。飲茶可以提高人體中的白血球隊和淋巴細(xì)胞的數(shù)量和活性以及促進(jìn)脾臟細(xì)胞中白細(xì)胞間素的形成，因則增強(qiáng)了人體的免疫功能
。
（七） 常喝霍山黃芽可消臭
、助消化，改善腸胃
霍山黃芽茶葉中的兒茶素類化合物消除口臭有如下四方面的作用：①清除口腔中的口臭物質(zhì)—甲基硫醇
；②與口腔細(xì)菌作用的基質(zhì)—氨基酸相結(jié)合
；③對口腔中細(xì)菌有殺菌和制菌作用；④純化口腔唾液中的酶類
。
飲霍山黃芽茶一方面可以消除口臭
，另一方面可以有助于消化。這是因?yàn)椴枞~中含有芳香物質(zhì)
，這類物質(zhì)不但能刺激胃液分泌
，有助于消化吸收，而且能消除胃中積垢
，減輕口干
、口臭等癥狀。
作為堿性飲料
，黃芽中的礦物質(zhì)能中和酸性食物
，保持人體體液的正常酸堿度（呈微堿性），從而幫助人們遠(yuǎn)離“亞健康”
、“富貴病”
。加上黃芽中的鞣質(zhì)具有攝制細(xì)菌的作用，咖啡堿又能增強(qiáng)胃液分泌
，幫助消化
，因此常飲黃芽茶，還能擁有強(qiáng)健的腸胃功能
。
（八） 生津止渴
、消熱解暑
據(jù)《茶譜》記載：“人飲真茶能止渴”?div id="m50uktp" class="box-center"> ！度沼帽静荨分杏涊d：茶能“除煩止渴”
。在孫大緩著《茶譜外集》中：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茗之利
，其功若神
。”飲茶可以解渴
，人所共知
。盛夏酷暑，一杯綠茶頓感滿口生津
。除了茶湯為人體補(bǔ)充水分外
，還因?yàn)椴枞~中的多酚類化合物、游離糖
、氨基酸
、維生素C和皂甙化合物與口腔中的唾液反應(yīng)，使口腔得以濕潤
，產(chǎn)生清涼感覺
，也起到明顯止渴的效果。
茶葉還是一種清熱消火的飲料
。我國著名古代醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中寫道：“茶苦而寒
，陰中之陰，沉也
，降也
，最能降火，火為百病
，火降則上清矣
！”從中醫(yī)學(xué)角度而言，茶葉
，特別是綠茶
，是一種清火的涼性食品。
霍山黃芽簡介
黃茶是中國特產(chǎn)
。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶
、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有霍山黃芽
；如溈山毛尖
、泉城紅、泉城綠
、平陽黃湯等均屬黃小茶
；而安徽皖西金寨、霍山
、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶
。黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”
。
霍山黃芽主產(chǎn)安徽霍山大化坪鎮(zhèn)金雞山、太陽鄉(xiāng)金竹坪
、上土市九宮山
、單龍寺、磨子譚
、胡家河等地
。霍山黃芽為中國名茶之一
。該茶外形條直微展
，勻齊成朵、形似雀舌
、嫩綠披毫，香氣清香持久
，滋味鮮醇濃厚回甘
，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮
。
唐朝李肇《國史補(bǔ)》把黃芽列為14品目貢品名茶之一
。自唐至清，霍山黃芽歷代都被列為貢茶
。
據(jù)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量檢測中心檢測顯示
，霍山黃芽的香氣成分共有46種之多，同時還富含氨基酸
、茶多酚
、咖啡等生化成分，具有降脂減肥
、護(hù)齒明目
、改善腸胃、增強(qiáng)免疫力等功效
。2006年4月
，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對霍山黃芽實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
品質(zhì)特點(diǎn)
霍山黃芽品質(zhì)特點(diǎn)是：外形條直微展
、勻齊成朵
、形似雀舌
、嫩綠披毫
，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘
，湯色黃綠清澈明亮
，葉底嫩黃明亮
。
地理簡介
霍山地處大別山腹地
，古屬淮南道壽州盛唐縣，唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有霍山產(chǎn)茶之記載
。唐代李肇《唐國史補(bǔ)》卷下記載：“風(fēng)俗貴茶
，茶之名品益眾?div id="jfovm50" class="index-wrap">！瓑壑萦谢羯街S芽
，”黃芽為唐代近二十種名茶之一。明代王象晉《群芳譜》記載
，壽州霍山黃芽為當(dāng)時的極品名茶之一
。清代霍山黃芽為貢茶，歷年歲貢三百斤
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢娀羯近S芽盛名數(shù)百年，然而經(jīng)過歷代演變
，以后竟致失傳
，霍山黃芽僅聞其名，未見其茶?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)時的霍山黃芽是1972年創(chuàng)制并恢復(fù)生產(chǎn)的
，于89年獲省優(yōu)質(zhì)獎，90年獲商業(yè)部獎
，同年獲“七五”星火科技獎
，97年獲第三屆“中茶杯”一等獎。
產(chǎn)地環(huán)境
霍山山脈在安徽省西部
，與豫鄂皖邊境的大別山相接
，主峰白馬尖海拔1774米?div id="d48novz" class="flower left">
？h以山為名
，霍山縣境內(nèi)西南的大別山和霍山山脈，由西南向東北貫穿全境
，地勢南高北低
。西南一東北走向的霍山與西北—東南走向的大別山呈劇烈轉(zhuǎn)折，習(xí)稱“霍山弧”
。佛子嶺水庫以上“霍山弧”內(nèi)的東淠河上游
，為現(xiàn)時霍山黃芽主要產(chǎn)區(qū)，主要以太陽鄉(xiāng)金竹坪
。
“霍山弧”沿霍山縣西北
、西、南
、東南部邊境構(gòu)成了山嶺相連的一道道屏障
，形成外圍比中部腹地高
，僅佛子嶺水庫大壩一帶為一狹長的峽谷水口?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！盎羯交 眱?nèi)海拔800米以上的中山區(qū)
，山高、坡陡
、谷深
，冬季寒冷，茶樹稀少
。海拔400一800米的支脈
、山肩，生態(tài)環(huán)境宜種茶
，高檔霍山黃芽多出產(chǎn)在這一帶
。東淠河上游低山河谷盆地，坡積
、殘積物較厚
，土地肥沃，又有佛子嶺
、磨子潭水庫調(diào)節(jié)氣候，是霍山黃芽（也是霍山茶葉）重要產(chǎn)區(qū)
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；羯娇h地跨北緯31度—31度31分，東經(jīng)115度55分－116度43分
。屬北亞熱帶濕潤季風(fēng)性氣候區(qū)
，四季分明，冷熱適中
，區(qū)域差異和垂直變化大
。
氣溫 年平均氣溫15.1℃, 7月份平均氣溫27.87℃，1月份平均氣溫2攝氏度 ,酷暑和嚴(yán)寒較少
，持續(xù)時間也不長
。≧0℃的持續(xù)天數(shù)336天，年積溫4700℃
。最高氣溫隨海拔升高遞減率比通常要大
，尤其是夏季可達(dá)0.7一0.8℃/100米，山區(qū)夏季溫涼
。山地800米以下常有顯著逆溫
。≧35℃的高溫天氣，城關(guān)有23天
，但垂直遞減率大
，500米以上山地幾乎沒有高溫天氣出現(xiàn)
。
光照年輻射總量平均488.18千焦/平方厘米，年日照時數(shù)達(dá)2 000一2 200小時
，年日照率47%（歷史上最多53%
，最少40%）。
降水常年降水量1 100-1 600毫米
，一般海拔升高100米
，平均降水量增加60一70毫米，山里降水比山外多
。春夏季降水約占全年的70%
，秋冬季較少。
濕度常年相對濕度80%
，全年≧80%的日數(shù)200天左右
，低濕干燥天氣較少。
霧日全年累計24-33天左右
，里山比外山多
。據(jù)縣氣象局觀測，海拔500米的大化坪鎮(zhèn)百家山（正宗黃芽產(chǎn)地）年降水量1 818毫米
，年平均霧日達(dá)181天
。
土壤廣泛分布在中、低山區(qū)和高丘陵地帶的是黃棕壤
，多呈酸性
、弱酸性反應(yīng)（pH5一6.5）,粗骨性黃棕壤占96.84%。成土母質(zhì)為多種巖石風(fēng)化的殘積
、坡積物
，土壤處于幼年發(fā)育階段，具有“粗骨”和“薄層”性特點(diǎn)（屬礫質(zhì)土大類型
，土層多小于30厘米）
，通透性良好，保肥性差
，適種性廣
。據(jù)1984年縣土壤普查測定，各種養(yǎng)分平均含量：有機(jī)質(zhì)2.5%
，全氮0.12%
，速效磷11毫克/千克，速效鉀86毫克/千克
。
霍山黃芽主產(chǎn)于霍縣海拔600米以上山區(qū)大化坪鎮(zhèn)
、金竹坪、金雞山
、火燒嶺
、金家灣
、烏米尖、磨子潭等地
，這里山高云霧大
、雨水充沛、空氣相對濕度大
、漫射光多
、晝夜溫差大、土壤疏松
、土質(zhì)肥沃
、PH值5.5左右，林茶并茂
，生態(tài)條件良好
，極適茶樹生長。
產(chǎn)量數(shù)據(jù)
霍山黃芽解放前的產(chǎn)量數(shù)據(jù)沒有查到
，解放后國家收購自七十年代開始
，1974年產(chǎn)量為110 斤，1978年1010斤
