蒸騰速率[Transpiration rate] 亦稱“蒸騰強(qiáng)度”。在單位時間內(nèi),單位葉面積蒸騰的水量。單位為克/(米2.時)。是茶樹耗水量的一個指標(biāo)。公式為:
在茶樹品種鑒定上有一定意義,隨樹齡、葉齡和形態(tài)構(gòu)造而異,變化幅度約為20~300克/(米2*時)。與氣孔內(nèi)腔和大氣的水蒸氣壓力之差成正比,與擴(kuò)散阻力(氣孔阻力和界面層阻力之和)成反比。茶樹水分虧缺時,幼葉擴(kuò)散阻力大于老葉。葉片內(nèi)部面積比外部表面積越大,蒸騰速率越大。
受光照、溫度、大氣濕度和土壤條件等環(huán)境因子的影響。在正常條件下,與光照和溫度成正相關(guān),與空氣濕度成負(fù)相關(guān)。夏季七八月間(杭州),茶樹葉片的蒸騰速率可達(dá)100克/(米z.時)。一般多在50~70克/(米2*時)之間;全年平均在70~80克/(米2*時),夜間約占20%~30%。通常情況下,茶樹蒸騰速率自大至少為:幼年>壯年>老年,幼葉>成熟葉>老葉,夏季>秋季>春季>冬季,白晝>夜間,晴天>陰雨天。
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