翁文峰：天下獅子頭花香醉無邊

翁文峰：天下獅子頭花香醉無邊

“峰哥，獅子頭的湯水為什么是金色的呢？”我們好奇地問道?！鞍?，為這金色的湯水，我沒有少挨先師的罵啊！”峰哥娓娓道來，先師說金湯是茶之五行終極協(xié)調(diào)的體現(xiàn)，茶木因水土而生，火煉成茶；煉出金湯，五行俱全；金湯入體，生腎水，腎元足，體康健。我自會做茶葉后，還帶藝跟了先師翁金生又學(xué)了三年，才把金湯做出，開始沒覺得什么，只覺得好喝，有獨特的滋味；后來獨自制作20多年才逐漸開悟了；金湯原來是茉莉花和茶葉融合升華而形成的。

后經(jīng)研究實驗文獻，峰哥得知茶葉和茉莉花的營養(yǎng)元素含量眾多，是食品中含量最高之一。茶葉中主要元素有茶多酚和兒茶素、氨基酸類和黃酮醇苷類；隨著加工提煉，茶多酚和兒茶素逐漸降解，氨基酸類和黃酮醇苷類逐漸上升；氛氨比趨于平和，滋味漸至甘甜芬芳。

由于黃酮醇苷類是亮黃色結(jié)晶體，因此，經(jīng)提純煉出的獅子頭的湯水是金黃色的，形成了“金湯”。

“大家都知道，要做好一道茶，首先要有好的原材料，第二要有獨特的工藝?！?/p>

“比如獅子頭的選料，首先選用有海上仙都之稱的太姥山山頂上的白茶王及白茶王子來做原料茶；再選用九龍經(jīng)脈溫泉之都、天香之德的福州茉莉天后做配料；結(jié)合傳承于1766年的“十醉九星窨花陣法”工藝提純而成。

獅子頭是茶和花質(zhì)變提純的結(jié)晶，是五行協(xié)調(diào)的表現(xiàn)，是以茶為體，以茉莉為用，是茶和花、日與月精華的結(jié)合，體用相生，集中體現(xiàn)了清純靜雅的風(fēng)范，是閩都瑰寶！天下珍茗！

峰哥喝了口獅子頭，接著靜靜地說道：

茶，因品種而有個性；茶，因水土而有風(fēng)味；茶，因工藝而有類別：綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶……茶，因原料和工藝而有獅子頭、金俊眉、大紅袍、鐵觀音……而茉莉，是花對茶的最高獻禮，茉莉花茶彰顯了更高規(guī)格的茶中絕品！

十醉，茉莉天后與白茶王水乳交融夢鄉(xiāng)！

九星，升華了茉莉天后與白茶王的絕世金湯！(翁文峰 獅子頭福州茉莉花茶“十醉九星窨花陣法”（簡稱“十醉法”）傳統(tǒng)制作工藝傳承人，南仙茶品有限公司掌門人。)

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