彝族普洱茶烤罐茶

彝族普洱茶烤罐茶

清茶

彝族的清茶，是將泉水盛入銅茶壺，置于火塘邊煨熱，水溫增至水面冒氣時，倒適量水入煮茶罐，放進茶葉，在火塘上燒煮，煮沸后用攪茶棍攪動，漸成金黃色，用火鉗將茶罐取下來，擱置片刻待沸止后，經(jīng)過濾倒入茶杯中即可飲用。

鹽巴茶

這是彝族最喜愛的一種日常飲料，先掰下一塊當?shù)厣a(chǎn)的緊茶或茶餅，砸碎后放入陶罐內(nèi)移近火塘烘烤，當聽到罐內(nèi)發(fā)出“劈啪”響聲并散發(fā)出焦香氣味時，即向罐內(nèi)緩緩沖入開水，再煨五分鐘，然后把用線扎緊的鹽巴投入茶湯中抖動幾下后移去，將茶罐移離火塘，再將濃茶汁分別倒入碗杯中，加開水沖淡即飲，可配吃玉米粑粑之類的食品，味道十分舒適可口。

油茶

用茶壺煨煮茶水至沸，用漏兜將茶水濾入沖茶筒，再用勺或竹片將酥油、麻籽油、蛋清、鹽巴等香料放入茶筒內(nèi)，然后左手握筒，右手來回抽動筒內(nèi)拉桿，待茶湯和香料均勻后，即可倒入茶杯飲用，油茶清新爽口，醒腦利目，滋補強身。

烤罐茶

彝族人十分喜歡飲用。先將茶葉放入陶制茶罐內(nèi)在火上焙烤，直至茶葉烤得酥脆，略黃時，乘熱將茶罐端離火源，灌入事先烤熱的水少許，待罐內(nèi)茶水泡沫稍息，再沖入熱開水至灌滿，又在火上煨煮片刻便可起罐，讓茶葉沉淀一會兒，再倒出茶水即可飲用，彝族的烤罐茶，色、香、味和濃度具佳。

普洱茶餅357克的由來

普洱茶餅357克是普洱茶的一種形態(tài)，起源于中國云南省。普洱茶的歷史悠久，最早可以追溯到2000多年前。普洱茶是為了便于貯藏和運輸而壓制成餅狀的，357克是其中比較常見的規(guī)格。普洱茶餅357克的特點是外觀整齊，大小適中，方便儲存和使用。在茶葉市場上，普洱茶餅357克也是一種廣受歡迎的品種，其品質(zhì)和口感也備受消費者青睞。

茶知識｜普洱茶

茶知識普洱茶

普洱茶

普洱茶被譽為“可以喝的古董”，其越陳越香的獨特品質(zhì)是大家公認的，普洱茶的貯藏過程實質(zhì)就是茶葉中化學物質(zhì)的緩慢氧化過程。

三大產(chǎn)區(qū)整個普洱茶產(chǎn)區(qū)可以概括為:一條大河(瀾滄江)。

1，臨滄產(chǎn)區(qū)

臨滄是世界滇紅之鄉(xiāng)，著名的該茶品茶性霸氣十足、香氣悠揚。

【基本信息】位于瀾滄江西以北，號稱天下茶倉，以勐庫、邦東馬臺、鳳慶、永德等地為主。

【茶葉特點】臨滄的茶香氣較好、甜味明顯，回甘耐泡的特點。

2，普洱(原思茅)產(chǎn)區(qū)

茶區(qū)茶品滋味清甜、入口溫和、層次分明。

【基本信息】位于瀾滄江東以北，野生茶樹群落分布廣泛，主要在無量山、哀牢山和瀾滄江兩岸。

【茶葉特點】茶園種植集中，產(chǎn)量大，茶葉口感偏柔和，茶質(zhì)相對較薄。

3，西雙版納產(chǎn)區(qū)

滋味濃烈、茶氣厚重，出產(chǎn)高品質(zhì)普洱茶的優(yōu)質(zhì)資源產(chǎn)地。

【勐海茶區(qū)】位于瀾滄江南岸，其茶葉的表現(xiàn)特色較為強勁，其香氣高揚，收斂性較大。

【易武茶區(qū)】位于瀾滄江北岸，其茶葉表現(xiàn)為收斂性較小。

四大轉(zhuǎn)化階段

（1）1-3年 新茶

【熟茶】口感苦澀稍重，口感強勁，回甘生津迅猛。

【熟茶】或多或少有堆味，口感柔和甜滑香醇。

（2）3-10年轉(zhuǎn)化前期

【生茶】茶湯向金黃色過度，青味消退、苦澀減弱、甘甜柔滑、更顯厚度。

【熟茶】湯色比新茶時期更明亮，堆味消退，香甜怡人。

（3）10-20年 中期茶

【生茶】湯色橙黃顯紅，開始顯現(xiàn)陳香氣韻，口感幾乎無苦澀，茶湯油潤醇厚，葉底顯現(xiàn)褐色。

【熟茶】沒有明顯變化，湯感粘稠如米湯，甜潤持久。

（4）20年以上 陳茶期

干茶黑褐油亮，沖泡后樟木香濃郁，口感無苦澀，入口化開的陳韻散發(fā)，令人愉悅，無論是生茶還是熟茶，進入了陳茶期便是人間難得的珍味，一泡難求。

泡茶的諺語

一擔春茶百擔肥，一畝茶園十萬(斤)草。
　　有茶有酒多兄弟。
　　有收無收在于水，多收少收在于管。
　　飲茶有益，濃茶解膩。
　　早茶晚酒飯后煙。
　　早采三天是寶，遲采三天是草。
　　裝煙倒茶輕松活，竟是能言善辯人。
　　種茶不管理，等于害自己。
　　祝壽喝“壽茶”，結(jié)婚喝“喜茶”、“交杯茶”;
　　七月半接老客(已離去的親人)要“祭茶”;
　　“三杯酒、三碗面、三杯茶，初一十五敬菩薩(一種宗教信仰。)
　　坐吃(茶)山也空，一生哪來不受窮。
　　待客茶為先。
　　茶好客常來。
　　來客無煙茶，算個啥人家。
　　人熟好辦事，煙茶不分家。
　　人走茶就涼。
　　酒滿敬人，茶滿傷人。
　　茶逢知已千杯少，壺中共拋一片心。
　　君子之交淡如水，茶人之交醇如茶。
　　客來敬茶。
　　好茶敬上賓，次茶等常客。
　　客從遠方來，多以茶相待。
　　清茶一杯，親密無間。
　　無茶不成儀。
　　寧可一日無食，不可一日無茶。(藏、蒙)
　　一日無茶則滯，三日無茶則病。(藏、蒙)
　　藏人茶飽肚，漢人飯飽肚。(藏)

怎樣喝普洱茶

普洱茶的喝法：取8g普洱茶，用90℃以上的水洗茶以后，悶泡5秒左右時間即可出湯飲用。

普洱茶隨泡隨飲，不宜茶水浸泡過久再飲，忌飲隔夜普洱茶。取8g普洱茶放入蓋碗中，用開水將茶具燙洗一遍并倒掉水。將準備好的8g普洱茶投入到蓋碗中，沿蓋碗壁柔和繞圈注水，注滿水后蓋上蓋子，悶泡5秒左右時間即可出湯飲用，注意第一泡為洗茶水不宜飲用。

沖泡普洱茶的水溫在90℃以上，茶的香氣和滋味才會更明顯。但水不可反復燒開，反復燒開的水中會有大量鹽類析出，析出的鹽類會懸浮在水中，形成白色的浮渣。普洱茶宜溫飲，不宜燙飲、冷飲；宜長飲，不宜間斷；宜兼飲，不宜偏飲；宜淡飲，不宜濃飲。

飲普洱茶的技巧：

普洱茶既可清飲，也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡，多見于漢族；混飲是指于在茶中添加輔料，多見于香港、臺灣，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養(yǎng)生食料。品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。

普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻”。

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