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       首頁 >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      怎樣挑選普洱茶
      
        
      
            品茶
            2023-11-16 19:20:57
        
      

        
      
           
      怎樣挑選普洱茶
      一般茶是用來喝的
      ，惟獨(dú)有一種茶儲(chǔ)存發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)味道越好
      ，甚至在國(guó)際間形成獨(dú)特的收藏文化
      ，那就是普洱茶
      。年份越久普洱茶越是珍貴，被譽(yù)為"可以喝的古董"
      ，而且普洱茶的功效也日漸引起人們的關(guān)注
      ，那么如何選擇好的普洱茶呢?

      普洱茶的功效
      據(jù)了解普洱茶是用優(yōu)良云南大葉種茶，采其鮮葉特殊加工制成
      ，條索粗壯肥大
      ，色澤烏潤(rùn)或褐紅，滋味醇厚回甘
      ，并具獨(dú)特陳香
      ，普洱茶除了具有其他茶類的功效外，還具有降脂減肥
      、防病抗癌
      、抗動(dòng)脈硬化、消炎殺菌、護(hù)胃養(yǎng)胃
      、抗疲勞、防衰老等一系列奇特功效
      。
      普洱茶的“四個(gè)原則”
      第一
      ，普洱茶保護(hù)區(qū)域是云南省的普洱、西雙版納
      、臨滄、保山等11個(gè)州市
        、75個(gè)縣(市
        、區(qū))
        、639個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)
        、街道辦事處)現(xiàn)轄行政區(qū)域。不是以上保護(hù)區(qū)域生產(chǎn)的茶
      ，都不是普洱茶。
      第二是大葉種
      。在云南普洱茶的保護(hù)區(qū)域中，有大葉種
      、中葉種、小葉種的茶葉
      ，但是生產(chǎn)普洱茶的只能是這個(gè)區(qū)域中的大葉種
      。
      第三是曬青
      。普洱茶青毛茶的干燥方式必須是“日光干燥”
      ，即曬青，曬青的目的是為了保持普洱茶酶的活性
      ，保證它的后發(fā)酵。這是普洱茶區(qū)別于其他茶的關(guān)鍵工藝之一
      。普洱茶鮮葉采摘時(shí)有較長(zhǎng)的雨季
      ，生產(chǎn)企業(yè)是否具備曬青大棚
      ，這個(gè)時(shí)候的鮮葉能否保證曬青
      ，是檢驗(yàn)普洱茶企業(yè)質(zhì)量生產(chǎn)的關(guān)鍵。
      第四是后發(fā)酵。普洱茶是在曬青毛茶的基礎(chǔ)上
      ，緊壓成型然后自然發(fā)酵，或者是用曬青毛茶經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵
      ，這兩種方式都是后發(fā)酵
      ，區(qū)別于紅茶
        、烏龍茶的發(fā)酵過程
        。
      普洱茶的“三好”
      第一是好的原料。名山出好茶
        。景邁山是普洱茶原料基地。這座山中保存完好的古茶樹有28000畝
        。這里的茶具備干茶香
        、茶湯香
        、杯底香以及蜜糖甜
        ，是普洱茶人公認(rèn)的好茶。班章
        、南糯山、猛庫等名山生產(chǎn)的茶也不錯(cuò)
        。
      第二是好的加工工藝
        。普洱茶從鮮葉采摘到成品出廠每一個(gè)工序的生產(chǎn)工藝都非常重要
        ，要嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制訂企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
        ，按照標(biāo)準(zhǔn)化的要求，組織生產(chǎn)
        。
      第三是好的倉儲(chǔ)條件。普洱茶應(yīng)儲(chǔ)存在清潔
        、通風(fēng)
        、避光
        、干燥
      、無異味的庫房?jī)?nèi)。在符合標(biāo)準(zhǔn)的條件下
      ，適宜長(zhǎng)期保存
      。
      注意事項(xiàng)
      普洱茶是食品，與其他食品的挑選一樣
      ，色
      、香
      、味
      、形好的普洱茶才是好茶。普洱生茶色澤墨綠
      ，好的生茶湯色金黃透亮。普洱熟茶色澤紅褐
      ，好的熟茶湯色紅濃明亮
      。茶葉條索緊結(jié)顯毫
      ，香氣純正無異味
      ，滋味醇厚回甘。好的普洱茶干茶與茶湯香氣雖然各有特色
      ，但都是非常迷人，一定不會(huì)有異味
      。有的人說
      ，普洱茶有霉味，還說這才是正宗的老茶
      。這是完全錯(cuò)誤的。有霉味和異味的普洱茶不能買
        ，也不要喝。老茶存世少
        ，只有靠得住的老茶圈子里才可能買到真正的普洱老茶。
      相關(guān)鏈接：金珠普洱的功效
      普洱茶的挑選方法是什么
      　　普洱茶是一種越陳越香
        、對(duì)人體健康有益的好茶
        。讓消費(fèi)者準(zhǔn)確地了解普洱茶
        ，如何挑選好的普洱茶
        ，是很有必要的。下面就根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
        ，從以下“四個(gè)原則”中來解答怎樣挑選普洱茶
      。
       
       　　第一、是大葉種
      。在云南普洱茶的保護(hù)區(qū)域中，有大葉種
      、中葉種
      、小葉種的茶葉，但是生產(chǎn)普洱茶的只能是這個(gè)區(qū)域中的`大葉種
      。
       
       　　第二、普洱茶保護(hù)區(qū)域是云南省的普洱
      、西雙版納
      、臨滄、保山等11個(gè)州市
      、75個(gè)縣(市、區(qū))
      、639個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)
      、街道辦事處)現(xiàn)轄行政區(qū)域。不是以上保護(hù)區(qū)域生產(chǎn)的茶
      ，都不是普洱茶。
       
       　　第三
      、是曬青
      。普洱茶青毛茶的干燥方式必須是“日光干燥”
      ，即曬青
      ，曬青的目的是為了保持普洱茶酶的活性，保證它的后發(fā)酵
      。這是普洱茶區(qū)別于其他茶的關(guān)鍵工藝之一。普洱茶鮮葉采摘時(shí)有較長(zhǎng)的雨季
      ，生產(chǎn)企業(yè)是否具備曬青大棚
      ，這個(gè)時(shí)候的鮮葉能否保證曬青
      ，是檢驗(yàn)普洱茶企業(yè)質(zhì)量生產(chǎn)的關(guān)鍵
      。
       
       　　第四、是后發(fā)酵
      。普洱茶是在曬青毛茶的基礎(chǔ)上
      ，緊壓成型然后自然發(fā)酵，或者是用曬青毛茶經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵
      ，這兩種方式都是后發(fā)酵
      ，區(qū)別于紅茶
      、烏龍茶的發(fā)酵過程
      。
       
       　　以上就是對(duì)怎樣挑選普洱茶的介紹，希望對(duì)大家有所幫助
      。
      普洱茶怎么挑選
      ，購(gòu)買普洱茶需注意哪些事項(xiàng)
      普洱茶是有分等級(jí)的
      。  選普洱茶首先要看外觀
      ，不管是茶餅
      、沱茶、磚茶
      ，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形
      ，條形是否完整
      ，葉老或嫩，老葉較大
      ，嫩葉較細(xì)。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)
      ，而顯得碎與細(xì)
      ，就是次級(jí)品制作的。  第二要看茶葉顯現(xiàn)出來的顏色
      ，是深或淺，光澤度如何
      。正宗的是豬肝色
      ，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色
      。  第三看湯色。好的普洱茶
      ，泡出的茶湯是透明的
      、發(fā)亮的，湯上面看起來有油珠形的膜
      。不好的
      ，茶湯發(fā)黑、發(fā)烏
      。  第四要聞氣味。是否有清香味逸出
      ，有沒有回甘
      。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道
      ，而不是“臭仆味”。  若可以試泡的話
      ，還可看泡出來的葉底完不完整
      ，是不是還維持柔軟度
      。  還有以茶餅而言也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一
      ，而不是那種好茶在外茶渣在內(nèi)“蓋面茶”。  根據(jù)普洱茶“云南省地方標(biāo)準(zhǔn)”
      ，判定普洱茶的基本品質(zhì)，必須符合下列條件：品質(zhì)正常
      ，無劣變
      ，無異味；普洱茶必須潔凈
      ，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得著色
      ，不含添加劑
      ；普洱茶餅的外形要平滑
      、整齊
      、厚薄勻稱等。 目前
      ，陳茶在市面上已經(jīng)不多，同時(shí)判斷上并不容易
      。原則上
      ，普洱茶餅散發(fā)出來的氣味
      ，可以做為判斷年份的參考之一
      。有甘醇?xì)馕兜膽?yīng)該有五到十年的陳放
      ，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的
      ，就屬于新餅了
      。最后
      ，還可以看茶餅的松度
      ，因?yàn)榻?jīng)過與空氣長(zhǎng)期接觸的氧化后，茶餅會(huì)疏松一些
      。  普洱茶越陳越香，被譽(yù)為“可以喝的古董”
      ，普洱茶具有巨大的收藏價(jià)值和增值空間
      ，普洱茶年代越久價(jià)格越高，口感越好
      。品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10％至15％的增長(zhǎng)率升值
      。云南西雙版納某廠出品7542號(hào)常規(guī)茶（干倉貨）
      ，當(dāng)時(shí)一餅（七兩茶）才賣10元，6年后升到了150多元
        。一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅
        ，身價(jià)甚至貴過一輛本田車
        。“越陳越香”是由多種因素決定的
        。主要決定于儲(chǔ)存的環(huán)境
        、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等
        。由于茶葉的特殊性，其存放年限只能通過茶家品嘗斷定
        ，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)
        。更有許多不法廠商利用消費(fèi)者的這種心理，濕倉存茶，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境中加速陳化炮制
      。  據(jù)普洱茶收藏人士表示
      ，收藏普洱茶餅必須注意以下問題：首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀(jì)七十年代以前的老茶基本以青餅
      、生茶為主，即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序
      ，把采來的茶青萎凋
      、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶
      、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸
      ，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵
      ，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)
      ，茶質(zhì)越醇
      。而通過加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶（熟餅普洱）
      。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短不會(huì)改變茶質(zhì)本身
      。其次
      ，要辨別儲(chǔ)藏位置。 

      1
      、必須在干倉陳化  干倉不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢
        ，但能保持普洱茶的真性
        。“茶喜蒻葉而畏香藥
        ，喜溫燥而忌冷濕”?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！恫桎洝匪?4蔡襄著
        。干倉指茶葉在濕度、溫度適中
        、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放
        ；濕倉是指茶商為了獲取利潤(rùn)，把茶葉放在通風(fēng)不暢
        、濕度較高的環(huán)境加速陳化。  2
        、溫度不可驟然變化  倉內(nèi)溫度如果過高
        ，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性
        ，甚至倉內(nèi)溫度太高
        ，形成悶熱，會(huì)將原本的生茶
        ，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，此種情形在香港的茶庫時(shí)有發(fā)生。  3
      、避免雜味感染  茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉
      ，會(huì)吸清空氣中的異味
      ，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味
      。“喜蒻葉而畏香藥”
      。宋64蔡襄著
      ；“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨(dú)而忌香臭”
      。明64聞龍著；“茶性淫
      ，易于染著
      。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近
      。即名香亦不宜相襟”?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！恫杞狻访?4羅廩
      。  4、利用竹箬包裝  “茶須筑實(shí)
      。仍用厚箬填緊
      。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明64許次紓
      。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)
        ，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶
        ，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包
        ，時(shí)間一久
      ，就會(huì)發(fā)出異味
      ，直接破壞了普洱茶品味。  5
      、注意茶齡壽命
      

          
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      幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
      
                        
      夏季雨量充沛
      ，南方地區(qū)天氣比較潮濕，所以人們比較容易濕氣重
      ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)，如面色稍帶污垢
      、食欲容易不佳
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      。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方。1
 
                
            
      
                
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明
      、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
      ，開始有官?gòu)S
      ，專燒進(jìn)貢的瓷器。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
      ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
      ，特派廠官
      ，經(jīng)費(fèi)出自地方
      ，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座
      ，專門燒造御器即貢器
                
                  、清時(shí)期官窯的發(fā)展.png" alt="明
      、清時(shí)期官窯的發(fā)展">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過之后花是會(huì)變白
      ，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白
      ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天
      ，天寒地凍
      、萬物蟄伏、寒邪襲人
      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”
      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
      ？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
      ，轉(zhuǎn)過街角
      ，就會(huì)看見一棟古色古香、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
      ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問
      ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
      ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹
      ，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手