茶故事（連載）四：正山小種

相傳，明末初期，時局動亂不安，一支清軍從江西進入福建過境桐木關(guān)，當日天色已晚，于是就駐扎在一個茶廠里。茶廠當時正加工綠茶，由于軍隊的到來，迫使生產(chǎn)人員撤離工廠，軍隊撤離之后，工人回來，發(fā)現(xiàn)茶葉因無法及時制作，全部發(fā)酵變紅，發(fā)出意外香氣。棄之可惜，工人們馬上砍伐當?shù)氐乃赡旧鸪粗?、烘干，包裝試銷。由于茶葉的吸附性強，使泡出的茶湯具有松煙香、湯色紅艷明亮，更受外商的喜歡，于是就成就了正山小種?！罢健奔词钦?，高山之意，僅限桐木關(guān)境內(nèi)，“小種”是茶樹品種為小葉種，此境外產(chǎn)的小種紅茶均為“外山小種”或“煙小種”

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