葉柯亮：讓柯橋人品嘗正山小種

葉柯亮：讓柯橋人品嘗正山小種

“16世紀(jì)中國的茶已經(jīng)由傳教士帶到了英國，你知道那時(shí)帶去的是什么茶嗎？正是我們家鄉(xiāng)的‘正山小種’！”位于萬商路的藍(lán)貴坊，前不久新開出了一家“廟灣茶莊”，店掌柜葉柯亮，來自福建武夷山下一個(gè)叫廟灣的小村莊，談?wù)撈?strong >茶文化，滔滔不絕。

不到30歲的葉柯亮，可以說是從茶葉中“泡”大的。村莊就在武夷山下，村里家家戶戶種茶、采茶、制茶，和江浙一帶普遍出產(chǎn)綠茶不同，當(dāng)?shù)厥?strong >紅茶的發(fā)源地。從采摘到萎凋，再到搖青、殺青、烘焙、揀梗、挑選、精制——打小，葉柯亮耳濡目染，便學(xué)會(huì)了制茶的十八般武藝。

伴隨著年齡的增長，葉柯亮已不再滿足昔日的家庭作坊。2005年，告別學(xué)校后的葉柯亮，在家人的支持下，承包了武夷山上海拔1000多米處的100多畝山地，辦起了專業(yè)的茶廠。每年的4月到5月，是茶葉生產(chǎn)的旺季，1個(gè)多月的時(shí)間里，100多個(gè)工人采青，30多個(gè)工人制茶，夜以繼日地工作，能生產(chǎn)近2萬斤的成品茶。

茶葉質(zhì)量的好壞，跟氣候、土質(zhì)、光照等自然條件有一定的關(guān)系，但同時(shí)也跟茶葉的制作工藝有關(guān)。為了進(jìn)一步提升茶葉品質(zhì)，葉柯亮還聘請(qǐng)當(dāng)?shù)刈詈玫闹撇鑾煾?，從制作工藝上下功夫。今年，葉柯亮的武夷山齊唯茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的烏龍茶“觀音”獲得2010年春茶評(píng)比一等獎(jiǎng)，而他的“水仙巖茶”則獲“金獎(jiǎng)”。

葉柯亮的舅舅杜鈺在柯橋經(jīng)營紡織品。今年8月，他和舅舅聯(lián)手在萬商路開起了一家茶莊，主營“金駿眉”、“銀駿眉”、“正山小種”等各類武夷巖茶，葉柯亮開始拓展柯橋的茶葉市場。

“以前，家鄉(xiāng)的正山小種基本上只出口到英國，如今，我要讓柯橋人也品嘗到正宗的正山小種！”葉柯亮如是說。

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