下大事……；有的和著茶韻吟詩誦賦、揮毫潑墨、讀書看報、自娛自樂，激勵情感，心胸坦蕩，受益非淺；有的自捧一杯香茗，淡然而坐，慢斟細(xì)品，清心無欲、拋棄煩惱、修身養(yǎng)息，借品茶體驗和領(lǐng)悟清和、儉約、自尊、廉潔、求真、求美的高雅境界等等。通過開展茶文化活動，可以激發(fā)人們認(rèn)識美、熱愛美、追求美、創(chuàng)造美的生活情趣和理想。提高人們的審美能力，豐富人們的審美經(jīng)驗，改變?nèi)藗兊膶徝缿B(tài)度。

從泡茶到品嘗的藝術(shù)過程，人們把它歸納為“茶藝”，古代的茶家把它稱為“茶道”，亦稱作“茶德”。如唐代的劉貞亮就提出“茶十德”：“以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅志，以茶可行道?！逼渲小袄Y仁”、“表敬意”、“可雅志”、“可行道”等就是屬于茶道精神范疇。劉貞亮所說的“可行”之“道”，是指道德教化的意思。即飲茶可以有助于社會道德風(fēng)尚的培育，明確地以理性語言將茶道的功能提升到最高層次，可視為中國古代茶道精神的最高概括。這就是在泡茶和品嘗這個過程中，所追求、體現(xiàn)的精神境界和道德風(fēng)尚，它經(jīng)常和人生處世哲學(xué)結(jié)合起來，成為人們的行為準(zhǔn)則和道德要求。安溪茶商感德鎮(zhèn)的吳高明在太原勇斗持刀匪徒的事跡；黃澤輝汕頭勇擒持刀竊賊等，這些見義勇為的壯舉，正是他們成長在茶鄉(xiāng)，受到誠信為本，分清善惡，仗義為重，勤勞致富的美德陶冶感染，產(chǎn)生了內(nèi)在美和外在美的和諧統(tǒng)一，所譜寫一曲又一曲的正氣歌。所以，茶文化可以起到精神調(diào)劑，宣泄情感，陶冶性情，宣傳教化，規(guī)范行為，審美情趣，社會道德風(fēng)尚的培育等作用。激起人們對生活的向往和追求，分清丑惡，辨別是非，改造世界觀。

溝通感情 以和為貴 團結(jié)和諧

早在唐代，飲茶就在中華大地非常盛行，幾千年來流傳至今，成為最時尚的日常生活景觀。人們不管是在家人相聚，還是在商場、賓館迎賓待客，商務(wù)洽談，交際往來，休閑會友等，都離不開它。宋代文人杜小山的詩句“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸大初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同?！蹦欠N在寒夜來造訪的特殊客人，以茶勝酒，品茗敘舊的歡樂之情，別有一番情趣，截然不同的意境，躍然紙上。正如現(xiàn)代南安蔡四田先生寫的詩句：“故友親朋鄰里家，上門一到請杯茶。手端香茗表心意，勝過登樓上酒吧?！泵鞔膶W(xué)家許次紓在《茶疏》“論客”中有“賓朋雜沓，止堪交觥籌，乍會泛交，僅須常品酬酢?！斌w現(xiàn)以茶交友的道理。所以早在先前，人類就用茶來互相交流，互相溝通，交際會友，成為感情交流的必須品。

人們由于政治利益，經(jīng)濟利益，也由于信念、性格、修養(yǎng)和人生觀等等的差異，人與人之間是一個充滿各種復(fù)雜心理因素的互相作用的整體，彼此之間必然會產(chǎn)生摩擦和糾葛，和發(fā)生矛盾。而常常依賴于內(nèi)在的情感溝通和心理認(rèn)同，通過各種方式的交流來溝通情感，傳達(dá)信息，促進理解加強團結(jié)。在家中，泡上一壺好茶，使家人親屬團聚同飲上一杯香茗，增強了親情和代與代之間和諧氣氛。對鄰里、朋友、賓客捧上一杯熱茶，這一微妙方式，可以和氣生財，消除誤解，化解矛盾，成為人們之間進一步增強友誼，增進了解，加深感情的好途徑，這種認(rèn)識、了解、熟悉的過程，也就是改變、溝通人際關(guān)系的過程?；ハ嘟涣?，互相認(rèn)同，互相理解。以達(dá)到和誠相處，同飲香茗，共話友誼，使人類在和煦的陽光下共享親情、友情，促進社會和諧。真乃：“樂者天地之和，禮者天地之序?！?br>
同時，通過舉辦“茶藝”和“茶王賽”等茶文化活動，可以吸引和激勵人們的好奇和興趣，以其特有的感染力，吸引了人們的注意力和激勵了人們的競爭意識，自覺和不自覺的參與和情不自禁的狀態(tài)中拋開糾葛和隔閡，聚合到一起，互相交流經(jīng)驗，暢談觀點，切磋技藝，互相支持，和同其他群體成員一起，為同一個目標(biāo)的成功而興奮、失敗而沮喪。從而達(dá)到團結(jié)凝聚，和睦相處，

臺灣茶業(yè)的發(fā)展，與大陸有著千絲萬鏤的關(guān)系，特別跟安溪的茶事和茶文化更是分不開。拒史料記載：清威豐五年，安溪人林鳳池率先把烏龍茶引入臺灣。據(jù)說臺灣有名凍頂烏龍茶就是從這起源的；還有臺北的木柵地區(qū)，當(dāng)?shù)氐呐_灣同胞都習(xí)慣把這里生產(chǎn)的鐵觀音茶葉稱為“安溪鐵觀音”。至今臺灣仍保持著“以茶代酒”的待客習(xí)俗。近幾年來，隨著兩岸關(guān)系的和諧發(fā)展，兩岸茶商互相交易，頻繁來往，茶文化和鐵觀音成了兩岸交流合作的重要紐帶，兩岸茶緣愈結(jié)愈深厚。茶情依依，茶韻點點滋心頭。近幾年來，每年約有20萬安溪籍臺灣同胞回到家鄉(xiāng)探親訪友、旅游、經(jīng)濟貿(mào)易，其中有不少是經(jīng)營、銷售茶葉的。所以，茶文化使海峽兩岸同胞自覺不自覺的拋開隔閡，茶葉在兩岸關(guān)系中牽線搭橋的作用日益明顯。宋微宗趙構(gòu)的《大觀茶論》中提到“致清導(dǎo)和，韻高致靜”是中國茶基本精神的高度概括。讓大陸、臺灣兩岸在茶文化的溝通、吸引、激勵的社會效能中，達(dá)到化解矛盾、消除誤解、增進了解、以和為貴，早日使祖國疆域完整，同胞團圓，和睦相處。同時，安溪的鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)、茶文化已走出國門，走向世界，它將成為世界和平使者，促進和平、繁榮富強，人民的大團結(jié)。所以，茶文化可以制造友好氛圍，化解矛盾，團結(jié)和諧的社會功能。

傳播知識 增進交流 促進發(fā)展

中華茶文化因其特定的內(nèi)涵，具有很強的民族性，在不斷的豐富發(fā)展的過程中，不斷的延伸繁榮，在國內(nèi)普及推廣。也不斷向周邊國家傳播，不斷影響著這些國家的飲食文化。中國茶與茶文化對日本的影響最為深刻，尤其上日本茶道的發(fā)展，有著十分密切的淵源關(guān)系。日本代表團井摩紀(jì)小姐學(xué)過茶道，她表示日本的茶文化源于中國，“中國的茶文化是一門了不起的藝術(shù)”。日本傳統(tǒng)文化也源自中國，中日之間的文化交流源遠(yuǎn)流長，可以促進兩國青年友好交流。同時也傳入朝鮮、俄國等周邊國家，從不同時期的茶禮、茶具、茶宴、茶道、品嘗方式等等，跟中華茶文化有不少相同之處。

臺灣的烏龍茶制作技術(shù)本是安溪人于清代傳入的。在臺灣的一些茶事活動都具有相同之處，在大陸流行的茶王賽、茶藝、茶歌、茶舞等文化也在臺灣不斷地演繹和發(fā)展。如今在閩臺農(nóng)業(yè)合作的推動促進下，臺商又將臺灣先進的制茶技術(shù)傳回了安溪。以茶文化等方式交流往來，互相傳播知識，如今已成為兩岸加深聯(lián)系和鄉(xiāng)情的重要方式。據(jù)初步統(tǒng)計，臺商已在安溪登記注冊臺資企業(yè)有60多家。其中茶葉企業(yè)有24家，投資總額976萬美元。隨著大片臺資茶葉基地的建立，臺資茶廠的開辦，臺商不僅帶來了資金、設(shè)備、知識和技術(shù)，而且?guī)砹诵碌挠^念，新的管理模式，安臺的經(jīng)貿(mào)合作，達(dá)到了傳播知識，互相交流，促進發(fā)展的蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，大大的推動了安溪茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益和深遠(yuǎn)的社會效益。

同時，還通過“茶藝表演”、各類“茶王賽”、“茶業(yè)萬人培訓(xùn)”、“安溪鐵觀音神州行”、“海峽兩岸茶文化交流會”“中華茶產(chǎn)業(yè)國際合作高峰會”等交流活動，全面普及、傳播茶文化知識和科學(xué)技術(shù)知識，使之達(dá)到傳播知識，促進交流，發(fā)展經(jīng)濟的效果。如：1996年11月，安溪茶藝到北京獻(xiàn)演，第二天北京日報一篇報道顯眼寫著“安溪茶藝一夜傾倒北京城”。產(chǎn)生極大的轟動效應(yīng)。

樂中求智 修身養(yǎng)性 有益健康

人類通過茶文化的活動，如茶藝表演、茶王賽，休閑品嘗，茶歌、茶舞、茶詩等等，在娛樂中蘊含著豐富的知識和哲理，人們在身心愉悅的同時，滿足求知需求；提高感知記憶能力、對事物的觀察能力和藝術(shù)欣賞水平；激勵人們智力的開發(fā)，啟迪智慧，增強智能，促進思維嚴(yán)密活躍，提高邏輯思維能力；舒暢了心情，掌握了技能，激發(fā)豐富了想像力，發(fā)掘創(chuàng)造力，使人變更聰明能干，更能適應(yīng)社會要求，因而越來越被人重視。如通過茶王賽以后。茶農(nóng)在激烈的競爭中，啟發(fā)了如何改變傳統(tǒng)制作方式；如何用空調(diào)器來調(diào)制溫度；如何發(fā)展生態(tài)茶園等等，以提高質(zhì)量，制作精品，樹立品牌，使茶產(chǎn)業(yè)永遠(yuǎn)立于不敗之地。

中國人飲茶已有幾千年的歷史，開始是將其作為食物，然后作為藥物，后來成為飲料，隨后發(fā)展為一門生活藝術(shù)。隨著茶藝的成熟，古代至今，曾有一大批文人騷客介入茶事活動，撰寫了很多的茶作品，留下許多膾炙人口的茶詩，提高了飲茶的文化品位，使品茗成為一種藝術(shù)享受。如盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》、陸羽的《茶經(jīng)》、徐謂的《徐文長秘集》、許次紓的《茶疏》等等。特別是羅廩的《茶解》專門談到品嘗意境：“山堂夜坐，手烹香茗，至水火相戰(zhàn)，儼聽松濤，傾瀉人甌，云光縹渺，一段幽趣，故難與俗人言?！闭嬲牟枞似凡?，最好是山堂夜坐，親自動手，觀水火相戰(zhàn)之狀，聽壺中沸水發(fā)出像松濤一般的聲音，香茗人杯，茶煙裊裊，恍若置身于云光縹渺之仙境，這樣的幽人雅趣是難以和俗人講清楚的。真乃靜神養(yǎng)性，如脫俗塵之境界。

日本高僧把中國的茶藝帶到日本后，把它作為修行佛法追求得道的一種手段，并將其作為佛門清規(guī)的組成部分，被嚴(yán)格的傳承下來。我們現(xiàn)代人，在緊張的勞作之后或節(jié)假日之中，也常帶著家人、朋友或單身一個，尋找一處清靜幽雅的環(huán)境，泡著香茗，或慢斟細(xì)品、或看書閱報、或揮毫潑墨、或吟詩作對，拋棄一切世俗之舉，人間憂煩，潛心養(yǎng)性，達(dá)到美的享受和更高的精神境界，陶冶了情操，有利于身心健康的發(fā)展，提高了人們的精神境界。

人類從發(fā)現(xiàn)茶到利用茶，已有幾千年，一直把茶當(dāng)作治病、保健之良藥。據(jù)記載：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水源之甘苦，令民知所避就，當(dāng)此之時，日遇七十二毒，得荼而解”?！拜薄笔遣璧墓欧Q，歷代著名的醫(yī)書皆記載了茶的功效，包括明目、令人思維敏捷、輕身換骨等。人類在獲取生產(chǎn)資料的過程中付出了繁重的體力或腦力勞動，使人們在一段時間內(nèi)身心處于緊張狀態(tài)，而這種長期的緊張狀態(tài)，會嚴(yán)重地?fù)p害勞動者的生理、心理健康，這就需要人們在緊張勞作之余安排休息時間來進行精神和體力的調(diào)理，中華茶文化的泡茶和品嘗過程所創(chuàng)造的輕松愉快的氛圍，使人們的緊張狀態(tài)得到松弛，勞累得以消除，體力得到恢復(fù)。有效的幫助和促進勞動者的心理、生理、身體的健康。公元1211年日本僧侶榮西在其著作《吃茶養(yǎng)生記》一書中寫道：“茶是養(yǎng)生的神奇良方，對延年益壽具有超凡的力量，從古至今，它一直是山居者長壽的萬靈丹?！?br>
茶的藥用成分關(guān)于茶葉的藥用功效，早在2000多年前已被公認(rèn)。但由于科學(xué)技術(shù)水平的限制，茶在藥用上很大程度還屬于經(jīng)驗性質(zhì)的。20世紀(jì)后期以來，茶葉生物化學(xué)研究的不斷深入以及醫(yī)學(xué)研究的參與，使得對茶葉的藥用有效成分及其藥理功效有了進一步的了解。目前已經(jīng)證實，茶葉中和人體健康關(guān)系的成分主要有以下幾類：1、咖啡堿。是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，因此具有提神作用。2、多酚類化合物。3、多種維生素。如維生素B族、葉酸、維生素C、E、K等。4、礦質(zhì)元素。如磷、鉀、鈣、鎂、錳、鋁、硫等。5、氨基酸。6、其他。如二苯胺、a-氨基丁配、還有脂多糖等，它們含量雖然不高，但具有獨特的藥效。

醫(yī)學(xué)界的人士和茶家們，根據(jù)對茶長期研究中，把中國茶的藥用總結(jié)有十個方面。1、茶能使人化痣潤膚，振奮精神，增強思維和記憶力。2、茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、等正常機能的作用。 3、飲茶對防止齲齒有很大的好處。4、茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細(xì)胞突變。 5、茶葉含有妊娠婦女不可缺少的微量元素鋅。6、茶葉中含有對人體有益的微量元素。7、飲茶能抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。8 、飲茶能防止動脈硬化，高血壓和腦血栓。9 、飲茶能興奮中樞神經(jīng)，增強運動能力，提高運動員的比賽成績。10、飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是中國的烏龍茶效果尤為明顯。

茶家在長期從事茶產(chǎn)業(yè)中，體會、掌握了科學(xué)技術(shù)、科學(xué)管理和利用茶文化來提高茶的質(zhì)量，有利身心健康，搞活產(chǎn)銷渠道，發(fā)展經(jīng)濟的重要性。他們積極參加各種培訓(xùn)班，大力發(fā)展生態(tài)茶園，樹立品牌意識，從茶樹種植、施肥、病蟲害防治、茶葉制作的全過程，到產(chǎn)品包裝，都要求技術(shù)過硬，細(xì)心操作，認(rèn)真檢驗，作到產(chǎn)綠色、自然、健康的生態(tài)茶。發(fā)揮茶文化的功能，讓消費者更了解，更放心、更廣泛的去接受它，達(dá)到全民促進身心健康的效能，讓人類的明天更和諧健康幸福。

發(fā)展經(jīng)濟 情系民生 構(gòu)建新生活

茶文化最明顯的特點和最大的功能，除了它具有中華民族大文化的功能，還具有很強的促進經(jīng)濟發(fā)展，繁榮經(jīng)濟市場，推動社會效益的功能。因為一般精神文化的社會效益和功能，不是“一蹴而就”的，而是通過開展活動，陶冶情操，潛移默化的長期作用產(chǎn)生的。而茶文化不但具有大文化的功能，還具有它的獨特性：就是通過一定的茶事活動，直接和經(jīng)濟掛鉤，立即取得經(jīng)濟效益。在今天的商品經(jīng)濟社會里，這種效能發(fā)揮的越來越明顯，自覺或不自覺地成為人們發(fā)展經(jīng)濟的特殊手段。如“鐵觀音茶王賽”在香港舉辦中，評出的茶王在激烈的競爭中，100克鐵觀音身價竟達(dá)11萬港元的天價，這就是通過茶文化的功能所起的經(jīng)濟效應(yīng)。還有“茶藝表演”“茶文化節(jié)”等等，就是運用了這種效能，使社會生活出現(xiàn)了“文化搭臺，經(jīng)濟唱戲”的現(xiàn)狀。

回顧中國的茶史，根據(jù)記載，早在先秦時期，中國就有茶的出現(xiàn)，在這幾千年的歷史長河中，中國的茶幾經(jīng)起落，幾經(jīng)興衰。而在那“朱門酒肉臭，路有凍死骨”的年代。那些帝王將相、高官達(dá)貴，誰曾關(guān)心詢問茶事、民生之事，似乎從來沒有考慮過要賦予茶事活動以崇高使命。雖然他們也經(jīng)常品茶、茶宴、賜茶等茶事活動，但是他們脫離了人民群眾，只會壓迫，剝削、苛詐、統(tǒng)治人民。那能去體會到“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土……”，那種“皆辛苦”的滋味。那些整日為生活忙碌奔波的勞苦大眾，不可能對中國茶的作用和效能進行探討、研究，更不可能用其來發(fā)展經(jīng)濟，促進社會效益而有所作為。七十年代以前，國家由于忙著搞政治運動和注重發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，茶產(chǎn)業(yè)被當(dāng)做付業(yè)，甚至當(dāng)為“割資本主義尾巴”而遭到冷漠。所以，長期以來中國茶的對民生作用和社會效益得不到發(fā)揮，中華茶文化不是在前進，而是停滯，甚至比其他國家還落后。

改革開放以來。從安溪茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，讓我們可以看出中華茶文化市場對發(fā)展經(jīng)濟，促進民生的重大意義和作用。九十年代以前，雖然安溪縣是盛產(chǎn)烏龍茶的故鄉(xiāng)，全縣每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植茶葉，象感德、祥華、長坑、西坪等地方，基本上家家戶戶都擁有茶園。以前，茶農(nóng)種植、管理都是靠天吃飯，不懂的科學(xué)管理、防治病蟲害、改造低產(chǎn)園、剪枝促芽等科學(xué)方式。制作茶葉的設(shè)備十分落后，從采青到產(chǎn)品，全部采用人力手工來制作，都是采用一般傳統(tǒng)人工制作方法，在制作中消耗掉很大的勞動力。加工出來的茶葉質(zhì)量差、成本高、市場銷售慢、價格低、茶農(nóng)收入微薄，經(jīng)濟得不到發(fā)展，生活貧困，使民生難于脫貧富裕。在1978年，安溪縣茶葉總產(chǎn)值僅950萬元，曾經(jīng)是福建省最大的國家級貧困縣之一。

俗話說：“天時、地利、人和?！比叩慕y(tǒng)一，缺一不可。天時，就是指機遇。安溪茶產(chǎn)業(yè)興盛于改革開發(fā)縱深發(fā)展之時，經(jīng)濟競爭激烈，經(jīng)濟市場繁榮時代，這種機遇真是千載難逢。地利，就是指地理環(huán)境所造成的優(yōu)越性。安溪是烏龍茶之鄉(xiāng)，鐵觀音唯一發(fā)源地，它的氣候、地貌、土壤、溫差、濕度等特定條件是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鐵觀音的優(yōu)越基礎(chǔ)。人和，就是指人與人之間和諧；領(lǐng)導(dǎo)者和人民關(guān)系的和諧，（包括觀念、決策、導(dǎo)向、作用等）；人和自然界的和諧。縱觀歷史發(fā)展的歷程，天時、地利是客觀的，人和是主觀。人要主動、積極、創(chuàng)造性的、充分利用客觀的優(yōu)越性，來發(fā)揮主觀能動性，使之“天、地、人三者合一”，而進行創(chuàng)造社會效益和經(jīng)濟效益。

同時，建成集商貿(mào)、加工、餐飲、運輸?shù)葹橐惑w的中國茶葉貿(mào)易中心，中國茶文化旅游中心，成為中外馳名的“中國茶都”。為開展各類茶事活動基地，為茶農(nóng)創(chuàng)造提供貿(mào)易、交流、發(fā)展經(jīng)濟中心基地；舉辦“茶葉萬人培訓(xùn)”工程和各類茶葉技術(shù)、管理培訓(xùn)，狠抓精品，創(chuàng)造品牌；借助“茶藝”“茶王賽”等茶文化活動，走向北京、上海、香港、新加坡等地區(qū)；同時，成功舉辦“海峽兩岸茶文化交流會”、“中華茶產(chǎn)業(yè)國際合作高峰會”等茶葉合作交流活動。這樣，提升了安溪鐵觀音的知名度，把安溪茶葉推向全國、全世界。如今，安溪全縣108萬多的人口，涉及茶產(chǎn)業(yè)的近80萬人，據(jù)不完全的統(tǒng)計，在全國各地開設(shè)的茶莊（店）茶藝館有3萬多家，僅茶葉營銷人員近10萬人，產(chǎn)品出口銷售于日本、俄羅斯、東南亞、歐美等60多個國家和地區(qū)。全縣擁有茶園40萬畝，年產(chǎn)茶葉4萬噸，（預(yù)計今年產(chǎn)量將達(dá)歷史最高水平5萬噸）產(chǎn)值45億元人民幣。茶文化市場成為安溪的傳統(tǒng)特色龍頭支柱產(chǎn)業(yè)，成為真正的民生企業(yè)。同時，形成了一業(yè)促百業(yè)，“一業(yè)旺，百業(yè)興”的大好局勢。2005年，全縣農(nóng)民人均純收入5156元，安溪縣被評為“全國縣城經(jīng)濟基本競爭力百強縣（市）”。使這個閩南最大的貧困縣一躍進入了全國“百強縣”。茶文化作為一種文化現(xiàn)象，富有很強的生命力，在社會上長期存在和發(fā)展，始終影響著生產(chǎn)方式和精神生活方式，才使社會和諧平衡的發(fā)展，并不斷地創(chuàng)造出更高層次的物質(zhì)文明和精神文明。從這里，我們可以看到，茶文化市場的繁榮，推動茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。茶產(chǎn)業(yè)是產(chǎn)生茶文化的基礎(chǔ)，茶文化是推動經(jīng)濟發(fā)展的動力。以茶產(chǎn)業(yè)興盛為基礎(chǔ)，以所取得社會效益、經(jīng)濟效益為動力，明天將發(fā)揮更大的市場作用。

中國茶道的起源 如何品味并傳承茶文化

茶，蘊藏著華夏民族數(shù)千年的文化，它不但與歷史同在，也是見證歷史的萬物之一。在不同的文明之下，茶都演繹著不同的身份和角色，也附加了不同文化，只從茶杯注入一種時代的文化之后，茶不在是茶，而是一種時下的文化。

中國是文明古國，禮儀之邦，茶文化始于神農(nóng)時代，而中國是茶的故鄉(xiāng)，幾千年來中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，隨著茶行業(yè)的迅猛發(fā)展，造就了現(xiàn)階段茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，如今國內(nèi)茶文化已經(jīng)開始快速傳播，茶的商業(yè)化也快速被推進，因此茶文化也將得到商業(yè)的攜手共進。

目前，茶商與茶道形成一體，很多茶商都在率先玩轉(zhuǎn)“茶道”，因此成為推動茶文化是一股力量。但到底如何才算是茶文化，茶文化可以怎樣更好地得到傳承呢？

也許從古至今人們已經(jīng)傳承著很多茶遺留文化，同時我們享用這些歷史留給我們的文化，也需要創(chuàng)新與時俱進的茶道文化，來弘揚茶文化帶給人們生活的品味以及品質(zhì)。要更好地創(chuàng)新與傳承，這需要一個良好的平臺去發(fā)展。以“茶文化行業(yè)平臺”為例，匯集行業(yè)優(yōu)質(zhì)且高端茶商，致力打造茶文化高端平臺，以平臺方式傳承與弘揚茶文化，利用互聯(lián)網(wǎng)渠道傳播與普及茶知識給更多年輕一代。

據(jù)了解，茶文化行業(yè)平臺已成功走出世界，其旗下的臻溪金毛猴紅茶更是當(dāng)前白宮專供的國宴紅茶。茶文化行業(yè)平臺創(chuàng)始人稱道：“作為一個制茶世家，我們不僅傳承創(chuàng)新的茶葉制作技藝，更有責(zé)任傳播傳承中國茶文化，尤其是向青少年。目前我們處于互聯(lián)網(wǎng)時代，而年輕一代都喜歡使用移動互聯(lián)網(wǎng)，要更好地傳播茶文化給他們，利用移動互聯(lián)網(wǎng)是我們目前最好的選擇之一?！?/p>

中華茶文化不僅是中國人的傳統(tǒng)文化，而且已經(jīng)對世界茶文化產(chǎn)生了積極的影響。茶文化行業(yè)平臺將進一步擴大國際茶文化交流，有利于增進友誼、促進和平事業(yè)的發(fā)展的同時，也有利于更多的國際友人了解中國多種多樣的茶葉產(chǎn)品，促進國際茶葉貿(mào)易的發(fā)展。

如此看來，以平臺形式匯聚更多茶友、茶商、茶知識，使茶葉不僅僅是一款茶品，更流傳的是一種精神、一種傳承，更是推動行業(yè)發(fā)展的快速道路。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/29756.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 云南茶花品種在重慶南山地區(qū)適應(yīng)性選擇···

下一篇: 葉柯亮：讓柯橋人品嘗正山小種