不是所有的茶都可以一見鐘情

“乃蒙郎君一見鐘情，故賤妾有感于心”這是我能找到的關(guān)于“一見鐘情”的最早出處，來自清·墨浪子《西湖佳話》。很顯然，這是在描寫愛情，但有時(shí)喝茶也像是在談戀愛，有一見鐘情，有一見不鐘情;有始亂終棄，也有善始善終。許多做茶的人都渴望喝茶的人能懂自己，茶就是其中的媒介，茶有自己的語言，有的茶在訴說柔情，有的茶在訴說山野，有的茶可以讓你坐下來，有的茶讓你想離開。人與人之間的相遇，不也如此?

從干茶到茶湯，我們通過視覺、嗅覺、味覺等完成了與一泡茶一起的旅程，有的茶停在口腔，有的茶停在胃部，有的茶直達(dá)內(nèi)心，這取決與茶與喝茶者交流的深度。深度的溝通能否達(dá)成，需要雙方面的共同努力，從外形上看，有嫩芽、有白毫、造型整齊的茶葉更容易讓人一見傾心，但是如果你在與普洱茶“交流”的時(shí)候用綠茶的標(biāo)準(zhǔn)，那結(jié)果往往是事與愿違。用時(shí)下流行的語言，綠茶與普洱茶，應(yīng)該是小鮮肉與大叔的區(qū)別。怎么能用審視評(píng)判小鮮肉的標(biāo)準(zhǔn)來發(fā)難大叔呢?

繞了一大圈，其實(shí)是想說最近遇到的一款茶。第一次喝到這款茶，是在青蟲君那里，聽介紹，不是名山名寨;看外形，還有許多粗老葉子和茶梗，有人笑著說這樣的茶也值得喝么?青蟲君不解釋，只管給大家泡茶。一見不鐘情之后，故事發(fā)生了轉(zhuǎn)折。這泡茶注水的香氣，茶湯入口的溫潤，最后涌上心頭的寬廣，一切都張弛有度;從頭喝到尾，這款茶表現(xiàn)都很平穩(wěn)，有一種歷經(jīng)滄桑之后細(xì)水長流的感覺，低調(diào)、簡約，不張揚(yáng)。

大家都驚訝一款其貌不揚(yáng)的新茶可以喝出如此寬廣、溫潤的感覺。當(dāng)場(chǎng)有許多人都追問青蟲君這茶是誰做的，他笑著說，是一個(gè)高手做的。 今年的7、8、9月，這泡茶似乎成了青蟲君四處蹭茶的一個(gè)保留節(jié)目，只要有青蟲君的地方似乎都有著茶的影子，當(dāng)然了，這款茶也從未讓大家失望。

時(shí)間到了10月份，在“古普會(huì)”的成立慶典上收到了一餅400g的生茶餅，名曰“普世“餅，初看覺得外形豪放，做工簡單，并沒有更多期待，亦無法一見鐘情。一開湯，很驚訝，溫潤的茶湯里還有一種似曾相識(shí)的感覺，后來打聽，萬萬沒想到，普世餅就是前幾個(gè)月在青蟲君那里喝到的那款料壓制而成。

許多人與這款茶的相遇也經(jīng)歷了從“切!”到“哇哦!”的過程，一開始是，“切，這是什么茶?”喝下口，就變成“哇哦，太好喝了!”做電商的朋友A收到這片茶，也是一臉鄙夷，拿出自己收的黃片對(duì)沖，想把這款茶PK下去，三泡下去，他就喝明白了，他直接讓泡茶的小姑娘把自己做的黃片倒掉，不用對(duì)沖了，兩個(gè)茶根本不是一個(gè)檔次。

朋友B，一個(gè)北方姑娘，也愛喝茶，平時(shí)喜歡喝點(diǎn)名山名茶，收到這個(gè)茶的時(shí)候也在納悶：這茶會(huì)好喝么，喝下之后，就立馬問，到哪里可以買這款茶?這樣的描述似乎有推銷的嫌疑，但我只是想表達(dá)，一見不鐘情的相遇有許多種，只是有的相遇變成了遺忘，而有的變成了陪伴。

從偏見到迷戀，再到好奇，我一直追問青蟲君這茶為何長了一張老黃片的臉，湯水還那么干凈細(xì)膩，能透露一點(diǎn)制作方面的玄機(jī)么?“這片茶園的生態(tài)不錯(cuò)，以前也有人做過，但都沒有這樣的表現(xiàn)，至于制作技術(shù)上，我也一直在猜想，目前還沒有想通?！?青蟲君回答。

我知道，他說的是實(shí)話，也知道想知道更多，恐怕只能問這款茶的制作人了。前幾日，在一個(gè)飯局以后的茶局上，遇到了這款“普世餅"的制作者——黃小元先生，我還是惦記著“普世餅”的“機(jī)密”，喝茶的間隙，我追問黃小元先生這款茶的來龍去脈。

“機(jī)密都在這款茶的名字背后。普世，就是想讓普通人都喝得起，既然這樣我肯定不能去用那些名山古樹的昂貴原料來做;其次，普通人的口糧，健康是第一，制作的過程中要干凈，做出來的茶肯定是要養(yǎng)生的，粗糙的外形之下其實(shí)是需要認(rèn)真的付出。”黃小元慢條斯理的說，說完之后他笑著說，快喝茶吧，杯中的好茶涼了就可惜了。我知道，再追問技術(shù)方面的玄機(jī)也肯定無果，與其好奇，不如再多飲幾杯好茶吧。

在哲學(xué)上，普世價(jià)值被作為一切價(jià)值基礎(chǔ)的價(jià)值，是所有人都應(yīng)該認(rèn)同的觀念的集合。在制茶和喝茶中的普世價(jià)值是什么呢?在我看來，茶中的“普世”就是“普適”，它應(yīng)該是真實(shí)，健康、合理的，更是一種并不昂貴的關(guān)懷。

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