蘇興茂：職業(yè)技能鑒定助推茶產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展

蘇興茂，男，1945年出生，大專學歷，中共黨員，茶葉加工檢驗高級工程師，茶葉加工高級技師，高級評茶師，歷任國營茶葉收購站主任，安溪縣茶葉公司、安溪縣茶葉進出口公司經(jīng)理等職務。2005年退休后，任安溪縣老科技工作者協(xié)會茶葉專業(yè)委員會主任，中國茶都（安溪）職業(yè)技能鑒定站站長，2009年被選為安溪縣老科技工作者協(xié)會副會長。2009年8月被省科協(xié)、省財政廳評為“福建省科普惠農(nóng)興村帶頭人”。三年來，致力于茶產(chǎn)業(yè)科普服務和科技培訓，帶動茶鄉(xiāng)掀起一股科技興農(nóng)熱潮，引領(lǐng)茶鄉(xiāng)人民走上科技致富路。

核心提示：近年來，隨著知名度大幅度提高，安溪鐵觀音已經(jīng)成為眾多愛茶人的首選。然而，隨著市場不斷擴大，大量涌現(xiàn)的茶店存在良莠不齊的情況，尤其是在競爭日趨激烈和制作工藝多樣化的情況下，面對品類眾多的茶葉，很多消費者感到迷茫。為了提高涉茶人員專業(yè)素養(yǎng)，不斷傳承和提升安溪鐵觀音茶葉品質(zhì)，推動安溪茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，中國茶都（安溪）職業(yè)技能鑒定站做出諸多努力并初獲成功。

多年來，中國茶都（安溪）職業(yè)技能鑒定站培養(yǎng)出為數(shù)眾多的茶葉高級技師、技師和高級工。這些茶葉人才遍及茶葉主產(chǎn)區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，真正發(fā)揮了“科技興農(nóng)”“科技致富”作用。同時，2007年至2009年該鑒定站先后帶領(lǐng)縣老科協(xié)茶葉專業(yè)委員會的老專家深入茶葉主產(chǎn)區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)培訓茶農(nóng)，并到北京、上海、蘭州等地培訓經(jīng)商茶農(nóng)，受到各界熱烈歡迎。2008年省委組織部、省勞動和社會保障廳授予鑒定站全省茶業(yè)唯一的“高級技師培養(yǎng)基地”單位。

本期《茶周刊》“人物專訪”走近中國茶都（安溪）職業(yè)技能鑒定站站長蘇興茂,他對鐵觀音市場的解讀，將幫助讀者更深入地了解安溪茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。

鐵觀音市場要健康高速發(fā)展涉茶人員的素養(yǎng)至關(guān)重要晉江經(jīng)濟報：多年來，您一直致力于涉茶人員專業(yè)素養(yǎng)的培訓和提升，您是怎么看待涉茶人員素養(yǎng)和茶產(chǎn)業(yè)兩者間關(guān)系的？

蘇興茂：鐵觀音市場要保持健康持續(xù)發(fā)展，鐵觀音茶文化要得到進一步的推廣和提升，涉茶人員專業(yè)素養(yǎng)至關(guān)重要。

以前，經(jīng)常有消費者打電話反映，現(xiàn)在市場上出現(xiàn)很多售價低廉的茶葉，他們認為這是質(zhì)量很不好的鐵觀音。其實，這是一種認識誤區(qū)，很多人認為安溪出產(chǎn)的茶葉都是鐵觀音，事實上，安溪是烏龍茶重要產(chǎn)區(qū)，除了鐵觀音還有很多名優(yōu)品種，比如黃金桂、本山等幾十個品種。由于各方面的原因，其知名度不如鐵觀音，售價也相對較低。很多時候，消費者的困惑源于對茶葉市場的不熟悉或者從業(yè)人員的誤導，比如為了謀求利潤，把其他品種茶葉當做鐵觀音賣給消費者。因此，要進一步規(guī)范市場，保障鐵觀音健康持續(xù)高速發(fā)展，提高涉茶人員的素養(yǎng)至關(guān)重要。

從業(yè)人員處于市場一線直面消費者，直接影響產(chǎn)品和茶文化推廣效果。比如，是否能夠把安溪茶葉品種較為清楚地傳播給消費者、能否把真正高品質(zhì)的茶葉推向市場等，很大程度取決于從業(yè)人員的職業(yè)道德和專業(yè)素養(yǎng)。消費者對產(chǎn)品的認知，大多來自銷售人員的口頭介紹。因此，涉茶人員要對安溪茶品種和各自特點、安溪鐵觀音歷史淵源、制作工藝和品質(zhì)特征有一個較為全面的認知，并擁有一定的職業(yè)道德素養(yǎng)。此外，茶農(nóng)對傳統(tǒng)工藝的傳承和創(chuàng)新、茶藝表演能否展現(xiàn)傳統(tǒng)茶文化魅力等，也需要一個交流和學習的過程。

職業(yè)技能鑒定助推安溪茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展作為全國最大的烏龍茶主產(chǎn)區(qū)，2007年，在新一輪興茶新理念中安溪縣提出了“茶葉萬人培訓工程”的目標，蘇興茂毛遂自薦，擔當組織“茶葉萬人培訓工程”工作，把安溪的茶葉老科技工作者組織起來，成立本省首家茶業(yè)行業(yè)的培訓及職業(yè)資格考核鑒定機構(gòu)———“中國茶都（安溪）職業(yè)技能鑒定站”，專業(yè)性、針對性、廣泛性地開展對茶農(nóng)的科技培訓。

全面推廣先進技術(shù)，組織茶葉初制、審評和拼配技術(shù)比賽，開展茶葉職業(yè)資格培訓認證，提高涉茶人員素質(zhì)，培養(yǎng)茶業(yè)人才隊伍。多年來，共培養(yǎng)茶葉高級技師幾百人，技師近千人，高級工近2000人。這些茶葉人才遍及茶葉主產(chǎn)區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，真正發(fā)揮了“科技興農(nóng)”“科技致富”作用。同時，2007年至2009年先后帶領(lǐng)縣老科協(xié)茶葉專業(yè)委員會的老專家深入茶葉主產(chǎn)區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)培訓茶農(nóng)，并到北京、上海、蘭州等地培訓進城務商的農(nóng)民，受到他們的熱烈歡迎。

農(nóng)村茶業(yè)合作社茶葉科學發(fā)展新途徑晉江經(jīng)濟報：從目前情況看，農(nóng)村茶業(yè)合作社發(fā)展勢頭迅猛，似乎已經(jīng)成為提高安溪鐵觀音茶葉品質(zhì)的有力途徑，對此，您是怎么看的？

蘇興茂：以前，安溪縣雖是烏龍茶主產(chǎn)區(qū)，但生產(chǎn)主要是家庭式規(guī)模，制作主要以“看天行事”的傳統(tǒng)做法，已經(jīng)無法適應現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)發(fā)展和科技興農(nóng)的需要。比如，家庭作坊的生產(chǎn)方式占主要地位，具有規(guī)?；a(chǎn)的企業(yè)比較少。如今，市場競爭異常激烈，這種方式開始制約了茶業(yè)進一步的發(fā)展，設(shè)備及管理模式較落伍，無法抵御自然災害和激烈的市場競爭。此外，更為重要的是，隨著鐵觀音生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴大，食品衛(wèi)生安全較難控制，“農(nóng)殘”超標時有發(fā)生。

針對這些問題，2006年3月，福建省首家茶業(yè)專業(yè)合作社———安溪縣珍田茶業(yè)專業(yè)合作社正式成立。2007年組織合作社的2名高級技師，9名技師和21名骨干，聘請中國茶葉研究院、福建農(nóng)林大學等單位的9名專家作為高級顧問，創(chuàng)辦了全國首家農(nóng)民科研機構(gòu)———“安溪縣珍田茶農(nóng)茶葉研究所”。三年來，研究所在茶葉經(jīng)驗總結(jié)、技術(shù)創(chuàng)新、條件分析等方面做了大量工作，幫助茶農(nóng)解決一些生產(chǎn)中的技術(shù)問題，無償?shù)胤丈a(chǎn)服務茶農(nóng)，大大提高了茶農(nóng)的生產(chǎn)效益。

2009年，在縣茶果局的支持下，我?guī)ьI(lǐng)縣老科技協(xié)會的專家到珍田合作社，把全部茶園分為20個地片采集土壤標本送農(nóng)業(yè)部門檢測后，根據(jù)各地片土壤氮、磷、鉀和有機質(zhì)含量情況分為五種類型，分別指導施肥的品種和數(shù)量，達到科學施肥的目的，節(jié)約施肥成本12.5萬元。2009年珍田合作社榮獲“市級示范農(nóng)民專業(yè)合作社”和安溪縣“十佳”茶業(yè)專業(yè)合作社稱號。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/30323.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 科普：濃茶到底能不能解酒,

下一篇: 泡茶時有茶梗才會更香