最近互動中常常有人問我鐵觀音哪種好,傳統(tǒng)鐵觀音是什么?哪種茶算是傳統(tǒng)工藝制作的鐵觀音
所以,我們精心制作這一期
傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶
鐵觀音分為清香型與濃香型
,濃香型因火候不同,分為輕火,中火精制烏龍茶鐵觀音土爐烘焙方法
土爐生火(起爐)及修爐裝爐木炭是否符合要求
茶為君
濃香鐵觀音的鮮味道雖然不如清香型鐵觀音
一、韻味更濃:由于傳統(tǒng)制茶做青工藝“發(fā)酵”更足
,使得鐵觀音獨特的韻味更好的呈現(xiàn)出來二、香氣更多:內(nèi)含100多種香氣物質(zhì),比清香型鐵觀音更多;其香氣的濃馥度更濃,在自然花香上又有栗香
,韻香和甜香。三
、滋味更足:經(jīng)火候烘焙后;一是同分異構(gòu)作用使得兒茶素物質(zhì)轉(zhuǎn)化,滋味醇和。厚重;二是糖化作用,多糖轉(zhuǎn)化為單糖,帶有栗香甜香;三是烘焙后的茶葉具有溫性,更適合人體的需要。屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶
,適合資深茶友飲用,因為口感較重,葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子,也就是成色不是最好,但是口感是最純正的,深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時間較長較重的,沖泡之后的茶湯顏色也比較濃,喝起來的感覺是醇厚甘爽,意思就是純正。鐵觀音是一種我們大家都很熟悉的茶葉,很多人都喝過鐵觀音
,但是同時也有很多人沒有喝過,不知道其口感特點,那么我們便了解一下鐵觀音的口感和特點?鐵觀音的好處和壞處?關(guān)于鐵觀音是什么茶
關(guān)于鐵觀音是什么茶
關(guān)于鐵觀音是什么茶 1 從制茶的工序來看
從發(fā)醇水平看,鐵觀音屬于半發(fā)醇茶
鐵觀音怎么喝
第一道水洗茶暖和杯
雖有味實無保健之效
鐵觀音的品飲藝術(shù)會合講求觀其形
“觀形狀、光彩
、形態(tài)”,鐵觀音成品茶重似鐵,光彩青褐,顯砂綠,有“寶色”、三節(jié)色形狀
“思其美”指“形態(tài)美”
“演歷程”即“沏泡光陰”
“表其義”指“寄義”
“聞其香”,鐵觀音的香氣狷介馥郁
“品其味”
鐵觀音的功效
鐵觀音茶不但香高味醇
現(xiàn)代醫(yī)學鉆研評釋
,鐵觀音除了擁有一樣平常茶葉的保健功效外,還擁有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治蛀牙、清熱降火,敵煙醒酒等效用。飲茶有很多好處
,這是盡人皆知的。但飲茶為何會有很多益處呢?這對于一樣平常人來講,是知其然而不知其所以然。跟著科學的生長
,到了19世紀初,茶業(yè)的身分才逐步明白起來。經(jīng)由現(xiàn)代科學的分散以及判定,茶葉中含有機化學身分達四百五十多種,無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學身分以及無機礦物元素含有很多營養(yǎng)成分以及藥效身分
。
有機化學身分重要有:茶多酚類
、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等而鐵觀音所含的有機化學身分,如茶多酚
鐵觀音所含的無機礦物元素,如錳
、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。關(guān)于鐵觀音是什么茶 2 鐵觀音是烏龍茶類,是我國十大名茶中的`一種烏龍茶類的象征
。它處于綠茶和紅茶間,是半發(fā)酵茶類,是我國綠茶、紅茶、青茶【烏龍茶】、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類中的一種。鐵觀音不但香高味淳湯清
,是自然爽口佳飲,并且保健養(yǎng)生作用在荼葉中也屬引領(lǐng)者。鐵觀音是烏龍茶的極品
鐵觀音茶香高而持續(xù)
鐵觀音的茶樹
葉型橢圓形
,葉邊齒疏而鈍,葉片呈波浪形鼓起,具顯著肋巴骨形,略向后面反卷,葉脈增厚,茶葉的顏色濃綠亮潤,葉基部稍鈍,葉頂尖稍凹。偏左稍歪,略廠垂下
鐵觀音的具體歸類
1 清香型鐵觀音香氣強,濃馥持續(xù) 2 濃香型鐵觀音溫火慢烘 3、韻香型鐵觀音 韻香型鐵觀音是在傳統(tǒng)的正味制作方法的基礎(chǔ)上再通過一百二十℃上下烘焙十個小時上下 鐵觀音保存方式 鐵觀音茶的儲存方式 可是在現(xiàn)實的儲存中會常常出現(xiàn)儲茶時間雖不久 使用的茶制做工藝朝輕厭氧發(fā)酵的大方向變化 通常狀況茶就不能烘得過干 鐵觀音的功效和作用 炎天細致不要時常吃一些容易上火的食品 恒久飲用鐵觀音有顯著的保健作用,可以解除口臭 許多人都用飲茶作為保健身材的要領(lǐng),在恒久的實踐中人們發(fā)明茶葉還擁有除了口臭的奇特效用 茶葉中的兒茶素 并且茶葉自身是一種自然的保健品,很受各人的接待以及喜好 本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/29885.html.
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