朱麗俐談品味人生品質(zhì)如茶

朱麗俐談品味人生品質(zhì)如茶

玫琳凱成功女性系列訪談，邀請北京更香茶葉有限責(zé)任公司總經(jīng)理朱麗俐做客新華網(wǎng)

[主持人]網(wǎng)友朋友大家好！歡迎收看新華訪談。今天我們的魅力相約玫琳凱成功女性系列訪談又與您見面了！今天走進演播室的這位魅力女性是更香茗茶總經(jīng)理朱麗俐。朱經(jīng)理將要與網(wǎng)友暢談品味人生、品質(zhì)如茶的有關(guān)話題，歡迎您朱經(jīng)理！

[朱麗俐]網(wǎng)友們大家上午好。

[主持人]朱經(jīng)理，要說起茶，在我們國家確實是源遠流長。大家一提到茶就容易與我們閑適的生活、悠遠的意境聯(lián)系在一起，那您能不能先說說您對茶的理解好嗎？

[朱麗俐]我與茶打交道16年了，這16年中每天都和茶在一起，已經(jīng)很有感情，融入到我的生活中了。雖然它只是小小的一片樹葉，但是里面包含的東西很多，包括中國5000多年茶文化的歷史，包括它對人的身體健康方面都是非常有益的。特別是我們女同志喝了茶以后可以瘦。在我的生活中我就把茶葉當(dāng)成我的孩子一樣來呵護她，所以我是非常喜歡茶的。

[主持人]那您所創(chuàng)立的“更香茗茶”又有怎樣的故事在里面呢？

[朱麗俐]故事講起來比較長。

[主持人]從最早如何想起來創(chuàng)立這么一個品牌談起吧。

[朱麗俐]我當(dāng)時和我的先生是1995年5月4日來的北京，那時候我愛人在家養(yǎng)豬、養(yǎng)鴨、養(yǎng)雞、養(yǎng)魚，承包了100多畝水庫，那時候創(chuàng)業(yè)也是挺艱難的。后來主要是看到家鄉(xiāng)山上很多茶葉都賣不出去，那時候茶葉遠不像現(xiàn)在這么好賣。后來他就讓我跟他一起來北京。我想只要是中國人都向往首都北京，因為北京有天安門、有故宮、有長城，那時候我只是想想到北京能看看天安門挺好的，所以我就跟他來了。那時候還只是想來。但是真正到了北京以后，創(chuàng)業(yè)的環(huán)境遠不像現(xiàn)在條件那么好，我們當(dāng)時兩個人就帶了兩千塊錢到北京，也是非常艱難的，我們在北京也是舉目無親，誰都不認(rèn)識，整個過程也是非常艱難的。

[朱麗俐]當(dāng)時來了以后到前門那里花了50塊錢買了一輛舊的自行車，然后就這么出去賣茶葉、推銷。當(dāng)時租的房子只有34平方米，而且還是一個簡易的、鋁合金的違章建筑。因為開奧運會，整個北京要開始城市規(guī)劃建設(shè)什么的后來就給拆了。當(dāng)初確實是非常的艱難。

[主持人]那如您所說，“更香茗茶”經(jīng)歷了16年的發(fā)展歷程，最開始可以說是白手起家。

[朱麗俐]對。是在1998年12月3日。

[主持人]到現(xiàn)在已經(jīng)打造出了有機茶綠色產(chǎn)業(yè)鏈，還帶動了十幾萬農(nóng)民致富，解決了數(shù)千人就業(yè)問題。如此大的規(guī)模從最早兩千塊錢住三十平米的小房子那么不容易，到現(xiàn)在發(fā)展成了這么大的規(guī)模，對于一個民營企業(yè)來說確實非常不容易。這一步步走過來讓您感觸最深的是什么？

[朱麗俐]從當(dāng)初的兩個人發(fā)展到現(xiàn)在有一千多個固定的職工，我們更香茶葉公司在全國15個省有200多家更香的茶葉連鎖店，我們自己還有三個茶葉生產(chǎn)基地。一個是在浙江金華，還有一個是在安溪加工鐵觀音的，還有在中國茉莉花之都，廣西橫縣，去年成功收購了江西的寧紅集團。這一路走來，正如您剛才問我的問題一樣，在這個過程中確實有很多的艱辛和坎坷。感觸非常深的事情也蠻多的，但是讓我記憶比較深的是在2003年的3月份的時候，也是面臨著我的那個店拆遷的時候。我在這里還要先補充一下，其實我們能夠走到今天主要是北京這個地方真的是一個最規(guī)范的城市，也是包容性非常強的一個城市，特別是我們當(dāng)時是在老宣武區(qū)，現(xiàn)在也叫西城區(qū)，去年七月份兩區(qū)合并了。當(dāng)時應(yīng)該說是我們廣外街道和宣武區(qū)委區(qū)政府，包括北京市政府對我們都是非常支持的，如果沒有政府對我們的支持我們更香茗茶不可能走到今天，也不可能走得這么好。

[朱麗俐]2003年3月份的時候，是我們老的商業(yè)住址面臨拆遷的問題，當(dāng)時我們確實很難，那時候已經(jīng)有300多個員工了，一天的銷售額那時候能達到16萬多。而當(dāng)時的開發(fā)商很強勢，其實我的合同期要到2004年的9月份，但是開發(fā)商強制地拿圍擋給我們圍起來，把我們的水和電都給我們斷了。這時候我們就找到了我們的廣外街道還有區(qū)政府，我們區(qū)里的主要領(lǐng)導(dǎo)親自到我們現(xiàn)場辦公，拿著我們馬連道的整個規(guī)劃圖紙幫我們想辦法。所以這件事情是我記憶非常深也是感觸非常深的事情。

[主持人]也就是說不光是要自己堅持還要有大家的幫助，尤其是當(dāng)?shù)卣膸椭?/p>

[朱麗俐]對，投資環(huán)境非常重要。

[主持人]我了解到，前一段時間在北京電視臺的一檔節(jié)目中，您提到當(dāng)初來北京的目標(biāo)是一年賺3萬就滿足了，那時候覺得3萬就已經(jīng)很多了？

[朱麗俐]對，因為當(dāng)時我是在金華武義的鍋爐廠上班，當(dāng)時我是做臺賬的，那時候我一年工資1600多塊錢，我那時候我愛人收入能賺三萬多塊錢，所以那時候我們的目標(biāo)就是三萬多塊錢就好了。

[主持人]后來也沒想到能發(fā)展這么快？

[朱麗俐]對，當(dāng)時沒想過要買房子，也沒想到要買車。但是現(xiàn)在已經(jīng)都有了。

[主持人]可如今您成了一家年銷售額超過4億的品牌茶集團老板。[主持人]其實您對成功的理解或者說您是比較謙虛的，但是從我們的角度來看您確實是在您的崗位上做出了成績的，可以定義為一名成功的女性的，并不是每個人都可以把自己的事業(yè)做得非常好。

[朱麗俐]繼續(xù)努力吧。

[主持人]而且我覺得您不僅是一個成功的女性更是一位有品位的女性，能不能給我們分享一下您對品質(zhì)或品位生活的理解好嗎？

[朱麗俐]我覺得品位是來自于品質(zhì)的。

[主持人]怎么理解這句話呢？

[朱麗俐]因為品位能夠提高品質(zhì)，重視品位我們才能去提高品質(zhì)，我覺得這兩者是相互依賴的，應(yīng)該說品質(zhì)是基礎(chǔ)，品位是目標(biāo)。

[主持人]那我們談完了更香，談了您自己對生活的理解。其實對一個企業(yè)來說，尤其對一個民營企業(yè)來說人才可能也是更重要的一方面。能不能給我們談一下更香在用人戰(zhàn)略上采取什么樣的策略？并且對渴望成功的年輕人有怎樣的意見或者是建議可以送給他們呢？

[朱麗俐]在這里，我借新華網(wǎng)首先要感謝所有的曾經(jīng)在更香工作過的每一個員工們。

[主持人]剛才您也說到您的企業(yè)現(xiàn)在有一千多名員工了，是一個非常龐大的群體。

[朱麗俐]更香能夠走到今天最要感謝的是所有的更香人，所有的更香員工，因為他們是最智慧的。

[主持人]那一個企業(yè)的老總能夠與員工有這么深厚的感情這一點您是怎么做到的呢？

[朱麗俐]為什么我說今天要借新華網(wǎng)跟我們的員工說兩句？因為在這之前16年了，我在管理這個企業(yè)的時候我也曾經(jīng)有過很多誤區(qū)，也許那時候我大概年齡比較小吧，經(jīng)驗還不太夠。所以我今天也想借助今天這個平臺，我的員工們還是很年輕的，包括我今天在這里做節(jié)目他們也都會關(guān)注的。我想對我的員工們要說的首先是要感謝大家，另外在我對大家的管理過程中也許我有時候過于嚴(yán)厲，我想我以后會改的。

[主持人]那在管理企業(yè)的過程中您一定也有很多經(jīng)驗，那您也給那些想要成為企業(yè)家的年輕人傳授一下吧。

[朱麗俐]這么多年和我們的員工打交道是最深的，包括剛才我也講到更香能走到今天是集所有員工的智慧，所以我們公司對員工、對青年人的朋友是非常重視的。我們公司員工平均年齡只有23歲，普遍都是年輕人，他們都是從大學(xué)剛剛邁出校門的，另外還有一點就是女性偏多，85%都是女性。我們這些年也培養(yǎng)了很多非常優(yōu)秀的管理層的高管，他們也讓我感到他們是我最大的財富，也是令我最欣慰的。經(jīng)過這么多年創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗，在培養(yǎng)人才方面，我們今年下半年首先要拿出500萬搞一個我們公司的青年創(chuàng)業(yè)基金（面向前社會），每年招15個左右的儲備人才儲備在公司里面。再有一點就是給他們股份，我們在2008年12月份的時候還收購一個與博仁堂科技有限公司他們是專門把中草藥和茶結(jié)合在一起做降血糖的企業(yè)。我們把我們2001年招進來的安農(nóng)大的張曉芳放到這個項目里，當(dāng)年我們一共從安農(nóng)大招過來5個人，我們把博仁堂的股份給了他們幾個點，包括我們的張經(jīng)理也是有一部分的股份做得很好。

[主持人]您是用這樣的激勵的方式？

[朱麗俐]對。

[主持人]看來也取得了很好的效果。

[朱麗俐]對，雖然我剛才有點激動，但是我的內(nèi)心其實是非常高興的，因為我看到他們主要是成長起來了，所以我覺得我這也是喜悅的淚水。

[主持人]就像看著自己的孩子一樣。

[朱麗俐]我的兒子叫庚庚、我的女兒叫香香。而且是先有的企業(yè)后有的孩子，我覺得管理一個企業(yè)、帶著一個團隊就像帶著自己的孩子一樣，所以我也會非常呵護他們。

[主持人]一個企業(yè)的發(fā)展，人才起到了至關(guān)重要的作用。對渴望創(chuàng)業(yè)成就價值的年輕人您有怎樣的建議或意見？

[朱麗俐]相信世界會向那些有目標(biāo)和遠見的人讓路。

[主持人]作為我，也是一個企業(yè)的員工，所以我也非常羨慕企業(yè)員工和領(lǐng)導(dǎo)者有這么緊密的關(guān)系。非常感謝朱經(jīng)理，我們今天一起分享了更香的故事，也認(rèn)識了這么一名非常質(zhì)樸的企業(yè)管理者。也感謝您作客訪談間，也再次感謝各位網(wǎng)友的關(guān)注，我們今天的訪談到此結(jié)束。

茶葉是誰發(fā)現(xiàn)的？茶葉是不是越陳越好？

　　茶葉的起源及傳播

　　中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。然而，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹之前，直到相隔很久很久以后，才為人們發(fā)現(xiàn)和利用。人類的用茶經(jīng)驗，也是經(jīng)過代代相傳，從局部地區(qū)慢慢擴大開了，又隔了很久很久，才逐漸見諸文字記載。
　　茶樹的起源問題，歷來爭論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達成共識，即中國是茶樹的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國，并逐漸傳播至世界各地。
　　-------- 中國茶葉發(fā)展歷史 --------

　　縱觀中國茶葉史，中國茶葉經(jīng)歷了藥用，食用，作酒及飲料幾個階段: 以下讓我們來切身體驗一下茶葉歷史的變遷。?

　　茶葉的傳說： 傳說是在公元前2737年，神農(nóng)上山采藥，那天我們的醫(yī)藥祖先邊采邊嘗，不知不覺中已嘗了近72種中草藥。草藥中的毒性令他覺得口干舌燥，渾身非常的不舒服，于是便坐在樹下休息，正在這時，幾片樹葉飄落在他面前，憑著往常的習(xí)慣，他又撿起樹葉放入口中嘗試，可是令他驚奇的是，過了一會兒神農(nóng)開始覺得身體舒暢起來，口也不渴了，渾身好像一下子輕松了下來，而口中的樹葉還留給他了一口的清香。... ...根據(jù)記載，茶葉在中國最早是作為藥物使用的。在我國，傳說茶是“發(fā)乎于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐而盛于宋”茶最初是作為藥用，后來發(fā)展成為飲料。東漢時期的《神農(nóng)本草》中記述了以上故事“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解支”。

　　茶 ____ 中草藥和蔬菜___ 茶葉的發(fā)現(xiàn)? 茶樹原產(chǎn)于我國西南地區(qū)。早在三國時期（公元220-280年）我國就有關(guān)于在西南地區(qū)發(fā)現(xiàn)野生大茶樹的記載。1961年在云南省的大黑山密林中（海拔1500米）發(fā)現(xiàn)一棵高32.12米，樹圍2.9米的野生大茶樹，這棵樹單株存在，樹齡約1700年。

　　起初人們將大的茶葉放在水中煮，茶湯用作藥用，嫩葉則作為蔬菜食用，隨著時間的推移，茶慢慢得成為一種珍貴的食品，只為皇家御用。

　　茶____酒的替代品____茶文化的萌芽 茶的珍貴，自然而然，茶成為一種奢侈的飲品，有錢人士僅用它來宴請上賓。逐漸的，茶慢慢發(fā)展成為了酒的替代品。魏晉南北朝開始出現(xiàn)了一些以茶養(yǎng)廉示儉的事例。

　　茶____飲料____ 茶文化的形成/興盛 ? 唐朝是封建文化的頂峰，也是茶文化形成的主要時期。茶的引用從皇宮顯貴，王公爵士直至僧侶道士，文人雅士，黎民百姓，全國上下幾乎所有人都飲茶。 茶的飲用越來越普遍，文人雅士嗜茶眾多，開始將茶與詩詞歌賦結(jié)合起來。如大詩人白居易，一生嗜茶，每天吃早茶（“起嘗一甌茗“ 《官舍》），午睡起一碗茶（“起來兩甌茗“《食后》），晚茶（“晚送一甌茶”《管閑事》）。許多著名的詩詞歌賦出現(xiàn)于那個時代。 世界著名的第一本完整的茶書《茶經(jīng)》也出于同期。同時，作茶的技術(shù)也隨之而日益進步，人們飲茶的方式從原先的熬煮茶湯變成了只將沸水沖入干制的茶葉以得茶湯。 茶成為了人們間交流的紐帶，友誼的橋梁。人們喜歡聚在一起，泡壺好茶，吟詩作樂，享受好時光。

　　今天，越來越多的研究證明了茶葉的健康價值。茶，成為了和諧與溫馨的象征。
　　我國是茶的故鄉(xiāng)，做為國飲，既是老百姓熟悉的開門七件事之一，又在漫長的發(fā)展過程中，形成獨特的中華茶文化，其中有不少的學(xué)問。就拿我國的茶葉種類來說,現(xiàn)在全國能叫得出名的就有一千多種。

　　茶葉是不是越陳越好主要看茶葉的品種

　　茶葉的分類：
　　采訪： 張大為（中國茶葉流通協(xié)會茶道專業(yè)委員會 主任）：茶葉從商品上的分類可以分為紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、緊壓茶, 黑茶或黃茶、白茶。黃茶和白茶數(shù)量很少,一般在國內(nèi)都見不到真正的,主要是出口.茶葉分類主要是加工來分類的,加工方法不同茶葉就不同。
　　因其不同的制作工藝，發(fā)展了從不發(fā)酵、半發(fā)酵到全發(fā)酵一系列不同茶類，澄綠青翠的綠茶屬于不發(fā)酵茶;艷如琥珀的紅茶是發(fā)酵茶;烏龍茶又有紅茶的做法又用綠茶的做法;花茶是用綠茶做坯,用鮮花來窨制.黑茶也叫普洱茶,分為生普洱和熟普洱。
　　中國是茶葉大國，其中的一個表現(xiàn)就是茶的品種特別多.而名茶就是其中的珍品。
　　十大名茶：
　　西湖龍井屬綠茶，以“色綠、香郁、味醇 、形美”著稱，產(chǎn)于杭州的龍井村。
　　洞庭碧螺春產(chǎn)于蘇州吳中區(qū)的洞庭山，是綠茶中的極品。
　　黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山，也屬綠茶，狀如雀舌，香如白蘭。
　　黃山名茶眾多，太平猴魁也產(chǎn)于此地。
　　六安瓜片產(chǎn)于皖西大別山，呈瓜子形，入藥最有功效。
　　武夷巖茶產(chǎn)于福建武夷山，屬半發(fā)酵茶。
　　安溪鐵觀音產(chǎn)于閩南安溪，是烏龍茶中的極品。
　　十大名茶還有產(chǎn)于河南信陽的信陽毛尖、產(chǎn)于岳陽洞庭湖的君山銀針和產(chǎn)于安徽祁門縣的祁門紅茶。 不僅是名茶備受關(guān)注,有機茶的概念也深入人心.
　　有機茶：
　　有機茶是指在無污染的產(chǎn)地,按”有機農(nóng)業(yè)”生產(chǎn)體系、方法生產(chǎn)出鮮葉,在加工、包裝、運輸過程中不受任何污染 ,并經(jīng)”有機食品”認(rèn)證機構(gòu)審查頒證的茶葉.
　　采訪：張小方（中國茶葉流通協(xié)會 理事）:有機茶從內(nèi)質(zhì)上它不使用農(nóng)藥和化肥, 還有生長調(diào)節(jié)劑, 但是從外形和口感上面它都很難區(qū)別.所以現(xiàn)在 消費者要選擇有機茶特別要選擇一個有品牌的, 而且要看一下各方面的證書,從生產(chǎn)加工到銷售的證書,是不是具有這一條龍的證書,特別要看一下證書的原件和證書的有效期,因為它有機茶的認(rèn)證，它是每年都要檢測認(rèn)證一次.
　　采訪：朱麗俐（中國茶葉流通協(xié)會 理事）: 現(xiàn)在中國家科院茶葉研究所有機茶頒發(fā)中心為了規(guī)范市場的,它又出臺了一個新的管理方法,他又給我們頒證了一個(有機茶) 柜臺的編號.
　　了解茶葉的知識，為的是買到好茶，茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別。在選購茶葉時應(yīng)該注意哪些問題呢？
　　新茶和陳茶：
　　將上年甚至更長時間采制加工而成的茶葉，稱為陳茶。新茶是指當(dāng)年春天從茶樹上采摘并加工的鮮茶葉。
　　新茶和陳茶也是相對的，一般的說新茶比陳茶好，新茶有光澤，喝起來新鮮，喝起來鮮爽，陳茶沒有光澤發(fā)黯，喝起來有一股陳味，那么新茶或陳茶這是一般的說指綠茶，要是六寶茶或是其它的像普洱茶，越陳越好。
　　春茶、夏茶和秋茶：
　　春茶是指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉；夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶葉，7月以后采制的就算秋茶了。
　　張大為: 當(dāng)然春茶最好了,因為春茶經(jīng)過一冬天的積累.春茶或夏茶基本上沒有什么區(qū)別。主要是開湯,就是泡,泡了以后一喝就能嘗出來,那么夏茶就比較苦,特別是有一種苦澀味,那么春茶一般的就是沒有苦澀味.春茶也不是越早越好,太早的茶還小,也不太好, 比較合適的是清明前后的, 那春茶是比較香,也比較醇,喝起來是最好的.秋茶呢?特別是 烏龍茶，它還是很香的，但是它不耐泡，比如說春茶能泡，平常有一個說法“七泡有余香”，它這個五泡就差不多了。
　　根據(jù)季節(jié)不同, 品種不同,茶葉的要求也不一樣.普通消費者在買茶時，應(yīng)盡量到有信譽的專業(yè)茶店，購買知名品牌的產(chǎn)品。
　　俗語說:“春喝花茶夏喝綠茶秋喝青茶冬喝紅茶”,中國茶文化的精深就在于它獨特的泡飲方式。
　　茶葉的用量：
　　茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的.用量最多的是烏龍茶，要投入茶壺容積的二分之一。
　　泡茶時，對水和茶具都有講究，好水要清澈甘甜，古語云：水為茶之母，器為茶之父。
　　水溫：
　　沖泡綠茶宜用80~85℃左右的開水， 這樣可以保持綠茶湯色、葉底的翠綠和保存茶中的維生素.沖泡花茶水溫應(yīng)在90~95℃左右。沖泡烏龍茶要用沸騰的開水沖泡。
　　張大為: 各種茶類的不同像紅茶就快一點，綠茶就慢一點，像烏龍茶應(yīng)該稍微快一點。
　　泡飲一般綠茶，先倒入少量開水，浸透茶葉稱之為“潤茶”，綠茶可以用“鳳凰三點頭”法沖泡，加開水到七八成滿，先嗅后品。通常以沖泡三次為宜。
　　茶具：
　　張大為：綠茶一般用玻璃杯，用玻璃杯泡它有這樣一個目的它欣賞，你比如說泡龍井，龍井你一泡它就像蘭花一樣慢慢地展開，你泡碧螺春，你從上邊采取上投法，所謂上投法是先倒上水，然后把茶葉放，放茶葉的時候它就可以徐徐下沉，下沉過程中它就有些云霧一樣，它是一種精神上的享受。
　　紅茶和綠茶一樣可以用玻璃杯，沖泡次數(shù)要少。沖泡花茶宜用蓋碗、蓋杯，這樣可以更好地保留花茶的香氣。最為講究的烏龍茶要用紫砂壺。
　　張大為：泡烏龍茶一般的說應(yīng)該用小壺，所謂夢沉壺，再有就是用聞香杯，用聞香杯它香氣容易聚攏在一起，喝茶它有一種享受，它精神上的一種愉悅，一種愉悅感，喝的時候可以分三口把它喝下去。在品嘗前，應(yīng)先聞茶香，然后觀湯色，烏龍茶的湯色濃郁金黃，紅茶的湯色紅艷明亮，綠茶的湯色翠綠清澈。 品茶對茶、水、器、環(huán)境、人、心情等都有要求，不光是指茶藝, 里面有思想和文化的內(nèi)涵，所以稱其為茶道。
　　茶道：
　　張大為:目前最有情趣的就是烏龍茶茶道，因為烏龍茶過去武夷山道那一套功夫茶，本來就是比較復(fù)雜，它做起來它很有意思，再加上茶具的變革，比如說增加了聞香杯，增加了功道杯，增加了泡茶的情趣。烏龍茶道可以分為置茶、燙杯、投茶、注水、分茶。這種沖泡方法就是有名的“韓信點兵”。
　　品茶不光要講究藝術(shù)，還要注重科學(xué)。對于飲茶的時間有不同的說法，那么什么時間喝茶對身體最有益處呢？
　　張大為：我們試驗的結(jié)果，飯后半小時內(nèi)喝一杯茶，那對于阻斷致癌物質(zhì)的合成是很有幫助的。
　　喝茶不僅能保健，它也是一種生活的藝術(shù)，品茶就是品味人生，口有余香，心有余味，回味茶香的同時也品嘗到了生活的樂趣。

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